染雾食堂保洁岗位职责制 篇一
食堂保洁岗位职责制是指对食堂保洁工作进行规范和明确，以确保食堂卫生环境的整洁和员工健康饮食的目标。下面是食堂保洁岗位职责制的具体内容。
一、清洁食堂环境
1. 扫除地面：定时对食堂内地面进行清扫，包括餐桌、走廊、厨房等区域，确保地面干净整洁。
2. 擦拭桌面：定时对餐桌、餐椅、柜台等进行擦拭，保持表面的清洁和光亮。
3. 清洗厨具：对食堂内的餐具、餐盘、餐具等进行清洗和消毒，确保食品安全。
4. 保持厨房整洁：定时清洗厨房设备、消毒柜、油烟机等，保持厨房环境的清洁和卫生。
5. 清洁卫生间：定时对食堂内的卫生间进行清洁，保持卫生间的整洁和干净。
二、垃圾处理
1. 分类投放：对食堂内的垃圾进行分类投放，确保不同类型的垃圾可以得到正确的处理。
2. 定时清运：定时将垃圾桶内的垃圾清运出去，确保食堂环境的整洁和卫生。
3. 垃圾消毒：对食堂内的垃圾桶进行定期清洁和消毒，防止产生异味和细菌滋生。
三、卫生消毒
1. 消毒处理：定期对食堂内的餐具、餐盘等进行消毒处理，确保食品安全。
2. 清洁防虫：对食堂内的角落、墙角等进行清洁，防止虫害滋生。
四、环境整理
1. 布置协调：对食堂内的装饰物和摆设进行布置和整理，使环境整洁、协调。
2. 定时整理：定时整理食堂内的植物、花卉等绿化装饰，保持其整洁和美观。
五、健康宣传
1. 宣传教育：对食堂员工进行健康饮食和个人卫生的宣传教育，提高员工的卫生意识。
2. 环境提示：贴出宣传海报和提示标语，提醒员工保持食堂环境的整洁和卫生。
以上是食堂保洁岗位职责制的主要内容。通过明确和规范保洁工作的职责，可以有效地提升食堂环境的整洁和员工的健康水平，为员工提供一个良好的用餐环境。
食堂保洁岗位职责制 篇二
食堂保洁岗位职责制是指对食堂保洁工作进行规范和明确，以确保食堂卫生环境的整洁和员工健康饮食的目标。下面是食堂保洁岗位职责制的具体内容。
一、清洁食堂环境
1. 扫除地面：定时对食堂内地面进行清扫，包括餐桌、走廊、厨房等区域，确保地面干净整洁。
2. 擦拭桌面：定时对餐桌、餐椅、柜台等进行擦拭，保持表面的清洁和光亮。
3. 清洗厨具：对食堂内的餐具、餐盘、餐具等进行清洗和消毒，确保食品安全。
4. 保持厨房整洁：定时清洗厨房设备、消毒柜、油烟机等，保持厨房环境的清洁和卫生。
5. 清洁卫生间：定时对食堂内的卫生间进行清洁，保持卫生间的整洁和干净。
二、垃圾处理
1. 分类投放：对食堂内的垃圾进行分类投放，确保不同类型的垃圾可以得到正确的处理。
2. 定时清运：定时将垃圾桶内的垃圾清运出去，确保食堂环境的整洁和卫生。
3. 垃圾消毒：对食堂内的垃圾桶进行定期清洁和消毒，防止产生异味和细菌滋生。
三、卫生消毒
1. 消毒处理：定期对食堂内的餐具、餐盘等进行消毒处理，确保食品安全。
2. 清洁防虫：对食堂内的角落、墙角等进行清洁，防止虫害滋生。
四、环境整理
1. 布置协调：对食堂内的装饰物和摆设进行布置和整理，使环境整洁、协调。
2. 定时整理：定时整理食堂内的植物、花卉等绿化装饰，保持其整洁和美观。
五、健康宣传
1. 宣传教育：对食堂员工进行健康饮食和个人卫生的宣传教育，提高员工的卫生意识。
2. 环境提示：贴出宣传海报和提示标语，提醒员工保持食堂环境的整洁和卫生。
以上是食堂保洁岗位职责制的主要内容。通过明确和规范保洁工作的职责，可以有效地提升食堂环境的整洁和员工的健康水平，为员工提供一个良好的用餐环境。
食堂保洁岗位职责制 篇三
保洁部经理岗位职责
