染雾餐饮服务员的工作总结 篇一
在餐饮行业工作已经有一段时间了，我想总结一下作为一名餐饮服务员的工作经验和感受。作为餐饮服务员，我们的主要任务是为客人提供优质的服务，确保他们在餐厅用餐的愉快体验。以下是我在这个职位上学到的几个重要方面。
首先，良好的沟通能力是成为一名优秀餐饮服务员的关键要素之一。与客人交流是我们工作中最常见的任务之一。我们需要清晰地理解客人的需求和要求，并准确地向厨房传达这些信息。同时，我们还需要具备良好的团队合作能力，与其他服务员、厨师和经理紧密合作，确保餐厅的运营顺畅。
其次，细致入微的注意力和观察力也是非常重要的。我们需要时刻留意客人的需要，及时为他们提供服务，例如及时补充餐具、倒水等。我们还需要留意客人的反馈和表情，以便根据他们的需求和喜好进行调整和改进。只有通过细致入微的观察，我们才能提供更好的服务和个性化的体验。
此外，良好的时间管理能力也是必不可少的。餐饮行业通常是非常繁忙的，我们需要快速而高效地完成工作任务。我们需要在繁忙的时候保持冷静和专注，并合理分配时间和精力，以确保每个客人都能及时得到满意的服务。
最后，态度决定一切。作为一名餐饮服务员，我们需要保持积极的工作态度和良好的服务精神。不论客人是友好还是挑剔，我们都需要以微笑和耐心对待，尽力满足他们的需求。我们需要时刻保持专业和礼貌，以赢得客人的信任和好评。
总的来说，作为一名餐饮服务员，我们需要具备良好的沟通能力、细致入微的注意力、良好的时间管理能力和积极的工作态度。通过不断学习和提升自己，在这个职位上取得成功并获得客人的认可是非常有可能的。我会继续努力，为客人提供更好的服务体验。
餐饮服务员的工作总结 篇二
我在过去的一段时间里一直在餐饮行业工作，作为一名餐饮服务员，我想分享一下我对这份工作的总结和感悟。在这个职位上，我学到了很多关于服务和人际交往的重要经验。
首先，餐饮服务员的工作需要具备良好的人际交往能力。我们每天都会遇到各种各样的客人，有些客人可能情绪不好，有些客人可能要求比较多，我们需要学会与客人有效地沟通和交流。通过与客人的交流，我们可以更好地理解他们的需求和要求，从而为他们提供更好的服务。
其次，餐饮服务员的工作需要有耐心和细心。有时候，客人可能会提出一些特殊的要求或者投诉，我们需要耐心地倾听并及时解决问题。在繁忙的时候，我们需要保持冷静和专注，细心地观察客人的需要，及时提供服务。
此外，餐饮服务员的工作需要有团队合作精神。餐饮行业通常是一个团队合作的环境，我们需要与其他服务员、厨师和经理紧密合作，确保餐厅的运营顺利。在工作中，我们需要相互协作，共同完成工作任务。
最后，餐饮服务员的工作需要有一定的时间管理能力。在繁忙的时候，我们需要快速而高效地完成工作任务，合理分配时间和精力。我们需要在繁忙的环境下保持冷静和专注，确保每个客人都能够及时得到满意的服务。
总结来说，作为一名餐饮服务员，我们需要具备良好的人际交往能力、耐心和细心、团队合作精神以及时间管理能力。通过不断学习和提升自己，我们可以成为一名优秀的餐饮服务员，为客人提供优质的服务体验。我会继续努力，不断提升自己的专业能力，为客人创造更好的用餐体验。
餐饮服务员的工作总结 篇三
一、履行职责情况
主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月（6、7、8、9月）因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，主要负责酒店的营销工作。回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面：
1、抓学习教育，激励奋发向上
从任职以后，我在君御酒店分管内部管理工作，了解君御酒店员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。在四月份时，举行了技能实操比赛，服务员潭丽燕获得了技能比赛第一名的好成绩。其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。
2、抓管理建章立制
前期，餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高，配合高层经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。
3、抓内部客户的沟通
真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“阿美小炒肉”分量不足，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意。
4、抓宴席的接待及管理宣传工作
金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进行走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的宾客介绍餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣传酒店规模等，计划性地对宴席接待做好充分的准备工作。
5、抓团队用餐
利用每周六、日、一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是 旅行社、 旅行社、 国旅、 旅行社等，通
过接待团餐，第一为餐厅增添了人气，第二为厨房减少了成本费用。并利用接待团餐的机会，认真咨询反馈，做好信息的反馈统计工作。
二、未来努力方向
在工作中深感自己的不足，今后我将朝这几个方面努力：
1、不断学习，提高自己，加强销售的业务知识及各方面的知识学习。
2、认真做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。
3、做好内部客户的维护及沟通工作。
4、有计划性地安排好营销工作。
5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。
6、密切配合酒店销售部接餐及接待服务。
餐饮服务员的工作总结 篇四
转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作情况作总结汇报，并就20xx年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的`工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力。
餐饮服务员的工作总结 篇五
转眼之间，一年的光阴又将匆匆逝去。回眸过去的一年，在×××（改成餐厅服务员岗位所在的单位）餐厅服务员工作岗位上，我始终秉承着“在岗一分钟，尽职六十秒”的态度努力做好餐厅服务员岗位的工作，并时刻严格要求自己，摆正自己的工作位置和态度。在各级领导们的关心和同事们的支持帮助下，我在餐厅服务员工作岗位上积极进取、勤奋学习，认真圆满地完成今年的餐厅服务员所有工作任务，履行好×××（改成餐厅服务员岗位所在的单位）餐厅服务员工作岗位职责，各方面表现优异，得到了领导和同事们的一致肯定。现将过去一年来在×××（改成餐厅服务员岗位所在的单位）餐厅服务员工作岗位上的学习、工作情况作简要总结如下：一、思想上严于律己，不断提高自身修养
一年来，我始终坚持正确的价值观、人生观、世界观，并用以指导自己在×××（改成餐厅服务员岗位所在的单位）餐厅服务员岗位上学习、工作实践活动。虽然身处在餐厅服务员工作岗位，但我时刻
