染雾最新养老院食堂岗位职责 篇一
养老院食堂，作为养老院重要的日常生活保障设施，承担着为老人提供健康、营养的饮食的责任。为了更好地运营养老院食堂，提供更好的服务质量，食堂中的各个岗位也有着不同的职责。下面就为大家介绍一下最新养老院食堂岗位职责。
首先，最重要的岗位之一是食堂经理。食堂经理是整个食堂的核心管理者，负责整个食堂的运营管理。他需要制定食堂的运营计划和策略，负责采购食材和原料，管理食堂的人员和设备。他还需要负责协调食堂与其他部门的沟通和合作，确保食堂的正常运转。此外，食堂经理还需要根据老人的需求和反馈，不断改进食堂的菜单和服务，提高老人的满意度。
其次，食堂的厨师也是非常重要的一环。厨师是食堂的灵魂，他们负责菜品的烹饪和制作。厨师需要根据老人的健康需求和饮食习惯，制定合理的菜单，确保老人的饮食均衡并满足营养需求。他们需要熟练掌握各种烹饪技巧，能够根据菜品的要求进行烹饪和调味，确保菜品的口感和品质。此外，厨师还需要关注食材的质量和卫生情况，保证食品的安全和健康。
除了食堂经理和厨师，还有其他一些重要的岗位。餐厅服务员是其中之一，他们负责为老人提供餐饮服务。服务员需要友好热情地接待老人，为老人提供菜单咨询和点菜建议。他们需要掌握菜品的特点和营养成分，能够向老人介绍菜品的健康价值。在用餐过程中，服务员需要及时提供餐具和饮品，并关注老人的用餐体验，随时解决老人的问题和需求。
此外，食堂还需要有清洁人员负责食堂的卫生和清洁工作。清洁人员需要保持食堂的整洁和卫生，及时清理餐桌和餐具，清除食堂的垃圾和污渍。他们需要按照食品安全和卫生要求，保证食堂的环境和设备的清洁和卫生，防止交叉感染和食品污染。
综上所述，养老院食堂中的各个岗位都有着重要的职责。食堂经理、厨师、服务员和清洁人员等岗位密切配合，共同为老人提供健康、营养的饮食服务，为老人的晚年生活保驾护航。
最新养老院食堂岗位职责 篇二
养老院食堂作为养老院中重要的服务设施，承担着为老人提供营养、健康饮食的责任。为了更好地履行这一责任，最近养老院食堂的岗位职责也进行了一些调整。下面将为大家介绍最新养老院食堂岗位职责的变化。
首先，餐厅服务员的岗位职责发生了一些变化。以前，餐厅服务员主要负责为老人提供餐具、饮品等服务，并帮助老人点菜和上菜。现在，餐厅服务员需要更加关注老人的用餐体验，提供更个性化的服务。他们需要了解老人的饮食偏好和禁忌，能够向老人推荐适合他们口味和健康需求的菜品。他们还需要关注老人的用餐速度和进食情况，及时为老人提供餐具和饮品，并随时解决老人的问题和需求。通过这些改变，餐厅服务员的服务将更贴心、更人性化，能够满足老人的个性化需求。
其次，食堂经理的岗位职责也有了一些变化。以前，食堂经理主要负责食堂的运营管理和食材采购工作。现在，食堂经理需要更加注重老人的需求和反馈，积极改进食堂的菜单和服务。他们需要与老人进行沟通，了解老人对菜品口味、食材质量和服务质量的意见和建议。通过与老人的交流，食堂经理可以及时调整菜单，增加老人喜爱的菜品，改进菜品的烹饪方法和调味方式。这样，食堂的菜品将更加符合老人的口味，老人的满意度也会得到提高。
除了餐厅服务员和食堂经理，厨师的岗位职责也有了一些变化。以前，厨师主要负责菜品的烹饪和制作。现在，厨师需要更加关注老人的健康需求和饮食习惯，制定合理的菜单，确保老人的饮食均衡并满足营养需求。他们需要掌握菜品的特点和营养成分，能够向老人介绍菜品的健康价值。在烹饪过程中，厨师需要减少使用油脂和盐等高热量和高钠的调料，增加蔬菜和水果的比例，让老人吃得更健康。通过这些改变，厨师可以为老人提供更加健康和美味的菜品。