根据物业服务合同、保洁服务规范、服务礼仪规范和保洁管理要求，制定并组织实施保洁服务年度计划，科学地对日常保洁、特殊材质护理、垃圾清运、外墙清洗、化粪池清掏、四害消杀等工作进行日常管理，为顾客提供安全、整洁的物业服务。
1）制订清洁部年、月、周工作计划并负责组织实施；
2）拟定本部门的各岗位职责、工作程序、规章制度、质量记录及表格； 3）参与本部门员工的招聘，负责本部门员工的培训，就不会与激励； 4）处理相关业主投诉，跟进处理结果并与客服部沟通，直至业主满意，重大投诉及时上报物业总经理；
5）合理安排使用人力，及进做好人员调整；在确保服务质量的前提下，努力降低人力成本；
6）巡视检查并督导下属工作，确保清洁服务质量；
7）坚持每日对大厦内的卫生巡查，劝阻和制止不卫生、不文明的现象和行为； 8）负责清洁部工具、药品、清洁剂的安全管理工作； 9）负责《四害》消杀工作； 10）协调与其他部门的工作关系；
11）负责本部门物资的管理与控制，在不降低服务标准的前提下，努力控制清洁部的成本。职责
1）按照物业公司的管理目标，督促保洁员工履行保洁职责，组织各项清洁服务的具体工作；
2）负责编排保洁员工的工作区域和工作任务。
3）每日检查各区域、各清洁任务的完成情况，发现不足之处要及时组织清洁返工；
4）经常在区内巡查，发现卫生死角，应及时调配人员、予以彻底清扫。并及时发现、报告直接领导有关公共设施设备的故障及损坏情况。
5）负责社区清洁工作日检和员工考核，并作好记录，每月对消杀服务质量进行检验，并填写相关表格； 6）在保证工作质量的前提下，积极控制清洁用品的消耗，降低成本； 7）严格遵守《员工守则》及各项规章制度，服从工作安排； 8）完成上级交与的其他工作。
保洁部主管岗位职责
1)配合管理处，全面负责小区内清洁卫生工作的安排和检查监督，具有全面的保洁业务技能；
2)负责对保洁员的工作进行安排、跟进、检查、监督，及时处理有关保洁服务方面的投诉，负责每日对员工的出勤、仪容仪表及劳动纪律等情况进行检查，抓好服务意识建设，努力提高工作质量和工作效率；
3)组织保洁员认真执行管理处的指示和交付的任务，模范带头，以身作则，积极带领员工完成上级交给的各项任务；
4)指挥保洁员正确操作和使用机器、工具和清洁剂，负责申领清洁用品和工具，控制物料消耗；
5)做好每日工作检查记录，每天坚持班前后会、总结
、安排、落实工作并及时向管理处汇报；
6)精益求精，不断学习业务技能和管理技巧，熟悉管辖范围内的保洁任务和保洁计划，了解保洁的操作规程及标准；
7)坚持每日对大厦内的卫生巡查，劝阻和制止不卫生、不文明的现象和行为； 8)负责有偿保洁服务的现场跟进，督导工作，并作现场业务指导； 9)定期开展员工培训工作，负责保洁员的上岗前培训工作；
10)抓好部门的环保意识建设，关注环境影响，落实具体节约能源，防止污染措施；
11)依据大厦内卫生清洁情况和保洁计划，制定具体的工作计划，并付诸实施； 12)完成管理处交办的其他任务。基本要求：
1)在管理处的直接领导下，全面负责贯彻实施大厦的清洁卫生工作； 2)清洁卫生实行责任制，有专职的保洁人员和明确的责任范围，实行标准化保洁；
3)整个大厦清洁卫生管理质量按保洁服务工作检验标准和办法进行评分达到90分以上； 4)认真抓好员工纪律和工作质量，努力加强保洁队伍建设，提高保洁服务效率；
5)本部门无环境因素失控事件发生。
楼层保洁员岗位职责
