染雾厨工的岗位职责 篇一
厨工是餐饮行业中不可或缺的一份子，他们负责烹饪美食，保持厨房的卫生和整洁，并协助厨师长完成各项任务。下面是厨工的岗位职责的一些重要方面。
1. 食材准备：厨工需要负责食材的准备工作，包括清洗、切割和磨碎。他们必须确保食材的质量和新鲜度，并按照菜单和厨师长的要求准备好所需的食材。
2. 烹饪和烹饪技巧：厨工需要具备基本的烹饪技巧，包括掌握烹饪时间、温度和调味品的用量。他们负责烹饪各种菜肴，确保菜肴的口感、颜色和质地符合标准。
3. 厨房卫生和整洁：厨工必须保持厨房的卫生和整洁。他们负责清洁和消毒厨房设备、厨具和工作区域，并遵守食品安全和卫生标准。
4. 碗碟和餐具的清洗：厨工需要清洗和消毒碗碟和餐具，确保它们的清洁和卫生。他们还需要负责储存和保养餐具，并确保其可用性。
5. 厨房协调和组织：厨工需要与其他厨房工作人员密切合作，确保厨房的运作顺畅。他们需要与厨师长和其他厨师协调工作，准备好所需的食材和工具，并确保按时完成工作。
6. 废物处理：厨工需要负责处理厨房产生的废物，包括食材残渣、垃圾和废水。他们需要按照环保和卫生要求正确处理废物，并确保厨房环境的清洁和卫生。
7. 厨房设备维护：厨工需要负责维护和保养厨房设备，确保其正常运行。他们需要检查设备的运作状况，及时发现和解决问题，并定期进行保养和清洁。
总结起来，厨工的岗位职责包括食材准备、烹饪、厨房卫生和整洁、碗碟和餐具的清洗、厨房协调和组织、废物处理以及厨房设备的维护。他们承担着保障食品安全和卫生的重要责任，为顾客提供美味和健康的餐饮体验。
厨工的岗位职责 篇二
厨工是餐饮行业中不可或缺的一份子，他们在厨房中扮演着重要的角色。下面是厨工的岗位职责的一些重要方面。
1. 食材准备：厨工负责食材的准备工作，包括清洗、切割和磨碎。他们需要按照菜单和厨师长的要求准备好所需的食材，并确保食材的质量和新鲜度。
2. 烹饪和烹饪技巧：厨工需要具备基本的烹饪技巧，包括掌握烹饪时间、温度和调味品的用量。他们负责烹饪各种菜肴，确保菜肴的口感、颜色和质地符合标准，以提供给客人美味的食物。
3. 厨房卫生和整洁：厨工需要保持厨房的卫生和整洁。他们负责清洁和消毒厨房设备、厨具和工作区域，并遵守食品安全和卫生标准，以确保食品的安全性和卫生。
4. 碗碟和餐具的清洗：厨工需要清洗和消毒碗碟和餐具，确保它们的清洁和卫生。他们还需要负责储存和保养餐具，并确保其可用性，以满足客人的用餐需求。
5. 厨房协调和组织：厨工需要与其他厨房工作人员密切合作，确保厨房的运作顺畅。他们需要与厨师长和其他厨师协调工作，准备好所需的食材和工具，并确保按时完成工作，以保证菜肴的准时上桌。
6. 废物处理：厨工需要负责处理厨房产生的废物，包括食材残渣、垃圾和废水。他们需要按照环保和卫生要求正确处理废物，并确保厨房环境的清洁和卫生，以提供一个良好的工作环境。
7. 厨房设备维护：厨工需要负责维护和保养厨房设备，确保其正常运行。他们需要检查设备的运作状况，及时发现和解决问题，并定期进行保养和清洁，以确保厨房设备的可靠性和安全性。
总结起来，厨工的岗位职责包括食材准备、烹饪、厨房卫生和整洁、碗碟和餐具的清洗、厨房协调和组织、废物处理以及厨房设备的维护。他们承担着保障食品安全和卫生的重要责任，为顾客提供美味和健康的餐饮体验。同时，他们的工作也需要细心和耐心，以确保每一道菜肴都符合客人的要求和期望。
厨工的岗位职责 篇三
一、热情周到为公司员工服务，不断提高服务质量。
二、搞好砧墩、案板、地面的卫生和刀砧洁净与保养工作，本区域的灭蝇防蝇工作，管理好餐饮设备和设施。
三、清洗消毒餐具按一刮、二洗、三过、四消毒的顺序操作，消毒餐具放于清洁橱内，防止一再污染。
四、讲究个人卫生，保证员工的饮食卫生，防止食物中毒。
五、自觉遵守公司的各项规章制度，端正服务态度，做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务。
六、积极服从和努力完成领导交办的其他工作。
厨工的岗位职责 篇四
面点师岗位职责
1、正确保管食品的原料、半成品和成品。
2、正确使用、维护、保养厨具设备。
3、保持工作区域及设备用具的整洁和卫生。
4、注重机械设备的检查和保养，严防工伤事故发生。
5、根据制作程序和标准加工制作各种面点食品，确保面点品质优良，美味可口。
6、正确保管好食品的原料、半成品和成品。
厨师岗位职责
1、负责执行各项饮食卫生及安全制度，严格按操作程序要求去做，避免安全隐患的发生。
2、按带量食谱的规定量严格配餐，如有改动需经过保健医生同意。
3、严格操作程序，青菜先洗后且，做到无沙、无尘、无杂质，熟食加盖，生熟分开，变质腐烂严禁食用。
4、根据作息时间供应饭菜，并做到根据季节对饭菜的冷暖要求做好饭菜的放冷保暖工作。
5、负责厨具、餐具、厨房环境的每日消毒工作。
