染雾北京烤鸭作文 篇一
北京烤鸭的历史与制作工艺
北京烤鸭是中国传统的名菜之一，享誉全球。它是北京的一张名片，也是中国饮食文化的重要组成部分。北京烤鸭的历史可追溯到元代，在过去的几百年里，它经历了不断的演变和改进，成为了现在的美味佳肴。
北京烤鸭的制作工艺独特而复杂。首先，选用的鸭子必须是优质的品种，通常是北京鸭。这种鸭子肉质鲜嫩，肥而不腻，皮薄而酥。其次，制作烤鸭的关键是炉子和烤鸭师傅的技术。传统的烤鸭炉子使用柴火，火力均匀且温度适宜。烤鸭师傅要经过多年的训练和实践，才能掌握炉火的控制和烤鸭的烹制技巧。他们用特制的刷子将糖浆均匀地涂在鸭子表面，并反复烤制，使鸭子的皮变得金黄酥脆，肉质保持鲜嫩。
品尝北京烤鸭是一种独特的体验。在品尝之前，烤鸭师傅会将烤好的鸭子端到客人面前，展示其完美的外观。然后，他们会用刀将鸭子切成薄片，每片都带有酥脆的皮和嫩滑的肉。将烤鸭片放在薄饼上，再加上葱段、黄瓜条和甜面酱，用手卷起来，一口咬下去，酥脆的皮、鲜嫩的肉和配料的味道在口中融合，令人陶醉。
北京烤鸭不仅仅是一道美食，还承载着丰富的文化内涵。它是京城的象征之一，代表着北京的历史和文化。在过去的几百年里，无数的宫廷宴会和重要的庆典上都离不开北京烤鸭。如今，它已经成为了对外交往和国际交流的一种方式。越来越多的人来到北京，品尝正宗的北京烤鸭，感受其中的独特魅力。
综上所述，北京烤鸭作为中国传统的名菜，不仅在口感上独具特色，还代表着北京的历史和文化。它的制作工艺独特而复杂，品尝时给人一种独特的体验。无论是作为一道美食还是一种文化符号，北京烤鸭都值得我们去品味和探索。
北京烤鸭作文 篇二
北京烤鸭的文化价值与国际影响
北京烤鸭作为中国传统的名菜，不仅在口感上独具特色，还具有丰富的文化价值和国际影响。它是中国饮食文化的重要组成部分，也是中华文化的重要代表之一。
首先，北京烤鸭作为中国传统美食之一，承载着丰富的文化内涵。它是北京的一张名片，代表着北京的历史和文化。在过去的几百年里，北京烤鸭一直是皇家宫廷的珍馐美馔，也是重要的宴会和庆典的主菜之一。它的制作工艺独特而复杂，传统的烤鸭炉子使用柴火，烤鸭师傅经过多年的训练和实践才能掌握炉火的控制和烤鸭的烹制技巧。品尝北京烤鸭是一种独特的体验，将烤鸭片放在薄饼上，再加上葱段、黄瓜条和甜面酱，用手卷起来，一口咬下去，酥脆的皮、鲜嫩的肉和配料的味道在口中融合，令人陶醉。北京烤鸭的制作工艺和品尝方式都体现了中国传统的饮食文化和餐桌礼仪。
其次，北京烤鸭在国际上也有着广泛的影响力。随着中国经济的发展和全球化的推进，越来越多的人开始了解和喜爱北京烤鸭。在国际交流和旅游中，北京烤鸭已经成为一种对外交往的方式。越来越多的外国游客来到北京，品尝正宗的北京烤鸭，感受其中的独特魅力。北京烤鸭也在国际舞台上展示了中国的饮食文化，成为了中国餐饮业走出去的一张名片。在世界各地，越来越多的餐厅开始提供正宗的北京烤鸭，吸引着当地人和游客纷纷品尝。
综上所述，北京烤鸭作为中国传统的名菜，不仅在口感上独具特色，还代表着北京的历史和文化。它的制作工艺独特而复杂，品尝时给人一种独特的体验。北京烤鸭具有丰富的文化价值和国际影响力，成为了中国饮食文化的重要组成部分和中华文化的重要代表之一。无论是作为一道美食还是一种文化符号，北京烤鸭都值得我们去品味和探索。
北京烤鸭作文 篇三
俗话说：“民以食为天”。我出生至今吃过很多好吃的食物，例如刀削面，过桥米线，鸭血粉丝……这些美食都令我很难忘。但其中最喜欢，一想到就流口水的，非誉为“天下美味”的北京烤鸭莫属了。