1)配合保洁部主管，努力完成上级领导交付的工作，服从上司的调遣和安排； 2)负责定期定时对楼层所辖区域实施保洁工作。吃苦耐劳，工作认真细致，尽职尽责，维护好大厦内楼层的清洁卫生，体现服务形象；对不卫生，不文明的现象和行为要及时劝阻和制止，使客户养成爱清洁、讲卫生的良好风气； 3)报告保洁部主管每日工作情况，勤于发现问题并及时处理，提高警惕，注意防火、防破坏，发现可疑现象情况及时报告主管、物业管家、保安员； 4)每天清扫各楼梯道的泥沙和垃圾两次以上；每天对各梯级、地面、走廊、大堂进行拖抹一次；抹净楼梯扶手及栏杆、门牌、排风口、消防栓、管井门等设施；抹净墙面、玻璃窗、窗台、电梯；
5)收集、处理楼梯间垃圾桶垃圾，如遇垃圾太多必须及时打包处理； 6)当班时间遇到大厦内有任何垃圾、污物、废物、杂物等不卫生现象，随产随清，保持责任区域良好的卫生状况；
7)正确熟练使用保洁工具、清洁剂，不断加强业务学习，提高业务技能； 8)完成保洁主管交办的其它工他
基本要求：
1)形象良好，着装整齐、整洁； 2)认真执行操作规程、规范服务；
3)楼道无纸屑、烟头、垃圾、泥沙、杂物等； 4)公共设施保持整洁干净；
5)关注环境影响，节约能源，防止污染； 6)正确使用清洁工具、清洁剂。
外围保洁员岗位职责
1)配合保洁部领班，努力完成上级领导交付的工作，服从上司的调遣和安排； 2)负责定期定时对外围所辖区域实施保洁工作。吃苦耐劳，工作认真细致，尽职尽责，维护好大厦内外围的清洁卫生，体现服务形象；对不卫生、不文明的现象和行为要及时劝阻和制止，使客户养成爱清洁、讲卫生的良好风气； 3)报告保洁部主管每日工作情况，勤于发现问题并及时处理，提高警惕，注意防火、防破坏，发现可疑情况及时报告领班或物业管家、保安员； 4)每天对大厦周边道路、公共场地、空中花园、绿化地进行清扫两次以上；每天对指示牌、路灯柱、果皮箱、宣传栏、雕饰品、消火栓、配电箱、车库排污管等公共设施进行抹尘保洁两次以上；抹净保安岗亭；每天打捞河道，喷水池悬浮物两次以上；每天垃圾站需进行两次一上保洁；
5)当班时间遇到大厦内有任何垃圾、污物、废物、杂物等不卫生现象，随产随清，保持责任区域良好的卫生状况；
6)正确熟练使用保洁工具、清洁剂，不断加强业务学习，提高业务技能； 7)完成保洁主管交办的其他工作。基本要求：
1)形象良好，着装整齐、整洁； 2)认真执行操作规程、规范服务；
3)道路无杂物、无垃圾、无杂草、无明显积水、无明显泥沙、污垢； 4)公共设施保持整洁干净；
5)关注环境影响，节约能源，防止污染； 6)垃圾日产日清。
7)正确使用清洁工具、清洁剂。
大堂保洁员岗位职责
1)配合保洁部主管努力完成上级领导交付的工作，服从上司的调遣和安排； 2)负责定期定时对各项特殊保洁项目实施保洁工作。吃苦耐劳，工作认真细致，尽职尽责，维护好大堂、电梯的清洁卫生；体现服务形象；对不卫生，不文明的现象和行为要及时劝阻和制止，使客户养成爱清洁、讲卫生的良好风气；
3)报告保洁部主管每日工作完成情况，勤于发现问题并及时处理、养成良好的职业道德； 4)每天收集前台纸篓垃圾两次，清洁电梯轿厢四次，清洁地面四次，擦拭台面、沙发、附属设施两次，抹净踢脚线、门牌、排风口、消防栓、管井门等设施；抹净墙面、玻璃窗、窗台、电梯；巡视保洁数次；
5)每月对玻璃窗户清洗二次，每周对电梯轿厢内大清法一次，每月清洁大堂墙面一次，每季度对吊灯饰品清洁一次，每三天给盆景绿化浇水一次； 6)严格按照操作规程进行保洁；
7)正确熟练的使用与操作保洁工具、清洁剂、设备，不断加强业务学习，提高业务技能；
