染雾集体用餐单位专项整治自查报告 篇一
近年来，随着人们生活水平的提高，越来越多的人选择在集体用餐单位就餐。然而，由于管理不善和食品安全问题的存在，集体用餐单位也成为了食品安全监管的重点对象。为了加强对集体用餐单位的整治工作，我单位积极开展了自查工作，现将自查报告如下：
一、食品安全管理制度
我单位建立了健全的食品安全管理制度，明确了食品安全管理的责任和要求。制定了食品采购、储存、加工、配餐等各个环节的具体操作规程，并通过培训和考核，确保员工能够正确执行。
二、食品安全人员
我单位配备了专职的食品安全管理员，负责监督和管理食品安全工作。并且组织了食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
三、食品采购
我单位建立了食品采购台账，对进货的食品进行记录和检查。在购买食品时，注重选择有资质的供应商，并对食品进行验收，确保食品的质量安全。
四、食品储存
我单位对食品进行分类存储，并建立了食品储存区域的标识和管理制度。严格控制食品的储存温度和湿度，以保证食品的新鲜度和安全性。
五、食品加工
我单位的食品加工操作符合卫生标准，严格执行食品加工工艺，确保食品的卫生安全。并且加强对食品加工设备的维护和清洁，减少食品污染的风险。
六、食品配餐
我单位对食品配餐过程进行严格的管理和监控，确保食品的数量和质量符合要求。并且加强对配餐人员的培训和考核，提高其操作技能和卫生意识。
七、食品安全检测
我单位定期开展食品安全检测工作，对食品进行抽样检测，并委托专业机构进行检测。确保食品的质量安全符合标准要求。
八、食品安全宣传
我单位通过制作宣传资料、张贴宣传海报等方式加强食品安全宣传，提高员工和就餐者的食品安全意识。
总结起来，我单位在食品安全管理方面取得了较好的成绩。但也要看到，仍存在一些问题，如食品抽检合格率不高、员工食品安全意识有待进一步提高等。我单位将认真总结经验，进一步加强食品安全管理，确保集体用餐单位的食品安全。
集体用餐单位专项整治自查报告 篇二
随着人们生活水平的提高，集体用餐单位在日常生活中扮演着重要的角色。然而，集体用餐单位也面临着食品安全问题的挑战。为了解决这一问题，我单位积极开展了专项整治工作，并进行了自查。以下是自查报告的内容：
一、食品安全管理制度
我单位对食品安全管理制度进行了全面的检查，发现了一些问题。例如，一些制度存在不完善的情况，对食品安全管理的要求不够明确。针对这些问题，我单位将进行改进和完善，确保食品安全管理制度的有效实施。
二、食品安全人员
我单位对食品安全人员的情况进行了核查，发现了一些问题。例如，有的安全人员缺乏相关的专业知识和技能。我单位将加强对食品安全人员的培训和考核，提高其食品安全管理能力。
三、食品采购
我单位对食品采购情况进行了审查，发现了一些问题。例如，有的食品采购存在价格不透明、供应商不合规等情况。我单位将加强对食品采购的监督和管理，确保食品的质量安全。
四、食品储存
我单位对食品储存情况进行了检查，发现了一些问题。例如，有的食品储存条件不符合要求，食品保存时间过长等情况。我单位将加强对食品储存环境的监控和管理，确保食品的新鲜度和安全性。
五、食品加工
我单位对食品加工情况进行了审查，发现了一些问题。例如，有的食品加工操作不规范，存在卫生隐患。我单位将加强对食品加工的监督和培训，提高员工的操作技能和卫生意识。
六、食品配餐
我单位对食品配餐情况进行了检查，发现了一些问题。例如，有的食品配餐不合理，食品的数量和质量不符合要求。我单位将加强对食品配餐的管理和监控，确保食品的安全性和营养均衡。
七、食品安全检测
我单位对食品安全检测情况进行了核查，发现了一些问题。例如，有的食品安全检测不及时，抽检合格率较低。我单位将加强对食品安全检测的组织和管理，确保食品的质量安全符合标准要求。
八、食品安全宣传
我单位对食品安全宣传情况进行了评估，发现了一些问题。例如，宣传资料不够全面、宣传形式不够多样等。我单位将加大对食品安全宣传的力度，提高员工和就餐者的食品安全意识。
总结起来，我单位在集体用餐单位专项整治工作中发现了一些问题，并制定了相应的整改措施。我单位将认真调整和改进工作，进一步加强食品安全管理，确保集体用餐单位的食品安全。
集体用餐单位专项整治自查报告 篇三
集体用餐单位专项整治自查报告
为了认真贯彻（---[2005]111号
一、加强对幼儿园食品卫生安全工作的领导
在12月25日，根据市教育局的文件精神，我园立即成立了食品卫生安全工作领导小组，建立安全工作机构，明确了园长为食品卫生安全工作的第一负责人，副园长为直接负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设，落实食品安全工作责任制，做到了责任到人。
二、切实抓好园内食品卫生安全管理工作。
1、食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂“三证”齐全，并有相关的食品卫生安全管理制度，食堂工作人员持健康证上岗，并定期体检，定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。
2、食堂建筑、设备与环境符合卫生标准及有关要求，设有独立的食品原料间、粗加工间、洗消间，预进间。有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施，通风良好，食堂肉片环境整洁，能每天清除垃圾。
3、食堂能严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用；食品的存入能做到生、熟分开，避免了交叉污染。
4、食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的《卫生许可证》和《产品卫生检验合格证》及做好食品入库登记制度。并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书，保证其食品的质量。
5、在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行，没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并制定了食物留样24小时制度。
6、加强幼儿饮用奶的监管力度，保证食品的质量，并做好饮用时的安全卫生方面的工作。。
通过自查，发现我园食堂食品的购买、运输、储存、加工等符合卫生标准和有关要求。今后，我们将更加重视食品卫生安全工作，杜绝事故的发生，确保幼儿的身体健康。
