染雾母亲的玉米面贴饼子 篇一
我记得小时候，每逢周末的早晨，家里都会飘出一股浓浓的玉米香味。那是因为我母亲会亲自动手做一道传统的家常小吃——玉米面贴饼子。这是我们家乡的特色美食，也是我最喜欢的一道小吃。
玉米面贴饼子是一种口感酥脆，香气四溢的糕点。它的制作过程虽然简单，但需要一些技巧。首先，母亲会选择新鲜的玉米粒，将其磨成细腻的玉米面。然后，她会将玉米面与适量的水和盐混合，搅拌均匀，直至面糊变得粘稠。接下来，她会将平底锅加热，倒入少许油，待油热后，用勺子舀取适量的玉米面糊，倒入锅中，用铲子将其抹平。待底部变得金黄酥脆后，用铲子将饼子翻面，再煎至另一面也变得金黄酥脆。
每当母亲煎好一张玉米面贴饼子，我都会迫不及待地抢过来，立刻咬上一口。饼子外层的酥脆与内层的细腻玉米面相得益彰，让人回味无穷。特别是在冬天，一口热腾腾的玉米面贴饼子，仿佛带给了我一份温暖和满足。
除了口感上的美妙，玉米面贴饼子还具有一定的营养价值。玉米富含淀粉、蛋白质、维生素和纤维素等营养成分，对人体有益。而且，母亲在制作饼子时并没有添加过多的油和调料，使得这道小吃更加健康。
我想，母亲制作玉米面贴饼子的过程并不容易。她需要耐心地磨玉米面，细心地掌握火候，才能做出这道美味的小吃。但是，每当看到我和家人品尝着她亲手制作的玉米面贴饼子时，她脸上的笑容都会洋溢着满足和幸福。
母亲的玉米面贴饼子不仅仅是一道美食，更是家的味道。它让我回忆起那些美好的童年时光，让我感受到家的温暖。无论我身在何处，只要吃到玉米面贴饼子的味道，我就会想起母亲，想起家人，想起那份深深的爱。
母亲的玉米面贴饼子 篇二
每当我回想起小时候的美好时光，脑海中总会浮现出母亲亲手做的一道传统小吃——玉米面贴饼子。这道小吃不仅仅是一种美味，更是一种记忆，一种感受家庭温暖的方式。
小时候，每逢周末的早晨，我总会被一股浓浓的玉米香味唤醒。推开房门，我会看见母亲正在厨房里忙碌着，她手中拿着一把磨盘，正在将新鲜的玉米粒磨成细腻的玉米面。我喜欢看着母亲的认真神情，她每一次的动作都充满了细致和耐心。
制作玉米面贴饼子的过程虽然简单，但却需要一定的技巧。母亲将玉米面与适量的水和盐混合，搅拌均匀，直至面糊变得粘稠。然后，她将平底锅加热，倒入少许油，待油热后，用勺子舀取适量的玉米面糊，倒入锅中，用铲子将其抹平。待底部变得金黄酥脆后，用铲子将饼子翻面，再煎至另一面也变得金黄酥脆。
每当母亲煎好一张玉米面贴饼子，我都会迫不及待地抢过来，立刻咬上一口。饼子的外层金黄酥脆，内层细腻香甜，让人欲罢不能。我喜欢那种嚼劲，喜欢那种香味在口中弥漫开来的感觉。而且，玉米面贴饼子不仅仅是一种美味，它还富含淀粉、蛋白质、维生素和纤维素等营养成分，对身体有益。
对我来说，母亲的玉米面贴饼子不仅仅是一道美食，更是一种情感的寄托。无论我身在何处，只要吃到玉米面贴饼子的味道，我就能感受到家的温暖。它让我想起那些美好的童年时光，想起母亲亲手做饭的场景，想起家人的笑容和关爱。在我心中，母亲的玉米面贴饼子永远是最美味的，也是最温暖的。
母亲的玉米面贴饼子 篇三
又到了收获的季节，正是吃玉米的好时候。玉米是我的最爱，凡是与玉米相关的吃食，玉米面窝头、玉米粥、玉米面贴饼子都是我眼中的美食。说来这一大爱好还是从小时候就养成的了。
家乡是沧州大运河边的一个小村庄。小麦、玉米、大豆是主要的农作物。记忆中80年代人们的生活还是捉襟见肘，白面很少，主要的口粮是玉米面和黄豆面之类的，其中玉米面的贴饼子是家家户户的家常便饭。
小时候最喜欢做的一件事就是看母亲做贴饼子。贴饼子的主要原料就是玉米面，再加上少量的豆面。母亲先用开水把玉米面烫一下，然后加上豆面和一小团发酵的面团，全部揉成一团，放在一边，发酵一会儿，然后切成几个面团，用手拍成大饼的样子。
饼做好了，接下来就是放在锅里烙了。那时农村用的都是土灶、大锅，先用从农田里捡来的玉米秆之类的柴火生火，我的任务就是往灶里填柴火。然后看着黄澄澄的饼出锅，还没等饼放凉就急急地揪一块往嘴里塞，最好吃的是糊嘎巴，又香又脆。
母亲说做贴饼子有两个窍门，一是玉米面要用水烫一下，这样吃的时候就不卡嗓子，二是不用擀面杖擀饼，而是用手拍成饼，这样烙出的饼很松软。
那时每天放学回家，放下书包后第一件事就是拿上半个玉米面饼子，跑出家门找村里的孩子们玩。
从高中开始我就到距家一个小时车程的泊头市去上学，住校，一周或者两周回一次家，看母亲做贴饼子的机会越来越少。每次回家，母亲都算好时间，等我到家的时候就把一盘香喷喷的贴饼子摆在桌子上等我享用。高三那一年的高考冲刺阶段，不再是每周末都回家了，而且回家的时候越来越少，有一次近乎三
进了家门，母亲急急地问，“饿了吧，想吃什么我这就给你做去”，我说，“是饿了，想吃贴饼子”。母亲听罢赶忙张罗着活面去了，照例我在一旁帮忙，点火，填柴火，一边有一搭无一搭地跟母亲说着话儿。
饼出锅了，我立刻狼吞虎咽地吃起来，不知不觉间吃掉了两个大饼。抬头看母亲，却发现她满眼含泪。见我看着她，她一边抹眼泪，一边说，“看把你饿的，在学校吃不饱吧，给你钱少，让你在学校吃不饱”，说着话儿，母亲脸上的泪珠断了线。
不忍看母亲的脸，我自顾埋着头说，“没，我在学校吃饱着呢，今天是路上时间长，饿了，好长时间没吃着娘做的贴饼子了”。
我语无伦次地解释着，试图给母亲一个宽慰。现在想起来这些话是多么得无力。在那个物质匮乏的年代母亲倾其全力支撑起一个家，对孩子没有抱怨，还因为没能给孩子足够的“温饱”而满心愧疚、自责，这就是母亲的心，母亲的爱。黄澄澄的贴饼子、那一幕就这样定格在我的记忆里。
