染雾餐厅策划书 篇一
餐厅名称：美食天地
餐厅定位：高端精品餐厅
目标市场：年轻白领和中产阶级
经营理念：独特的美食体验，高品质的服务
经营目标：成为当地最受欢迎的餐厅之一
一、市场分析
1.1 目标市场
我们的目标市场是年轻白领和中产阶级人群。他们注重生活品质，对美食有追求，并且愿意为了一次美食体验支付高价。
1.2 竞争分析
在我们所在的城市，已经有一些高端餐厅存在，但是市场上还是存在一定的竞争空间。我们的竞争优势在于独特的美食体验和高品质的服务。
二、经营策略
2.1 美食体验
我们将注重菜品的创新和独特性，提供给顾客无与伦比的美食体验。我们的厨师团队将通过不断的研发和尝试，创造出新颖的菜品，满足不同顾客的口味需求。
2.2 服务质量
我们将提供高品质的服务，包括热情周到的接待、专业的菜单解说和餐后服务等。我们的服务人员将接受专业培训，提升服务水平，让顾客在用餐过程中感受到宾至如归的体验。
2.3 营销推广
我们将通过线上平台和线下推广活动来宣传我们的餐厅。线上平台包括社交媒体推广和网站推广等，线下推广活动包括美食展览、合作推广等。我们将注重品牌形象的塑造，提高知名度和美誉度。
三、运营计划
3.1 周期菜单
我们将根据季节和市场需求，定期更新菜单。每个季度，我们将推出一份新的菜单，引入新的菜品和食材，以满足顾客对于新鲜和创新的需求。
3.2 客户关系管理
我们将建立顾客数据库，并通过电话、短信等方式与顾客进行沟通。我们将定期发送优惠活动信息和新菜品推荐，以提高顾客的复购率和忠诚度。
3.3 人力资源管理
我们将重视员工培训和激励机制，提高员工的服务水平和工作积极性。我们将建立奖惩制度，激励员工提供优质的服务，并为他们提供良好的工作环境和福利待遇。
四、财务计划
4.1 初始投资
我们计划投资100万元用于餐厅的装修和设备购置。
4.2 预计收入
我们预计每月的平均收入为30万元，年收入为360万元。
4.3 预计成本
我们预计每月的平均成本为20万元，年成本为240万元。
4.4 预计利润
我们预计每月的平均利润为10万元，年利润为120万元。
以上是我们餐厅的策划书，我们相信通过独特的美食体验和高品质的服务，我们的餐厅将能够吸引更多的顾客，并获得良好的市场反响。我们将不断努力，提升自身实力，成为当地最受欢迎的餐厅之一。
餐厅策划书 篇二
餐厅名称：健康餐厅
餐厅定位：提供健康饮食和生活方式的餐厅
目标市场：健康意识较高的人群
经营理念：健康饮食，健康生活
经营目标：成为当地最受欢迎的健康餐厅之一
一、市场分析
1.1 目标市场
我们的目标市场是注重健康生活的人群，包括有健康问题的人群、减肥人群、素食者等。
1.2 竞争分析
在我们所在的城市，已经有一些提供健康饮食的餐厅存在，但是市场上还是存在一定的竞争空间。我们的竞争优势在于餐厅环境的舒适和专业的营养搭配。
二、经营策略
2.1 健康饮食
我们将提供健康的菜品，采用新鲜的食材和合理的烹饪方法。我们将注重菜品的营养搭配，提供均衡的饮食，满足不同顾客的健康需求。
2.2 宣传健康生活方式
我们将通过餐厅内部的宣传，向顾客传递健康生活方式的知识和理念。我们将提供健康饮食指南和运动建议，帮助顾客养成良好的生活习惯。
2.3 与健康机构合作
我们将与健康机构合作，举办健康讲座和活动，为顾客提供健康咨询和服务。我们将邀请营养师和健康专家参与，为顾客提供专业的健康建议。
三、运营计划
3.1 健康菜单
我们将推出一份健康菜单，包括低脂、低糖、高纤维等健康菜品。我们将定期更新菜单，引入新的健康食材和烹饪方法，以满足顾客对于健康饮食的需求。
3.2 健康活动
我们将定期举办健康活动，包括健身课程、烹饪课程、营养讲座等。我们将邀请专业人士参与，为顾客提供全方位的健康服务。
3.3 顾客反馈管理
我们将建立顾客反馈系统，定期收集顾客的意见和建议。我们将根据顾客的反馈进行改进，并及时回复顾客的问题，提高顾客满意度。
四、财务计划
4.1 初始投资
我们计划投资50万元用于餐厅的装修和设备购置。
4.2 预计收入
我们预计每月的平均收入为20万元，年收入为240万元。
4.3 预计成本
我们预计每月的平均成本为15万元，年成本为180万元。
4.4 预计利润
