染雾餐饮部经理岗位职责 篇一
餐饮部经理是一个餐厅或酒店的重要职位，他们负责管理和监督餐饮部的运营。在这个职位上，他们需要承担多种职责，以确保餐厅或酒店的顺利运营和提供优质的餐饮服务。以下是餐饮部经理的一些主要职责：
1. 制定和执行餐饮部的战略计划：餐饮部经理需要与高层管理层合作，制定和执行餐饮部的战略计划。这包括确定目标、制定预算、制定销售策略等。他们需要确保餐饮部的运营与公司的整体目标和战略一致。
2. 管理和指导员工：餐饮部经理需要招聘、培训和管理一支高效的团队。他们需要确保员工具备必要的技能和知识，并提供必要的培训和指导。他们还需要制定员工的工作计划和轮班表，确保餐饮部的正常运营。
3. 管理餐饮供应链：餐饮部经理需要与供应商合作，确保餐厅或酒店的食材和物品供应充足。他们需要与供应商协商价格和交货细节，并确保供应链的高效运作。
4. 确保食品质量和卫生：餐饮部经理需要确保食品的质量和卫生符合相关的法规和标准。他们需要监督食品的准备和制作过程，并确保食品安全和卫生。
5. 控制成本和提高利润：餐饮部经理需要制定和实施控制成本的策略，以确保餐饮部的运营在预算范围内。他们需要监督餐饮部的经营绩效，并提出改进建议，以提高利润和效率。
6. 处理客户投诉和问题：餐饮部经理需要处理客户的投诉和问题，确保客户满意度。他们需要与客户沟通，了解他们的需求和意见，并采取适当的措施解决问题。
7. 维护餐饮设备和设施：餐饮部经理需要确保餐饮设备和设施的正常运作和维护。他们需要定期检查设备和设施的状况，并安排修理和维护工作。
8. 领导团队和会议：餐饮部经理需要领导餐饮部的团队和会议。他们需要组织和主持团队会议，传达重要信息，并协调团队的工作。
总而言之，餐饮部经理是餐厅或酒店运营中不可或缺的角色。他们需要承担多个职责，包括制定战略计划、管理员工、控制成本、处理客户问题等。他们的工作对于餐厅或酒店的顺利运营和提供优质的餐饮服务至关重要。
餐饮部经理岗位职责 篇三
1、对餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，完成每月营业指标。
2、负责餐饮部员工的岗位业务培训，督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。
3、根据制定的服务标准，确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。
4、检查各类用具的破损丢失情况，将各项易耗品费用降到最低点。
5、保持并发展客户关系，建立客户档案。处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈意见。
6、定期召开餐饮部例会，并在开餐前召开餐厅班前会布置任务，完成上传下达的工作。
7、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，培训所有员工按制定的服务标准，熟练掌握服务技能，优质高效的工作。
8、制定、推行和监督本部门的各项管理制度。
餐饮部经理岗位职责 篇四
1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。
2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。
3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。
4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出色的完成各项工作，进行有效的成本控制。
5、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。
6、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为酒店树立良好的形象和声誉。
7、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。
8、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。
9、全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运转管理，确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。
餐饮部经理岗位职责 篇五
1、制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。
2、监督、推行本部门的各项正规化管理制度。
3、考核直接下级的品行业绩并实施激励和培训。
4、参加酒店部门经理协调工作会议。
5、定期招开本部门的例会，控制会议和预算会议。
6、检查所属部门的经营情况，信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。
7、制订和改进各项经营，管理的新计划、新措施。
8、熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。
9、对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本减少浪费。
10、对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性。
11、加强餐饮厅的日常管理，提高对客服务质量，培养餐厅经理的管理督导水平。
12、每周召开餐饮成本分析会议，审查菜肴和酒水的成本情况。
13、发挥全体员工的积极性，监督本部门培训计划的实施，实施有效的激励手段。
餐饮部经理岗位职责 篇六
1、参加餐饮部办公会议，接受、执行餐饮总监的`工作指令，并对其负责和报告工作；
2、全面负责餐厅的日常工作，组织并参加餐饮每日例会，传达酒店部门工作要求，保证餐厅经营业务的正常进行，完成规定的经营指标；
3、参与制订经营所需酒店品种价格制订工作，并负责合理组织人力，实行规范服务，保持优质服务水平；
4、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质；
5、负责餐厅设备财产的管理，控制物料消耗，建立卫生制度并督导执行参与中餐厅的改造和更新装修工作；
6、建立良好的协作关系，沟通与餐饮各部门联系，协调进行工作；
7、坚持服务现场的管理，检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全、优质、高效；
8、了解掌握货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅楼面服务员积极做好各种菜肴和酒水的推销工作；
9、负责餐厅楼面财产、设备和物料用品的管理，做好财产管理三级帐和物料用品的领用、保管及耗用报损工作。保持餐厅楼面设备设施整洁、完好、有效，及时报修和提出更新添置意见；
10、认真处理客人对餐厅楼面服务工作的意见、建议和投诉，及时进行整改；
11、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质；
12、完成领导交办
的其他工作。
