染雾食品质量安全管理制度 篇一
随着社会的发展和人们对食品质量安全的关注度越来越高，食品质量安全管理制度成为了保障食品安全的关键。食品质量安全管理制度是指通过一系列规范和措施，确保食品生产、加工、运输、销售等环节中的食品质量安全。
食品质量安全管理制度的建立对于保障公众的健康和安全至关重要。首先，食品质量安全管理制度可以规范食品生产企业的行为，强调食品生产过程中的严格控制和监管。通过建立完善的食品质量安全管理制度，可以有效监控食品生产企业的生产过程，确保食品质量的稳定和安全。其次，食品质量安全管理制度可以加强对食品供应链的监管。通过建立食品质量安全管理制度，可以对食品从生产到销售的整个供应链进行全面监控，确保食品在各个环节中的质量和安全。最后，食品质量安全管理制度还可以加强对食品检验检测的标准化和规范化。通过建立食品质量安全管理制度，可以确保食品检验检测的准确性和可靠性，提高食品质量安全的监管水平。
在建立食品质量安全管理制度的过程中，需要各方的共同努力。首先，政府部门需要加强对食品质量安全管理制度的监管和执行力度。政府部门应该加大对食品企业的监管力度，对违规企业进行严厉处罚，同时加强对食品质量安全管理制度的宣传和培训。其次，食品生产企业需要加强自身的食品质量安全管理制度建设。食品生产企业应该制定完善的食品质量安全管理制度，严格执行相关规定，加强食品生产过程中的质量控制和监管。同时，食品生产企业还应该加强对员工的培训，提高员工的食品安全意识和质量控制能力。最后，消费者也要积极参与到食品质量安全管理制度的建设中。消费者可以通过选择正规渠道购买食品、注重食品质量和安全等方式，提高食品质量安全的监管效果。
食品质量安全管理制度的建立对于保障公众的健康和安全有着重要意义。通过加强对食品生产、加工、运输、销售等环节的监管，可以有效提高食品质量和安全水平，减少食品安全事故的发生。同时，食品质量安全管理制度的建立还可以增强公众的信心，促进食品产业的健康发展。因此，各方应共同努力，建立完善的食品质量安全管理制度，为公众提供更加安全、健康的食品。
食品质量安全管理制度 篇二
近年来，食品质量安全问题频频发生，引起了广泛的关注和忧虑。为了保障食品质量安全，各国都纷纷建立了相应的食品质量安全管理制度。食品质量安全管理制度是一套规范和措施的组合，旨在确保食品在生产、加工、运输、销售等环节中的质量和安全。
食品质量安全管理制度的建立，对保障公众的健康和安全有着重要的意义。首先，食品质量安全管理制度可以加强对食品生产企业的监管。通过规范和强化对食品生产企业的监管，可以有效控制食品生产过程中的各种风险和隐患，确保食品质量的稳定和安全。其次，食品质量安全管理制度可以提高食品供应链的透明度和监管能力。通过建立食品质量安全管理制度，可以全面监控食品从生产到销售的整个供应链，及时发现和处理食品质量安全问题，保障食品质量和安全。最后，食品质量安全管理制度可以推动食品检验检测的标准化和规范化。通过建立食品质量安全管理制度，可以确保食品检验检测的准确性和可靠性，提高食品质量安全的监管水平。
在建立食品质量安全管理制度时，需要各方的共同努力。首先，政府应加强对食品质量安全管理制度的监管和执行力度。政府应建立健全的食品质量安全管理制度，加大对食品企业的监管力度，对违规企业进行严厉处罚，并加强对食品质量安全管理制度的宣传和培训。其次，食品生产企业要加强自身的食品质量安全管理制度建设。食品生产企业应制定完善的食品质量安全管理制度，严格执行相关规定，加强食品生产过程中的质量控制和监管。同时，食品生产企业还应加强对员工的培训，提高员工的食品安全意识和质量控制能力。最后，消费者也要积极参与到食品质量安全管理制度的建设中。消费者可以通过选择正规渠道购买食品、注重食品质量和安全等方式，提高食品质量安全的监管效果。
食品质量安全管理制度的建立对于保障公众的健康和安全至关重要。通过加强对食品生产、加工、运输、销售等环节的监管，可以有效提高食品质量和安全水平，降低食品安全风险。同时，食品质量安全管理制度的建立还可以增强公众对食品的信心，促进食品产业的健康发展。因此，各方应共同努力，建立完善的食品质量安全管理制度，为公众提供更加安全、健康的食品。
食品质量安全管理制度 篇三
一、目的
为进一步规范公司食品生产经营行为，认真落实食品质量安全企业主体责任，保障广大人民群众的食品消费安全，根据《食品安全法》等法律法规要求制定本制度。
二、自查范围
对本厂食品生产全过程实行全面检查、层层监管，由食品安全负责人牵头，各部门、岗位负责人配合。
三、自查内容
(一)企业资质变化情况：营业执照与食品生产许可证实际生产方式和范围是否一致，是否发生变化，变化后是否报告。
(二)从业人员健康管理及培训落实情况。相关从业人员健康证是否齐全，是否建立人员健康档案，是否不定期开展食品安全培训并做好记录。
(三)原料进货查验落实情况：采购食品原料、食品添加剂索证、食品相关产品是否从具有合法资格的企业采购，购进时是否索取了企业相关资质证明和合格证明文件。是否有详细的采购验证记录;生产过程中使用的食品添加剂，是否严格遵照了GB2760的要求，并做了详细的相应记录;食品添加剂使用管理是否实施“五专”管理，有单独的进货台账。
(四)生产过程控制情况：厂区环境、生产加工场所、设备设施卫生状况是否良好，生产工艺过程是否符合要求并做好相关记录，是否定期维护保养设备设施，确保设备运行正常;是否存在人流、物流及原料、半成品、成品交叉污染情况。
(五)食品出厂检验落实情况：是否配备了必备的检验仪器、设备，计量检验仪器、设备是否检定并在检定有效期内;检验辅助设备和化学试剂是否齐备;检验人员是否经过培训，具有检验资格和能力;是否按照国家标准，对生产的每批产品进行检验，是否将检验的原始记录和产品出厂检验报告留存备查，是否对出厂的每批产品留样，并进行登记。
(六)不合格品的管理情况和不安全食品召回记录情况：是否有采购不合格食品原辅料和生产不合格产品的情况，对不合格品是否按要求进行处理，对不安全食品是否按相关规定进行召回，并有记录。
(七)食品标识标注情况：生产的预包装食品的包装上是否按照相关规定印有名称、规格、净含量、生产日期、产品标准代号，以及生产者的名称、地址、联系方式、生产许可证编号以及使用的食品添加剂的名称和产品的贮藏方式和保质期等相关信息。
(八)食品销售台账记录情况：是否建立了食品的销售台账，记录了产品名称、数量、生产日期、销售日期、检验合格证号、生产批号以及购货者的`相关信息，包括购货者的名字，地址、销货场所等。
(九)产品标准执行情况：企业是否积极并严格执行各个产品的国家标准和企业标准。执行的标准是否有效。
四、工作要求
应当定期(每年至少一次)开展自查自纠工作，并做好自查情况记录，真实反映情况，不得隐瞒，对自查发现的问题，要立即组织整改，并对整改落实情况进行验证。
食品安全自查管理制度
1、设立食品卫生检查监督小组，定期或不定期对商场进行商品卫生检查和环境卫生检查:
