染雾餐饮部会议纪要范文 篇一
会议主题：提高餐饮服务质量，增加顾客满意度
会议时间：2021年5月10日
会议地点：餐饮部会议室
会议主持：王经理
与会人员：餐饮部全体员工
会议内容：
1. 会议开始前，王经理向全体员工宣布了近期的顾客满意度调查结果，发现部分顾客对我们的服务质量不满意。他提醒大家，顾客满意度是我们工作的关键指标，必须引起重视，并号召大家共同努力提高服务质量。
2. 针对顾客不满意的问题，王经理提出了以下改进措施：
a. 培训：加强员工培训，提高沟通和服务技能。每月组织一次专业培训，邀请外部专家进行培训，同时鼓励员工参加相关的自我提升培训。
b. 沟通：加强内部沟通，提高团队合作效率。每周开展一次团队会议，及时沟通工作中的问题和困难，共同寻找解决方案。
c. 激励：建立激励机制，鼓励员工主动提升服务质量。设立优秀员工奖励制度，每个季度评选出表现突出的员工，给予奖金和表彰。
3. 王经理还强调了顾客投诉处理的重要性，他要求每位员工都要认真对待每一次投诉，并及时处理。同时，要将投诉情况及处理结果进行记录，以便今后改进。
4. 最后，王经理鼓励大家要积极主动地收集顾客反馈意见，通过不断改进，提升餐饮服务质量，不断增加顾客满意度。
会议结束后，各部门负责人将会议内容传达给自己的团队成员，并制定具体的改进计划，确保会议决策得到有效执行。
餐饮部会议纪要范文 篇二
会议主题：提升餐饮部员工素质，打造高效团队
会议时间：2021年6月15日
会议地点：餐饮部会议室
会议主持：李主管
与会人员：餐饮部全体员工
会议内容：
1. 会议开始前，李主管向全体员工宣布了近期的员工绩效评估结果，发现部分员工素质不够高，影响了团队的整体效率。他强调，餐饮部作为服务行业，员工素质是至关重要的，必须引起重视，并号召大家共同努力提升自身素质。
2. 针对员工素质不高的问题，李主管提出了以下改进措施：
a. 培训：根据员工的实际情况，制定个性化的培训计划。鼓励员工参加相关的专业培训，提高自身技能和知识水平。
b. 激励：建立激励机制，激发员工的积极性和创造力。设立员工表彰制度，每个月评选出表现突出的员工，给予奖金和荣誉证书。
c. 团队建设：加强团队合作，提高团队凝聚力。定期组织团队活动，增进团队成员之间的了解和沟通，形成良好的工作氛围。
3. 李主管还强调了员工沟通技巧的重要性，他要求每位员工都要学习和提高自己的沟通能力，与团队成员和顾客进行良好的沟通，提高工作效率。
4. 最后，李主管鼓励大家要积极参与岗位交流和经验分享，通过相互学习和借鉴，提升整个团队的素质和能力。
会议结束后，各部门负责人将会议内容传达给自己的团队成员，并制定具体的改进计划，确保会议决策得到有效执行。同时，餐饮部将定期组织评估，监督改进措施的执行情况，确保团队素质的持续提升。
餐饮部会议纪要范文 篇三
地 点 餐厅会议室
日期20xx年x月x日
主持人 陈德艾
记录人 曹云龙
出席人 岳正龙 徐德霞 吴长华 郑秀英 马来生 苏金国 陈 狄
会议内容：
陈德艾：今天把大家请来开伙管会，请大家多提看法。 苏金国：伙食不错，味道也好，没有什么意见。
王仕杰：我最近牙痛，食堂的工作人员每天安排面条，照顾老人，我很感谢。
陈 狄：我的感觉是食堂的荤素搭配还是不错的，就是觉得青菜少了点，建议今后食堂能否多少一点。
马来生：我对食堂的工作基本认可，没啥意见。
吴长华：我也没有什么意见，饭菜基本能符合老人的口味。
陈德艾：今天大家谈得都很好，希望以后能多提宝贵意见，让我们更好的为老人服务。
餐饮部会议纪要范文 篇四
时 间：xx年x月x日 10：00
地 点：集团三楼第二会议室
主 持 人：孙钢
参会人员：王金国、赵红军、姜增库、杜丙忠、王 东、梁作成、邓坚柏
缺席人员：无
会议记录：苗萌萌
会议内容：运营发展中心关于餐饮业态自营与联营经营的若干指导意见
第一项：王总对餐饮方向的几点要求意见：
