染雾餐饮度工作总结 篇一
标题：餐饮度工作总结——提升服务质量的关键因素
在过去的一年里，我在餐饮度工作中取得了一些成绩。通过不断努力和学习，我深刻认识到提升服务质量的重要性。本文将总结我在提升服务质量方面的经验和教训，并探讨一些关键因素。
首先，我发现了一个关键因素是员工培训。在过去的一年里，我积极参与了各种培训活动，包括学习新菜肴的制作方法和提升团队合作能力的技巧。这些培训活动不仅提高了我的专业知识水平，也增强了我的团队合作能力。通过培训，我不仅能更好地为客人提供优质的服务，还能更好地与同事们合作，提高整个团队的效率和协作水平。
其次，我认为与客人的沟通也是提升服务质量的重要因素。在与客人的交流中，我始终保持着耐心和友好的态度。我努力倾听客人的需求和意见，并及时解决他们的问题。通过与客人的沟通，我能够更好地理解他们的需求，提供更加个性化的服务。同时，我也能从客人的反馈中得到宝贵的意见和建议，帮助我改进自己的工作。
此外，我还意识到团队合作对提升服务质量至关重要。在过去的一年里，我与团队成员们紧密合作，相互支持和协作。我们共同努力，为客人提供优质的服务。通过团队合作，我们能够更好地分工合作，提高工作效率。同时，团队合作也能够增强员工的凝聚力和归属感，激发员工的工作热情和创造力。
最后，我还意识到持续改进是提升服务质量的关键。在过去的一年里，我不断反思和总结自己的工作经验，努力寻找改进的空间。通过持续改进，我能够不断提高自己的工作水平，为客人提供更好的服务。同时，持续改进也能够推动整个团队的进步和发展。
总之，提升服务质量是餐饮度工作中的关键任务。通过员工培训、与客人的沟通、团队合作和持续改进，我能够在过去的一年里取得一些成绩。我相信，在未来的工作中，我将继续努力，不断提高自己的服务水平，为客人提供更加优质的服务。
餐饮度工作总结 篇二
标题：餐饮度工作总结——提升效率的关键策略
在过去的一年里，我在餐饮度工作中注重提升工作效率。通过总结经验和不断尝试，我探索出了一些提升效率的关键策略。本文将总结我在提升工作效率方面的经验和教训，并分享一些关键策略。
首先，我发现了一个关键策略是合理规划工作时间。在过去的一年里，我始终保持着良好的时间管理习惯。我会提前规划每天的工作任务，并根据任务的紧急程度和重要程度进行优先级排序。通过合理规划工作时间，我能够更好地安排工作内容，提高工作效率。
其次，我认为学会利用科技工具也是提升效率的关键策略。在过去的一年里，我积极学习和应用各种科技工具，如餐饮管理软件和智能设备。这些工具不仅能够提高工作效率，还能够减少错误和避免繁琐的操作。通过学会利用科技工具，我能够更快地完成工作任务，提高工作效率。
此外，我还意识到与同事的合作对提升工作效率至关重要。在过去的一年里，我积极与同事们进行沟通和协作。我们相互支持和帮助，共同努力完成工作任务。通过与同事的合作，我能够更好地分工合作，减少重复劳动，提高工作效率。同时，合作也能够增强同事之间的凝聚力和协作能力，推动整个团队的进步和发展。
最后，我还意识到持续学习和自我提升是提升工作效率的关键。在过去的一年里，我不断学习和提升自己的专业知识和技能。通过学习，我能够更好地理解和掌握工作内容，提高工作效率。同时，持续学习也能够拓宽我的思路和视野，帮助我找到更加高效的工作方法。
总之，提升工作效率是餐饮度工作中的重要任务。通过合理规划工作时间、学会利用科技工具、与同事的合作和持续学习，我在过去的一年里取得了一些成绩。我相信，在未来的工作中，我将继续努力，不断提高自己的工作效率，为餐饮度的发展贡献力量。
餐饮度工作总结 篇三
餐饮2017年度工作总结
转眼间入职xxx公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作情况作总结汇报，并就20xx年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的.提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率 ，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力
四、xxxx年工作计划
1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想
3、将在现有服务水准
4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。
5、加大力度对会员客户的维护。
五、对餐厅整体管理经营的策划
1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。
2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。
3、加强部门之间协调关系。
4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。
5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。