我们预计每月的平均利润为5万元，年利润为60万元。
以上是我们餐厅的策划书，我们相信通过提供健康饮食和生活方式的餐厅，我们能够吸引更多关注健康的顾客，并获得良好的市场反响。我们将不断努力，提升自身实力，成为当地最受欢迎的健康餐厅之一。
餐厅策划书 篇三
一、企业摘要：
衣、食、住、行是人的基本需求，餐饮行业是永不会淘汰的行业，只要善经营、善管理、善创新、有特色、定位准确，就一定有市场。国家统计局统计，餐饮行业以每年 300%的速度增长，随着经济发展，市场只会越来越大。
其实在开县餐厅的生意好坏除了基本的条件外，主要就在于人脉上面，看你有没有一圈子人，我们社团是一个最大最理想的人际关系网络，在我们每个人努力的情况下，社团将给我们提供绝对的竞争优势。
社团即将开始的餐厅投资项目是我们会员们一次创富的良机。计划在最近几个月内实施，最重要的是要把握好目前的机会，会员只需要少量资本就可以参与。合作、“共赢”才会有机会做到！
二、目标市场分析：
我们按照市场细分原理对目标市场进行了深入的研究。
1、地理细分分析
我们计划的餐厅位置在平桥中医院附近，一个华生购物，一个新世纪生活超市，能保证人流，而且平桥人很多，接下来除了结婚的定席外，还有个更大的市场就是贺新房的会很多，讲究点的就想找个好点的酒店，但开俯这些太远，所以就近有家的话肯定要优先选的。
2. 人口细分分析
依据地理优势，我们餐厅应该能吸引大量新入居民，这些人搬新家普遍要设宴庆贺，同时结婚生儿育女都是到餐厅来设宴庆贺。在加上附近几个学校、单位的人士平时的聚餐都是对餐厅有着很大的需求。
三、行业竞争与发展趋势：
1、平桥目前正缺少中等规模的餐厅因此竞争相对比较弱
2、我们社团将以这个餐厅为基础发展成为一个受社会欢迎的餐厅行业，在餐厅行业争取自己的一个独特的地位。
四、设施计划：
餐厅的装修将以绿色、自然为主，采用深灰色花纹地板，靠窗的放置方桌，供商务、家庭小聚等人士使用。餐厅内装有空调，暖气等设施，冬暖夏凉，提供合适的温度环境。另外，餐厅整体上需配置多种植物、挂件等应尽量体现绿色自然感，并与餐厅布置的风格保持一致。
五、组织计划：
董事会：由参与投资的会员民主选出董事长一名和股东代表5名
总经理一名 财务总监一名厨师长一名部门经理一名 采购 会计 出纳 各一名
领班 基层员工若干
六、公司初始投资情况：
预付房租：10万
装修费用：20万
厨房用具：5万
前厅桌椅：5万
相关杂费：5万
七、市场营销计划：
1、期初在华生购物、新世纪生活超市附近、及各大路口发放宣传单、优惠券等，向广大消费者宣传和介绍我们这家新开的餐馆，介绍我们的特色，吸引消费者的眼球。
2、其次在社团大力宣传，会员自己消费享受折扣优惠，推荐他人消费享受业务提成。
3、每天设有一道特价菜，均为“餐厅”的特色菜，将他们推广出去。
4、“餐厅”的服务员均要求统一服装，并本着“顾客至上”的原则，开业前半月对员工作系统的培训。
5、中午可以做一些套餐、简餐等，方便商务人群。
八、风险预测：
餐厅处于较好的地理位置，客源较大，通过一定的营销手段以及优质的服务，可以保证一定的净利润。但是，我们同时也注意，以后新开的其它餐馆，因此，我们的餐厅也存在有一定的风险，要赢得顾客的满意，我们还须不断努力，改进我们的菜谱，优化我们的服务，使餐厅走向多元化。
餐厅策划书 篇四
一、项目的启动
1 创意
中国人民大学校内已经有几家风味全日餐厅，但是这几家餐厅的分布不是很均匀，比如说，在人口相对比较集中的西北区只有一般意义上的学生食堂，而没有风味全日餐厅，这就为我们在西北区开设一个风味全日餐厅提供了一个很好的条件。
2 市场调查
（a）明确调查目的——了解居住在西北区地区的师生的对风味全日餐厅的需求
（b）所定对象——西北区的师生及家属
（c）选择方法——问卷调查法
（d）设计方案——问卷设计
（e）选择途径——我们一共发放400份问卷，本科生宿舍200份，研究生宿舍100份，家属楼100份。（由于工作认真记解释清楚，400份问卷全部回收，且全部为有效问卷）
（f）调查结果——对问卷进行数据分析，得出初步统计结果 见附录二
第一轮调查的初步结论：西北区师生家属的风味全日餐厅调查结果显示，在西北区开设风味全日餐厅确实有市场前景。
3 市场分析
