染雾餐饮商业策划书 篇一：打造独特品牌，引领餐饮市场潮流
随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，餐饮行业正迎来前所未有的机遇和挑战。在这个竞争激烈的市场环境中，如何打造一个独特而又有影响力的品牌成为了每一个餐饮企业家都需要面对的重要问题。本篇商业策划书将为大家详细阐述如何通过创新和差异化来打造一个独特的餐饮品牌，引领餐饮市场潮流。
一、市场分析
在进行品牌策划之前，我们首先需要对市场进行深入的分析。通过了解目标消费群体的需求和喜好，我们可以更好地把握市场趋势，提供符合消费者口味的产品和服务。
1.1 目标消费群体
我们的餐饮品牌主要面向年轻一代，他们注重健康、时尚和个性化。他们对食物的品质和口感有着较高的要求，追求独特的用餐体验。
1.2 市场竞争
当前餐饮市场竞争激烈，各类餐饮品牌层出不穷。我们需要通过差异化的产品和独特的品牌形象来突出自己的优势，吸引消费者的眼球。
二、品牌定位
在市场分析的基础上，我们可以确定一个适合目标消费群体的品牌定位。品牌定位是品牌策划的核心，它决定了品牌的市场定位和差异化竞争策略。
2.1 品牌理念
我们的品牌理念是“健康美食，创意体验”。我们将以健康的食材和精心研发的菜品，提供给消费者一个独特的用餐体验，让他们感受到我们对食物的热爱和专注。
2.2 品牌形象
我们的品牌形象将注重时尚和个性化。通过精心设计的店面装修和独特的服务方式，我们将打造一个与众不同的用餐环境，吸引消费者的目光。
三、产品创新
在市场竞争激烈的环境中，产品创新是吸引消费者的重要手段。我们需要不断研发新的菜品，满足消费者对健康、美味和创意的需求。
3.1 健康食材
我们将选择新鲜、有机的食材作为主要原料，以保证菜品的品质和口感。同时，我们也将注重菜品的营养搭配，提供给消费者健康又美味的选择。
3.2 创意菜品
我们将不断研发新的菜品，结合传统和现代的烹饪技巧，带给消费者独一无二的味觉体验。同时，我们也将注重菜品的外观和摆盘，让消费者不仅能享受到美味，还能享受到视觉上的享受。
四、市场推广
在品牌策划的最后阶段，我们需要通过有效的市场推广手段，将品牌形象和产品优势传递给消费者。
4.1 线上推广
我们将通过社交媒体平台和电商平台进行线上推广，通过发布美食图片和菜品介绍，吸引消费者的关注和购买意愿。
4.2 线下推广
我们将通过举办美食节、参加美食展览等方式进行线下推广，让更多的消费者了解我们的品牌和产品。
通过以上的品牌策划，我们相信我们可以打造一个独特而又有影响力的餐饮品牌，引领餐饮市场潮流。我们将不断努力创新和提升，为消费者带来更好的用餐体验。让我们一起迎接餐饮行业的新挑战，共创美食新时代！
餐饮商业策划书 篇二：运用科技创新，提升餐饮服务质量
随着科技的不断发展，餐饮行业也迎来了新的变革机遇。在这个信息化时代，运用科技创新提升餐饮服务质量成为了每一个餐饮企业家都需要思考和探索的方向。本篇商业策划书将为大家详细阐述如何通过运用科技创新来提升餐饮服务质量，为消费者带来更好的用餐体验。
一、市场分析
在进行科技创新策划之前，我们首先需要对市场进行深入的分析。通过了解消费者的需求和行为习惯，我们可以更好地把握市场趋势，提供符合消费者期待的服务。
1.1 消费者需求
消费者对于餐饮服务的需求越来越高，他们希望能够享受到更便捷、高效和个性化的用餐体验。同时，他们也更加注重食品的品质和安全。
1.2 市场竞争
当前餐饮市场竞争激烈，各类餐饮企业纷纷推出各种创新服务。我们需要通过运用科技创新来突出自己的优势，提供与众不同的服务。
二、科技创新方案
在市场分析的基础上，我们可以确定一些适合餐饮行业的科技创新方案。这些方案将帮助我们提升餐饮服务质量，满足消费者的需求。
2.1 移动支付
