染雾餐饮业管理员工制度 篇一
餐饮业管理员工制度的重要性及具体实施
餐饮业管理员工制度是指为了规范餐饮业中管理员工的行为和工作内容而制定的一系列规定和要求。这些制度的实施不仅能够提高员工的工作效率和服务质量，还能够保障餐饮业的正常运营和顾客的满意度。本文将从餐饮业管理员工制度的重要性和具体实施两个方面进行阐述。
首先，餐饮业管理员工制度的重要性不可忽视。一方面，制度的实施可以规范员工的行为，确保他们按照公司的要求进行工作，避免出现违规行为和操作失误。例如，制度可以明确规定员工的着装要求、卫生要求和服务要求，确保员工在工作时保持良好的形象和卫生习惯。另一方面，制度的实施可以提高员工的工作效率和服务质量。通过制定明确的工作流程和标准操作规范，员工可以更加有序地进行工作，减少工作中的错误和重复劳动，提高服务的速度和质量。
其次，餐饮业管理员工制度的具体实施需要注意以下几点。首先，制度的内容应该明确、具体、可操作。制度应该包括员工的工作职责和权限、工作流程和标准操作规范、工作时间和休假制度等方面的内容，并且具体到每个岗位和每个环节。其次，制度的宣传和培训工作也非常重要。公司应该通过内部培训和沟通会议等方式向员工传达制度的内容和要求，并且定期进行检查和评估，以确保员工的理解和遵守。再次，制度的执行和监督也需要有一套完善的机制。公司应该设立专门的管理岗位或者委派专人负责制度的执行和监督工作，定期进行检查和考核，并及时进行纠正和奖惩。
总之，餐饮业管理员工制度的实施对于提高员工的工作效率和服务质量，保障餐饮业的正常运营和顾客的满意度具有重要作用。公司应该重视制度的制定和实施工作，确保制度的内容明确、具体、可操作，并通过宣传、培训、执行和监督等方式加以落实。只有这样，才能真正实现餐饮业管理员工制度的目标和效果。
餐饮业管理员工制度 篇二
如何制定一套适用于餐饮业的管理员工制度
餐饮业管理员工制度的制定是为了规范员工的行为和工作内容，提高工作效率和服务质量，保障餐饮业的正常运营和顾客的满意度。制定一套适用于餐饮业的管理员工制度需要考虑以下几个方面。
首先，制度的内容应该明确、具体、可操作。制度应该包括员工的工作职责和权限、工作流程和标准操作规范、工作时间和休假制度等方面的内容，并且具体到每个岗位和每个环节。例如，对于服务员来说，制度可以明确规定他们的着装要求、卫生要求和服务要求；对于厨师来说，制度可以明确规定他们的操作流程、食材采购要求和食品安全要求。制度的制定应该充分考虑餐饮业的特点和需求，确保能够实际操作和执行。
其次，制度的宣传和培训工作也非常重要。公司应该通过内部培训和沟通会议等方式向员工传达制度的内容和要求，并且定期进行检查和评估，以确保员工的理解和遵守。培训内容可以包括制度的背景和目的、具体要求和操作方法，以及制度的实施效果和评估标准等方面的内容。通过培训，员工可以更好地理解制度的意义和重要性，并掌握实施制度的技能和方法。
再次，制度的执行和监督也需要有一套完善的机制。公司应该设立专门的管理岗位或者委派专人负责制度的执行和监督工作，定期进行检查和考核，并及时进行纠正和奖惩。制度的执行和监督可以通过定期巡查、抽查和督查等方式进行，以确保员工按照制度的要求进行工作，并及时发现和解决问题。
最后，制度的修订和完善也是必要的。餐饮业是一个不断变化和发展的行业，制度的内容和要求也需要与时俱进。公司应该定期进行制度的修订和完善工作，根据实际情况和需求对制度的内容进行调整和更新。制度的修订和完善可以通过员工的反馈和建议，以及公司内部的评估和研讨等方式进行。
总之，制定一套适用于餐饮业的管理员工制度需要考虑内容明确、宣传培训、执行监督和修订完善等方面的问题。只有制度的内容明确，员工的理解和遵守到位，才能真正发挥制度的作用，提高员工的工作效率和服务质量，保障餐饮业的正常运营和顾客的满意度。
餐饮业管理员工制度 篇三
第一条目的
本公司所制定的奖金除评核从业人员之间的尽职程度、服务及贡献程度等给予其评定外，对于员工福利及内容创业制度，亦详加规
定。
第二条适用范围
凡任职满14日以上的正式任用员工皆适用；但部分奖金支付办法，亦可适用于兼职人员。
第三条奖金结构
本规则所制定的奖金，包括下列十三项：
(一)模范员工奖。
(二)礼貌奖。
(三)最受欢迎奖。
(四)工作绩效奖金。
(五)考勤奖金。
(六)激励奖金。
(七)介绍奖金。
(八)全勤奖金。
(九)奖学金。
(十)礼金及慰问金。
(十一)小费。
(十二)年节奖金。
(十三)年终奖。
第四条模范员工奖
每月由各门市主管人员依工作敬业态度及考核成绩中，挑选一至两名工作表现优异的从业人员(含兼职人员)呈人事科评核后，于每月月初朝会中表扬并颁发500元礼券一张，以激励员工士气。
第五条礼貌奖