（a）所定目标客户群
1）目标市场的构成：以人大西北区的师生和家属为主要对象
2）目标消费者的分析：
A：教师和家属：这部分顾客群收入水平较高，对价格不是很敏感，追求高品位，对质量和环境要求很高。
B：学生：属于价格敏感性；有猎奇心理；空余时间相对较多；在交友、见面时对风味全日餐厅有消费需求
（b）提供的方式
A：购买方式：店内消费；外卖
B：会员制：多次消费的客户将免费成为我们的会员，会员将享受我们免费提供的饮料和甜点
C：其他：我们将不定期地推出打折优惠活动，以吸引更多的客户
4 SWOT分析：
A：机会与威胁的分析（OT）
首先，对环境的分析采用PEST分析法
P：政治上（法律法规）：我们走访了人大后勤集团，了解到除了需要工商注册以及质量过关之外，在人大西北区开办风味全日餐厅没有什么特别的要求，一切程序均按照国家的法律法规执行；
E：经济上：餐饮业投资相对投资较小，回收速度快，毛利率较高
S：社会上：随着人们生活水平的不断提高，吃的问题不再仅仅是吃饱肚子的问题，而是更加地注重食物的营养、追求食物的多样性，注重进餐的环境。在人大校园内，风味全日餐厅个人能够可以为同学们提供一个交友会面的地点，因此风味全日餐厅在人大校园内尤其是在西北区有着很大的发展潜力
T：技术上：餐饮业没有太多的技术含量，关键时厨师的厨艺技能
机会（O）：
1）通过以上对风味餐厅的行业背景和发展趋势的分析，经营风味全日餐厅具有发展和盈利的空间
2）我们的选择是中国人民大学校园西北区开办风味全日餐厅，学校为我们提供了一个巨大的市场，为我们提供了广阔的盈利空间
威胁（T）：
我们的威胁主要是来自于校内中区、西区、东区的风味全日餐厅和集天小吃店
B：优势与劣势的分析（SW）
（a）明确我们的领域：我们的风味全日餐厅以经营各大菜系中负有盛名而且价格相对低廉的菜肴，注重环境的整洁与优雅，为方便广大师生家属进餐时会友见面提供一个好的环境
（b）与竞争对手的比较优势
（1）优势一：不论是中区、西区、东区风味全日餐厅还是集天小吃店，他们的主食和菜肴瓶中都不是很多，而且普便存在因断料而产生的缺货现象。而我们餐厅的主要经营特色是齐全、及时。
齐全：是指我们的菜谱中包括各大菜系的特色菜肴，主食花样丰富
及时：通过我们店中的存货自动采购系统，我们将在最大程度上满足同学们的消费需求，保证同学们点的菜在五分钟内上桌，尽可能为同学们节省时间
（2）优势二：针对我们的竞争对手营业时间普遍较短，不能很好的为早起的师生家属提供服务的现象，我们的风味全日餐厅将切实贯彻全日的原则，每天早上7点开业，采取与学生食堂相同的开业时间，尽可能更好地为消费者服务
（3）优势三：我们的风味全日餐厅本着长远经营的目标，经常性地推出酬宾活动，这类活动主要包括：免费派送，返券，另外还包括学生凭身份证可于生日当天免费获得生日礼物等，我们立足于广大师生家属的自身利益，努力将我们的餐厅大造成温馨的“师生之家”
（4）劣势的分析
我们都是在校大四学生，课余时间不充足，再加上从理论到实践有一个过程，经验的获得也需要有一点时间，所以我们只能一边实践一边探索
6 财务分析
此处主要是根据我们调查的数据作一个盈亏平衡分析，算出基本的保本点，具体分析请见后面的财务管理部分
二、立项与批准
1 我们九个人成立一家合伙企业，完成了以下步骤：
1）书面申请
2）全体合伙人共同签署的设立登记申请书
3）企业名称预先核准书 见附录五
4）全体合伙人的身份证明
（1）身份证原件及复印件
（2）职业状况承诺书
（3）外省市人员提供暂住证
5）从业人员名单
6）出资权属证明
7）合伙协议书 见附录六
8）担任执行合伙事务合伙人的证明
9）企业住所证明：住房协议，产权证明 （见附录七）
2 办理营业执照
提交企业名称预先核准通知书，房产证明，租房协议、合伙协议书及我们九个人的身份复印件，办理工商营业执照，一般需要7个工作日
3 办理税务登记
我们在领取工商营业执照后，省报办理税务登记，并提交：
1）工商营业执照
2）有关合同、章程、协议书
3）组织机构统一代码证书
4）法定代表人或负责人或业主的居民身份证、护照或其他合法证件
税务机关核实后，发税务登记证及副本
范围管理到这一部分就算结束了，我们下面将进入的是风味全日餐厅的时间管理部分。