北京烤鸭它以前是宫廷食品，制于明朝。烤好的鸭子，外观饱满，呈枣红色，上桌以前，厨师在切的时候，有扑鼻的香味，再闻一闻有一股果木的清香，之后才明白，在做烤鸭时，食材中就有果木类的东西。
北京烤鸭的做法也很独特：分为两个部分处理鸭和烤制鸭，其中烤制鸭最为独特，烤制过程也分为两个部分，一个叫灌水一个叫烤制。灌水：在鸭子内部灌入开水，烤时，鸭子内煮外烤，这样鸭子会熟的很快，烤出来的鸭子外脆里嫩。烤制：它分为几个部分去烤，先烤左侧面，再烤左体侧﹑右体侧最终烤鸭背，一向这样循环烤，直到它的颜色为枣红色时就能够了。
北京烤鸭不仅仅外观好看，做法独特，并且它的味道，吃法也很吸引人。
北京烤鸭吃法：首先拿出一张荷叶皮，也就是用面做的皮。然后夹几块肥而不腻的肉和脆脆的皮在荷叶皮上。放好皮和肉后放几根黄瓜进去，偶尔也有萝卜丝。最终把它卷好或裹好，在蘸一点酱就能够了。可是我喜欢先抹一层甜面酱。加两块肉和三片皮，再加一根小黄瓜的一半少一点，把它们瞎卷或裹起来，一口吞掉，那个味，无法用词语形容。
北京烤鸭是我人生中以来最喜欢吃的，最念念不忘的，每次一提到就让我垂涎三尺，好想再尝一次！
北京烤鸭作文 篇四
我以往吃过外软里嫩的天津狗不理包子，也吃过香味扑鼻的濮阳驴肉火锅，还吃过那青岛鲜嫩无比的海鲜大全……如果你要问我最喜欢上头美食中的那一个，我会郑重其事地告诉你，我还是念念不忘那北京的烤鸭。
记得那一次，我和爸爸妈妈到北京游玩。爸爸对我和妈妈说：“今日中午我们去王府井吃正宗烤鸭，大家说怎样样”我和妈妈高兴得直欢呼。
心动不如行动!过了好大一会儿，我和爸爸发艰难最之后到了北京王府井烤鸭店，双脚刚踏进烤鸭的大门，哇噻!那里简直就是人山人海，我用两只眼瞄上圈，大厅里没有一个空闲位置，来那里吃烤鸭的人男女老少都有，我看到每个桌上都点了烤鸭。其实，看别人吃也是一种享受，你瞧，我那不争气的口水又流了出来。
等了好长时间，服务生最终给我们按排了座位，爸爸立刻点了一只大烤鸭。过了一会儿，烤鸭来了，真是香味扑鼻，那全身金灿灿的烤鸭，身上像是披上一件漂亮的衣服。只见端菜的师傅先把鸭腹部用小刀切下来，紧之后又三下五去二的再把烤鸭身上的肉切成一薄片一薄片的放在盘子的一边……我早已满嘴是口水，真想一口气把这盘烤鸭全干掉!
当爸爸说“开始”之后，我就迫不急待地用筷子夹了一块最鲜嫩的肉放入口中，啊，这感觉不绝不亚于孙悟空偷吃的人参果，真是细品味赛如神仙呀!这入口即化的烤鸭，味道真是好极了!轻轻再咬一口，啊，满嘴是油，香嫩的气息又在嘴里飘来飘去，别提多有滋味!
学着爸爸的样貌，我也裹了一张鸭肉饼，再蘸点甜面酱，咬一口，仿佛身在幻想的世界里，这味道真比汉堡强多了!最终剩下的鸭架熬成的汤，味道也不般!喝一口真要把我陶醉晕似的!怪不得是百年老店呢。
回到家里，我上网查阅了资料，原先做烤鸭是很有讲究的。首先是选上等的肉多皮薄的鸭子，切掉没有的东西，就放入烤箱进行烤制，烤箱内是用果木做燃料，并且火候更有考究，该用大火时就用大火，该用小火时就用小火，这样烤出的肉才能外酥里嫩，味道好，老少皆宜!
“人间美味实在多，北京烤鸭味当先。香味迷人好滋味，醉倒北京老皇帝!”此刻，每当我回味起那鲜美无比的北京烤鸭，我就会想自编的小诗来。
北京烤鸭作文 篇五
说起北京烤鸭，你必须明白!在“全聚德”里便能够尝到，我一提它就想吃，下头我来介绍一下它的历史和我吃它时的场景吧!
