染雾食堂安全生产责任书 篇一
食堂安全生产责任书
一、背景介绍
食堂是一个重要的公共场所，关系到广大员工的饮食安全和身体健康。为了确保食堂的安全生产，保障员工的食品安全，我们制定了本《食堂安全生产责任书》。
二、责任分工
1. 食堂管理部门：负责食堂的日常运营管理，包括食品采购、食品加工、餐饮服务等工作，保证食堂的安全生产。
2. 食堂员工：严格执行食堂的工作程序，严守食品安全操作规范，确保食品的质量和卫生安全。
3. 安全管理部门：负责对食堂的安全生产进行监督和检查，及时发现问题并采取相应措施，确保食堂的安全运行。
三、责任要求
1. 食堂管理部门要建立健全食品安全管理制度，制定相应的操作程序和规范，确保食品的质量和卫生安全。
2. 食堂员工要参加食品安全培训，掌握食品安全知识和操作技能，严格执行操作规范，杜绝违规行为。
3. 食堂管理部门和员工要定期检查食品的质量和卫生状况，及时处理问题，确保食堂的卫生安全。
4. 安全管理部门要加强对食堂的监督和检查，及时发现问题并采取措施，确保食堂的安全运行。
5. 食堂管理部门要做好安全生产记录和档案，定期进行安全生产评估，及时改进和提高食堂的安全生产水平。
四、责任追究
1. 食堂管理部门负责对食堂的安全生产负总责，对食堂的安全生产出现问题，将追究相关责任人的责任。
2. 食堂员工对于违反食堂安全生产规定的行为，将依法进行处理，并追究相关责任人的责任。
五、落实措施
1. 食堂管理部门要制定详细的食品安全管理制度，确保食堂的安全生产。
2. 食堂员工要参加食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。
3. 安全管理部门要加强对食堂的监督和检查，确保食堂的安全运行。
4. 食堂管理部门要定期检查食品的质量和卫生状况，及时处理问题。
5. 食堂管理部门要做好安全生产记录和档案，定期进行安全生产评估。
在签署本《食堂安全生产责任书》后，我们将认真履行责任，确保食堂的安全生产，提供安全、卫生的餐饮服务，为员工的身体健康保驾护航。
食堂安全生产责任书 篇二
食堂安全生产责任书
一、背景介绍
食堂是员工的重要福利场所，为了进一步加强对食堂的安全生产管理，确保食品的质量和卫生安全，特制定本《食堂安全生产责任书》。
二、责任分工
1. 食堂管理部门：负责食堂的日常运营管理，包括食品采购、食品加工、餐饮服务等工作，确保食堂的安全生产。
2. 食堂员工：严格遵守食堂的操作规范，加强食品安全知识的学习，提高自身的食品安全意识。
3. 监管部门：负责对食堂的安全生产进行监督和检查，及时发现问题并采取相应措施，确保食堂的安全运行。
三、责任要求
1. 食堂管理部门要建立健全食品安全管理制度，制定食品加工操作流程和操作规范，确保食品的质量和卫生安全。
2. 食堂员工要严格执行操作规范，保证食品的质量和卫生安全，杜绝违规行为。
3. 食堂管理部门和员工要定期检查食品的质量和卫生状况，及时处理问题，确保食堂的安全生产。
4. 监管部门要加强对食堂的监督和检查，及时发现问题并采取措施，确保食堂的安全运行。
5. 食堂管理部门要做好安全生产记录和档案，定期进行安全生产评估，及时改进和提高食堂的安全生产水平。
四、责任追究
1. 食堂管理部门负责对食堂的安全生产负总责，对食堂的安全生产出现问题，将追究相关责任人的责任。
2. 食堂员工对于违反食堂安全生产规定的行为，将依法进行处理，并追究相关责任人的责任。
五、落实措施
1. 食堂管理部门要制定详细的食品安全管理制度，确保食堂的安全生产。
2. 食堂员工要加强食品安全知识的学习，提高自身的食品安全意识。
3. 监管部门要加强对食堂的监督和检查，确保食堂的安全运行。
4. 食堂管理部门要定期检查食品的质量和卫生状况，及时处理问题。
5. 食堂管理部门要做好安全生产记录和档案，定期进行安全生产评估。
在签署本《食堂安全生产责任书》后，我们将认真履行责任，确保食堂的安全生产，提供安全、卫生的餐饮服务，为员工的身体健康提供保障。
食堂安全生产责任书 篇三
贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等卫生法律和上级有关食品卫生安全工作的规定，切实维护广大师生的合法权益，保障学生身心健康，服务教育教学工作，学校与食堂工作人员签订食堂食品卫生安全工作责任状。
一、学校食堂食品的卫生安全，学校将定期或不定期排查食品卫生安全隐患。
二、食堂工作人员必须持有健康证上岗，确保生产生活安全。
三、加强食品卫生管理，坚决杜绝“三无”食品进入食堂。加强食品及相关原料的`存储管理：防虫防鼠咬；防霉烂变质；食品保管专人专房；食品用具按时消毒；水池及时加盖；严禁无关人员擅自进入学校食堂，严防中毒和投毒事故发生。
四、按时上班，上班时间内，工作人员不准喝酒、打牌、带小孩、织毛衣。未经许可，不准擅自留人就餐。
五、加强食品采购登记：采购入库时，要登记货物的名称、数量、生产日期、出厂日期、保质期限，并向供货商索取卫生许可证、产品检验单复印件，逐项验收、签名。
六、采购的蔬菜保质保鲜，库房的菜、物每天清查一次，变质、霉烂的及时处理。
七、加强食堂卫生管理，做到“三无”：无鼠、无蟑螂、无苍蝇，地面、墙壁、灶台、门窗、排气扇无灰尘、无油渍。
八、检查验收不合格，按规章制度和工作岗位责任处罚。如发生重大事故，则追究负责人和当事人的经济或法律责任。
校长：食堂工作人员：
20xx年xx月xx日20xx年xx月xx日
食堂安全生产责任书 篇四
为切实加强学校食品安全管理工作，确保师生的身心安全，特签定本安全责任书。
一、持证上岗
食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。
二、食品贮存
1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、嶂螂，仓库应当通风良好；
2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；
3、食品应当分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放，并定期检查、处理变质和超过保质期限的食品；
4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。
三、食品操作
1、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟；
2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品；
3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；
4、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；
