染雾点心工作总结 篇一
在这一篇总结中，我将回顾过去一段时间内我在点心工作中的经验和成长。作为一个点心师傅，我有幸能够通过制作各种美味的点心，为客人带来愉悦和满足。以下是我在这个职位上的一些收获和体会。
首先，我意识到点心制作需要耐心和细致的态度。每一道点心的制作过程都需要经历许多步骤和技巧，而且有时候还需要进行反复的尝试和改进。我学会了在制作点心时保持耐心，不急于求成，并且注重细节。只有在细致入微的处理下，才能制作出口感和外观都令人满意的点心。
其次，我意识到点心制作是一个团队合作的过程。在点心工作中，我与其他厨师和服务员紧密合作，共同协调工作流程，确保点心的质量和供应。我们互相帮助和支持，共同解决问题，并不断改进我们的工作方法。通过这样的团队合作，我更加深刻地理解到团队的力量和重要性。
另外，我也学到了一些与顾客沟通和服务的技巧。在点心工作中，顾客的满意度是至关重要的，因此与顾客的沟通和服务质量成为了一项重要的任务。我学会了倾听和理解顾客的需求和意见，并在能力范围内提供满足他们的服务。通过与顾客的良好沟通，我得到了很多积极的反馈和肯定，这也激励着我不断提高自己的服务水平。
最后，我还意识到了点心制作的创新和变革的重要性。随着时代的发展和消费者需求的变化，点心的种类和制作方式也在不断变化。作为一个点心师傅，我需要不断学习和掌握新的制作技巧和创新点心的方法。我积极参与各种培训和研讨会，与同行交流经验和观点，不断提升自己的专业水平。
总而言之，通过这段时间的点心工作，我不仅学到了点心制作的技巧和经验，还培养了耐心、团队合作、沟通和创新的能力。我会在今后的工作中继续努力，不断提升自己，为客人带来更多美味的点心。
点心工作总结 篇二
作为一个点心师傅，我在过去的一段时间里经历了许多挑战和机遇。在这篇总结中，我将回顾我在点心工作中的成长和收获，并分享一些我认为重要的经验和教训。
首先，我学到了点心制作的基本技巧和原理。在点心工作中，掌握基本的制作技巧是非常重要的。通过不断的实践和尝试，我学会了控制火候、处理材料、调整配方等一系列制作技巧。我也了解了不同材料和工具的特点和使用方法，这为我制作出口感和外观都令人满意的点心提供了基础。
其次，我发现点心制作是一个不断学习和改进的过程。尽管我已经掌握了基本的制作技巧，但是点心的种类和制作方式是非常丰富多样的。为了不断提升自己的专业水平，我主动参加各种培训和研讨会，学习新的制作技巧和创新点心的方法。我也善于从同行和客人的反馈中吸取经验和教训，不断改进自己的工作方法。
另外，我也学到了与团队合作和沟通的重要性。在点心工作中，与其他厨师和服务员的密切合作是必不可少的。我们需要协调工作流程，确保点心的质量和供应。在与团队的合作中，我学会了倾听和尊重他人的意见，共同解决问题，并形成了良好的协作氛围。
最后，我认识到点心制作需要细致入微和耐心。每一道点心都需要经过多个步骤和技巧的处理，而且有时候还需要进行多次尝试和改进。我学会了在制作过程中保持耐心，不急于求成，并注重细节。只有在细致入微的处理下，才能制作出口感和外观都令人满意的点心。
总结而言，通过这段时间的点心工作，我不仅学到了制作技巧和原理，还培养了学习、团队合作、沟通和耐心的能力。我会继续努力学习和提高自己，为客人带来更多美味的点心。
点心工作总结 篇三
点心工作总结三篇
篇一：20xx糕点公司员工年终工作总结
20xx糕点公司员工年终工作总结
XX糕点公司员工年终工作总结
公司各级尊敬的领导:
本人xx于XX,5,11日经公司各级考核批准，进入xx食品公司从事烘焙工作。在过去的八个时间里，本人在xx食品公司从事得十分愉快、顺利。从中感谢各级领导的努力栽培和用心关怀。现于年底作出一份一年一度的年终工作总结表进行上交报告，望各级领导给出宝贵的意见!