最后，食堂中的清洁人员的岗位职责也有了一些变化。以前，清洁人员主要负责食堂的卫生和清洁工作。现在，他们需要更加注重食材和餐具的清洁和卫生。他们需要及时清理餐桌和餐具，清除食堂的垃圾和污渍。他们还需要做好食材的保鲜工作，确保食材的质量和卫生。通过这些改变，食材和餐具的清洁和卫生将得到更好的保证，老人的食品安全和健康也会更有保障。
综上所述，最新养老院食堂的岗位职责发生了一些变化。餐厅服务员、食堂经理、厨师和清洁人员等岗位都需要更加关注老人的需求和反馈，提供更贴心、个性化的服务。通过这些改变，养老院食堂将能够更好地满足老人的饮食需求，提供更加健康、营养的饮食服务。
最新养老院食堂岗位职责 篇三
膳食科工作职责
一、负责人职责：（张德怀）
1、负责教工伙、学生伙全面工作。 2、负责教工伙公务灶来客接待工作。
3、根据“食品卫生法”及校“伙食管理条例”监督检查各伙食品卫生、食品质量、食品安全。
4、负责各承包伙的合同签订及其员工的聘任工作。
5、负责校餐饮服务许可证申领及各级食品防疫、水质检验等检查工作。
6、负责对全体科员进行政治学习及业务培训。做好全科人员考勤、检查总结、汇报评优工作。
7、完成学校交办的其他任务。
职责标准：
1、全面抓好教工伙、学生伙的各项工作，掌握人员的思想动态，引导他们积极服务于师生，服务于学校。
2、努力提高和改善教工伙公务灶的服务水平，特别是来客接待工作，做到服务水准高、服务热情高、服务质量高，坚持厉行节约、不贪污、不多占。 3、根据“食品安全法”及学校“食品管理条例”来管理各伙。与膳食科一班人团结一心，齐管共管，使“食品安全法”深入人心，大胆管理，采取行之有效的方法使食品安全、食品质量、食品卫生工作更上一个台阶，为学校后勤建设作出应有的贡献。
4、每年对各伙承包人的工作水平进行考核、评价，对那些积极服务于我校的承包人进行表扬和鼓励，让他们在工作中严格要求自己，更好的为我所用；对那些懒散、懈怠于我校建设的承包人予以清退。保证选入的员工健康，水平高。做到公平、公正、公开、透明，绝不营私舞弊，把好人情关。
5、认真做好全科人员的思想教育工作和业务培训，引导他们热爱本职工作、热爱后勤事业，树立“服务育人”的理念，在本职工作岗位上绽放精彩。 6、负责校餐饮许可证申领和各级职能部门的检查工作。
7、努力完成学校交给的其他工作，如招生宣传工作。我将带领本科室人员学习好、领会好招生精神，为学校多出力流汗。
二、学生餐厅管理员职责：（张书剑）
1、协助负责人做好各项工作，并负责学生伙及餐厅的全面管理。 2、负责各伙米、面、油、盐订购、仓储及发放。
3、负责各学生伙从购料、制作到出售整个过程的食品卫生、食品质量、食品安全的质检及督察工作。每日一检（含教工伙）
4、负责餐厅内外清洁卫生、水、电及桌凳等公物的管理工作。 5、负责各学生伙防疫、灭蚊蝇及消防安全工作。6、负责各学生伙假期值或加班的时间通知安排。
7、做好黑板宣传：规章制度、各伙检查结果（表扬及需要改进的地方）8、负责定期召开学生座谈会，协调处理各伙之间及炊工与学生的和谐相处。9、完成学校交给的其他任务。职责标准：
1、积极配合科长做好伙食管理工作，保证不发生安全事故和恶性中毒事件。 2、保证所购原材料来路正规，手续齐全，安全可靠。
3、严格抓好食品从制作到出售的关口，使学生吃上放心饭、放心菜、放心肉。 4、认真抓好餐厅的清洁卫生及水电、桌椅板凳的管理工作，保证学生在清洁卫生的环境就餐。
5、认真做好防蝇、防鼠及安全消防工作。定期检查安全设施，保证安全。6、每遇假期或加班及时通知学生伙按要求开饭，保证教学
任务，服务大局。7、定期与学生伙、学生会人员沟通，了解实际情况，处理好学生与炊工的关系。8、做好其他学校交给的任务，保质保量完成好。
三、
微机操作员岗位职责：（陈少雨）
