染雾餐饮酒店经理岗位职责 篇一
餐饮酒店经理是酒店管理团队中的核心成员，负责协调和管理餐饮部门的运营和业务。他们的职责涵盖了广泛的领域，包括人员管理、客户服务、财务管理等等。下面将详细介绍餐饮酒店经理的岗位职责。
首先，餐饮酒店经理需要负责人员管理。他们需要招聘、培训和管理餐饮部门的员工。这包括制定招聘标准、面试候选人、制定培训计划以及定期进行员工绩效评估。餐饮酒店经理还需要指导和激励员工，确保他们能够高效地完成各自的工作任务。
其次，餐饮酒店经理需要负责客户服务。他们需要确保餐厅或宴会厅的顾客得到优质的服务体验。这包括制定和实施标准化的服务流程，培训员工提供专业和友好的服务，解决客户投诉并保持良好的客户关系。餐饮酒店经理还需要与客户保持沟通，了解他们的需求和反馈，并根据市场需求调整餐饮部门的运营策略。
此外，餐饮酒店经理还需要负责财务管理。他们需要制定餐饮部门的预算，并监控和控制成本。他们需要确保餐饮部门的运营能够达到盈利目标，并根据财务数据做出相应的调整和决策。餐饮酒店经理还需要与供应商谈判，确保采购到合理的价格和质量的食材和物品。
最后，餐饮酒店经理还需要协调和管理餐饮部门的各项运营和业务。他们需要与其他部门的管理人员密切合作，确保餐饮服务与酒店的整体运营相互协调。餐饮酒店经理还需要制定和执行餐饮部门的策略和计划，监督餐饮服务的质量和效率，以及处理紧急情况和问题。
总而言之，餐饮酒店经理是酒店管理团队中至关重要的一员。他们的职责涵盖了人员管理、客户服务、财务管理和运营协调等多个方面。只有具备广泛的知识和技能，才能胜任这个岗位，确保餐饮部门的顺利运营和客户满意度的提高。
餐饮酒店经理岗位职责 篇二
餐饮酒店经理是酒店管理团队中的重要一员，担负着协调和管理餐饮部门的责任。他们的职责涵盖了很多方面，包括人员管理、运营协调、财务管理等等。下面将详细介绍餐饮酒店经理的岗位职责。
首先，餐饮酒店经理需要负责人员管理。他们需要招聘、培训和管理餐饮部门的员工。这包括制定招聘标准、面试候选人、制定培训计划以及定期进行员工绩效评估。餐饮酒店经理还需要指导和激励员工，确保他们能够高效地完成各自的工作任务。此外，餐饮酒店经理还需要处理员工的问题和纠纷，维护良好的团队合作氛围。
其次，餐饮酒店经理需要协调和管理餐饮部门的运营和业务。他们需要与其他部门的管理人员合作，确保餐饮服务与酒店的整体运营相互协调。餐饮酒店经理需要制定和执行餐饮部门的策略和计划，监督餐饮服务的质量和效率，并处理紧急情况和问题。他们还需要与供应商合作，确保采购到质量可靠的食材和物品。
此外，餐饮酒店经理还需要负责客户服务。他们需要确保餐厅或宴会厅的顾客得到优质的服务体验。餐饮酒店经理需要制定和实施标准化的服务流程，培训员工提供专业和友好的服务，解决客户投诉并保持良好的客户关系。他们还需要与客户保持沟通，了解他们的需求和反馈，并根据市场需求调整餐饮部门的运营策略。
最后，餐饮酒店经理还需要负责财务管理。他们需要制定餐饮部门的预算，并监控和控制成本。他们需要确保餐饮部门的运营能够达到盈利目标，并根据财务数据做出相应的调整和决策。餐饮酒店经理还需要与财务部门合作，编制财务报表和预测，以便为酒店管理层提供决策依据。
总而言之，餐饮酒店经理是酒店管理团队中不可或缺的一员。他们的职责涵盖了人员管理、运营协调、财务管理和客户服务等多个方面。只有具备全面的知识和技能，才能胜任这个岗位，确保餐饮部门的顺利运营和客户满意度的提高。
餐饮酒店经理岗位职责 篇三
1.全权负责处理公司的一切事物,带领全体员工努力工作,完成公司所确定的各项目标。
2.制定公司经营方向和管理目标,包括制定一系列规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的`职责,并监督贯彻执行。制定公司一些列价目,如菜价、餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性,制定市场拓展计划,带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表,检查营业进度与营业计划完成情况,并采取对策,保证公司经营业务顺利进行。
3.建立健全公司的组织系统,使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会议。阅读大堂副理、消防和质量检查情况汇报,并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或董事会的有关指示、文件、通知,处理好人际关系,协调各部门之间的关系,使公司有一个高效率的工作系统。
4.健全各项财务制度。阅读分析每日、每月、每季财务报表;检查分析每月营业情况;督促监督财务部门做好成本控制,财务预算等工作;检查收支情况,检查应收账款和应付账款,指导财务工作。
5.有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况,检查服务质量,及时发现问题,解决问题,并将巡视结果传达至有关部门。
6.加强公司的安全管理工作,加强公司维修保养工作。
7.与各界人士保持良好的公共关系,树立公司形象,并代表公司出面接待公司重要贵宾。
8.指导培训公所,培养人才,提高整个公司的服务质量和员工素质。
9.以身作则,关心员工,奖罚分明,使公司有高度凝聚力,并要求员工以高度热情和责任感去完成好本职工作。
10.选聘、任免公司副总经理、总经理助理、部门经理,决定公司机构设置、员工编制及重要人事变动。负责公司管理人员的录用、考核、奖惩、晋升工作。
餐饮酒店经理岗位职责 篇四
1、在总经理的指导下，全面负责酒店餐饮部的经营管理工作。
2、根据酒店的预算和酒店的市场环境，部门的历史数据和显示情况，编制部门的年度预算，月度计划，报总经理审批后组织实施。
3、制定本系统的经营管理制度，服务标准，操作规程，制定餐饮经营方针，经营策略，策划促销推广大型活动和重要宴会。
