染雾食品卫生制度 篇一
食品卫生制度是保障人民群众身体健康的重要措施，它对于确保食品安全、预防疾病传播具有重要意义。我国的食品卫生制度建设经历了长期的发展和完善，取得了显著的成绩。本文将从食品卫生制度的意义、建设的历程以及当前面临的挑战等方面进行探讨。
食品卫生制度的意义在于保障食品安全，防止食品污染和传染病的传播。食品安全是人民群众生命安全和身体健康的重要保证，是国家社会稳定和经济发展的基础。通过建立健全的食品卫生制度，可以加强食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节的监管，提高食品安全水平，减少食品污染和传染病的发生。
我国的食品卫生制度建设经历了长期的发展和完善。自20世纪以来，我国相继颁布了一系列食品卫生法律法规，确立了食品卫生监督管理机构和职责，建立了食品卫生监督体系。同时，我国还加大了对食品安全的监测和检测力度，完善了食品安全标准和监测方法，提高了食品卫生监督能力。此外，我国还积极参与国际食品卫生标准制定和合作，提高了我国在国际上的影响力。
然而，当前我国的食品卫生制度仍然面临一些挑战。首先，食品安全监管力量相对薄弱，监管措施不够到位。一些食品生产、加工、销售企业存在违法违规行为，导致食品安全问题频发。其次，食品安全监测和检测技术还不够先进和完善，无法满足对食品安全的全面监测和检测需求。再次，食品卫生监督执法力度不够强劲，对违法违规行为的查处不够严厉，导致一些食品安全问题得不到有效解决。
为了进一步加强食品卫生制度建设，应该采取以下措施。首先，加大对食品安全监管力量的投入，提高监管措施的针对性和有效性。其次，加强食品安全监测和检测技术的研发和应用，提高监测和检测能力。再次，加大对食品卫生监督执法力度的加强，对违法违规行为进行严厉打击，确保食品安全。最后，加强对食品安全知识的宣传和教育，提高公众的食品安全意识和自我保护能力。
综上所述，食品卫生制度对于保障人民群众身体健康和促进社会发展具有重要意义。我国在食品卫生制度建设方面取得了显著的成绩，但仍然面临一些挑战。只有加强食品卫生制度建设，才能更好地保障食品安全，提高人民群众的生活质量和幸福感。
食品卫生制度 篇二
食品卫生制度是一个国家或地区为保障食品安全而建立的法律、法规和监管机制体系。它的建立和完善对于保护人民群众的身体健康、推动经济发展以及维护社会稳定具有重要意义。本文将介绍食品卫生制度的重要性、建设的历程以及当前所面临的挑战。
食品卫生制度的重要性在于保障食品安全。食品是人们生活必需品，关系到人民群众的生命安全和身体健康。建立健全的食品卫生制度，可以加强对食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节的监管，确保食品的质量和安全，降低食品污染和传染病的发生。
我国的食品卫生制度建设经历了长期的发展和完善。自20世纪以来，我国相继颁布了一系列食品卫生法律法规，建立了食品卫生监督管理机构和职责，建立了食品安全监督体系。同时，我国还加大了对食品安全的监测和检测力度，完善了食品安全标准和监测方法，提高了食品卫生监督能力。此外，我国还积极参与国际食品卫生标准制定和合作，提高了我国在国际上的影响力。
然而，当前我国的食品卫生制度仍然面临一些挑战。首先，食品安全监管力量相对不足，监管措施不够到位。一些食品生产、加工、销售企业存在违法违规行为，导致食品安全问题屡禁不止。其次，食品安全监测和检测技术还不够先进和完善，无法满足对食品安全的全面监测和检测需求。再次，食品卫生监督执法力度不够强劲，对违法违规行为的查处不够严厉，导致一些食品安全问题得不到有效解决。
为了进一步加强食品卫生制度建设，应该采取以下措施。首先，加大对食品安全监管力量的投入，提高监管措施的针对性和有效性。其次，加强食品安全监测和检测技术的研发和应用，提高监测和检测能力。再次，加大对食品卫生监督执法力度的加强，对违法违规行为进行严厉打击，确保食品安全。最后，加强对食品安全知识的宣传和教育，提高公众的食品安全意识和自我保护能力。
综上所述，食品卫生制度对于保障人民群众的身体健康和促进社会发展具有重要意义。我国在食品卫生制度建设方面取得了显著的成绩，但仍然面临一些挑战。只有加强食品卫生制度建设，才能更好地保障食品安全，提高人民群众的生活质量和幸福感。
食品卫生制度 篇三
1、学校食堂必须事先取得卫生许可证，按规定验证。
2、保证食品在生产过程中符合卫生和安全要求。
3、健全学校食堂食品卫生管理制度，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员,加强对所经营的食品和食品加工过程，加工场所、设备、工具等的卫生管理。
