染雾食品安全信息追溯制度篇一
食品安全一直是人们关注的热点问题之一。随着社会的发展和人们对食品安全的要求越来越高，食品安全信息追溯制度应运而生。食品安全信息追溯制度是指通过对食品生产、流通和销售环节进行信息采集、记录和追溯，以确保食品的质量和安全。
食品安全信息追溯制度的核心是信息追溯。通过对食品生产、流通和销售环节的信息进行记录和追溯，可以追踪到每一批次食品的来源和去向，确保食品的质量和安全。这对于消费者来说是一种保障，可以让他们更加放心地购买食品。同时，对于食品生产和经营企业来说，食品安全信息追溯制度可以帮助他们提高管理水平，规范生产流程，减少食品安全事故的发生。
食品安全信息追溯制度的实施需要各方的合作。政府部门需要制定相关的法律法规和政策，加强对食品安全信息追溯制度的监管和引导。食品生产和经营企业需要加强内部管理，建立健全的食品安全信息采集、记录和追溯机制。消费者也需要提高自身的食品安全意识，选择有食品安全信息追溯制度的产品，加强对食品安全的监督和维权意识。
食品安全信息追溯制度的实施还面临一些挑战。首先，食品生产和经营环节的信息采集和记录需要耗费一定的人力和物力，对企业来说是一种成本。其次，信息追溯系统的建设和运行需要技术支持，对于一些小微食品生产和经营企业来说是一种挑战。此外，信息的真实性和可靠性也是一个问题，需要建立起完善的信息监管机制。
为了更好地推进食品安全信息追溯制度的发展，我们可以采取一些措施。首先，加强对食品安全信息追溯制度的宣传和推广，提高消费者的认知度和参与度。其次，加强对食品生产和经营企业的指导和培训，提高他们的食品安全意识和管理水平。同时，加强对食品安全信息追溯制度的监督和检查，确保其有效运行。
综上所述，食品安全信息追溯制度对于保障食品的质量和安全具有重要意义。我们应该加强对食品安全信息追溯制度的重视，共同推动食品安全工作的发展，为人民提供更加安全、健康的食品。
食品安全信息追溯制度 篇三
一、供应部做好送羊户调查管理工作，对养殖户进行登记编号，并根据养殖户的饲养规模、饲养条件、出栏情况制定收购计划。
二、供应部负责安排专人做好送羊户的登记编号管理工作，检疫员按编号顺序进行宰前检验，并填写宰前检验记录。
三、生产部屠宰车间根据养送羊户编号对准宰的活羊进行编号，便于屠宰时实施同步检验，屠宰完毕，质检员根据活羊编号填写宰后检验记录。
四、生产部负责对生产加工的产品编写批次号，质检部按批次号顺序进行检验，并填写成品检验记录。
五、成品库负责对销售的产品按生产批次号填写成品出货记录，销售部负责填写销售记录，注明：客户名称、地址、产品名称、数量、生产日期、销往的国家或地区、联系方式等。
六、质检部根据宰前检验记录、宰后检验记录、成品出货记录、销售记录填写产品销售追踪记录表，便于进行产品质量追溯。
七、本制度由质检部负责实施，自公布之日起执行。
食品安全信息追溯制度 篇四
第一条、为加强食品生产质量安全管理体系建设，不断提升食品安全，根据《食品安全法》等法律规定，按照四川省食品安全委员会《关于食品安全追溯体系建设的指导意见》要求，制定本管理制度。
第二条、本制度适用于在南充市境内依据《食品安全法》、《食品生产许可管理办法》等法律法规取得食品生产许可证的食品生产企业。
第三条、食品生产企业应当建立食品质量安全追溯体系，保证食品生产管理的全过程记录，使之可追溯。
第四条、食品生产企业质量安全追溯体系是指企业在食品原辅材料进货查验、食品添加剂使用、生产过程关键控制点（如：投料记录、温湿度记录、消毒杀菌记录等）、出厂检验、销售等关键环节，设立若干个质量安全监控点，以文件记录，结合条码、二维码和电子标签等新技术手段，以产品批号为切入点，实现对食品生产质量安全的全程可记录、可监控、可查询和可追溯。
第五条、食品生产企业是食品质量安全追溯管理制度的责任主体，企业应根据规模大小确定其管理部门或管理人员，负责食品质量安全追溯制度的建立和组织实施，自查食品质量安全追溯制度运行情况，确保食品质量安全追溯制度的有效实施。
第六条、食品质量安全追溯制度内容主要包括：食品、食品添加剂等食品原辅材料、包装材料采购进货查验管理，食品添加剂使用管理、生产过程关键控制点等生产过程控制管理、出厂检验记录管理、不合格品记录管理、产品流向管理、原料和产品储存运输管理以及不合格食品召回管理等制度。
第七条、企业建立食品安全追溯体系应在管理制度、操作规程、过程记录三个层面建立起从原料采购到出厂销售的全过程体系架构，环环相扣，有机衔接，确保可追溯。
第八条、企业应当以产品批号为切入点，逐批建立食品质量安全追溯记录档案并统一归档管理，没有保质期限的，记录保存期限不得少于两年，产品有效期长于两年的，应保存至有效期满六个月以上。
第九条、鼓励企业采用信息化手段，采集、留存生产信息，建立食品质量安全追溯体系，以条码、二维码和电子标签等先进技术为手段，实现食品生产电子信息化追溯。
第十条、本制度由南充市食品药品监督管理局负责解释。
第十一条、本制度自发布之日起施行。
食品安全信息追溯制度 篇五
1、目的
为了贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》及相关食品法规等，以食品质量安全可追溯性确定食品的.类别及安全状态制定必要的食品安全追溯管理制度。
2、范围
生产食品所需原辅材料、食品添加剂、食品相关食品的索证质量合格证明文件的有效性及查验或验收记录情况；生产全程记录及卫生切情况、销售、使用、服务质量的全过程，若顾客另有规定时，按顾客的规定处理。
3、职责
1、供销科门负责原辅材料、食品添加剂、食品相关食品供方评价及购销计划；
2、质检科负责原辅材料、食品添加剂、食品相关食品的查验，负责产品质量检验工作等，同时配合销售科产品质量安全召回工作，标识与追溯的归口管理；
3、生产科负责对物资进货与贮存的标识；
4、各生产环节人员负责实施生产过程辖区内产品的标识与追溯；
5、出厂包装人员负责对成品的标识与追溯；
6、供销科销售人员负责对客户所有信息进行记录，做好不合格产品召回工作。
4、定义
1、标识：利用标签、颜色等方式让操作人员清楚了解产品的规格以及检验状态。
、2产品标识：是识别产品特定特性或状态的标志或标记，包括生产产品和运作过程中的采购产品、中间产品、最终产品和到交付客户使用的产品。
3、产品的状态标识：在产品实现以及生产和服务运作过程中，为了区别不同状态的产品，对产品的测量状态（待检、合格、不合格、待判定）及加工状态（已加工、待加工）所作的标识。
4、不合格产品，只要产品质量不符合安全、卫生标准，存在着不合理的危险性，或者产品不具备基本使用性
能。
5、召回，对不合格产品，按照召回的相关法律程序进行召回、处理，进一步消除安全隐患。