本人于xx分店(xx加盟店)作烘焙师傅，在从事的8个月期间，感觉到公司的设备无论是在软件还是硬件方面都得到十分完善的配置。拥有全国第一条日产量达到十万只月饼的生产线，以及全自动化机械配控等先进设备。现公司旗下拥有七十多间连锁店，就职员工1500多名，占地面积达到七千多平方米…于XX年被评为全国四星级旅游文化景点和非物质文化遗产称号。
在过去八个月的工作期间，本人每个月份都对门店(xx加盟店)的产品质量和业绩进行了详细登记和记录。从五月份的冻包出炉总额到十一月份冻包出炉总额进行相比较，期中五月份的冻包出炉总额23750元、六月份25780元、七月份24068元、八月份26560、九月份22567元、十月份27748元、十一月份27950元;平均每个月业绩增长百个六分点。
综合以上的总结，本人对公司提出以下几点见议，望指点:
一:在冻包运输方面，希望公司能够更完整地提升产品的质量和形象保障。例如:香芋包、叉烧包、咸水角往往出现破皮漏馅现象。
二:对各产品进行标识登记和形象记录。例如:每种冻包表面作一个形象记号，使捡包者更清晰更快捷地辩认出每个产品名称。
三:定时定期推出一些新产品，令顾客感觉到新鲜感。
四:实行更多优惠数施，鼓励员工大胆创新和努力工作。
以上报告出于个人意见，有不当之处，敬请原谅! 员工:
篇二：面点房20xx年上半年的总结下半年工作计划
忙碌而充实的20xx年上半年已经过去，回顾20xx年1-6月在莫总监严谨和关爱的指导下，在每个兄弟部门的帮助和支持下,我们的点心受到宾客及酒店领导的好评，在此我非常感谢在坐的每一个领导和同事。
回顾面点房在20xx年的上半年好的方面有4点
1、技术方面，我们面点房为了能整体提升技术，在王随群，王师傅的建议下，利用酒店发放的活动经费，合理的给大家购买了相关专业的面点书籍，让大家提升操作技术和创新思路。
2、传统节日方面，每次在过传统节日的时候，面点房都在一楼餐厅出名档，比如腊八送客人腊八粥，正月十五包制各种馅料的汤圆、端午节也在总监的指导和要求我们包制了5种大的肉粽、兔肉、酱肉、牛肉、腊肉、蜜枣的，很受客人的欢迎，在端午节的当天也现场包制粽子哄托节日的气氛，也能让客人感受到节日的气氛。
3、荣誉方面，，面点项目我在河南省取得了金奖，在此也非常感谢酒店和总监，在总监的陪同和指导下获得了好的.成绩，为酒店在当地留下很好的声誉，同时也被河南省，开封市被评为面点大师的称号。徐松涛在四月也被评为酒店的每月优秀员工。
4、面点房的员工都能在我的带领下加班加点，毫无怨言，完成一次又一次的大型的会议点心出品接待，在此我代表酒店和总监感谢面点房的全体员工，谢谢你们辛苦努力的工作，面点房的工作节奏比较快，时间相比之下也比其它部门长，可是大家都能的齐心协力完成一次一次的接待，这也是我们面点房最好的一方面，也是我最感动和要感谢的地方。
20xx年上半年不足的方面有3点
1、早餐出品，白粥太稀，玉米硬没有按照要求在蒸过之后放在水里保存，还有油条口感不好，有时候保温和加餐不够及时，这些的不足之处，，已经在日常工作中不断的改进和调整。
2、在工作中有时忙的时候使用了速动的小笼包子，也是面点房的不足之处，在出品的时候装盘还没有达到最好，在以后我们还需要继续努力不断的改进和调整。出品的时候台面卫生做的不够好不够及时，还有冰箱卫生在以后还待加强管理。
20xx年的下半年工作计划有8点
1、在工作中首先要严格要求自己，要按照酒店的规章制度来约束员工，做到奖罚分明，制度面前人人平等，把有形的制度变成无形的约束。
2、做好主管的助手，带领本班组人员按质按量完成上级交办的各项任务。
3、加强冰箱
4、对特殊客人，以及vip客人，必须亲自操作，确保出品质量和速度。
5、做好每月的培训计划和创新点心。
6、多关注客人对点心的反馈意见，不断跟进和调整。
篇三：面点房20xx年上半年的总结下半年工作计划
面点房20xx年上半年的总结下半年工作计划 忙碌而充实的20xx年上半年已经过去，回顾20xx年1-6月在莫总监严谨和关爱的指导下，在每个兄弟部门的帮助和支持下,我们的点心受到宾客及酒店领导的好评，在此我非常感谢在坐的每一个领导和同事。
回顾面点房在20xx年的上半年好的方面有4点
1、技术方面，我们面点房为了能整体提升技术，在王随群，王师傅的建议下，利用酒店发放的活动经费，合理的给大家购买了相关专业的面点书籍，让大家提升操作技术和创新思路。
2、传统节日方面，每次在过传统节日的时候，面点房都在一楼餐厅出名档，比如腊八送客人腊八粥，正月十五包制各种馅料的汤圆、端午节也在总监的指导和要求我们包制了5种大的肉粽、兔肉、酱肉、牛肉、腊肉、蜜枣的，很受客人的欢迎，在端午节的当天也现场包制粽子哄托节日的气氛，也能让客人感受到节日的气氛。
3、荣誉方面，，面点项目我在XX省取得了金奖，在此也非常感谢酒店和总监，在总监的陪同和指导下获得了好的成绩，为酒店在当地留下很好的声誉，同时也被XX省，XX市被评为面点大师的称号。徐松涛在四月也被评为酒店的每月优秀员工。
4、面点房的员工都能在我的带领下加班加点，毫无怨言，完成一次又一次的大型的会议点心出品接待，在此我代表酒店和总监感谢面点房的全体员工，谢谢你们辛苦努力的工作，面点房的工作节奏比较快，时间相比之下也比其它部门长，可是大家都能的齐心协力完成一次一次的接待，这也是我们面点房最好的一方面，也是我最感动和要感谢的地方。
20xx年上半年不足的方面有3点
1、早餐出品，白粥太稀，玉米硬没有按照要求在蒸过之后放在水里保存，还有油条口感不好，有时候保温和加餐不够及时，这些的不足之处，，已经在日常工作中不断的改进和调整。
2、在工作中有时忙的时候使用了速动的小笼包子，也是面点房的不足之处，在出品的时候装盘还没有达到最好，在以后我们还需要继续努力不断的改进和调整。出品的时候台面卫生做的不够好不够及时，还有冰箱卫生在以后还待加强管理。
20xx年的下半年工作计划有8点
1、在工作中首先要严格要求自己，要按照酒店的规章制度来约束员工，做到奖罚分明，制度面前人人平等，把有形的制度变成无形的约束。
2、做好主管的助手，带领本班组人员按质按量完成上级交办的各项任务。
3、加强冰箱和工作台面卫生管理。
4、对特殊客人，以及vip客人，必须亲自操作，确保出品质量和速度。
5、做好每月的培训计划和创新点心。
6、多关注客人对点心的反馈意见，不断跟进和调整。