一、 当前面临的主要形势
1. 江西中快已经进入辽宁
龙源目前在沈阳有两家餐饮，但是沈阳市场有多大，大家都知道，我们是主动出击还是选择被动的被围堵。面对当前形势，我们要夯实基础，实践相对合理化的意见，然后快速对外复制。以前没有同行业竞争的出现，现在有人开始在我们身边管理食堂，这时就有了比较。我们要做到龙源在辽宁是依靠理念，依靠管理存在的。
2. 集团在20xx年发生重大升级
20xx年天医药业、白清寨旅游项目开发、规划、动土。高校后勤业态得了国家、省、市、高校领导的认可。市场逼着我们进一步的成长。我们要一手抓内部一手抓外部，高校后勤业态由王总牵头。各个业态现在要明确定位。
二、 定位明确
“6+6”管理模式是龙源餐饮的最高水平，他不是一个人的杰作，是在座的一起创造出的成果，他来自于现实，不断的指导实践，并且在实践中不断的丰富。
三、 标准化
1. 内部工作进行清查。
子公司内部循环，子公司与集团循环不顺畅，自营与联营等相关问题进行内部清查。内部清查预计在9月末结束。
2. 学习
首先“6+6”管理模式要学透，带着问题去学习。时间预计在10月末结束。
3. 比差异
4. 定标准(比差异与定标准时间在11月份到来年三月份进行)
5. 应用推广
来年三月份开始应用推广。
四、 标准化要求：
1. 一岗一册
a) 明确权利、职责，横向协调、纵向汇报，有哪些红线不能碰等。
b) 工作流程
月初、月中、月末、学期初、期末等的工作流程。
c) 工作制度
d) 工作案例
2. 硬件标准
3. 形式简单、简约，可操作性强。
五、 年末事宜
了解鞍山、抚顺、沈体、沈航四家公司的年末事宜，要求孙钢经理、姜增库厨师长参与到餐饮方向的决预算工作中，人员队伍提早进行摸底。
第二项：讨论餐饮业态自营与联营经营的指导意见
孙经理：
一、此知道意见产生的前提：
1. 王总的指导和对各子公司的调研
2. 王总及财务的指导及对各个网店的调研
二、讨论：
意见一：子公司各独立核算的高校餐饮单体食堂，自营与联营生产加工及售卖面积比例为：自营60%-70%、联营30%-40%;自营与联营销售收入比例为：自营50%-60%、联营40%-50%
讨论结果：鞍山北院达不到自营与联营生产加工及售卖面积比例为：自营60%-70%、联营30%-40%;建议自营与联营面积比例为40%-60%，但是新的食堂同意这种比例。其他公司同意。
指导意见二：子公司餐饮各独立核算的主体建筑三层并且同时经营的食堂，自营与联营楼层分布生产加工及售卖面积比例为：一楼自营经营面积占70%-80%、联营经营面积占20%-30%;二楼自营经营面积占100%;三楼自营经营面积占20%以下、联营经营面积占80%以上。
讨论结果：一致通过
指导意见三：子公司餐饮各独立核算的单体食堂，自营以外的经营项目均采取经营扣点 + 保底销售 + 风险保证金的形式经营;餐饮基本大伙(大众主副食)类经营品种全部采用自营方式经营;瓶装饮料类经营品种全部采用自营方式经营。 讨论结果：1.鞍山公司可乐在售卖达到一定的数额才给返饮料(不返钱)，建议集团采购中心进行谈判。2.鞍山酒水钱已经把明年的钱付了。3.新食堂可以这么做，老食堂在优惠政策达到和其他公司一致可以这样操作。4.其他公司同意。
指导意见四：子公司餐饮各独立核算的单体食堂，联营档口经营扣点比例为：回民少数民族档口经营扣点18%-20%;风味及小吃联营档口经营扣点20%-25%;自制饮品、豆浆档口经营扣点25%-30%;每家联营档口风险保证金2万元以上。 讨论结果：鞍山回民档口的装修钱已交(三年之后到期)。其他公司同意。 指导意见五：联营档口固定资产配备的标准：
1、排风设备。 2、独立水、电、气计量表。 3、白钢灶具。
4、白钢工作台。 5、白钢货架。 6、售卖台及卡机。 7、牌匾。
讨论结果：超过资产配备的建议收折旧费。(按5-6年折旧)
三、研讨自营班组平均岗位工资占比：
一周内反馈意见
