染雾酒店宴会部实习心得 篇一
我在酒店宴会部的实习心得
在我大学期间，我有幸在一家知名酒店的宴会部门进行实习。这次实习为我提供了一个宝贵的机会，让我更深入地了解了酒店宴会部的运作和管理。在这里，我学到了许多宝贵的经验和技巧，同时也面临了一些挑战和困难。
首先，我要说的是，酒店宴会部的工作并不像表面看起来那么简单。在这里，我需要同时处理多个任务，包括预订宴会厅、安排会议设备、协调食品饮料服务等。我必须时刻保持高度的警觉和灵活性，以便在不同的情况下作出即时的决策和调整。
其次，我发现与客人的沟通和协调是非常重要的。在酒店宴会部，我经常需要与客人沟通，了解他们的需求和要求，并确保他们的要求能够得到满足。有时候，客人可能会提出一些特殊的要求，这就需要我与其他部门进行沟通和协调，以便给客人提供最好的服务。
除了与客人的沟通外，团队合作也是酒店宴会部的重要一环。在实习期间，我参与了许多团队项目，包括宴会活动的策划和执行。在这些项目中，我学到了如何与不同的人合作，如何分配任务和协调工作进度。这些经验对我个人的成长和职业发展都具有重要的意义。
然而，在实习期间我也面临了一些挑战和困难。其中一个挑战是时间管理。在酒店宴会部，我经常需要同时处理多个任务，这对我的时间管理能力提出了很高的要求。我学会了如何根据任务的紧急程度和重要性来安排工作时间，以确保任务能够按时完成。
另一个困难是处理客户投诉。在实习期间，我遇到了一些客人的投诉，包括服务不满意、食物质量等问题。面对这些投诉，我学会了保持冷静和专业，并尽力解决问题，以保证客人的满意度。
通过这次实习，我对酒店宴会部的工作有了更深入的了解，并且获得了许多宝贵的经验和技巧。我学会了如何与客人沟通和协调，如何团队合作和管理时间，以及如何处理客户投诉。这些经验将对我今后的职业发展和个人成长产生重要的影响。我相信，在未来的工作中，我能够运用这些经验和技巧，为客户提供更好的服务，同时也提升自己的职业能力。
酒店宴会部实习心得 篇二
我的酒店宴会部实习心得
在我大学期间的一次实习中，我有幸进入了一家著名酒店的宴会部门进行实习。这次实习为我提供了一个难得的机会，让我深入了解了酒店宴会部的运作和管理。在这里，我不仅学到了许多实用的知识和技能，还面临了一些挑战和困难。
首先，我要说的是，酒店宴会部的工作是非常繁忙和紧张的。在这里，我需要同时处理多个任务，包括宴会预订、会议设备安排、食品饮料服务等。我必须时刻保持高度的警觉和灵活性，以便在不同的情况下作出及时的决策和调整。
其次，我发现与客人的沟通和协调是非常重要的。在酒店宴会部，我经常需要与客人沟通，了解他们的需求和要求，并确保他们的要求能够得到满足。有时候，客人可能会提出一些特殊的要求，这就需要我与其他部门进行沟通和协调，以便给客人提供最好的服务。
除了与客人的沟通外，团队合作也是酒店宴会部的重要一环。在实习期间，我参与了许多团队项目，包括宴会活动的策划和执行。在这些项目中，我学到了如何与不同的人合作，如何分配任务和协调工作进度。这些经验对我个人的成长和职业发展都具有重要的意义。
然而，在实习期间我也面临了一些挑战和困难。其中一个挑战是时间管理。在酒店宴会部，我经常需要同时处理多个任务，这对我的时间管理能力提出了很高的要求。我学会了如何根据任务的紧急程度和重要性来安排工作时间，以确保任务能够按时完成。
另一个困难是处理客户投诉。在实习期间，我遇到了一些客人的投诉，包括服务不满意、食物质量等问题。面对这些投诉，我学会了保持冷静和专业，并尽力解决问题，以保证客人的满意度。
通过这次实习，我对酒店宴会部的工作有了更深入的了解，并且获得了许多实用的知识和技能。我学会了与客人沟通和协调，团队合作和管理时间，以及处理客户投诉。这些经验将对我今后的职业发展和个人成长产生重要的影响。我相信，在未来的工作中，我能够充分利用这些经验和技能，为客户提供更好的服务，同时也不断提升自己的职业能力。
酒店宴会部实习心得 篇三
为期半个月的餐饮实习结束了，回想这次在浩海酒店餐饮部实习的点点滴滴，觉得从中获益非浅，学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。
之前在美林谷培训了理论知识，及各部门的工作职责，对于我从没有接触过餐饮这个行业的来说一切都那么默生，虽然知道了怎么做,但终究没做过,一切都只是想象,可以说那时侯是急切地期盼着这一天的到来.对此我又高兴又害怕,高兴的是终于可以接触餐饮了,终于可以面客服务了,害怕的是不知道自己能不能胜任,能不能处理好与客人的关系.