1、负责按时开关机，并打印出每日和月末各伙营业收入及操作明细表。 2、严格遵守微机操作程序，管理好密码和开机卡，严防数据丢失。
3、负责学生存款工作，并管理好所有存款。做好饭卡的发放和回收工作。4、做好主机和窗口机保养维修工作。
5、负责每月向校财务科上交学生伙承包费、水电费、窗口机折旧费及住房租赁费，并自留一份存档。 6、负责教工伙购料结算。
7、负责科室办公物品的领取和发放，做好文档工作。 8、协助对各伙的管理，并完成学校交给的其他任务。
职责标准：
1、每天按时开关机，并认真检查微机情况，保证各伙正常营业，并打印每日和月末各伙营业收入及操作明细表，供核对和结算。
2、严格遵守微机操作程序，管理好密码和开机卡，保证数据可靠、真实。
3、认真做好学生存款工作，保证操作规范、正确，没有错误。实学生用卡放心。经常关注饭卡的使用情况，及时与经销商沟通联系，确保用卡安全、放心。4、经常检查微机工作是否正常，检查线路有无问题，保证线路畅通，工作正常。5、每月按时结算，并做到账目清楚，公开透明，收费合理有据，及时向校财务科上交学生伙承包费、水电费、窗口机折旧费。6、教工伙购料情况做到心中有数，结算准确。
7、科室所需办公物品及时清点、查问，及时向科长汇报，并领取和发放，保证正常工作运行，做好文档工作
8、以学校大局为重，三人团结一致，齐心协力做好伙食管理工作，分工不分家，一处有漏洞，全员上阵。积极完成学校交给的临时任务。
四、清洁工岗位职责：
1、负责教工伙区域卫生打扫。
2、负责教工伙北侧、厕所清洁工作。 3、负责清理北垃圾池垃圾。
4、完成学校交给的其他工作任务。
第4篇：膳食科长岗位职责1.在分管院长领导下，做好职工食堂的行政业务管理工作,努力完成各项工作任务。2.带领炊事人员搞好卫生，认真执行卫生“五四制”，指导做好防腐、防污染工作，杜绝食物中毒事故发生。督促炊事人员定期查体。3.抓好饭菜的成本核算，降低成本，提高质量。监督财务工作，认真执行国家财务制度，经常检査票证出售、回收、清点、结算及会计、保管人员的账目情况，发现问题，及时纠正。4.经常深入班组，虚心听取炊事人员的意见。指导食堂增加饭菜花样品种，实行一周一食谱，努力提高工作质量，改善服务态度。关心爱护炊事人员，为其创造一个良好的工作环境。5.认真执行《职工食堂管理制度》，定期召开生活委员会会议，听取医护人员意见，及时解决工作中存在的问题。6.组织炊事人员的业务学习，不断提高烹调技术，融色、香、味及营养为一体，满足广大职工的需求。7.做好思想政治工作，协调炊事人员之间的关系，教育全体同志遵守医院各项规章制度，大公无私，不徇私情，一视同仁，优质服务。8.及时完成领导布置的其他任务。养老院食堂岗位职责篇四
xxx养老院老人膳食委员会
工作职责及制度
1、根据国家相关法律、法规和卫生、食品等主管部门的要求，科学管理食堂，建立健全各项岗位责任制，确保伙食质量、食品卫生，满足老人膳食需要。
2、定期检查主副食品的花色品种，注意营养，合理配料，减少浪费，提高老年人膳食质量。
3、经常检查食堂物资保管情况及外购食品的质量、数量、价格情况，每周更新老人菜谱。
4、每月召开一次膳食管理委员会例会，主要收集和反映老人及老人家属对膳食供应的意见和建议，并及时解决反馈给老人或老人家属，遇有特殊情况可随时开会，定期开展问卷调查，并进行统计、汇总。
5、膳食管理委员会定期组织由老人家属参加的座谈会，并且收集、整理有关意见和建议，认真落实到工作中。 8、负责督促检查食堂贯彻、落实各项工作制度及工作流程的执行情况。
9、负责抓好食堂的饮食卫生、环境卫生、炊事人员个人卫生以及安全工作，严防食物中毒和其它意外事故的发生。