4、采购食品及其原料，按规定向供货单位索取检验合格证或者化验单。
5、不使用不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具以及洗涤剂、消毒剂。
6、发生食物中毒或可疑发生食物中毒时，应及时向所在地的卫生行政部门报告。
7、接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施的监督检查。
8、食品生产经营人员应当接受卫生知识培训，掌握必需的食品卫生知识和食品卫生法律知识，培训合格后上岗。
9、食品生产经营人员工作期间若患上痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的应向所在单位领导或者有关负责人反映，及时诊治，在治疗过程中不得参加接触直接人口食品的工作。
10、从业人员必须按照所从事的岗位规范化操作，保证食品安全和卫生。
11、食品生产经营人员应当经常保持个人卫生。生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽，接触直接人口食品，必须使用已消毒的工具。
12、采购和使用新鲜、良好的原料保证食品安全。
13、杜绝采购感官性状异常的食品，发现有腐败变质或者感官性状异常的不得加工或使用。
14、各种食品原料在使用前必须洗净，并且要求蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗；禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。
15、食堂不供应小水产和改刀菜。
16、加工后的熟食品在室温下存放不得超过4小时，当天加工当天食用，未食用完毕的应进冷藏室，隔天取出应加热彻底后食用。
17、食品操作间应结构设计合理，应清洁明快以减少食品污染的危险性，所处环境应当整洁卫生，远离垃圾处理场所。周围环境中不容许有适合鼠、蝇或其它有害齿齿类或昆虫繁殖场所。
18、管理好灭鼠等有害药品，以防误入食品中引起中毒。
19、食品必须能按照从粗加工、烹饪、保存到设备洗涤区等传送点有次序地传送。
20、食品库房应靠近厨房的食品进口处，并做到阴凉、干燥、通风良好。食品库房应安装纱门、纱窗防蝇。内部设计应保证食品能整齐地排放，离地离墙，防止食品污染。
21、食堂设有的泔积桶应有盖，做到当天产当天清。
22、熟食间应有紫外线灯，每天消毒30分钟。
23、加工食品的设备应保持良好的状态，并经常保洁和消毒。洗刷、消毒餐饮具所用的洗涤剂的、消毒剂必须符合食品用的卫生标准和要求。
24、保持环境整洁，消除老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫对食品污染。
25．法规规定餐饮加工人员每年必须至少进行一次健康检查，并持健康证上岗。
26、向供货方索取该批食品的卫生检验合格证并妥善保存以备查验。
27、采购食品时应对食品进行感官检查：包装是否完善，标识内容是否齐全，如是否有生产日期、保质期。
28、采购食品应遵循用多少定多少的原则，以保证食品新鲜和卫生，避免不必要的损失。
29、如受到污染收货方应拒绝接收送来的食品
30、严格做到生食品和熟食品分开保藏，避免交叉污染
31、保持冰箱内的整洁，经常擦洗外表
32、凉菜间必须每天定时进行空气消毒，非凉菜间工作人员不得擅自进入凉菜间，并有明显标志。
33、保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。
34、设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工的食品与直接入口的食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。
食品卫生制度 篇四
一、目的：
为了保证加工的食品质量和卫生安全，保障广大师生的.饮食安全，根据有关法规和本校实际情况特制定本制度。
二、具体要求
1、食堂人员在工作前均进行食品卫生等专业知识的培训，经培训合格后方可上岗。
2、所有生产加工人员必须参加卫生部门的体检并取得健康证，且在食堂工作期间内一直保持合格有效。
3、在工作期间患有痢疾、腹泻、呕吐、发热、咽喉疼痛、皮疹、其它皮肤损伤(冻伤、烫伤、切割伤等)、眼、耳或鼻溢液或有其它传染性疾病发生等疾病的员工应及时向主管领导报告并及时治疗，在治疗过程中不得从事与食品直接接触的工作，可根据情节轻重安排从事其它工作或调离工作岗位。
