染雾面点岗位职责 篇一
面点岗位职责主要包括制作面点产品、保持工作区域清洁和卫生、准备原材料和工作设备等。以下是面点岗位职责的详细描述：
1. 制作面点产品：面点师傅需要根据客人的要求和菜单的需求，制作各种面点产品，如包子、馒头、饺子、馄饨等。他们需要掌握面点的制作工艺和技巧，确保产品的质量和口感符合标准。面点师傅还需要根据客人的要求，进行不同口味和馅料的调整，以满足不同人群的需求。
2. 保持工作区域清洁和卫生：面点师傅在工作过程中需要保持工作区域的清洁和卫生。他们需要经常清洁工作台、餐具和工作用具，确保面点产品的卫生安全。面点师傅还需要遵守食品安全和卫生规定，如戴口罩、戴帽子、洗手等，以保证食品的质量和安全。
3. 准备原材料和工作设备：面点师傅需要准备面点制作所需的原材料和工作设备。他们需要确保原材料的质量和新鲜度，如面粉、水、酵母等。面点师傅还需要检查和维护工作设备，如面团机、蒸锅、蒸笼等，确保其正常运行和安全使用。
4. 质量控制和效率提升：面点师傅需要通过质量控制和工作效率提升来提高工作表现。他们需要检查面点产品的外观、口感和口味，确保符合标准和要求。面点师傅还需要根据客人的需求和工作量来安排工作时间和工作量，以提高工作效率和生产能力。
总结起来，面点岗位职责主要包括制作面点产品、保持工作区域清洁和卫生、准备原材料和工作设备等。面点师傅需要具备面点制作的技巧和工艺，遵守食品安全和卫生规定，并通过质量控制和效率提升来提高工作表现。他们的工作对于餐厅的运营和客户满意度至关重要。
面点岗位职责 篇二
面点岗位职责是一个重要的餐厅职位，主要涉及面点制作和质量控制等方面。以下是面点岗位职责的详细描述：
1. 面点制作：面点师傅需要根据餐厅的菜单和客人的需求，制作各种面点产品，如包子、馒头、饺子、馄饨等。他们需要掌握面点制作的工艺和技巧，如和面、包馅、蒸煮等。面点师傅需要准确掌握制作步骤和时间控制，确保产品的质量和口感符合标准。
2. 原材料准备：面点师傅需要准备面点制作所需的原材料，如面粉、水、酵母等。他们需要确保原材料的质量和新鲜度，以影响面点产品的口感和品质。面点师傅还需要进行原材料的计量和配比，确保产品的稳定性和一致性。
3. 质量控制：面点师傅需要进行质量控制，确保面点产品的口感、外观和口味符合标准和客人的要求。他们需要检查面点产品的蒸煮程度、皮薄馅足、口感鲜美等方面，以保证产品的质量和口感。面点师傅还需要根据客人的反馈和建议，不断改进和调整面点产品的制作工艺和配方。
4. 工作区域清洁和卫生：面点师傅需要保持工作区域的清洁和卫生。他们需要定期清洁工作台、餐具和工作用具，以确保面点产品的卫生安全。面点师傅还需要遵守食品安全和卫生规定，如戴口罩、戴帽子、洗手等，以保证食品的质量和安全。
总结起来，面点岗位职责主要包括面点制作、原材料准备、质量控制和工作区域清洁和卫生等方面。面点师傅需要具备面点制作的技巧和工艺，准备原材料，进行质量控制，并保持工作区域的清洁和卫生。他们的工作对于餐厅的运营和客户满意度起着重要的作用。
面点岗位职责 篇三
1、服从面点组长的领导，负责各式点心、小吃的制作，专业知识丰富，技术娴熟。
2、严格执行((食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生。
3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。
4、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本。
5、参加店内组织的有关培训，提高自身工作技能。
6、参加部门及班组例会。
7、完成上级交待的其他临时性工作。
面点岗位职责 篇四
直接上级：
行政总厨
直接下属：
厨师、厨工
本职工作：
保质保量地完成面点制作任务
岗位职责：
1.领班每天有班前讲、班后评。
2.检查下属员工的出勤，仪表仪容及遵守店规店纪情况。
3.主管食品和其他原材料的领取，检验。
4.检查面点间蒸箱、烤箱、电冰箱以及其他设备用具的完好情况并保持其清洁卫生。
