染雾员工食堂管理规章制度 篇一
随着企业规模的扩大，员工食堂作为企业内部的重要配套设施，对于员工的饮食安全和健康有着重要的影响。为了确保员工的饮食质量和营养健康，公司制定了员工食堂管理规章制度，旨在提供健康、安全、美味的餐饮服务。
一、餐饮安全管理
1. 食材采购：公司将与符合食品安全要求的供应商建立长期合作关系，确保食材的新鲜和质量。每批食材进货前都要进行严格的检验，不合格的食材将被严厉处理。
2. 食品加工：食堂将配备专业的厨师和食品加工设备，确保食品加工环节的卫生安全。同时，厨师们要接受相关培训，了解食品加工的卫生要求和操作规范。
3. 餐饮环境卫生：食堂将定期进行卫生检查和清洁消毒，确保餐饮环境的整洁和卫生。员工也应自觉保持就餐区域的整洁，不乱扔垃圾，不随地吐痰等不文明行为。
二、营养均衡和菜品选择
1. 营养均衡：食堂将制定合理的菜单，确保提供营养均衡的餐饮服务。菜单中将包含不同种类的食物，如蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等，以满足员工不同的营养需求。
2. 菜品选择：食堂将提供多样化的菜品选择，包括肉类、蔬菜、豆类、粮食等，以满足不同口味和饮食习惯的员工需求。同时，还将提供素食和低脂菜品供选择，以满足特殊饮食需求的员工。
三、餐饮服务管理
1. 就餐时间：食堂将根据员工的工作时间安排合理的就餐时间，以确保员工能够在规定时间内享用到餐饮服务。同时，员工也应按时就餐，不迟到或早退。
2. 就餐秩序：员工在用餐时应保持秩序，不扰乱其他员工的用餐。自助餐时，应文明用餐，不浪费食物。如有不文明行为或浪费现象，将受到相应的处理措施。
3. 服务态度：食堂工作人员应友好、热情地为员工提供餐饮服务。如有服务不周或态度恶劣的情况，员工可向食堂管理部门投诉。
员工食堂管理规章制度的实施，不仅能够提供员工健康、安全、美味的餐饮服务，还能够增强员工的归属感和满意度。公司将不断改进和完善管理制度，提高员工的餐饮体验，为员工提供更好的工作环境和福利待遇。
员工食堂管理规章制度 篇二
员工食堂是企业内部的重要配套设施，为员工提供饮食服务。为了保障员工的饮食安全和健康，公司制定了员工食堂管理规章制度，以规范食堂的运营管理。
一、餐饮安全管理
1. 食材采购：食堂将与有资质的供应商合作，采购符合食品安全标准的食材。采购人员要严格把关食材的质量和新鲜度，确保食材的安全性。
2. 食品加工：食堂将配备专业的厨师和食品加工设备，加强食品加工环节的卫生管理。厨师们要做到洗手、戴帽子，严格遵守食品加工的操作规范，确保食品的卫生安全。
3. 餐饮环境卫生：食堂将定期进行卫生检查和清洁消毒，保持餐饮环境的整洁和卫生。员工也应自觉保持就餐区域的卫生，不乱扔垃圾，保持公共区域的整洁。
二、菜品选择和营养均衡
1. 菜品选择：食堂将提供多样化的菜品选择，包括肉类、蔬菜、豆类、粮食等，满足员工的口味和需求。食堂还将根据员工的反馈和需求，不断调整菜品的种类和口味，提供更好的餐饮服务。
2. 营养均衡：食堂将制定合理的菜单，确保提供营养均衡的餐饮服务。菜单中将包含不同种类的食物，如蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等，以满足员工不同的营养需求。
三、餐饮服务管理
1. 就餐时间：食堂将根据员工的工作时间安排合理的就餐时间，确保员工能够在规定时间内享用到餐饮服务。员工也应按时就餐，不迟到或早退。
2. 就餐秩序：员工在用餐时应保持秩序，不扰乱其他员工的用餐。自助餐时，应文明用餐，不浪费食物。如有不文明行为或浪费现象，将受到相应的处理措施。
3. 服务态度：食堂工作人员应友好、热情地为员工提供餐饮服务，做到礼貌、微笑、耐心。如有服务不周或态度恶劣的情况，员工可向食堂管理部门投诉。
员工食堂管理规章制度的实施，旨在提供健康、安全、美味的餐饮服务，保障员工的饮食安全和健康。公司将加强对食堂管理的监督和培训，提高员工的餐饮体验，为员工创造更好的工作环境和福利待遇。
员工食堂管理规章制度 篇三
一、环境卫生
1、就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2—3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。
2、食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫1—2次，保证室外整洁、干净。
3、大厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁明亮。
4、就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少打扫一次。墙砖至少每月擦洗2—3次。
5、就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对大厅环境每学期进行1—2次全面消毒。
6、洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味，要求每月消毒一次。
7、食堂内外花栏干净，无灰尘，坚持每天擦拭。
二、食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生
1、食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物；炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放；菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐；新鲜蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶（罐），不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物，保持干燥整洁，保管室食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持干净明亮。
2、食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网；每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。
3、食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。
4、干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品。
三、蔬菜、肉类卫生
1、蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草部分，然后清洗加工，加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序。
2、肉类必须先漂洗，带皮肉还要先烙皮（烙至金黄色），洗耳恭听净后方可加工切好后，该漂洗的先漂洗，该出水的先出的水，然后再进行蒸、炒、煮、爆等。
3、严格执行食品卫生“五四制”，对腐败变质、生虫、生霉物质坚决做到“采购不买；物质验收员、保管员不收；食品加工人员（厨师）不加工”。
四、个人卫生
1、工作时穿工作服，戴工作帽，着装整齐、干净，仪容端正，充满朝气。
2、操作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链等饰品，操作前先洗手，保证食品清洁卫生。
3、勤换衣服，勤洗澡，树立良好的'外部形象。
五、库房卫生
1、库房整洁、明亮，物资堆放有序。米面及干杂品不得摆放在地上。
2、四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠，定期检查，以防物资腐烂变质。
员工食堂管理规章制度 篇四
一、总则
1、为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。
2、本规定适用于食堂工作人员、在公司就餐的职工。
3、行政部负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。
二、食堂工作管理
4、食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。
5、食堂工作人员负责为公司员工提供一日三餐。
6、食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
7、食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。
8、烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。
9、厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。
10、餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。
11、桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。
12、餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。
13、食堂工作人员要待领导、员工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。
14、食堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。
三、就餐管理
15、公司员工免费就餐，食堂实行刷卡消费就餐。行政部根据人事部提供的员工名单，每月对就餐卡充值，就餐时员工自行卡，未消费完的金额自动归零，行政部月底会总后与财务部结算。
16、本地员工（居住于五通桥区、市中区）每天8元（不含星期天），外地员工（居住于公司宿舍）每天20元（含星期天）。员工就餐卡内本月的金额消费完后，本人在财务部交费，行政
部凭收据对其就餐卡充值。
17、本地员工加班、零时需在食堂就餐，由部门开具《就餐申请单》交行政部，凭单在食堂就餐，不刷卡。本地员工若居住地离公司较远，需长期在公司宿舍居住，由本人提出申请，公司领导审批，行政部凭办公室的通知对其就餐卡充值。
18、外来人员就餐需由各部门于开饭前两小时报行政部，免费的在办公室领取就餐卡，自费的在行政部购买餐票。
19、就餐人员统计：公司各部门于前1日下班前将次日需就餐员工人数报行政部。
20食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。