先说它的历史。北京烤鸭在以前不叫“北京烤鸭”，叫“金陵烤鸭”。北京烤鸭使用当地的名贵北京鸭制成的，它是当今世界上最优质的一种肉鸭。传说，这种纯北京鸭的饲养起源于两千年前，是因辽，金，元的帝王经常在北方的草原上狩猎，偶然捕获了这种纯白鸭，之后经过人们的饲养，一向才延续下来，才获得这种优良品种。此刻，北京鸭已经成为世界上名贵鸭种，蜚声中外。
北京烤鸭既用了这么名贵的北京鸭，烹饪的方法又如此精妙，与众不一样，你说味道还会差吗那年我和妈妈，妈妈的朋友和她的儿子来到了北京，刚爬完万里长城，我便听说在“全聚德”有我盼望已久的北京烤鸭时，便缠着妈妈去那里吃烤鸭，妈妈经不起我的软磨硬泡，便下了长城去“全聚德”。经过了两公里的路程，我们来到了“全聚德”。”哇!好多“全聚德”的烤鸭店啊!“我感叹道。
我们走进了其中一个在旁边有一个鸭子的雕像的店里，来了一大盘烤鸭。那儿的人十分多，摩肩接踵，过了十分多钟了，我十分不耐烦，跑到服务员的面前，抱怨道：“阿姨，我们那桌的烤鸭为什么还没好呀，我的肚子都咕咕叫了!”那服务员阿姨抱歉地一笑，向我道歉：“小朋友，对不起，我忘记了，五分钟到。”我只好回到座位慢慢等。大约四分半的时间吧，那服务员准时地把烤鸭端了过来，我端详着这只已被烧熟，切开的烤鸭：它的脆皮有的地方鲜红鲜红的，有的地方白里透红，里面的肉白白的，看上去就让人垂涎三尺。
我迫不及待地尝了一口，在嘴里细品，虽然从外面看，肉肥肥的，但吃起来别有韵味。这脆皮十分脆，被我嚼的嘎吱嘎吱响，皮上还洒着一些芝麻，香香的，美味极了!只可是这烤鸭怎样没味呀!妈妈似乎看出了我的心思，说：“你这只小馋猫，这烤鸭要蘸酱的，不然当然没味啦!”我又拿起一只鸭腿，沾了一点甜酱，吃起来更加好吃了。
我吃了一个又一个，不出五分钟，烤鸭就被我们一扫而空了。我拍了拍我那鼓鼓的大肚子，心满意足地打了一个饱嗝。北京的烤鸭真是别有一番风味呀!
北京烤鸭作文 篇六
吃，是老少皆宜的保健美食！
今年的春节，我们一家人来到了全聚德，有幸尝到了正宗的北京烤鸭。
走进餐厅，首先看见了一个大牌匾，上头写着北京烤鸭的来历，我津津有味地看了起来，上头写道：““烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。当时，厨师使用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。烤鸭很快就成为全国的风味名菜。”原先烤鸭也有这么悠久的历史呀！真是长知识！
点完菜，沏上茶。爸爸就给我上起了课：“我告诉你，全聚德采用的是挂炉烤法，以果木为燃料。厨师们不给鸭子开膛，只在鸭子身上开个小洞，然后往鸭肚子里面灌开水，再把小洞系上后挂在火上烤。这样烤完的鸭子既不会因被烤而失水，又能够让鸭子的皮胀开而不被烤软。明白了吧！烤好的鸭子，可美味了。”听着听着，我仿佛闻见了它的味道，便垂涎三尺了。
最终，香喷喷，热乎乎的烤鸭端上了桌。它色呈枣红，油润发亮，香气扑鼻。我夹起一片枣红色的烤鸭，放上甜面酱和黄瓜条，轻轻一咬，嗯，真是皮脆肉嫩，腴美香醇呀！鸭皮又酥又脆，真是名副其实的外焦里嫩！细品起来，在这浓浓的鲜香中，增添了几丝甜意，风味更佳独特。正在我细细品味的时候，爸爸兴致勃勃的告诉我：“周总理生前十分欣赏这道名菜，常宴请外宾，品尝烤鸭。”我想：北京烤鸭是名扬世界的美食佳品，看来它不仅仅在中国堪称一绝，在世界饮食文化中也是一颗明珠呀！我为自己的祖国拥有如此美食而感到骄傲无比！
回家路上，我还回味着烤鸭的醇香。其实，每一样民间小吃都是有历史的淘洗和文化的积淀演变而来的，北京烤鸭也是一样，它的味道，它的醇香，它的美味，都表现出了传统百姓的智慧结晶。