5.检查主食制品、副食制品的质量、数量是否符合要求，严格把好质量关，并根据不同季节、国籍、民族的要求经常变换品种以满足宾客的需要。
6.检查本班组环境卫生及安全消防。
7.主管本组员工的绩效评估及考核。
8.经常向行政总厨汇报本组的生产工作情况，以便遇到问题及时加以解决。
9.完成上级指派的其他工作。
10.正确传达行政总厨指示。
11.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
12.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。
13.向厨师、厨工布置工作任务。
14.受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理。
15.巡视、监督、检查厨师、厨工各项工作。
16.掌握面点组工作情况和有关数据。
17.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。
18.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。
19.及时对厨师、厨工工作中的争议做出裁决。
20.定期向行政总厨述职。
21.关心厨师、厨工的思想、工作、生活。
领导责任：
1.对面点组工作计划的完成负责。
2.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。
3.对面点组给企业造成的影响负责。
4.对面点组工作程序的正确执行负责。
5.对面点组负责监督检查的规章制度的执行情况负责。
6.对面点组所掌管酒店秘密的安全负责。
主要权力：
1.有对下级岗位调配的建议权。
2.对下级员工的工作有监督、检查权。
3.对下级员工的工作争议有裁决权。
4.对下级员工有奖惩的建议权。
5.对下级员工的业务水平有考核权。
管辖范围：
1.面点组所属员工。
1. 面点组所属办公场所及办公设施、设备。
面点岗位职责 篇五
一、面点领班
（一）层级关系
直接上级：厨师长
直接下级：面点厨师
（二）岗位职责
督导并带领面点厨师做好面点食品的加工制作，向客人提供品质优良、美味可口的面点食品。
（三）工作内容
1、按规格和标准制作各类中、西式面点；
2、正确保管食品的原料、半成品和成品；
3、正确维护保养厨具设备；
4、保持工作区域及设备用具的整洁和卫生。
二、面点厨师
（一）层级关系
直接上级：面点厨师
（二）岗位职责
根据服务程序和标准加工制作各种面点食品，确保面点食品品质优良、美味可口。
（三）工作内容
1、按规格和标准制作各类中、西式面点；
2、正确保管食品的原料、半成品和成品；
3、正确维护保养厨具设备；
4、保持工作区域及设备用具的整洁和卫生。
面点岗位职责 篇六
（1）文化程度：具有中专以上学历。
（2）专业知识：要有烹饪白案的专业知识，熟练掌握各式主食、面点（如：糕、饼、面、饺、包）等的制作工艺，有创新能力。
（3）任职经验：懂得管理和存放各种原材料，能充分合理利用原料，有控制成本的能力。（4）其它要求：熟知餐饮卫生法规，通晓面点制作工艺；能接受本部各项规章制度，按时完成工作任务；能与同事和睦相处，听从上级安排，有良好的职业道德和敬业精神。主要职责：
（1）负责蒸、煮、加工各种面食、面点及各种未制成品。（2）负责餐厅日常客人所需所有面食的加工制作。
（3）保管好各种备用原料，保证原料质量，按要求存放指定地点。（4）严格执行食品卫生法，把好食品卫生关，确保出品的质量卫生。（5）餐前准备工作按时完成，本区域卫生要处理到位，严格控制成品。注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：（1）严把原料验收与成品质量关。
（2）正确熟练操作面点间设备设施，维护一般机械设施。评估标准：
（1）个人及岗位区域卫生状况和出品质量达到标准要求。（2）原料利用充分，成本控制合理。（3）原料管理完好，在指定地点存放。（4）餐前准备充分，保证出品速度。