5、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁；
6、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗、消池和荤、素类洗涤池必须分开使用；
7、食品应煮熟烧透，并用防蝇、防尘设施加盖；
8、垃圾桶、稍水桶应加盖和标记，及时处理垃圾及废弃物。
四、餐具消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；
2、消毒可采用煮沸消毒和药物消毒的方法：
（1）煮沸消毒：将洗净的餐具放入100℃的水中煮沸10分钟；
（2）药物消毒：除残渣用餐具洗涤剂清洗药物浸泡消毒清水冲洗；
3、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害，必须经卫生行政部门批准生产的合格产品；
4、消毒液的浓度，消毒时间必须严格按消毒液使用说明进行；
5、经消毒的餐具应当有专门的存放柜保洁，防止污染。
五、食品留样
1、每餐供应的食品生、熟都必须留样，并有专人负责；
2、每种食品留样不少于l00g；
3、每样食品要密封好，标明餐次、时间、食用名称，放入冰箱冷藏保存；
4、每餐留样时间：熟食48小时，生食24小时，并做好留样登记。
本责任书一式两份，双方各执一份，
学校负责人：xx（签字）食堂工作人员：xx（签字）
学校：xx（盖章）身份证号：xx
20xx年xx月xx日
食堂安全生产责任书 篇五
为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特制定食堂管理人员安全责任书，以便严格执行。
一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。
二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作；建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查；制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置；将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。
三、饮食原料及货物购进，必须按《食品安全法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记并建立食品进货台账。大宗食品必须严格执行集中定点采购，按相关流程操作，索证索票齐全有效、批次对应。严禁使用散装食用油，肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。
四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。
五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备。在食堂醒目位置公示《餐饮服务许可证》，从业人员《健康证》复印件，食品安全知识及食品加工操作流程规范等。
六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。
七、保证所出售的食品卫生安全。坚持食品留样制度，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物、“三无”产品原料及“麻辣鲜”、“排骨香精”等；野生菌类、出芽土豆、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒、带污染的食品。
八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度、规定及食品加工常识，并留有记录。按相关要求建立学校食堂食品安全管理档案。
九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的`食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。
十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。
食堂管理人员是食堂安全的直接责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。
本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。
学校校长签字：食堂管理人员签字：
20xx年xx月xx日20xx年xx月xx日
食堂安全生产责任书 篇六
食堂是学校安全工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与安全是落实学校“安全第一”的基本策略。为了增强食堂的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，根据食堂负责人的职责要求，特签订本责任书。
1、食堂人员每年进行要体检一次，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，马上催促离开工作岗位。
2、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度，针对各重点环节落实相应的措施。
3、全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。
4、加强餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。
5、炊事人员要养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。
6、按食品卫生制度，督促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟刀、案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。
7、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持经常投放喷洒药物，做到无蚊蝇蟑螂。
8、经常关注食堂的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。
本责任状一式两份，食堂负责人和学校各执一份，自签订之日起生效。
学校负责人签字：xxxxx食堂负责人签字：xxxxx
20xx年xx月xx日20xx年xx月xx日