6、负责做好厨房清洁卫生工作，保持环境的整洁有序。
7、烹调操作应做到花样翻新，色香味俱全，唤起有而食欲。
8、按配餐要求定量领用物品，树立节约意识，不浪费。
9、做好个人卫生，按时清洗工服，剪指甲、在园工作时不抽烟，工作时间穿工服、戴工帽，上厕所后要严格用肥皂洗手，定期进行体格检查
10、做到公私分明，严禁将厨房食品私自外拿。
11、防火防盗，做好安全防范，不出安全事故。
厨工岗位职责
一、严格执行食品卫生法，遵守本园的各项规章制度，爱岗敬业，努力工作。
二、认真学习，钻研业务，不断提高饭菜制作水平。
三、严格按点开饭和按食谱制作饭菜，不能随意变更食谱。
四、严格按照消毒制度进行消毒，认真填写消毒登记表，做到准确无误，报送及时。
五、面食发酵适度，软硬适中，不断变换花样，适合幼儿的年龄特点。
六、蔬菜要择洗干净再切，菜要切的大小适中，咸淡适合幼儿口味，菜要烧得恰到好处，做到色香味俱全。
七、坚持食品验收制度，不买不做变质食物，严把病从口入关。
八、厨工要做到“四勤”，上班要穿工作服，戴工作帽（要求头发置于帽中），工作服必须保持清洁整齐。九、操作前及接触食物、分发饭菜前，要用肥皂彻底洗手，上厕所必须脱下工作服，便后用肥皂洗手后，方可进行工作。十、在食物的加工过程中要采用科学合理的制作方法，避免各种营养素的流失。十一、下班前认真检查天然气、电器、水的使用阀门，做到断气、断电、断水，关好所有门
厨工的岗位职责 篇五
一、无条件配合、协助食堂管理员搞好食堂工作，服从安排，并能在工作中提供合理化建议。
二、遵守、执行学校的各项管理制度和食堂的卫生管理制度，保持环境卫生和个人卫生。
三、在食堂管理员的指导下，负责各种菜式的加工工作。
四、根据食堂管理员制定的菜谱，进行各种菜色的加工和烹饪前的工作。
五、在操作上对成本进行有效控制，在各种材料加工中力争做到不浪费。
六、加工食物前先检查原料质量，不准加工不符合要求的各种食物，并对其结果负责，对当餐的加工原料进行有效地处理。
七、操作炉灶、电器设备时应遵守相应的操作规程，了解设备的正常操作程序及维修。
八、负责岗位卫生，对所辖工作区域的卫生负责，并将所有物品摆放整齐。
九、安全生产，注意节约用水用电。
十、熟练使用IC卡，快速准确为教工供应配餐，对就餐的教工必须礼貌
厨工的岗位职责 篇六
以“有事大家做，分工不分家”为大方向，以“团结协作，服务师生，正常开餐”为总原则。
一、个人卫生
1、做好个人卫生，衣着干净整洁，不留长发、长指甲，男士不留胡须，勤换衣物；
2、制作食品前要洗手，不得用手直接拿放熟食；
3、供餐时必须戴好口罩、手套；
4、不得在厨房、餐厅、工作间吸烟，随地吐痰；
5、厨房工作人员必须持有卫生防疫部门办理的健康证和岗位培训合格证。
二、食品卫生
1、蔬菜在使用时要去掉老叶、黄叶；米在蒸煮前要经过多次清洗才能进蒸柜；瓜果要去皮、洗净。
2、肉食、鱼类要保持新鲜。
3、菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。
4、生、熟食品必须分开存放，熟食要使用专一工具，不得用手直接拿放。
5、剩余食品要存放好，易变质的食品必须采用保鲜纸遮盖存入冰箱，
6、盛放酱油、盐等副食调料要做到容器物见本色，加盖存放，清洁卫生。
7、剩饭、菜要回锅彻底加热再食用，发现变质食物，坚决不得食用
三、餐具卫生
1、打饭勺、菜勺、汤勺要用托盘盛放。
2、用过的餐具要及时清洗干净，餐具内外无油污、无洗洁精泡沫。
四、厨房卫生
1、刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨具在使用前后都要清洗干净，处理生、熟食品的厨具要分开。
2、切完菜要及时清理垃圾，集中处置，并清洗工作台面、地面。
3、货架、油烟罩、蒸柜、炉灶、洗菜池、洗碗池每天都要保持干净。
4、厨房应做好、消毒、冲洗、采光，照明、通风、防蝇、防尘等措施；
5、清除卫生死角，定期清洗冰箱，保证卫生；
五、餐厅卫生
1、餐厅地面要保持无垃圾杂物、无积水，定期要对地面进行清洗消毒；
2、及时清理餐桌、打扫餐余垃圾，以保证就餐环境的卫生。
3、餐厅墙壁、门窗、灯管
、风扇灯要定期清洁；
4、剩菜剩饭及时清运。
六、学校实行逐级管理，严禁越级上报，有问题找直接领导。
七、餐厅员工要按时打卡上、下班，工作时间内不得擅离职守或早退，班后无事不得在厨房逗留。
八、不利于团结的话不说，不利于团结的事不做，严禁同事间争吵，打架，吵架一次扣款50元，打架一次扣款200元并报送派出所处理。
九、爱护厨房的一切器具，轻拿轻放，对所有设备要定期维修、保养，节约用水、用电，不拿公物，不外带食物。
十、注意防火防盗，防食物中毒。如发现事故苗头或闻到异味，必须立即查找并及时报告，切实清除隐患。
注:对不遵守规定者,初次警告,以后以每次10元、20元、40元递增进行处罚，最高100元。