我们将推出移动支付服务，通过扫码支付和线上支付等方式，提供给消费者更加便捷和安全的付款方式。同时，我们也将与第三方支付平台合作，提供更多支付选择，方便消费者。
2.2 创新点餐方式
我们将引入自助点餐机和手机点餐系统，提供给消费者更加个性化和高效的点餐方式。消费者可以根据自己的口味和需求，选择菜品和口味，提前预定和付款，减少等待时间。
2.3 数据分析
我们将通过数据分析工具，对消费者的用餐行为和偏好进行深入分析。通过分析数据，我们可以更好地了解消费者的需求，优化菜品搭配和服务方式，提供更好的用餐体验。
三、市场推广
在科技创新的最后阶段，我们需要通过有效的市场推广手段，将科技创新的信息传递给消费者，吸引他们的关注和选择。
3.1 线上推广
我们将通过社交媒体平台和电商平台进行线上推广，发布科技创新的信息和服务优势，吸引消费者的关注和使用。
3.2 线下推广
我们将通过举办科技创新展览和举办科技主题活动等方式进行线下推广，让更多的消费者了解我们的科技创新，提高品牌知名度和影响力。
通过以上的科技创新策划，我们相信我们可以提升餐饮服务质量，为消费者带来更好的用餐体验。我们将不断努力创新和提升，与时俱进，为消费者提供更便捷、高效和个性化的服务。让我们一起迎接餐饮行业的新挑战，共创科技创新的餐饮新时代！
餐饮商业策划书 篇三
创意：这种当地文化私房菜已成为目前四川餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。
市场调查：
五通桥目前餐厅的现状：
1、 老牌餐厅：醉香阁、天一香、方得饭店、马娘饭店、王老八餐厅等已成为“国营企业”的代名词，由于其没有创新和管理普通处于低迷期。
2、 酒店餐厅：丽源宾馆、人和宾馆由于其“高门槛”的公众形象，平常就承接婚宴喜庆。
3、 特色饭店：酒乡鸡鱼馆、天元饭店、肥屁股鸡血旺、杜康饭店等，只是针对一些喜欢吃特色菜、民间菜的餐馆。
综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化高端酒楼这条路。
具体策划方案
一、场地选择
1、 桥滩 丽人行作为五通桥区地标性商业建筑，该区桥滩·丽人行项目秉承着加快城市建设和发展文旅经济相结合这一理念，以盐文化的历史起源、发展为主线，博采城市地域文化与川西南地区民居文化意蕴，统一建筑与环境景观，很好地凸显了对自然生态文化的尊重和发展。 该项目总用地面积约56亩，总投资约餐饮策划2.5亿元。这里将弥补该区中高端商业的空白，依水而建的亭、台、廊、阁古朴雅致，飞檐挑梁精雕细刻，整体建筑浸透出古色古香的民居特色，成为五通桥旅游休闲的又一个好去处。
2、 桥摊丽人行现已入驻的商家有餐饮“捞得乐”、“爬爬虾”、“酒香鸡鱼馆”，商务会所，茶楼以及酒吧，商业氛围开始逐渐形成。
3、 该址选为2号楼，2号楼总平方990M?、2号楼属于背街，但是正大门正对公路，从风水和地段都是很不错的。该2号楼属于古色古香的四合院形式，楼层为二楼，一楼中间有接近70个平方的空坝。详见(附图)。
4、 所选2号楼背面离停车场仅20米，车也停在公路边停车位上。
二、店名
满庭芳 和顺坊 西湖味 故乡情 等
三、餐厅设计
1、 整个餐厅设计体现五通桥文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍深。五通桥的桥文化东西、盐文化东西覆盖全餐厅。
2、 虽然是文化餐厅，但客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。
3、 餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。
4、 根据2号楼平方算，场地包房应有8个以上左右(客人越来越喜欢在包房用餐)，并采用全落地玻璃。地面使用木地板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备) 。