4、巡视属下各部门，关注运作情况，检查厨房出品质量，检查工作进度，抽查服务质量，搞好出品，营销分析，找出成本，服务等方面出现的问题，提出改进的措施。
5、会同行政总厨研究，设计，推广新菜单，创造市场认可的招牌菜，不断拓展新市场，开发新客源，提高酒店的知名度和市场占有率。
6、亲自组织并参与市场调查，掌握原材料行情，严格控制成本，合理控制餐饮价格水平和综合毛利率，每天检查盈利进度，每月检查完成预算的情况，采取对策确保年度盈利指标的完成。
7、加强现场管理，经常巡视餐厅，亲自组织和安排大型团队就餐和重要宴会，负责vip客人的迎送。
8、亲自收集客人对餐饮质量的意见，处理重要投诉，研究市场变化，及时发现消费动态，调整酒店的餐饮营销策略，抓住可行的盈利机会。
9、主持餐饮部日常工作会议，每周召开一次业务检讨会议，每月召开一次营销会议，确保部门的日常运作，不断提高服务，提高出品质量，提高营业利润水平。
10、有针对性的组织服务骨干和厨师外出学习，重视新知识新技术的运用和推广。
11、负责与市场营销，前台，客房，人力资源，财务，工程等部门经理的横向联系，确保酒店服务的一致性。
12、制定服务技术，烹饪技术的'培训计划，建立定期考核制度，亲自负责培训下级业务骨干，指导并检查各分部门的员工培训。
13、亲自负责对直接主要业务骨干的招聘，想办法引进有一定客户支持的、有实际管理经验的餐饮管理人才和生产技术人才，重视培训、考核、督导和工作评估，切实调动他们的积极性，提高服务水准。
14、负责部门奖金的分配工作，决定本部门的人事变动，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，调动他们的工作积极性。
15、抓好设备设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，防止事故的发生。
16、定期组织检查消防器具，作好拥挤协查、防火、防盗工作，对本部门的安全负责。
17、完成总经理布置的其他工作。
餐饮酒店经理岗位职责 篇五
●主持采购部全面工作，提出物资采购计划，报总经理批准后组织实施，确保各项采购任务完成。
●调查研究各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况，供需心中有数。指导并监督下属开展业务，不断提高业务技能，确保公司物资的正常采购量。
●审核年度各部呈报的采购计划，统筹策划和确定采购内容。减少不必要的开支，以有效的`资金，保证最大的物资供应。
●要熟悉和掌握公司所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途和产地。检查购进物资是否符合质量要求，对公司的物资采购和质量要求负有领导责任。
●监督参与大批量商品订货的业务洽谈，检查合同的执行和落实情况。
●按计划完成各类物资的采购任务，并在预算内尽量减少开支。
●认真监督检查各采购员的采购进程及价格控制。
●在部门经理例会上，定期汇报采购落实结果。
●每月初将上月的全部采购任务完成及未完成情况逐项列出报表，呈总经理及财务部经理，以便于上级领导掌握全公司的采购项目。
●督导采购人员在从事采购业务活动中，要遵纪守法，讲信誉，不索贿，不受贿，与供货单位建立良好的关系，在平等互利的原则下开展业务往来。
●负责部属人员的思想、业务培训，开展职业道德、外事纪律、法制观念的教育，使所有员工适应市场经济的快速发展。
…………
餐饮酒店经理岗位职责 篇六
1。编制部门经营计划及规范性文件
（1）组织编制餐饮部各项管理制度，报餐饮总监审核
（2）主持编制和完善餐饮部各种服务规范和工作程序
（3）组织恩熙营业成本，制定餐饮部各项经营计划与预算
2。部门经营管理
（1）主持召开部门例会，组织、协调、指挥和控制各营业点准确贯彻实施各项餐饮经营计划并控制费用预算
（2）负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，解决工作中出现的问题
（3）做好各餐厅、酒吧的内部协调工作及其他先关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务与厨房生产单的关系
（4）审批与签署本部门使用的一切物质与用品申请
3。厨房的运营管理
（1）督促行政总厨搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜品的研究，不断推陈出新
（2）审阅当日营业报表，掌握当日食材供应和厨房准备工作情况，与行政总厨协调做好准备工作
（3）负责餐饮部的设施、设备及厨房用具的管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目
（4）督促行政总厨做好厨房卫生、安全工作，贯彻执行食品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保厨房生产安全
4。各营业点的经营管理
（1）组织相关营业点做好有关菜品、饮品的销售工作
（2）开餐时，巡视各营业点运转情况，督导、检查各营业点的.服务质量，广泛征集客人意见和建议并组织落实改善
（3）及时、认真处理客人投诉与抱怨，与客人建立良好的关系
（4）按月进行各营业点的经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出改进措施
（5）督促各营业点经理做好现场的卫生、安全工作，确保为客人提供清洁、舒适的用餐环境
（6）组织送餐经理做好客房送餐与外卖服务工作
5。人员管理
（1）提名行政总厨、各营业点负责人的任用，递交餐饮总监审核
（2）协助制定餐饮部员工各项培训计划，对下属员工进行业务培训，不断提高员工的服务技能和推销技巧
（3）制定餐饮部各级管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，以激发员工的士气，调动工作积极性。