8)完成保洁领班交办的其它工作； 基本要求：
1)形象良好，着装整齐、整洁； 2)认真执行操作规程、规范服务； 3)按时按量完成各项分配工作； 4)关注环境影响，节约能源，防止污染； 5)工作质量符合相关具体检验标准； 6)正确使用清洁工具、清洁剂；
办公室保洁员岗位职责
1)配合保洁部主管努力完成上级领导交付的工作，服从上司的调遣和安排； 2)负责定期定时对各项特殊保洁项目实施保洁工作。吃苦耐劳，工作认真细致，尽职尽责，维护好办公室内保洁项目的清洁卫生；体现服务形象； 3)报告保洁部主管每日工作完成情况，勤于发现问题并及时处理，不准乱动办公桌面的文件、资料，养成良好的职业道德；
4)每天收集办公室纸篓垃圾两次，清洁楼梯两次，清洁地面四次，擦拭台面、桌面、沙发、办公设备、附属设施两次，擦拭楼梯扶手两次，巡视保洁数次； 5)每周对玻璃窗户清洗一次，每周清洁盆景绿化一次，每周清洁楼梯墙壁一次，每周对洗手间大清洁一次，每三天给盆景绿化浇水一次；
6)每日对办公室保洁四次，接待台面每日用碧丽珠保养一次，清洁卫生死角一次； 7)每月清洁灯具一次，每周清理天面平台地面、地漏一次； 8)严格按照操作规程进行保洁；
9)正确熟练的使用与操作保洁工具、清洁剂、设备，不断加强业务学习，提高业务技能；
10)完成保洁领班交办的其它工作； 基本要求：
1)形象良好，着装整齐、整洁； 2)认真执行操作规程、规范服务； 3)按时按量完成各项分配工作； 4)关注环境影响，节约能源，防止污染； 5)工作质量符合相关具体检验标准； 6)正确使用清洁工具、清洁剂；
机动保洁员岗位职责
1)配合保洁部主管努力完成上级领导交付的工作，服从上司的调遣和安排； 2)负责定期定时对各项特殊保洁项目实施保洁工作。吃苦耐劳，工作认真细致，尽职尽责，维护好小区内特殊保洁项目的清洁卫生，体现服务形象；对不卫生、不文明的现象和行为要及时劝阻和制止，使客户养成爱清洁、讲卫生的良好风气；
3)报告每日工作完成情况，勤于发现问题并及时处理，提高警惕，注意防火、防破坏，发现可疑现象情况及时报告领班或物业管家、护卫员；
4)每周定期进行蚊虫、蟑螂、苍蝇消杀，每半月对鼠害消杀一次；每月对地下停车场清洗一次；每月对下水道进行清理一次；每月对喷泉、水池、塑雕清洗一次，不锈钢质材物品保养一次；每月对高位设施如楼梯灯具、道路路灯等全面清洗一次以上；每月对各人行道清洗一次；每半年对楼层、天面清理一次；
5)及时完成客服中心的清洁派工单； 6)负责有偿保洁服务工作；
7)及时进行道路、地面的附着物污渍等清除工作； 8)负责休假人员的顶岗顶班工作； 9)正确熟练的使用与操作保洁工具、清洁剂、设备，不断加强业务学习，提高业务技能；
10)完成保洁领班交办的其它工作； 基本要求：
1)形象良好，着装整齐、整洁 2)认真执行操作规程、规范服务； 3)按时按量完成各项分配工作； 4)关注环境影响，节约能源，防止污染； 5)工作质量符合相关具体检验标准；
食堂保洁岗位职责制 篇四
学校食堂保洁岗位职责
1、学校食堂清洁工岗位职责
卫生工直接受饮食服务中心办公室领导，按照划分卫生区域进行卫生清洁工作，压滤机滤布厂家其主要职责有:
一、负责一、二、三食堂餐厅、走廊、门窗、桌椅、地面、饭菜柜台的卫生清洁工作，卫生大扫除时参与帮助其它卫生区域清扫。
二、餐厅地面、饭菜柜台、桌椅每天进行过水抹净、擦干，地面每天晚下班前打扫干净，用拖把擦净，每周大扫除，每月过水冲洗一次。
三、
除尘滤布卫生标准:
