染雾餐饮部经理年终总结报告范文 篇一
尊敬的各位领导、亲爱的同事们：
大家好！我是餐饮部的经理，今天非常荣幸能够在这里给大家做年终总结报告。在过去的一年里，餐饮部全体员工凭借着团结协作的精神和辛勤努力，取得了一系列令人瞩目的成绩。首先，我要感谢每一位员工的付出和奉献，正是你们的努力，才使得餐饮部能够取得如此优异的成绩。
在过去的一年中，我们注重优化餐饮服务流程，通过引入先进的点餐系统和数字化管理工具，提升了服务效率和质量。我们还加大了对员工的培训力度，通过专业的技能培训和团队建设活动，提高了员工的服务水平和服务态度。这些举措不仅提升了客户的满意度，也为餐饮部的发展打下了坚实的基础。
同时，我们也积极拓展市场，开展了一系列的促销活动和特色主题餐饮，吸引了更多的顾客。我们还与其他部门合作，共同举办了一些大型活动和宴会，提高了餐饮部的知名度和影响力。这些努力不仅带来了增加的收入，也为餐饮部的品牌建设做出了贡献。
然而，回顾过去的一年，我们也面临了一些挑战和问题。例如，部分员工的工作积极性不高，存在一定的服务质量问题，需要进一步加强管理和培训。另外，竞争日益激烈，市场需求不断变化，我们需要时刻关注市场动态，灵活调整餐饮策略，以保持竞争力和持续发展。
展望未来，我们将继续团结一致，积极应对挑战，不断提高服务质量和满意度。我们将继续加大对员工的培训力度，提升他们的专业素养和服务技能。我们还将继续创新餐饮服务模式，满足不同顾客的需求。同时，我们也将加强与其他部门的合作，开展更多的联合活动，提高餐饮部的知名度和市场份额。
最后，我要再次感谢全体员工的辛勤付出和努力，感谢各位领导对餐饮部的支持和关心。在新的一年里，我相信我们餐饮部一定会有更大的发展和更好的成绩，让我们一起努力，共创美好未来！
谢谢大家！
餐饮部经理：XXX
餐饮部经理年终总结报告范文 篇二
尊敬的各位领导、亲爱的同事们：
大家好！我是餐饮部的经理，今天非常高兴能够在这里给大家做年终总结报告。在过去的一年里，餐饮部全体员工凭借着团结协作的精神和辛勤努力，取得了一系列令人瞩目的成绩。首先，我要感谢每一位员工的付出和奉献，正是你们的努力，才使得餐饮部能够取得如此优异的成绩。
在过去的一年中，我们坚持以顾客为中心，不断提升服务质量和满意度。我们加强了员工的培训和日常管理，提高了员工的服务意识和专业素养。我们还持续改进餐饮流程和服务环境，提升了顾客的用餐体验。这些努力不仅使得顾客的满意度大幅提升，也为餐饮部赢得了良好的口碑和客户的口口相传。
同时，我们也积极拓展市场，开展了一系列的创新活动和促销策略。我们推出了一些特色菜品和主题餐饮，吸引了更多的顾客。我们还与其他部门合作，共同举办了一些大型宴会和活动，提高了餐饮部的知名度和影响力。这些努力不仅带来了增加的收入，也为餐饮部的品牌建设做出了贡献。
然而，回顾过去的一年，我们也面临了一些挑战和问题。例如，部分员工在高峰时段的工作效率有待提高，需要进一步加强团队协作和流程优化。另外，市场竞争激烈，顾客需求多样化，我们需要不断创新和完善餐饮产品和服务，以保持竞争力和持续发展。
展望未来，我们将继续保持团结协作的精神，以顾客为中心，不断提高服务质量和满意度。我们将继续加大对员工的培训力度，提升他们的专业素养和服务技能。我们还将持续创新餐饮产品和服务，满足不同顾客的需求。同时，我们也将加强与其他部门的合作，共同打造更多的跨部门联动活动，提高餐饮部的知名度和市场占有率。
最后，我要再次感谢全体员工的辛勤付出和努力，感谢各位领导对餐饮部的支持和关心。在新的一年里，我相信我们餐饮部一定会有更大的发展和更好的成绩，让我们一起努力，共创美好未来！
谢谢大家！
餐饮部经理：XXX
餐饮部经理年终总结报告范文 篇三
今年(二00八上),由于国家经济金融危机大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入,饮食行业环境也是相当的严峻,那么我们如何搞好经营,饮食
一、各项经济指标完成情况:
全年实现营业收入＿＿＿＿＿元,比去年的＿＿＿＿＿元,增长＿＿＿＿＿元,增长率＿＿％,营业成本＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％,综合毛利率＿＿％,比去年的＿＿％,上升（或下降）＿＿％,营业费用为＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加（或下降）＿＿＿＿＿元,增加（或下降）率＿＿％,全年实际完成任务＿＿＿＿＿元,超额完成＿＿＿＿＿元,（定额上交年任务为380万元）。
二、今年完成的主要工作:
（一）落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。
今年,饮食部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19％。为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿元,增加了＿＿＿元,增长率为＿＿％。
（二）抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。
1．健全管理机构,由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。
2．完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。
3．建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清
五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。
4．加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。 史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。
（三）开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。
（四）全员公关,争取更多的回头客。
饮食部领导把公关作为一项重要工作耒抓,大小会议上,经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日,向关系户电话问候,赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力,今年饮食部整体公关水平提高了,回头客比往年有所增加。
（五）增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。
饮食部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性,增强了员工的效益意识,并要求员工付之行动。同时完善有关制度,明确责任,依*制度去加强控制 。全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成良好的节约习惯,合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣,发现浪费现象,及时制止。另外,饮食部领导、供应部经理定期进行市场调查,掌握市场价格动态,及时调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤,原耒是整套半成品进货,为降低成本,后耒改为自己进龟,自己烹制,近二个月耒,节省成本三万多元。
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