来到浩海后,顾老师给我们介
绍了酒店的发展史、酒店的各各部门及人员编排.这使我更加想好好的了解一下浩海,了解一个四星级酒店到底是怎么服务的,这个团队是怎样带起浩海的?这个酒店的营业能力为什么会在大同市众多五星级酒店都很出众?
餐饮部分有燕鲍翅、雅间区、宴会厅、早餐部、火锅厅、毋米粥、吧台、传菜部和前台接待九个部门,我们9个人分别在不同的部门,两天轮换一次。这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务与管理,这也是我们来此的目的。
从摆台、折口布、传菜、上菜、餐中服务、撤台我们都亲身体验，一开始觉得自己做得很差劲，站也站不住，做事总有些毛手毛脚。慢慢地，工作就上手了，越做越顺了，但觉得应该还能做的更好。全体员工对我们都很热情，不厌其烦的帮助我，并跟我讲工作的内容，注意事项，工作程序。毫无保留地把她们的工作经验倾囊相授，让我感觉到团队的温暖。之前所学的理论知识在开始的时候很难应用到实际中，通过师傅们的指点，使理论与实际相结合，经过一段时间对客服务也轻松自如了很多。闲下来的时间和主管们讨教管理员工的经验，各位主管也都有问必答,倾囊相授。
对于餐饮我要学的东西还很多,要学会观察,做好服务,服务要仔细、周到、及时，要了解客人的需求，对常客要做好个性化的服务，知其喜好，尽力给予满足，做到提前一步的服务，让客人有宾至如归的感觉。
半个月的时间过去了，在这半个月的时间里，感觉自己完全成为了酒店的一分子，对酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友谊。在浩海酒店这个大家庭中，可以感觉到大家庭中各部门相互帮助的手足之情，有一首歌唱的好相亲相爱一家人，而整个酒店上至领导下至员工就是最亲爱的一家人。感谢浩海酒店给我这样的实习机会，让我在实习中增长了见识，体验了生活，我衷心希望浩海国际酒店能够越来越好，也祝愿美林谷的明天会更好。
酒店宴会部实习心得 篇四
xx年我们xxx级酒店管理专业的学生开始了在上海为期半年的专业实习。我班近50名同学参加了酒店的选拔，我去了华亭宾馆。初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要注意的事项。半年前我带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了华亭宾馆，开始了我们的实习。实习的半年里，我感受颇多，受益非浅。
由于世博会的影响上海的酒店出现了十分严重的缺人现象，酒店客源不是问题，关键就是员工问题，一次国际盛会一次挑战也同时是一次莫大的机遇，这对酒店有着很大的利与弊，能否把握住这次机会要看就掉高层的判断与决策了，采用合理恰当的营销手段是至关重要的，这需要根据周围环境，国家政策等因素来做出明智的选择。
华亭宾馆是中国旅游业标志性饭店之一，位居上海新兴的商务娱乐中心徐家汇地区，毗邻轨交1、3号线和内环高架路，使之处于便利的交通要道和优越的地理位置。宾馆附近还设有各种商店、办公楼、餐厅及娱乐设施。上海华亭宾馆是一座为商务和休闲旅行而设计的华亭宾馆，房间里有室内单独浴室、大床或双人床、国际直拨电话、国际卫星电视和房内小酒吧。对崇尚豪华的宾客，贵宾楼提供单独登记入住、单独休息室和24小时管家服务。 宾馆拥有可容纳1200人的商务会议场所，并提供24小时商务中心服务。健身娱乐中心包括健身俱乐部、室内游泳池、桑拿、网球场、桌球房和保龄球。宾馆还配有国际标准的酒吧和餐厅，包括日本料理、上海本帮菜、港式粤菜、美国风味和其化国际特色的风味。
