染雾食品安全卫生制度 篇一
食品安全卫生制度的重要性及现状
食品安全卫生制度是保障人民饮食安全和身体健康的重要保障。随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食品安全的关注度也越来越高。然而，在现实生活中，我们也不难发现食品安全问题时有发生，造成了一定的社会危害和经济损失。因此，建立健全的食品安全卫生制度，成为了当务之急。
首先，食品安全卫生制度的重要性不言而喻。食品是人们生活的基本需求，直接关系到人民的身体健康和生命安全。如果食品安全问题得不到有效的监管和控制，不仅会带来人们的健康风险，还会导致社会不稳定和经济发展的不可预测性。因此，建立健全的食品安全卫生制度，是维护国家民族的根本利益，也是保障人民利益的重要举措。
其次，当前我国食品安全卫生制度存在的问题也值得关注。一方面，监管机构的职能和责任不明确，导致食品安全监管的不到位。另一方面，一些企业为了追求利润最大化，不顾食品安全的底线，采用不合格的原料和工艺，甚至添加有害物质，严重危害了人民的饮食安全。此外，监督执法力量的不足也给食品安全问题的整治带来了一定的阻碍。因此，我们必须加大食品安全监管的力度，改革完善食品安全卫生制度，切实保护人民的饮食安全和身体健康。
最后，为了建立健全的食品安全卫生制度，我们需要采取一系列的综合措施。首先，加强法律法规的制定和执行，明确监管机构的职责和权力，加大对违法行为的打击力度。其次，加强食品安全监管的技术手段，完善食品安全监测和风险评估机制，提高监管效能。同时，加强食品生产企业的自律和自检，建立完善的食品追溯体系，确保食品质量可追溯。最后，加强食品安全宣传教育，提高公众对食品安全的认知和自我保护意识。
总之，食品安全卫生制度的建立和完善，是保障人民饮食安全和身体健康的必然要求。我们必须高度重视食品安全问题，加大监管力度，改革完善制度，切实保障人民的饮食安全和身体健康。
食品安全卫生制度 篇二
食品安全卫生制度的国际比较及借鉴
食品安全卫生制度是各国政府保障人民饮食安全和身体健康的重要手段。在全球化的背景下，各国之间的食品安全问题也日益成为全球关注的焦点。因此，各国应当加强合作，借鉴先进经验，共同推进食品安全卫生制度的建立和完善。
首先，我们可以借鉴一些发达国家的食品安全卫生制度经验。例如，美国的食品安全管理体系（HACCP）是全球公认的食品安全管理标准，该制度通过对食品生产全过程的监控和控制，有效地保障了食品的安全和卫生。另外，欧盟也建立了统一的食品安全监管机构和法律法规体系，对食品生产、加工、流通等环节进行全面监管，确保了食品安全。我们可以从这些国家的经验中学习，借鉴其成功的经验和做法，对我国的食品安全卫生制度进行改革和完善。
其次，我们还可以加强国际间的食品安全合作和信息共享。各国在食品安全卫生制度方面可能存在不同的制度安排和监管模式，但都面临着相似的挑战和问题。通过加强国际间的合作和交流，可以共同研究解决食品安全问题的有效办法和措施，共享先进的监管技术和经验，提高各国的食品安全水平。同时，加强国际间的信息共享，及时掌握全球食品安全形势和风险，为我国的食品安全监管提供重要参考。
最后，我们还可以加强食品安全标准的国际统一。由于各国的食品安全标准存在差异，给国际贸易带来一定的壁垒和障碍。因此，我们应当加强国际间的协商和合作，推动食品安全标准的国际统一。通过建立共同的国际标准和认证体系，可以降低食品贸易的风险和成本，促进国际间的食品贸易和合作。
总之，食品安全卫生制度的建立和完善需要各国共同努力。我们应当借鉴先进国家的经验，加强国际合作和信息共享，推动食品安全标准的国际统一，共同维护全球食品安全和人民的饮食健康。
食品安全卫生制度 篇三
为了防止食物中毒或其它食源性疾病的发生,保障师生员工身体健康,根据《食品卫生法》和学校卫生工作条例,特制订食品卫生管理制度:
一、食堂建设与环境要求
一、学校建立主管校长责任制。并配备一名副校长主抓食品卫生管理。
二、学校食堂实行承包制,食品安全卫生工作是承包合同的重要指标。
三、食堂设施设备布局要合理,应有相对的食品原料存放间、食品加工间、食品出售间及用餐场所。
四、食堂加工操作间应符合下列条件:
1、最小使用面积不得小于8平方米。
2、墙壁应有1.5米以上的瓷砖墙裙。
