染雾最新食品卫生安全管理制度中学 篇一：加强食品安全管理，保障学生健康成长
随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，食品安全问题越来越受到人们的关注。尤其是在学校食堂这个重要的场所，食品安全管理问题更加突出。为了保障学生的健康成长，最新的食品卫生安全管理制度在学校中得到了广泛的应用和推广。
首先，最新的食品卫生安全管理制度在学校中加强了食品供应链的管理。学校食堂的食品供应链包括食品采购、运输、储存和加工等环节。为了确保食品的安全性，学校引入了食品供应链追溯系统，可以对食品的来源、加工过程和运输等环节进行全程监控和追溯。同时，学校还建立了专门的食品采购部门，对供应商进行严格的审核和管理，确保所采购的食品符合卫生标准。
其次，最新的食品卫生安全管理制度在学校中加强了食品加工的规范化管理。学校食堂是大规模食品加工的场所，加工过程中的卫生问题直接关系到学生的健康安全。为了提高食品加工的规范化水平，学校制定了详细的操作规程，明确了加工人员的职责和操作流程，并对加工人员进行了专门的培训。同时，学校还配备了先进的食品加工设备和检测设备，确保食品加工过程中的卫生状况符合标准。
此外，最新的食品卫生安全管理制度还注重了食品储存和保鲜的管理。学校食堂中的食品储存通常涉及到冷藏、冷冻和常温储存等环节。为了确保食品的新鲜度和安全性，学校制定了严格的食品储存标准，并对储存环境进行了定期的检测和维护。同时，学校还注重食品保质期的管理，对即将过期的食品进行及时处理，避免过期食品流入学生的餐桌。
最新的食品卫生安全管理制度的实施，为学校食堂的食品安全提供了有力的保障。通过加强食品供应链的管理、规范食品加工的流程和加强食品储存的管理，学校能够更好地保障学生的健康成长。同时，学校还应加强对学生的食品安全知识的宣传和教育，提高学生的食品安全意识，共同营造一个安全、健康的学校食堂环境。
最新食品卫生安全管理制度中学 篇二：食品卫生安全管理助力学生健康成长
食品卫生安全一直是人们关注的焦点，尤其是在学校食堂这个关系到学生健康的重要场所。为了保障学生的健康成长，最新的食品卫生安全管理制度在学校中得到了广泛的应用和推广。
首先，最新的食品卫生安全管理制度加强了对学校食堂的监管和检查。学校食堂由学校自行经营或委托给专业的餐饮公司经营，但不管是谁经营，都需要符合食品卫生安全的相关要求。校方会定期组织相关部门对食堂进行检查，对食品的质量、储存条件、加工环境等进行抽查，确保食品的安全性。同时，学校还会建立食品安全抽检制度，对食品进行定期的抽检和检测，确保食品符合卫生标准。
其次，最新的食品卫生安全管理制度加强了对食品供应商的管理。学校食堂的食品供应商是保障食品质量的重要环节。学校会对供应商进行严格的审核和管理，确保供应商具备必要的卫生条件和资质。同时，学校还会与供应商签订食品安全协议，明确双方的权责，并定期对供应商进行考核和评估，保证供应商的质量和服务。
此外，最新的食品卫生安全管理制度注重了学生的食品安全教育。学校通过开展食品安全宣传活动、组织食品安全知识竞赛等方式，提高学生的食品安全意识。同时，学校还会组织食品安全培训，让学生了解食品卫生安全的重要性，学会正确选择和消费食品，提高自我保护能力。
最新的食品卫生安全管理制度的实施，为学校食堂的食品安全提供了有力的保障。通过加强对食堂的监管和检查、管理供应商的质量和服务以及加强学生的食品安全教育，学校能够更好地保障学生的健康成长。同时，学校还应加强与家长的沟通，共同关注学生的食品安全问题，形成家校合作，共同营造一个安全、健康的学校食堂环境。
最新食品卫生安全管理制度中学 篇三
1、严格执行《食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，接受卫生意识培养。
2、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为目的，开展各种形式的经营服务活动，坚持优质服务，讲究职业道德。
3、食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗，上班时间要穿工作服，戴帽、口罩、号码、胸卡等。
4、建立食品采购、加工登记制度。采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。
5、加工烹饪食品的营养要搭配合理，要符合小学生生理发育的需求。
6、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁，食堂的卫生要随时打扫，定期消毒，不留死角。
7、各种餐具、容器、机械、灶台、案板等必须坚持做到随用随清洗，一日一消毒，经常保持清洁卫生。
8、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，加工好的食品要彻底符合卫生要求，保证不受污染。
9、搞好各种物质管理，做到按种类、生熟、冷热等分类分开存放，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，注意保质、保鲜。勤查勤防，防变质、防污染。
10、加强防腐、防尘、防蝇、防鼠、防霉、防潮六防检查，定期检查更换相应设施，不断改善相应的排污、洗涤、清扫设施。建立清洁值日制度，养成良好的卫生习惯，不准随地吐痰，乱倒垃圾，保持室内外清洁卫生，营造良好的卫生环境。
