染雾大学生厨师实习心得体会 篇一
在大学期间，我有幸选择了一个独特的实习机会，成为一名厨师助理。这段实习经历给我带来了很多惊喜和收获，让我对厨师这个职业有了更深入的了解。在这里，我想分享一下我在大学生厨师实习中的心得体会。
首先，我学到了很多实践技能。作为一名厨师助理，我不仅仅是在厨房中观摩，还亲身参与了各种烹饪过程。我学会了如何切菜、煮饭、烹调各种菜品，并且学会了一些专业的厨房技巧。通过实践，我掌握了一些基本的烹饪技能，这对我以后的生活也是非常有帮助的。
其次，我也体验到了艰辛和挑战。作为一名厨师助理，我必须承担一些辛苦的工作，比如清洗厨房用具、整理食材、打扫卫生等。在高温和繁忙的环境下工作，让我更加明白了厨师这个职业的辛苦和挑战。但是，正是这些挑战让我更加坚定了自己的决心，我愿意付出更多的努力去追求自己的梦想。
此外，我也学会了团队合作的重要性。在厨房中，每个人都有自己的任务，我们必须紧密合作才能完成工作。我和其他厨师助理一起协作，互相支持和帮助。通过这段实习经历，我意识到团队合作是成功的关键，只有团结一致，才能做好工作。
最重要的是，我在这段实习中找到了自己的兴趣。通过亲身参与烹饪过程，我发现自己对美食和烹饪有着浓厚的兴趣。我开始尝试独立设计菜谱，并且通过实践不断改进。这段实习经历让我更加确定了自己的职业方向，我决定将来要成为一名专业的厨师。
总的来说，大学生厨师实习对我来说是一次宝贵的经历。通过这段实践，我学到了很多烹饪技巧，也体验了厨师这个职业的困难和挑战。最重要的是，我找到了自己对烹饪的热爱和兴趣。这段实习经历不仅丰富了我大学生活，也为我未来的职业发展打下了坚实的基础。
大学生厨师实习心得体会 篇二
大学生厨师实习心得体会
在大学期间，我选择了一个与众不同的实习机会，成为一名厨师助理。这段实习经历给我带来了许多惊喜和收获，让我对厨师这个职业有了更深入的了解。在这里，我想分享一下我在大学生厨师实习中的心得体会。
首先，这次实习让我更加了解了厨师这个职业。在厨房中，我亲眼目睹了厨师们的辛勤工作和高超技艺。他们在短时间内能够熟练地烹饪各种菜肴，让我深深地感受到了厨师这个职业的专业性和挑战性。我深刻意识到，成为一名优秀的厨师需要不断学习和不断进步。
其次，这次实习让我明白了烹饪的艺术性。在厨房中，我亲自体验了烹饪的整个过程，从选材到切割，从调味到烹调。我发现，烹饪不仅仅是简单地将食材加热，更是一门艺术。通过合理搭配食材和调料，可以创造出各种美味的菜肴。这让我对烹饪充满了兴趣，也让我更加欣赏美食的魅力。
此外，这次实习也让我学会了面对挑战和压力。在厨房中，时间紧迫，工作强度大，要求高。有时候，我需要同时烹饪多道菜，还要保证每道菜的口感和味道都完美无缺。这需要我具备良好的时间管理能力和应变能力。通过实习，我学会了如何在高压环境下保持冷静和高效率。
最后，这次实习让我更加珍惜食物和厨师的劳动。在厨房中，我亲眼目睹了食材的变化和烹饪的过程。我明白了每一道美食背后都是厨师的辛勤劳动和用心。这让我更加珍惜每一次用餐的机会，并且更加尊重厨师这个职业。
总的来说，大学生厨师实习对我来说是一次非常宝贵的经历。通过这段实践，我更加了解了厨师这个职业的专业性和挑战性，也让我对烹饪充满了兴趣。这次实习让我学会了面对挑战和压力，也让我更加珍惜食物和厨师的劳动。这段实习经历对我的人生有着深远的影响，我将会把这次实习的收获融入到我的未来发展中。
大学生厨师实习心得体会 篇三
大学生厨师实习心得体会
1、只要是好厨师，人品一定呱呱叫。做事认真严谨，能吃苦耐劳，说的少做的多。凡是和工作有关的都抢着去做，其他毫无干系的事情不会随便插嘴议论。不但如此，好厨师还会站在老板的立场上为老板着想，甚至主动帮助老板节省开支降低成本。即使有时候和老板的意见出现分歧，有道理便虚心接受，错了也不当面起冲突，而是选在事后挑个适当时机心平气和地与老板沟通，从不叫苦叫累。试想老板每天管理饭店里大大小小的事务，还要想方设法保本赢利，已经很累很苦了。如果你再向老板发脾气、添乱
2、大凡好厨师，基本功都非常扎实。做菜速度快，一人能同时占好几个炉灶。特别是在用餐高峰时间，不慌不忙，工作有条有紊，一人能抵几个人用。这种在关键时候能“打仗”的员工，有哪个老板不会喜欢?
八个细节：
1、优秀的厨师，即使是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间进的货。常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，又丢来一大堆不能用的废料。实际上，很多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开始翻箱倒柜地找原料。
2、大厨做事情很注意细节，就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。因为他们明白，只有做好了每一个细节，才能把整件事情都做好。再来看我们一些厨师，“随手”抓来抓去，把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。
3、调料缸和放料头的码儿，大厨们每天下班后都会仔细清理一次，及时添补缺料。而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比谁都跑得快。
4、敬业的厨师在上班时间以外，花在学习方面的时间也是最多的。不管是朋友聚会、外面就餐、还是出差在外、出门旅游……随时随地都会留意烹饪方面的新信息。这样的厨师，往往都善于学习、勤于思考，博采众长就能创出有新意的菜肴。可是目前多数厨师的创新仍然以“克隆”为主。不过这些把时间大部分花在喝酒打牌玩游戏上的人，又哪里可能克隆好人家的菜品呢?
5、有着良好学习习惯的厨师，包里大多都揣着个小本子，密密麻麻地记着自己的心得体会、原料配方等。因为他们知道，再好的记性也比不上写在本子里牢靠。
6、手艺过硬的厨师处处可以“闪光”，即使手里只有下脚料了，他也能做出受人欢迎的流行菜，比如当今流行的兔脑壳、鸭下巴、鹅翅膀、掌中宝，这些都是典型例子。
7、同样是做卤水拼盘，可是有些厨师只追求表面功夫——盖在面上的原料大小整齐，厚薄均匀，而里面垫底的原料就不一样了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看哥们儿你爱吃不吃了。而你再看那负责的厨师做拼盘，就是不一样，连边角余料都会加以认真对待，让拼盘表里如一。
8、多数厨师杀鱼时，都是把鱼“啪”一声摔到地上，再顺手将其抓起来，三五刀刮去鳞片、开膛破肚了事。然而好厨师杀鱼，会小心地把鱼摁在案板上，从鱼鳃后面小心运刀，一边划一道口子后，再把鱼放回清水盆里游动放血。搞这么复杂的放血程序为的是让鱼肉雪白细嫩，也是为了最大限度地去除腥味。
做菜如做人，菜品如人品。不要怨天尤人，实际工作中，厨师不能因为那是细节琐事就不去认真对待了。要知道，只有做好了那许多细节琐事，才会构成自己的整体优势。当然，也只有在细节方面都做好了的厨师，才可能得到应该得到的高报酬。