到酒店第一顿饭我印象很深刻，将近两百多平米的员工食堂很整洁，椅子放得井井有序，食堂的饭菜也可以看得出来员工的待遇还可以，一个酒店员工的待遇如果不好的话员工怎么还有热情去服务客人，甚至把酒店当成自己的家去对待呢。
开始的培训让我有所失望，两天的课堂式培训让我们倍感枯燥无聊，介绍酒店的背景，一些酒店的内部设施楼层情况还有酒店的消防设施，后来的岗位分配实在让人受不了，一个什么总监来到教室叫大家站起来一下，然后你你你什么花苑呀，宴会厅呀，客房呀，全是说英文，这也太简单了吧，哎没办法，这就是酒店的选人选岗的方法吗?只能说我们是实习生没有什么资本经验。但两天的课堂培训我都在课堂上睡着过，而且不仅仅是我一个，因为下了火车就来培训真的让人有点吃不消，以人为本，何在啊?培训仅仅是语言方面，实际动手，酒店内部结构也是谈谈而已，没有具体的实际行动，这或许也算是酒店培训的不足之处吧!
开始上班什么也不懂，领班主管带着做事，迷茫中还有点兴奋，由于培训的不足在后来的工作中开始凸现出来，铺台，托托盘，一些服务流程等等问题不少，可见前期培训的重要性，但我认为学校应该也去多注意学生的动手实际操作能力，不仅仅去依靠酒店的培训，理论与实际相结合，结果应该会是很好的。
在后来的工作中遇到很多事，被领导说，打破餐具，还有各种各样的小错，犯错是必然的，虚心吸取教训才是真正要去领会的。如果忍受不了一时的苦恼，坚持不住而选择离开逃避，是一个很失败的过程，人的信心和毅力是在不断积累中练就的，吃点苦遭点罪对现在的我们是好事，起码知道赚钱的辛苦，以后花起钱来慎重仔细一些。
酒店有时人手不够需要从外面请parttime，一个组根据所分配的事来安排parttime，其实他们来酒店做事出卖的是体力，几乎什么事累就叫他们去做，但我们也没办法，有点技术的事他们做不来，他们做事都是我们带着他们做，他们不知道真正该怎么去做，慢慢发现更累，不是身体累是心累，听话还好说有的不听你的话，你是干着急，这时候要耐住性子，采用适当的办法让去听你的话也算是与人相处，慢慢你会发现不知不觉中学到很多。
除了上班休息之余部门组织去踢了四次球，虽不是上班但上下级的关系依旧有那么点复杂，经理要球的时候大家还是那么的给力啊，适当的一些娱乐很好的让大家的关系变得融洽一些，这为平时上班有了很好的促进。踢完球的那顿饭让我有些崩溃，敬酒时少不了的，小小的一杯酒或多或少代表了一些，以后这样的场合一定会是很多的，似乎挺复杂啊，慢慢吸取教训，利用好这种机会，意识一种成功之道。
最后临走之前我真的失望之极，世博期间酒店的生意格外的忙，我们都挺过来了，一个总监的那句最后会发奖金的话也算是我们坚持到最后的一种精神支柱，但最后翻脸了，我们一号走，二号发奖金，真的没人道啊，钱多少先不提也算是一种慰藉吧，但这件事真的让人鄙视那些高层领导，信誉很重要，失去了信誉相当于断送了酒店的前途，还好我们是实习生。现在回想起酒店的一些行为真的让人不敢相信这竟然是五星级酒店，卫生吗?有规章制度吗?哎一心只为了利益。
在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是，在半年的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。所以在学校的时光里，好好的珍惜吧，以后回忆起来，没有遗憾而是有一种成就感，自豪感。