1.餐桌、柜台、门窗、玻璃、地面无杂物、灰尘、油泥;
2.就餐桌椅、柜台、打菜案桌摆放有序，整洁完好;
3.师生员工洗碗水池每天清理三次，池内无杂物;
4.每天清理装剩饭菜的盆具，清洗干净，摆放在规定位置上;
5.学生用餐碗碟、筷子必须按清洗、投水、消毒程序进行洗涤，未经消毒的碗筷不准进入食堂，违者必将重罚。
2、学校食堂保洁员岗位职责
1、讲究个人卫生，注意文明行为，树立良好的服务形象。
2、做好各自卫生责任区的清洁、保洁工作。
3、餐具严格按照：“一洗、二清、三消毒、四保洁”的程序进行，防止餐具污染。
3、学校食堂环境保洁岗位职责
1、及时清洗使用过的餐具，应教育和引导学生用完餐后主动将餐具送达指定的收残点。
2、每餐结束后及时清扫，保持用餐桌椅排列整齐。餐厅内桌、椅、台、地面等清洁，无油腻感。餐厅墙角、吊顶、灯具无积尘和吊灰。
3、收残点或泔水缸装袋密封，每餐及时清运，不过夜。
4、窗户明亮，窗纱无破损。餐厅内无虫蝇、无异味、油烟。
5、餐厅周边、洗漱池及时清理，保持干净卫生。
6、定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。
4、学校食堂保洁人员岗位职责
1、每日三餐后及时清理大饭堂桌面剩饭剩菜及杂物，将桌面抹净。
2、每日拖洗大饭堂的门厅、踏步等地，保持大饭堂地面内外整洁。
3、及时清理打扫售饭处及教工饭堂。垃圾清运至指定地点。
4、三餐开饭时间洗、消毒餐具。洗消时，注意蒸汽温度、时间、药物浓度要足够。
5、班长交办的其他卫生事项。
6、尊重领导，团结同事，服从分配，严守劳动纪律和各项规章制度，杜绝卫生安全隐患。
食堂保洁岗位职责制 篇五
食堂保洁员岗位职责
餐厅保洁员岗位职责
1、讲究个人卫生，注意文明行为，树立良好的服务形象。
2、做好各自卫生责任区的清洁、保洁工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、门窗玻璃、桌椅等洁净。
3、坚持双休日大扫除制度，对桌腿、凳腿、门窗全面清擦，地面冲洗，做到窗明几净，地面无痰迹，墙面无灰尘。
4、做好餐厅所有设施的保管工作，发现损坏，及时报修，做好节水、节电、除尘滤布 防蝇防鼠工作。
5、搞好餐厅周围环境卫生，食堂门前实行三包，不得有积水、垃圾等。
6、餐具严格按照： “一洗、二清、三消毒、四保洁 ”的程序进行，防止餐具污染。
食堂专职卫生清洁工岗位职责
卫生工直接受饮食服务中心办公室领导，按照划分卫生区域进行卫生清洁工作，压滤机滤布厂家 其主要职责有：
一、负责一、二、三食堂餐厅、走廊、门窗、桌椅、地面、饭菜柜台的卫生清洁工作，卫生大扫除时参与帮助其它卫生区域清扫。
二、餐厅地面、饭菜柜台、桌椅每天进行过水抹净、擦干，地面每天晚下班前打扫干净，用拖把擦净，每周大扫除，每月过水冲洗一次。
三、除尘滤布 卫生标准：
1．餐桌、柜台、门窗、玻璃、地面无杂物、灰尘、油泥； 2．就餐桌椅、柜台、打菜案桌摆放有序，整洁完好； 3．师生员工洗碗水池每天清理三次，池内无杂物；
4．每天清理装剩饭菜的盆具，清洗干净，摆放在规定位臵上；
5．学生用餐碗碟、筷子必须按清洗、投水、消毒程序进行洗涤，未经消毒的碗筷不准进入食堂，违者必将重罚。
锅炉房岗位责任制
1、严格执行安全操作规程，工作认真负责，任劳任怨，忠于职守，服从领导，顾全大局，树立为广大师生服务的思想。