4、员工要养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、剪指甲、勤洗澡、勤理发，勤换衣服。工作衣、工作帽、工作鞋要干净卫生，穿戴整齐。
5、食堂内不得随地吐痰、吸烟、乱扔废弃物，工作中不得闲聊、吃零食，不得面对食品咳嗽，打喷嚏及其它有碍食品卫生的行为。
6、工作期间离开本工作区域时要脱去工作衣、工作帽及工作鞋;在便后、离开本作业区域或用手接触到身体的其它部位后，一定要重新洗手，方可重新作业。
7、餐饮用具必须做到生熟分开，定位存放，各工用具不得混合使用用。
8、餐饮用具使用前必须洗净、消毒，卫生必须达到无水迹、油污、污物或霉迹及光亮、不粘手，未经消毒的餐饮用具不得使用。
9、洗刷餐饮用具必须使用专用的水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其它水池混用。
10、洗涤、消毒餐饮用具所使用的洗涤剂、消毒剂必须严格按照配比浓度标准进行配制洗、消水，进行清洗或消毒。
11、煮沸消毒时应把餐饮用具全部浸泡在水里，煮沸后保持10分钟以上。
12、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
13、清洗、消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用，已消毒与未消毒的餐饮用具应分开存放，并在餐饮用具贮存柜上有明显标记。
14、食堂内应当经常检查防鼠、防蝇、防尘、防霉、防潮设施的安全有效性。
食品卫生制度 篇五
食品安全管理的这一定义包含了以下四层含义。
第一，食品安全管理的主体是政府食品安全管理相关部门，主要有国家食品药品监督管理局，农业部、卫生部、国家质检总局、国家工商总局、商务部、环境保护部等机关部门。国务院设立食品安全委员会。
第二，食品安全管理的客体是与食品有关的各个环节，包括食品生产和加工、食品流通和餐饮服务、食品添加剂的生产经营、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理，从而保证实现公众生命财产安全和社会利益目标。其受益对象是全社会。
第三，食品安全管理的内容集中概括为提高生活质量，保证社会公共利益。这就决定了食品安全管理是永久性存在的，而且随着社会发展会经常进行调整。
第四，食品安全管理只能是通过对食品安全的一系列活动的调节控制，使食品市场表现出有序、有效、可控制的特点，以确保公众的人身财产安全及社会的稳定，促进社会经济发展。
国家政府部门非常重视食品安全的管理，希望食品加工企业自身严加管控，确保消费者利益及健康。
食品卫生制度 篇六
为了认真贯彻《食品卫生法》，加强学校食品卫生安全工作，提高学生的健康水平，特制定本制度。
1、组织全体炊管人员认真学习和坚决执行《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的各项内容及要求。建立卫生岗位责任制和卫生检查制度，要把学校食堂环境卫生、食品卫生及炊事人员的个人卫生列入责任制的重要内容，是食堂卫生工作经常化、强制化。
2、食堂的饮食卫生必须达到《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的各项要求。特别要做到生熟分开，并要有明显标记；对存放直接入口的食物容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁；销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
3、学校总务处和医务室要安排专门的工作人员负责食堂卫生的监督、监测及管理，积极争取卫生监督部门的技术指导。
4、如发现学生患病，要及时报告上级主管部门和市卫生监督所，立即采取措施，防止传播蔓延。对患病学生要及时护理、诊治，防止并发症。对食堂的食品和餐具要认真取样化验，找出发病原因，并进行彻底消毒。
5、要充分利用广播、板报等宣传方式，对学生进行防病教育、食品卫生安全教
育，组织学生搞好环境卫生和个人卫生。
6、食堂从业人员应每年一次到卫生部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。
7、加强对学生食堂的管理，根据季节变化和市场供应情况，注意营养搭配，使学生能够吃到价廉物美、营养卫生的饭菜。
8、学校要定期检查食堂各种设备的卫生条件，不合格的要想办法改进或更换。