3、地面应用防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造有一定的坡度易清洗与排水。
4、配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效防蝇、防鼠设备,有污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设备。
5、禁止供应荤素凉菜。
五、餐具使用前必须洗净、消毒,无经消毒的餐具不准使用。
六、食堂用餐场所应设置用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
二、食品采购
一、严把食品采购关。采购员必须到有卫生许可证的经营单位采购,按规定索取证件。禁止以下食品:腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽、不洗、混有异物或其它感官性状异常,含有毒有害物质或被有毒有害物质污染,可能对人体有害食品,未经兽医部门检验,不合格的肉类食品超过保质期的小包装食品等。
二、食品存放应当分类、分架、隔墙、离地存放定期检查。食品存放处禁止放有毒、有害物品及个人生活用品。
三、加工食品必须做到熟透。食品在烹制后至出售前一般不超过2小时,超过2小时存放的应当在高于60°c或低于10°c的条件下存放。
四、食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时间不得超过24小时,在确认没有变质的情况下,必须经高温彻底加热后方可出售。
三、对从业人员的要求
一、食堂从业人员和管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。必须有健康证。凡患有痢疾、伤寒、病毒性能肝炎等消化道疾病,活动性肺结核皮肤病等不得从事本工作。
二、对从业人员的具体要求:
1、工作前,便后必须用肥皂及流动的水洗手。接触入口食品之前应洗手消毒。
2、穿戴整洁的工作衣帽,并将头发置于帽内。
3、不得留长指甲、涂指甲、戴戒指加工食品。
4、不准在食品加工场所吸烟。
四、管理与监督
一、学校食堂要接受当地卫生行政部门的卫生监督。
二、严禁非食堂人员随意进入食堂和食品操作加工间,以防意外发生。
三、学校对食堂人员要制定出食品卫生安全知识培训计划,提高从业人员的卫生知识,职业道德和法制观念。
四、学校要建立食物中毒或其它食源性疾患等突发事件的应急处理机制,万一发生此类事件应立即停止营业,并向当地人民政府,教育行政部门和卫生部门报告,协助卫生机构救治病人,保留现场,并配合卫生部门进行调查。
以上管理制度,望广大伙食人员及炊工人员严格遵照执行,建立食堂卫生人追究制,对违者根据情节轻重给予罚款和纪律处分。
食品安全卫生制度 篇四
1、对固定食品供应商，必须签定供货合同，保证供应的食品安全可靠。
2、索证范围包括所有购入的食品、食用农产品、食品添加剂等。
3、审核固定供应商的工商营业执照和卫生许可证，并索取其复印件。
4、向供应商按产品生产批次索取符合法定条件的检验机构出具的检验报告或由供应商签字、盖章的检验报告复印件。
食品安全卫生制度 篇五
1、由指定专人进行食品进货验收工作。
2、查验产品卫生状况，产品合格证明和产品标准是否符合国家相关法律法规的规定。
3、从食品生产企业或批发市场批量采购食品时，应查验食品是否有按照产品批次由符合法定条件的检验机构出具的检验合格报告或者由供应商签字（盖章）的检验报告复印件。
4、采购生猪肉应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明。
5、采购其他肉类也应查验检疫合格证明。不得采购没有检疫合格证明
食品安全卫生制度 篇六
一、从事餐饮作业的人员要严格遵守《食品卫生法》，《餐饮业食品卫生管理办法》等法律法规。
二、保证餐饮环境设备的卫生安全，要定期消毒。
三、要严格执行加工操作卫生要求规定。
四、原料采购要做好采购记录，入库前应进行验收，出入库应登记做好记录。
五、储存食品的场所，设备应保持清洁，食品应分类，分架存放，并定期检查。
六、加工前应认真检查待加工食品，发现问题，应及时处理。
七、备餐及供餐时操作人员应进行清洁、消毒手部，检查待供应食品，有异常的不得供应。