2、把好食品采购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全:
3、规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生疏隔离、洗消严格:
4、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味:
5、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒。
6、规范食品运送渠道。做好的食品，通过专用电梯密闭容器运送。
7、检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。
食品质量安全管理制度 篇四
为切实加强我校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，制定了以下十一个有关学校食品安全管理制度篇，同时重申以下管理意见。
一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。
二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品;无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品;未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品;腐坏变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。
四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。
五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。
六、食品的.营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。
七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。
八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。
九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足100g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。留样食品必须保留48小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉;留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。
十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。
十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。
20xx年8月25日
食品质量安全管理制度 篇五
1、食品生产经营人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得有效《健康证》和《餐饮人员卫生知识培训合格证》后方可参加工作。杜绝先上岗后体检。
2、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎等传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作，并将调离工作岗位。
3、食品生产经营者应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理。
4、从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好的卫生习惯，严格规范操作。生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；头发梳理整齐置于帽内，销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的.制售工具、戴口罩，不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。
5、工作人员操作前，以及与食品无关的其他活动后应严格按规范洗手并消毒。
6、工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。在销售食品成品时必须戴口罩和一次性手套，不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。
食品质量安全管理制度 篇六
一、学校食堂
学校食堂与学生集体用餐的卫生管理工作，必须严格按照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学生集体用餐卫生监督办法》等法律法规进行。学校食堂必须在取得《食品卫生许可证》，100%食堂从业人员取得“健康合格证”后方可开业；食堂采购要有相对固定的食品采购单位，采购时要索证索票100%（“票”是指进货凭证，“证”是指供货营业执照、卫生许可证、食品合格检验证），及相关的检验合格和化验单；蔬菜残留农药检测、记录率100%；饭堂食物留样率100%。
二、学校小卖部
小卖部主要是销售饮料、零食等直接入口的食品，是学校食品卫生安全隐患的一个重点部位。学校要加强对小卖部承包者的资质审查和日常管理，确保校内小卖部依法经营，学校小卖部持证率100%（营业执照、卫生许可证），并要建立食品进货台帐（台帐到工商分局购买）制度。证照不齐全或者发现违法经营或超范围经营的，要立即整顿，甚至停办。
三、学校饮用水（包括自备水及二次供水设施）
保障饮水安全，首先要从源头抓起，有二次供水设施的学校，要向供应商索证索票，建立定期的检测制度，发现水质有问题的，要立即停止向师生供水。购买饮用水的学校要建立台帐制度，向有资质的供应商购买饮用水，并且要100%索证索票。
四、学校食品安全责任追究
要明确校长作为学校主要负责人，是学校食品卫生安全工作第一责任人，其他领导、教师在自己负责的工作岗位上承担相应的'安全责任。若管理缺位，导致学校发生食物中毒事件的，要严格按照《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》追究相关责任人的行政责任。
另外，在发生了食物中毒事故以后，要严格按照《突发公共卫生事件应急条例》的有关规定及时上报，不得隐瞒、缓报、谎报。