2、锅炉房班长负责锅炉房、浴室的日常管理，小型维修、除尘滤布 及时堵住跑、冒、滴、漏，加强与食堂各班组的协调，带领本班组人员努 力完成中心交给的各项任务，发现问题及时向中心分管领导汇报。
3、根据食堂生产、浴室开放、开水供应所需用气时间，保证供气量，不影响浴室开放、开水供应、不误开饭时间。
4、锅炉房为二班制，上一天班，休息一天，上班当天晚上必须在锅炉房值班，随时注意锅炉房的安全，发现问题及时汇报。
5、按时交接班，交接班时间为上午１０：００，值班人员要做好锅炉房的清洁卫生，认真做好值班记录，接班人员末到，值班人员不得离开。
6、值班人员上班不准喝酒,严禁闲杂人员进入锅炉房,操作时不得看书、看报,不得借故离开工作岗位。
7、严格按照设备各部件的安全操作程序进行操作,?锅炉水位、水泵运转、电机温度、压力表刻度以及控制箱的所有指示灯指示情况，发现问题及时处理并向有关领导汇报。
8、水质化验要有标样，并建立标样化验记录，根据情况及时处理，保证水质符合要求，此项由专人负责。
9、做好计划用油、用煤，进油、进煤工作，钻研操作技术，要能及时排除故障、隐患，尽量降低水、电、煤、油等消耗，降低成本。
食堂仓库保管员岗位职责
2、认真验收食品的数量和质量，进出食品都要建帐，做到帐物相符，除尘滤布 月底
盘存应实事求是，并做好库存物资盘存表。
3、经常清点库存，控制库存物资，对米、面、煤、油等大宗物资提前一周报告中心主任，调料等配料应提前三天通知采购员。对购进的主副食品及原料要有生产许可证、卫生许可证、产品合格证。
4、保证仓库内部清洁卫生，严格执行《食品卫生法》，物品应分类整齐放臵，库房内不存放私人物品。
5、领出物品要做到先进先出，防止食品积压时间过长，腐烂变质。 6、对规格不符、单价不符、数量不符、品种不符、腐烂变质以及以次充好、渗杂弄假等物品保管员应拒绝验收。
7、仓库保管员是把好食品卫生质量第一关，m对违反规定采购回的物品应拒绝验收，未经验收的物品，应拒绝在报销单上签字。
8、认真做好班组领料的统计，做帐应实事求是，领料单的统计应及时、准确，便于班组成本核算，班组不得领与本班组无关的原料。 9、一切主副食品及原料不得直接通过供货商送进食堂，各食堂班组使用的一切物资都必须到保管室领用，直接下班组而没有经过验收的食品应拒绝入帐；送货物资必须是头天由采购站纳入采购计划的物资，否则保管员应拒绝验收。
10、保管员应把好各类物资的价格关，发现问题及时汇报。直接由供货商送保管室验收的肉类、鱼类、蛋类、豆制品类、牛奶、蛋糕、烤鸭等使用量较大的物资，压滤机滤布厂家 其价格一律以中心书面通知为准，使用量较小的蔬菜的价格由采购站根据当日行情决定，其价格必须比当日采购站购买价格略低。
食堂微机房岗位责任制
1．机房人员要坚持“服务第一”的宗旨，做到工作热情、周到、耐心，语言、行为要文明，严禁与服务对象争吵，工作时间必须保证受理入户、进卡、挂失、解挂、换卡、查帐、撤户、解答服务对象提出的疑问，严禁擅自挂失用户的卡。如以上现象发生，作为责任事故处理，并按有关规定进行处罚。
2．按时开机，不迟到、早退，压滤机滤布厂家 不擅自离开工作岗位，因操作人员工
作失职影响正常开餐，扣除当月奖金，造成严重经济损失的作事故处理。
3．操作人员必须按系统操作规程操作，确保系统数据准确、安全，及时进行数据备份，备份磁盘应妥善保管，严禁带外盘在微机上操作，除尘滤布 下班前关闭机房、食堂电源和信号开关。
4．爱护微机系统所有设备，做好日常维护和保养工作，使设备处于良好的运行状态。系统设备出现故障，当班人员不能处理时，应及时汇报中心领导，以便及时有效地处理，隐瞒不报，所造成的后果由当班人负责。
