染雾餐饮工作总结 篇一
在过去的一年中，我有幸在一家知名餐饮企业工作。在这段时间里，我学到了很多关于餐饮行业的知识和技能。下面是我对这段经历的总结和反思。
首先，我要感谢我的团队。在这家企业里，我与一群优秀的同事一起工作。他们教会了我如何与顾客进行良好的沟通，并且在繁忙的工作环境中保持高效率。我们的团队合作非常默契，每个人都尽力做到最好，以确保顾客能够享受到最好的用餐体验。
其次，我要提到的是客户服务。在餐饮行业中，良好的客户服务是至关重要的。通过与顾客的互动，我学会了如何满足他们的需求并提供优质的服务。我学会了倾听顾客的反馈，并且根据他们的建议不断改进我们的服务。我相信，只有通过提供优质的客户服务，我们才能够吸引更多的顾客，保持他们的忠诚度。
此外，我还学到了很多关于食品安全和卫生的知识。在餐饮行业中，食品安全是至关重要的。我接受了相关的培训，并且严格遵守了食品安全和卫生的规定。我学会了如何正确储存和处理食物，以确保食品的质量和安全。这不仅是为了保护顾客的健康，也是为了维护企业的声誉。
在这段经历中，我也遇到了一些挑战。例如，繁忙的工作环境经常给我带来压力。然而，通过与同事的合作和良好的时间管理，我逐渐学会了如何处理这些挑战，并且保持高效率和积极的工作态度。
最后，我要感谢这家企业给予我的机会。在这里工作的经历让我对餐饮行业有了更深入的了解，并且提升了我的技能和能力。我相信这段经历对我的职业发展将会有着积极的影响。
总而言之，我对这段餐饮工作的经历感到非常满意和自豪。我学会了很多关于团队合作、客户服务和食品安全的知识和技能。这段经历不仅让我成长，也为我未来的职业发展奠定了坚实的基础。
餐饮工作总结 篇二
在过去的一年中，我一直在一家餐饮企业工作。这段经历让我学到了很多关于餐饮行业的知识和技能。下面是我对这段经历的总结和反思。
首先，我要感谢我的团队。在这家企业里，我与一群优秀的同事一起工作。我们共同努力，互相支持，以确保顾客能够享受到最好的用餐体验。我们的团队合作非常默契，每个人都尽力做到最好。在这个团队中，我学会了如何与他人合作，如何在繁忙的环境中保持高效率。
其次，我要提到的是客户服务。在餐饮行业中，良好的客户服务至关重要。通过与顾客的互动，我学会了如何满足他们的需求并提供优质的服务。我学会了倾听顾客的反馈，并且根据他们的建议不断改进我们的服务。我相信，只有通过提供优质的客户服务，我们才能够吸引更多的顾客，保持他们的忠诚度。
此外，我还学到了很多关于食品安全和卫生的知识。在餐饮行业中，食品安全是非常重要的。我接受了相关的培训，并且严格遵守了食品安全和卫生的规定。我学会了如何正确储存和处理食物，以确保食品的质量和安全。这不仅是为了保护顾客的健康，也是为了维护企业的声誉。
在这段经历中，我也面临了一些挑战。例如，繁忙的工作环境经常给我带来压力。然而，通过与同事的合作和良好的时间管理，我逐渐学会了如何处理这些挑战，并且保持高效率和积极的工作态度。
最后，我要感谢这家企业给予我的机会。在这里工作的经历让我对餐饮行业有了更深入的了解，并且提升了我的技能和能力。我相信这段经历对我的职业发展将会有着积极的影响。
总而言之，我对这段餐饮工作的经历感到非常满意和自豪。我学会了很多关于团队合作、客户服务和食品安全的知识和技能。这段经历不仅让我成长，也为我未来的职业发展奠定了坚实的基础。
餐饮工作总结 篇三
自20xx年10月份来到公司，给了我前所未有的挑战。在装修期间的仓库工作，真是一个螺丝一个钉的去接触几百种物品，并还得去摸索他们的用处并一一分类等等，经过自己的努力，虽说很累，但也收获不少，学到了很多。深有体会只要用心，脚踏实地去做了，相信没有什么困难克服不了的。
在20xx年6月份酒店正式开业，由于领导的信任、支持被调财务部。财务部是酒店的后勤部门主要为前厅做好各项服务工作，保证酒店的正常运转，在其他部门的热心支持和大力帮助下克服了不少困难，配合各部门顺利完成各项工作：
1、与银行相关部门联系做好酒店的备用金兑换工作并井然有序地完成了职工工资发放工作，以及每月供应商货款的汇款工作。
2、配合采购部及时做好日常采购的报销工作。
3、坚持财务手续严格审核把关，对不符合财务及酒店手续的一概不予支付。
4、清理客户的签单名单，并与相关部门联系完成客户的`催款工作。
5、现金的管理及银行的存取款工作。
6、严格执行现金管理和结算制度，定期向会计核对现金、银行存款、应收帐款等。
7、统计每日桌数和营业收入情况汇总，定期报上级领导。
回顾20xx展望20xx，我还是有很多地方需要进步和完善的，20xx还有更重要的任务和工作计划现将的重点工作安排如下：
1、 加强业务学习和知识更新，进一步提高自身专业水平以及组织协调能力。
2、 积极响应总经理室的号召，认真完成领导安排的各项任务。
3、 加强应收帐款收回工作及帐目的清理。
4、 做好与各部门的协调工作。
5、 完善现金的管理工作，争取现金运用合理化。
6、 对自己缺点与不足之处加以改进。
20xx新的一年，新的起点我们将以崭新的面孔迎接新一年的工作，在总经理的领导下，结合实际，围绕“竭尽全力为前厅服务，保证酒店正常运转”的服务宗旨，齐心协力、团结一致，为公司的美好明天共同努力。
餐饮工作总结 篇四
我来到餐厅工作已经三个多月了，在这三个多月的时间里，我在公司里工作的都是些微不足道的小事。但是，这些小事都让我感受到了一种强大的凝聚力。在工作的这段时间里，我也是有一点进步的。这一点，也是我的一个工作总结。
首先，我要感谢公司给我们提供了一个平台，让我们可以在这样的环境下工作。我在这里工作的目的也是为了更好的提高自己的工作效率，同时也提高我的工作效率，这是我的.工作目标。
