染雾餐饮主管终工作总结 篇一
在过去的一年里，我作为餐饮主管，经历了不少挑战和机遇。通过不断学习和努力，我取得了一些成绩，也积累了一些经验。在这篇工作总结中，我将回顾过去一年的工作，并总结出一些值得改进的地方。
首先，我要感谢我的团队成员。他们是我工作中的得力助手，每天都在为顾客提供优质的餐饮服务而努力。我们共同面对了一些困难和挑战，但通过团队合作，我们成功地解决了这些问题，并提供了出色的服务。我也要感谢他们的专业精神和团队合作精神。
其次，我要提到的是改进的方面。在过去的一年里，我意识到自己在沟通和领导方面还有很大的提升空间。有时候我没有及时与团队成员进行有效的沟通，导致工作进展缓慢。我也没有很好地发挥领导的作用，没有给予团队成员足够的指导和支持。因此，我计划在未来的工作中加强自己的沟通和领导能力，与团队成员建立更紧密的合作关系。
另外，我还意识到自己在时间管理方面有待改进。有时候我会陷入工作中，忽视了其他重要的事情。因此，我计划更加合理地安排自己的时间，提高工作效率，并确保能够兼顾其他方面的事务。
此外，我也认识到自己在某些方面的专业知识还有欠缺。在餐饮行业中，新的趋势和技术层出不穷。作为餐饮主管，我需要不断学习和更新自己的知识，以适应行业的发展。因此，我计划花更多的时间学习相关知识，并与同行交流经验。
最后，我想总结一下过去一年的工作成果。在我的领导下，团队成功地提供了优质的餐饮服务，得到了顾客的认可和好评。我们也与供应商建立了良好的合作关系，确保了食材的质量和供应的稳定性。此外，我们还引入了一些新的菜品和服务，满足了顾客的需求。这些成果得益于团队的努力和合作，也是我个人工作的结果。
总的来说，过去一年是我作为餐饮主管的一个重要阶段。我通过团队合作和个人努力取得了一些成绩，也发现了一些需要改进的地方。在未来的工作中，我将不断提升自己的沟通和领导能力，改善时间管理，加强专业知识的学习，并继续努力为顾客提供优质的餐饮服务。
餐饮主管终工作总结 篇二
回首过去一年的工作，作为餐饮主管，我感到很自豪和满足。在这篇工作总结中，我将分享一些我在过去一年中学到的经验和取得的成绩。
首先，我要感谢我的团队成员。他们是我工作中最宝贵的财富。在过去的一年里，他们展现了出色的团队合作精神和专业素养。我们一起面对了各种挑战，共同努力提供优质的餐饮服务。我要感谢他们的辛勤付出和无私奉献。
其次，我要提到的是改进的方面。在过去的一年里，我发现自己在人员管理方面还有很大的提升空间。有时候我没有很好地分配团队成员的工作任务，导致工作进展缓慢。我也没有很好地激励和激励团队成员，使他们充分发挥自己的才能。因此，我计划在未来的工作中加强人员管理的能力，提高团队的凝聚力和工作效率。
另外，我还意识到自己在创新和市场营销方面有待改进。在餐饮行业中，竞争激烈，顾客需求多样化。作为餐饮主管，我需要不断创新，引入新的菜品和服务，以满足顾客的需求。我也需要更好地了解市场动态，根据市场需求进行营销策划。因此，我计划提高自己的创新和市场营销能力，与时俱进。
此外，我也认识到自己在财务管理方面有待提高。餐饮业的盈利能力很大程度上取决于成本控制和财务管理的能力。在过去的一年里，我没有很好地控制成本，导致了一些浪费和损失。因此，我计划学习更多的财务知识，并加强财务管理的能力，以提高餐饮业的盈利能力。
最后，我想总结一下过去一年的工作成果。在我的领导下，团队成功地提供了优质的餐饮服务，获得了顾客的赞誉和信任。我们也与供应商建立了良好的合作关系，确保了食材的质量和供应的稳定性。此外，我们还引入了一些新的菜品和服务，满足了顾客的需求。这些成果是团队共同努力和我的个人工作的结果。
总的来说，过去一年是我作为餐饮主管的一个宝贵经验。我通过团队合作和个人努力取得了一些成绩，也发现了一些需要改进的地方。在未来的工作中，我将加强人员管理、创新和市场营销能力，并提高财务管理的水平，不断提升自己，为餐饮业的发展做出更大的贡献。
餐饮主管终工作总结 篇三
餐饮主管2017年终工作总结
转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将2017年度工作情况作总结汇报，并就2018年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的`投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力
四、2018年工作计划
1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想
3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。
五、对餐厅整体管理经营的策划
1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。
2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。
3、加强部门之间协调关系。
4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。
5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。