为加强顾客对本公司有良好的印象并培养同仁间的默契，增加各部门的.配合度，原则上每月由各门市主管人员挑选最具礼貌的从业人员一名，除每月月初在朝会中表扬外，颁发500元礼券一张以兹鼓励。
餐饮业管理员工制度 篇四
1、实行专人负责餐饮具、盛装直接入口食品容器的清洗、消毒与保洁，并做好消毒记录备查。
2、餐饮具洗刷消毒要按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的程序操作。餐饮使用的碗、盘、杯、勺、筷和盛装直接入口食品的容器使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮具严禁使用。
3、洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其它水池混用。
4、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合卫生标准和要求，存放于固定场所（柜），有明显标识。
5、用化学药物消毒，其消毒液浓度须保持在250至300毫克/升（250至300PPM）；浸泡时间不少于10分钟（温度在100℃度以上）。
6、已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，存放柜有明显标识。
7、消毒后的餐饮具、用具须存放于保洁专间和保洁柜内备用，每天清洗消毒，保持洁净。已从保洁柜内取出，但当餐次未用完的须重新消毒后才能使用。
8、保洁专间、保洁柜应定期清洗消毒，保持干燥、洁净。保洁专间空气消毒每天至少1次，每次30分钟以上。
餐饮业管理员工制度 篇五
一、奖励制度
1、工作积极，团结同事。
2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。
3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。
4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。
5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。
6、从酒店的利益出发，为酒店的发展，尽心尽力。
以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。
二、惩罚制度
(一)违反以下条款按次进行现金处罚
1、浪费公物，视情节轻微的。
2、对客人指手划脚，品头论足。
3、对宾客不礼貌，与客人争辨。
4、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。
5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。
6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。
7、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。
8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。
9、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。
10、不经请假，随意旷工。
11、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。
12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。
餐饮业管理员工制度 篇六
1、 安全生产、消防安全委员会例会每月一次，一般在每月最后一周的周一、由安全委员会主任负责召集，总结安全工作，布臵下步任务，遇有特殊情况应及时开会研究处理。
2、各部门安全领导小组安全例会每周召开一次。由安全领导小组组长召集、主持，也可根据情况班前或班后会召开。
3、各级安全例会必须专备会议记录簿，认真记录会议时间、参加人员及会议内容等。
4、由各部门委派一名有责任心，纪律性强的员工担任安全员。
5、主要工作
⑴传达上级有关安全生产和防火工作的指示和工作布臵。
⑵检查本部门消防制度落实情况。
⑶指导本部门的所有人员，学会使用消防器材和组织客人疏散及自救的方法。
⑷掌握本部门消防设备，器材配臵的情况，摆放位臵、数量，保证安全有效。
⑸检查并整改消防隐患，及时报告领导。
6、例会检查内容
⑴递交本部门本月的防火安全检查记录。
⑵汇报本部门的防火隐患整改措施。
7、各部门对安全员的工作要高度重视，充分发挥其职能作用，并给予学习和训练的时间保证。