其次，我要感谢的是在我刚入餐厅之初我的工作。我对这份工作还是处于摸索的状态，但是在这段时间里，我对这份工作的了解程度也是相当高的。因为我的工作并非像我想象的那样简单，但是，我并没有感到灰心，因为我的工作中还存在着一些困难和问题，我还是会继续努力的。
最后，我要感谢的是在工作之前，我并没有为这样的工作找理由，因为，我没有为工作找理由。我也会在工作中做出成绩的。
我要感谢我自己的领导和同事们，是他们给了我一个发展的机会，是他们给我一个很好的工作平台，让我不至于走上这个岗位。我还有很多需要感激的地方。我的工作并非是那么的轻松，但是我会在我遇到问题的时候去解决，去解决，我相信我的这份工作是可以做到的。我相信只要我在工作中尽力了，就可以做好。在工作上有什么问题，我也会去向他们请教的。我也是会尽自己最大的努力去做到最好的。
这是我的工作总结。这些天来，在领导们的关心下，在同事的帮助下，我的工作能力得到了一定的进步。
最后，我要感谢领导们一直以来对我的照顾和帮助，我相信只要努力了，我一定可以做好!我也是会尽力做好这些工作的，我会把我的工作做好。
餐饮工作总结 篇五
一、在上一年里内部管理方面分别出台了“餐前检查表”“宾客意见征询书”
“小毛巾调换表”“台布登记表”新的婚宴预定单、摆台技术比武；
等项目；同时建立了以下5个制度：内部奖罚制度、小毛巾管理制度、台布管理制度、餐具管理制度、包厢备酒管理制度；
二、对外促销活动：
※1月：①推出舟山海鲜节；②推出现榨“玉米汁”每扎48元；③推出时令菜肴；④推出特惠套餐第8期；
※2月：“情人节”鲜花赠送活动推及新“鲍翅单”的出台；
※3月1日—4月1日：①推出“江南风情美食节—天台篇”和“满就送”两项活动；②推出特惠套餐第9期；
※5月1日：推出“五一”特价菜；
※5月29日—5月31日：①推出“端午节”活动（特惠菜、并赠送“五芳斋”礼盒/58元）；
※6月5日：推出特惠套餐第10期；
三、营业额方面：
xx年1—6月期间共接待会议35场、婚宴14场；
xx年1—6月期间共接待会议52场、婚宴21场；
根据财务数据显示与去年同期相比总体营业额有所下降，其主要原因是在会议、婚宴接待方面都有明显下滑，特别是在“五一”期间婚宴就要明显比去年减少。会议方面：虽然今年酒店会议接待数量比去年有所增加，但在会议后用餐上明显比去年减少。同时也存在着部分老客户的流失现象。如：大自然基金、中国房产、大禹房产等重要客户。
回顾上一年的管理与营业状况，总结出以下几点不足之处：
1、在服务质量方面还是比较欠缺的；特别是在高档宴会上的服务。
2、培训方面还不够专业；总体效果不是很明显。
3、在“质检”方面做的还不是很到位；也存在卫生不合格的现象。
4、与客户的联络与拜访上有所疏忽；应引起重视。
5、人员流动大，人心不稳定；缺少与员工之间的沟通。
xx年7—12月计划：
1、加强新实习生、新老员工的培训工作；使（新员工、新实习生）能在较短的时间里适应现在的工作环境；并在一定的时间进行试卷式的考核工作；做到多形式、多方法的培训员工，下一年酒店将招聘几名优秀的星级服务员，设想可由星级服务员给员工进行专业知识的培训；使员工有一定的高档宴会接待能力。
2、在与员工的沟通方面，我们应多了解员工的心理动态，做到多沟通，多了解。
3、对部门的岗位责职进行重新整理、编订，此工作比较繁重，部门近可能早些落实。
4、加强对部门的财物、消耗品领用的管理。目前虽然有大部分已经落实到人，但对有些小件物品，如送餐餐具、火柴、开瓶器、办公用品、点菜单等管理还较松；在下一年，将统一制定规范制度，节约每一分钱，来创造大利润；
5、加大婚宴接待力度，完善婚宴预定程序，提前做好下一年婚宴的预定工作。做到不断跟踪与确认，对已电话预定的婚宴催促客人尽快交付定金。
6、做好年底的`大型会议、婚宴、团拜会的接待、准备工作；
7、目前还应加强对优秀客户的维护以及流失客户的走访，配合客户经理做好新老客户的维护，并做好拓展新客户的工作；
8、根据全年计划，不断开展、完善餐饮促销活动，改变菜肴口味不断更新，预计在7—8月份：推出“绿色清凉美食节”、“靓汤果蔬菜”；9月中旬：制定出“中秋节”及“教师节”的活动促销方案；10月份：推出锅仔、川菜火锅系列菜肴；12月份：圣诞节活动策划；等活动。
餐饮工作总结 篇六
为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。
1、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平
为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。
2、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队
实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况，本共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训，其目的.是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
3、结合工作实际，开发实用课程
培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到
“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。