11、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，防止食物中毒等方面知识的教育，杜绝食物中毒。
最新食品卫生安全管理制度中学 篇四
为切实按照教委、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法规，进一步加强本院食堂卫生安全管理，特制订学院食品卫生安全管理制度。
一、每天由卫生科医生到食堂检查：食品质量、环境卫生、操作流程等并做好相应的记录。
二、食堂从业人员必须听从卫生监督人员提出的'意见和建议，发现问题及时采取措施进行整改。
三、实行事故责任追查制度，建立食品中毒或其他食源性疾病等突发事件应急处理机制。
四、食品卫生管理要求：
1、从业人员必须持证上岗，并随时保持个人衣帽、仪表整洁，做到四勤，即：①、勤剪指甲、勤洗手。②、勤理发、勤洗头、不留长发胡须、不染指甲、不戴戒指。③、勤洗澡。④、勤换衣服、工作服。
2、操作间设施摆布合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。
3、采购食品符合卫生标准，有检验证明，库房整洁，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，标志明显，物品分类分架存放。
4、餐具消毒必须监测合格，符合要求，并正常运转，从业人员要熟练掌握操作规程。
5、环境整洁卫生，有防鼠、防蝇、防尘设施。
6、餐厅、操作间等保持整洁卫生，销售直接入口食品有专用工具，在加工和销售场所严禁吸烟。
五、加工过程的卫生要求：
1、杜绝用腐败变质及其它不符合卫生要求的食品及其原料加工食品。
2、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。
3、用于原料、半成品、成品的工具不得混用，保持清洁。加工后的原料半成品、成品存放，符合卫生要求，防止交叉污染。
4、食物没有烧熟煮透不得食用，隔餐隔夜的熟制品食用前必须充分加热，加热不彻底的严禁食用。
5、不得出售感观异常或变质食物。
六、小超市食品卫生管理要求：
1、经营户必须持证，从业人员有健康证。
2、定型包装食品必须索证。
3、三防措施及废弃物存放符合规定，不污染环境和食品。
4、不得经营过期变质及三无食品。
5、定型包装食品不得拆散销售。
最新食品卫生安全管理制度中学 篇五
为了学校的安全，为了师生的身体健康，特制定食品卫生安全管理制度。
1、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。
2、食堂的设施、设备布局应当合理，应有相对独立原则存放间、加工间。
3、严格把握好进货关、存放关。
4、严格把好刨皮、清洗、烹饪等系列卫生关。
5、严格把好剩饭、剩菜、剩早点关。
6、注意饮水的安全。
7、售饭菜、售豆浆、售早点要注意各方面安全卫生工作。
8、炊事员必须采用新鲜洁净的原料作食品，不得加工或使用腐烂变质和感官性状异常的食品及其原料。
9、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品。
10、炊事员必须掌握有关食品卫生基本要求。
11、炊员必须每年进行健康检查，凡持有健康许可证的，才能上岗。
12、炊事员应有良好的个人卫生习惯，工作并后要洗手消毒，工作时要穿戴工作服、衣帽，头发置于帽内，不得留长、指甲，售饭、菜必须戴上清洁的手套。
13、严禁非从业人员进入操作间，严防吸烟。
14、严格防止食品腐烂、变质，严防毒事件的发生，确保食品的卫生安全。
15、校长是第一责任人，主管校长是第二责任人，总务主任是第三责任人，其他人员是当然安全员。
16、要警钟长鸣，要确保老师学生用餐的卫生和安全。
最新食品卫生安全管理制度中学 篇六
1、主食大米、面粉、食油的采购必须做到有校领导参与对对方的资质进行审查，严格把握购物渠道，并亲临察看，以确保大宗食品质量的安全可靠性。
2、把握好质量关，主副食的购置应有专人质检，做到几查、几看，对过期、发霉、变质、腐烂要拒之入库，对所采购的食品要从外观、质量、包装、标签等严格把关，并与对方签订责任书，拒无qs标志食品于校外。
3、季节(时菜)菜、小吃的配料等应实行采购招标等形式建立供货单位，责任人的信誉档案，不让农药残留或超标的蔬菜购入，从源头控制，确保质量，防止中毒事件发生。
4、采购数量要适量，主食不得超过十天;副食不超过三天;时菜不超过二天，做到进库放心，出库放心。
1、保管有专人，库房位置应安全、通风、干燥。
2、每项食品的存放应离地12公分，离墙8公分，并做到不混放，地面、墙面保持干净。
3、货物存放和使用先后要有序。定期检查，并做好灭鼠、蝇、蟑螂等的消毒工作，对非保管人员不得随意入库房，以防带毒、下毒，保障食品卫生安全。
4、严格出库交货手续，对每项出库要登记，并对从业人员的使用过程实行监管，加强责任意识。
5、做好防火防盗，建立每日、每周、每月对食品卫生的检查与记录制度，发现问题及时整改、上报、消除隐患。
1、每个从业人员必须持《健康证》和培训后方可上岗。
2、每个工作台、岗每天必须干净无污染物并落实到每个组负责。
3、每个器具使用前后应检查，用84消毒液消毒，清洗干净，要存放在消毒柜里，擦抹要卫生;也可用高温蒸气消毒的方法进行消毒。
4、对患有病者(流感等)传染性的从业人员应立即停止上岗，治疗痊愈方可上岗。
5、严禁工作时谈话，嘻闹，以防疾病传染。
6、建立食堂食品卫生联防机制，并与卫生、公安部门密切配合，并制定和落实有效的防范措施，做好记录，确保学校师生安全。