5．现金进出必须符合财务制度，各项现金必须当天存入银行。按规定入账，不随意坐支。一旦造成损失，过失人应负赔偿责任。
6．操作人员应增强安全意识，注意防火、防盗，严禁非工作人员进入机房，搞好室内和周边环境卫生，保持机房内清洁、通风。
米饭组长职责
带领组员负责本组工作,其主要职责有:
1．淘米前检查米质是否霉烂变质，是否有沙子杂物；
2．蒸饭时控制好水量，防止过硬过软，掌握好蒸饭时间，防止饭夹生或过熟； 3．做好售买工作压滤机滤布厂家，在售买时做到和气对待每位顾客，售饭操作时做到：快、准、匀；
4．正式工作前必须更衣、换鞋，保持服装干净整洁；
5．计划好每天大米用量，尽力做到无剩余米饭过夜，厉行节约，除尘滤布 杜绝浪费；
6．按规定摆放好所有用具及物品；
7．保持责任区的卫生清洁，及时清扫本区域卫生；
8．每餐结束后妥善处理好剩余米饭，注意检查所用水、电器设备、蒸汽阀门是否关好；
9．下班时锁好大门、关好窗户。
洗碗机操作中的五个基本要素是时间、温度、压力、洗涤剂和干燥剂． 1.时间
显然，餐具受水冲洗的时间越长，就会越干净．然而在洗涤同样数量的餐具时，如果以最佳的速度、温度、液体浓度和最低的成本取得最佳的洗涤效果，那就最为理想．机器制造厂家和洗涤剂供应商一般都向人们介绍正确调整机器功能的方法和洗涤剂的合适浓度．但管事人员应掌握特殊情况下，如何适当调整传送带的速度、水温、水压和洗涤剂浓度等的方法． 2.温度
尽管洗涤液的清洗能力是随着温度的提高而增强的，但烫水和冷水都会使成本提高．如果洗涤效果不佳或者餐具返工重洗而数量增多的话，机器制造商和洗涤剂供应商 会向你推荐能取得最佳效果的合适温度．
洗碗机装有温度计以便监视、调整温度．每道工序所需的温度可在温度计上定好．请注意，与洗碗机一起提供的水槽加热器（tank heater）如不能在机器运转的高峰时保持温度的话，则应该有必要装配增热器，并把热水管过与周围的接触隔绝开来． 3.压力
洗碗机内洗涤水对所洗物件的喷洒压力是洗涤过程中的一个非常重要的因索．在一般情况下，洗碗饥的水泵都能够起到提高压力的作用．但是，洗涤溶液中的蛋白污垢与洗涤剂之间的化学反应会在洗碗机中形成泡沫，而泡沫会堵塞水泵，使之降低约一半的工作效率．这样不仅将影响洗涤效果，而且还会将泡沫带人到过水工序中去，从而影响过水的效果．使用带有消泡剂的清洁剂和做好拨洗工作能防止泡沫过多的问题． 4.洗涤剂
洗涤剂使用得当，能使洗碗机取得良好的清洗效果．所谓使用得当，是指根据具体的洗涤要求来选择合适的洗涤剂．
选择的范围越广，就越能满足具体的洗涤要求．万能的洗涤剂是没有的．譬如，一种洗涤剂不可能在硬水中或是对有轻度污染渍和有严重污渍的餐具具有同样的洗涤效果．洗涤剂洪应商会有一系列的洗涤剂来满足客户的具体要求．
在对用户的洗涤水作一个完整的化学分析，检查了洗碗机，观察了污损情况、洗涤量和操作等情况后，供应商会为客户的操作需要选择合宜的洗涤剂．管事人员可望从洗涤剂供应商那儿获得这类服务．
保洁员岗位职责
工作目的：确保环境卫生干净.无异味；
工作概述：负责餐厅公共区域保洁与维护。
岗位职责：
1.遵守纪律，热爱本职工作，按规定着装，注意仪表仪容，和使用规范的服务举止。
2.保持洗手间干净无臭味，灯明镜亮，保证客用清洁用品的供应。 3.必须保持地面无杂物，家具.云石面无灰尘，卫生间无死角。
