染雾酒店主管年终工作总结 篇一
一、工作概述
在过去的一年里，我担任酒店主管职位，负责酒店运营管理及团队的协调工作。在这一年中，酒店取得了可喜的成绩，同时也面临了许多挑战。通过团队的努力和我的带领，我们成功克服了各种困难，为酒店的发展做出了重要贡献。
二、工作亮点
1. 提升客户满意度：我注重客户需求，通过改善服务流程和提升员工服务意识，有效提升了客户满意度。通过定期的客户调研和反馈收集，我们及时了解客户的需求，并采取相应措施加以改进，使客户满意度得到显著提升。
2. 团队建设：我注重团队建设，通过定期的培训和激励措施，提高了团队成员的工作技能和积极性。我们建立了一个和谐的团队氛围，团队成员之间相互帮助，共同努力实现酒店的目标。团队的凝聚力和执行力得到了有效提升。
3. 控制成本：我高度重视成本控制，在保证服务质量的前提下，通过优化采购流程和物料管理，有效降低了酒店运营成本。这为酒店的盈利能力提供了良好的保障。
三、存在的问题及改进措施
1. 人员流动率较高：酒店行业人员流动率较高，这对于团队建设和稳定运营产生了一定的影响。下一步，我将加强对员工的关怀和培训，提高员工的归属感和忠诚度，减少人员流失。
2. 市场竞争压力大：酒店市场竞争激烈，我们需要不断提升服务质量和品牌形象，增加市场份额。下一步，我将加强市场调研和分析，及时调整销售策略，提高酒店的竞争力。
3. 信息化建设滞后：随着科技的迅速发展，酒店信息化建设已成为行业的新趋势。我们需要加快信息化建设，提高工作效率和服务质量。下一步，我将加强对信息化建设的推动，引入先进的管理系统和技术设备。
四、展望未来
在未来的工作中，我将继续加强团队建设，提高员工的工作技能和服务水平，不断提升酒店的竞争力和客户满意度。同时，我也会密切关注市场动态，及时调整销售策略，提高酒店的市场份额。我相信，在团队的共同努力下，酒店一定会迎来更加辉煌的明天。
酒店主管年终工作总结 篇二
一、工作回顾
过去的一年，我担任酒店主管职位，负责酒店运营管理和团队的协调工作。在这一年中，我积极应对各种挑战，不断学习和成长，为酒店的发展做出了努力和贡献。
二、工作亮点
1. 提升服务质量：我注重服务质量，通过定期召开会议和培训，提高员工的服务意识和技能。同时，我也加强了对客户的沟通和关注，及时解决客户的问题和需求，提升了客户的满意度。
2. 管理团队：我注重团队建设，通过有效的沟通和激励措施，提高了团队成员的工作积极性和凝聚力。我们建立了一个和谐的团队氛围，团队成员之间相互支持，共同努力实现酒店的目标。
3. 控制成本：我注重成本控制，通过优化采购流程和物料管理，有效降低了酒店运营成本。这为酒店的盈利能力提供了保障。
三、存在的问题及改进措施
1. 员工培训不足：在工作中发现，部分员工的工作技能和服务意识有待提高。下一步，我将加强对员工的培训和指导，提高员工的工作效率和服务质量。
2. 市场竞争压力大：酒店市场竞争激烈，我们需要不断提升服务质量和品牌形象，增加市场份额。下一步，我将加强市场调研和分析，提高销售策略的针对性，增强酒店的市场竞争力。
3. 管理体系待完善：酒店管理体系还有待完善，需要加强对各个环节的管理和监督。下一步，我将引入先进的管理工具和方法，建立完善的管理体系，提高工作效率和服务质量。
四、展望未来
未来的工作中，我将继续加强团队建设，提高员工的工作技能和服务水平，不断提升酒店的竞争力和客户满意度。同时，我也将加强市场调研和分析，及时调整销售策略，提高酒店的市场份额。我相信，在团队的共同努力下，酒店一定会取得更大的发展和成功。
酒店主管年终工作总结 篇三
酒店主管年终工作总结
转眼间再次入职酒店工作已两个月多了，根据餐厅经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作情况作总结汇报，并就20xx年的工作打算作简要概述。
一、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训。目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
二、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的`运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力
四、20xx年工作计划
1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想
3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。
4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。
5、加大力度对会员客户的维护。
五、对餐厅整体管理经营的策划
1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。
2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。
3、加强部门之间协调关系。
4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。
5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。
以上是我个人20xx年年度工作总结，俗话说：“点点滴滴，造就不凡”，在以后的工作中，不管餐厅工作是枯燥的还是多彩多姿的，我都要不断积累经验，与各位领导及同事一起共同努力，勤奋的工作，刻苦的学习，努力提高文化素质和各种工作技能，为了餐厅的发展做出最大的贡献。