5、 大厅需能容下标准十人台10张(并要扣除落台和员工及顾客通过距离)。地
面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源(及节约电费又提高亮度)。
6、 厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。
7、 厨房铺防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打杂房。厨房不得少于150平方米。
8、 整个餐厅含有：销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。
9、 包房名：使用五通桥各个桥的名字命名(包房内有对他们来历的画或照片)用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前)。
10、 门匾采用木制招牌(烫金字)。
11、 门旁或前厅设有“XXX序或赋”。
12、 嘉宾留座牌全部用木刻。
13、 包房过道挂有五通桥桥文化、盐文化，大厅挂有本店特色菜的出处、典故。
14、 厕所挂上一些笑话或者典故。
15、 菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。
四、投资费用预算(按1000平方米)
1、 装修：70万(简装)
2、 厨房设备：15万
3、 照明设备、空调(不采用中央空调)、卫生间、办公室、收银台：10万
4、 餐厅用具：10万
5、 前期广告费、开业庆典：5万
6、 一年租金：按35万
7、 流动资金：50万
总共资金准备：180万(含不可预见费)
(大概这样，细则需大家商量决定)
五、人员配置
1、 厨房：20人
2、 楼面(含后勤)：40人
总经理：负责整个酒楼的经营
大堂经理：协助总经理，负责楼面的管理工作
销售经理：协助总经理，负责酒楼的销售工作
领班：负责楼面的片区管理工作
小组长：协助领班做好各再分片的细化工作
点菜员：专门为客人点菜、配菜、推荐菜
服务员：执行为客人的服务工作
迎宾：迎接客人的到来、引领客人入座
传菜员：负责将客人所点菜品分送到各所点桌席
泊车员：负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆
库管员：负责库房物品的管理和收发工作
收银员：负责每天客人用餐的结算工作
吧员：负责酒水的发放和果盘制作
洁净员：负责整个餐厅的清洁工作
采购员：负责整个酒楼物品的采买工作
美工：负责整个酒楼的宣传工作
维修工：负责整个酒楼设备的正常运转(含厨房设备)
办公室主任：负责整个酒楼文件的打印、分发、会议记录和办公室日常工作 稽核：负责监督和检查收银、吧台、库房的帐目核查工作
财务部：负责酒楼所有帐目的处理工作
六、盈亏预测
1、 如果按每月营业额为30万，费用控制在12万，综合毛利按50计算，每月可盈利9万元，每年利润为：96万，收回投资期为：2年
2、 如果按每月营业额为45万，费用控制在20万，综合毛利按50计算，每月可盈利13万元，每年利润为：120万，收回投资期为：1.5年
3、 如果按每月营业额为60万，费用控制在28万，综合毛利按50计算，每月可盈利15万元，每年利润为：180万，收回投资期为：1年
七、装修
1、 实行公开招标 (或者请设计公司设计方案，请装修公司参与装修，我们自己亲自负责购买材料，监督施工，减少成本)
2、 选择有过装修大型餐厅经验的装修队伍
3、 我们派专人监督装修，本人亲自到场监督，并随时与装修方探讨设计方案
4、 装修时间不得超过3个月(年底前必须开业)
八、员工招募
1、 提前两各月开始招聘工作
2、 提前一个月开始员工岗前培训
3、 开业前十天开始上岗(做清洁)