4.保持公共区域内的烟盅.垃圾桶.地板.玻璃.墙壁.天花板.灯具.指示牌.电源开关.各种扶手.空调.出进风口.换气口.家具及各种装饰物等的清洁。
5.负责餐厅装饰植物的保养与清洁工作。
6.保持客用楼梯.电梯间扶手.台阶.地毯.踢脚线.窗户.天花的清洁和保养。
7.意防治蚊虫的孳生。
8.爱护并正确使用公物.工具.设备，节约用水.用品及原料。发现设备损坏.丢失.断电.断水等不能正常工作的情况，应及时报告。
9.提高警惕，注意防火.防盗.防破坏，发现可疑情况及时报告上级。 10.严格执行交接班制度，清理垃圾，补充清洁剂物品，清点工具。下班时将清洁工具.用品放回指定处，交接工作柜钥匙。11.按正确程序使用清洁剂，注意节约。
12.遵守部门规章制度，完成主管交给的各项任务，服从上级的安排。 工作流程：
1.9:30-11:30打扫楼面卫生间及公共区域卫生； 2.11:30-13:30站位；给客人提供温馨服务；
3.14:00之前随时清理区域卫生间卫生；保持地面无水渍.无杂物.无异味；
4.16:30-17:30打扫楼面卫生间及公共区域卫生； 17:50-19:30站位； 给客人提供温馨服务；
5.21:00-21:30针对楼面公共区域卫生进行收尾打扫，对卫生间进行彻底清洁，将垃圾送至垃圾房。
餐厅保洁员岗位职责
一、爱岗敬业，具有团队精神，密切配合他人工作；遵守公司的各项规章制度，严格要求自己，提高工作效率，谨防各
种事故的发生；因工作失误造成的损失按照公司的制度承
担相应的责任。
二、热爱本职工作，遵守劳动纪律，无条件的配合、协助食堂
主管搞好食堂卫生工作，服从安排，工作中有创新能力。
三、遵守、执行公司的各项管理制度和食堂的卫生管理制度，保持环境卫生和个人卫生。树立良好的服务形象。
四、做好食堂东、西餐厅（包括小餐厅）及走廊的清洁、保洁
工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、门窗玻
璃、桌椅、餐具橱柜等明亮洁净。
五、坚持每周一次大扫除制度，对桌腿、凳腿、门窗、餐具橱
柜全面清擦，地面冲洗，做到窗明几净，地面无痰迹，墙
面无灰尘。
六、做好餐厅所有公共设施的保管工作，发现损坏，及时报修，做好节水、节电、除尘滤布、防蝇防鼠工作。
七、积极完成公司及主管领导布置的其他工作任务。
食堂验收员岗位职责
1、食堂验收员对各种原材料，要熟知质量要求，和新鲜程度，贮存时间。
2、负责厨房原材料的质量把关，数量把关，对劣质食品坚绝退货。 3、负责检查进货原料、调料，有无过期。4、负责检查有关国家禁止的食品填加剂。
5、负责每天验收单检查和整理，有关数据留存上报。 6、负责每周一次对食堂卫生进行彻底检查，发现问题及时找到责任人进行整改，并向食堂主管部门汇报，协助主管做好质量、卫生、安全隐患的排除工作
7、不定期巡视食堂，抽查食品质量及 食堂卫生条件，对发现的问题及时整改。
8、按公司要求及时整理本部门食品卫生质量安全等有关资料，确保顺利通过市级部门检查。
食堂面点师岗位职责
1、负责蒸、煮、加工各种面食、面点及各种主食。
2、
熟练掌握点心的制作技能，根据不同的季节及原材料的 使用情况，经常更换花色和品种。
3、根据营业状况注意生产，尽量做到产销平衡，避免供应不够和生产过剩。
4、生产过程中，注意节约原材料，节省费用开支，避免造成浪费。 5、正确熟练操作面点间设备设施，维护一般机械设施。
6、做好工作岗位的工作，保持工作场所的清洁、卫生、安全，并随时保持个人的卫生。
6、不断提高业务水平，抓好食品的安全生产。
