染雾09年厨师年终总结范文 篇一
回首09年，作为一名厨师，我经历了许多挑战和成长。这一年中，我参与了各种大小活动和项目，积累了宝贵的工作经验。在这篇年终总结中，我将回顾过去一年的工作，并总结我所取得的成就和面临的困难，以及未来的发展方向。
首先，我要感谢我的团队。没有他们的支持和合作，我无法完成我的工作。我们一起面对了忙碌的工作时间表，高强度的工作环境和客人的各种需求。在这个团队中，我们相互帮助，共同努力，确保每一道菜都是最好的。通过团队合作，我们成功地完成了许多大型活动和宴会，为客人提供了卓越的餐饮服务。这让我对团队合作有了更深的理解和信心。
其次，我要感谢我的上级和导师。他们不仅给予了我许多机会去展示自己的才能，还对我的工作进行了指导和支持。通过他们的帮助，我学会了更高效地组织和管理工作，提高了工作的质量和效率。他们的指导和激励使我更加坚定了自己的职业目标，并为此努力奋斗。
在过去的一年里，我也面临了一些困难和挑战。工作压力大、工作时间长是我面临的主要困难之一。作为一名厨师，我们经常需要在高强度的工作环境中工作，承受着巨大的压力和紧张感。而且，由于工作需要，我经常需要加班，这使得我无法有足够的时间休息和放松。然而，我通过调整工作和生活的平衡，积极应对这些困难。我学会了合理安排时间，保持身心的健康和平衡。
最后，我要谈谈未来的发展方向。作为一名厨师，我希望能够继续提高自己的技能和知识，不断学习和探索新的菜肴和烹饪技术。我计划参加一些烹饪比赛和培训课程，以提高自己的专业水平。同时，我也希望能够有机会担任更高级别的职位，负责更大规模的项目和活动。我相信通过持续努力和学习，我能够取得更大的成就。
在结束这篇年终总结之前，我要再次感谢所有在过去一年中支持和帮助过我的人。我将继续努力工作，不断提升自己的能力和水平，为客人提供更好的餐饮服务。
09年厨师年终总结范文 篇二
随着2009年的结束，我作为一名厨师，回顾过去一年的工作，我对自己有了更深的认识和理解。这一年中，我充满激情和热情地投入到我的工作中，面对了许多挑战和机遇。在这篇年终总结中，我将介绍我所取得的成就、遇到的困难以及对未来的展望。
首先，我要谈谈我的成就。在过去的一年里，我积极参与了各种大小的活动和项目。通过与团队的合作，我们成功地完成了许多大型宴会和活动，给客人留下了深刻的印象。我得到了许多客人的赞赏和认可，并获得了一些奖项。这些成就让我对自己的能力和选择感到自豪，同时也激励着我不断提高自己的技能和水平。
其次，我要谈谈我所面临的困难。作为一名厨师，我经常需要在高强度的工作环境中工作，承受着巨大的压力和紧张感。而且，由于工作需要，我经常需要加班，这使得我无法有足够的时间休息和放松。这些困难让我对自己的职业选择产生了一些疑问和困惑。然而，我通过对自己的工作和生活进行调整，积极应对这些困难。我学会了合理安排时间，保持身心的健康和平衡。
最后，我要谈谈对未来的展望。我希望能够继续提高自己的技能和知识，不断学习和探索新的菜肴和烹饪技术。我计划参加一些烹饪比赛和培训课程，以提高自己的专业水平。同时，我也希望能够有机会担任更高级别的职位，负责更大规模的项目和活动。我相信通过持续努力和学习，我能够取得更大的成就。
在结束这篇年终总结之前，我要感谢所有在过去一年中支持和帮助过我的人。没有他们的支持和鼓励，我无法取得今天的成就。我将继续努力工作，不断提升自己的能力和水平，为客人提供更好的餐饮服务。
09年厨师年终总结范文 篇三
现将20
一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。
二、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。
三、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。
四、在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。
五、 在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。
六、在食品卫生安全、消防安全方面 严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作。 严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣。