九、广告策划
1、 提前1个半月策划完毕开业广告
2、 提前1个月开始出现广告
3、 装修开始之时即在餐厅周围出现布幅广告
4、 提前20天策划完毕开业庆典
5、在乐山电视台、五通桥电视台进行广告
6、在100.5电台进行广告
十、供货商入场
1、 提前两个月开始接洽供货单位
2、 提前1个月定下供货商名单
十一、手续办理
装修之前开始办理各种经营手续(工商、税务、城管、派出所等)，开业前必须完善。
十二、规章制度
提前一个月必须写完公司所有规章制度
1、 企业理念
2、 财务制度
3、 员工守则
4、 厨房管理制度
5、 采购管理制度
6、 楼面管理制度
7、 宿舍管理制度
8、 员工奖惩制度
9、 各部门人员职责
十三、营销方案
由于是高端的中餐馆，消费群体必须从消费的起的人群入手。本店人均消费在100-200元。
五通桥得天独厚的优势有两点：
一、企业多，有和邦集团、福华集团、永祥集团、东汽、巨星等大型上市公司，他们每天接待客户众多，需要的就是这种本地方特色高端文化中餐馆。(对于各大企业可以采取签单方式，月结、季结)
二、政府单位为了打造桥滩丽人行的项目，特规定政府部门用餐均在桥滩丽人行。
餐饮商业策划书 篇四
一、项目名称：帝宫中西茶餐厅(以顾客是上帝的原则，欢迎上帝回家)
二、经营理念：帝宫是家、客人是朋友
三、创业目标与商业模式：由于市场需求与更新，满足大部分顾客要求所结合的一家中西结合文化餐厅。中餐为主、西餐辅的中低档消费，满足顾客的需求。
四、帝宫茶餐厅经营：中式正餐、西餐牛扒小食，其中设立西点蛋糕部、水吧饮品部、夜间烧烤部、夏季酒吧、冬季火锅、早间粥粉部、下午茶餐等，全天化经营。店内设制立以卡座、4人散台、可拼座。二楼设立大包、中包、豪包，可满足情侣、家庭聚餐、同学聚会、贵宾宴请。
五、帝宫粗步估算启动资金为50-60万元。场地为沿江路酒吧街，斜对面玫瑰城工期，上下两格局300㎡-360㎡。
六、帝宫营销模式：帝宫将启动酒吧街
全民营销，凡是夜店工作人员都可与帝宫合作。为帝宫带客进餐消费的同时，帝宫将反馈提成，提成月结，共同打造双赢。在教育培训时代来临之际，营销人员主动出击，与各画室、琴行、培训班、酒吧、KTV、发廊进行合作，与期负责人商谈提点、提成，优惠政策、签订合作合同。
七、顾客群体及行业现状：由于餐饮与娱乐场所的带动，商业街一带以中等消费群体为主，各夜店经营状态良好，消
费群体充足。行业标兵有醉江南、山海山、现榨花生油、老船长等，都为连锁餐饮。帝宫优势在于：品美丰富，适合大众群体，可满足客人的不同需求。帝宫带领新余新潮流，打破餐饮服务的优先品牌。
八、帝宫宣传模式：帝宫是新余唯一一家有别于其他同行业的餐饮品牌公司。更具有对消费者的吸引力，在同一时间，与新余红十字会进行合作，设立爱心公益基金，每月顾客的援助与定期活动拍卖游戏向有需要的人进行帮助，并借助电视台、电影微信公司进行免费广告宣传，成为第一个爱心公益餐厅。
九、餐饮店设计：店内以镜面效果为主，黑色大理石、金色镜片、白色墙体，黑、白、金三种色彩，不失典雅、奢，临街采用透明钢化玻璃，用植物装饰竹帘，即简单又不失档次，给人感觉绿色、健康。餐饮商业计划书范文十、直营餐营运作计划：现如今人工工资增加，早餐、吧台、糕蛋、烧烤四类，选择外人承包抽点模式，如蛋糕10元1份，成本2.5元，盈利7.5元，店内抽成2.5元，即节约人工成本，又降低管理制度。承包方需签定合作合同，以及人工、水、电成本自负。
十一、帝宫主要服务产品结构：帝宫主要以饮食、酒水为中心。大厅优雅的歌曲播放：夏季夜间8：00-10：30酒吧模式启动。大包、豪包没有KTV点歌系统，在享受美食的
同时也可以娱乐，让客人花一份钱两种享受。由于新余本地麻将成为大众的娱乐方式，包厢都设有麻将桌。在设立低消后可供客人娱乐消遣。帝宫VIP成员将不受低消限制。
十二、帝宫企业文化：服务第一，爱店如家。
