创建文明食堂自查报告【优秀3篇】

时间:2015-01-08 02:47:16
染雾
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创建文明食堂自查报告 篇一

近年来,随着人们生活水平的提高,文明饮食的意识也逐渐增强。为了改善食堂的卫生环境和提供更健康的饮食选择,我们食堂管理部门积极行动,进行了一次全面的自查。以下是我们的自查报告。

首先,我们对食堂的卫生状况进行了评估。我们检查了厨房的卫生情况,包括工作人员的卫生习惯、食品的存储和处理方式以及清洁设备的使用情况。通过检查,我们发现工作人员对食品卫生的重视程度有所提高,但仍有一些人存在卫生习惯不良的问题。我们将加强培训,提高员工的卫生意识。此外,我们也发现一些食品存储和处理不当的情况,我们将采取措施加强管理,确保食品的安全性和卫生。

其次,我们对食堂的饮食结构进行了评估。我们注意到,食堂的菜品选择过多,而且大多数都是油腻和高热量的食物。为了提供更健康的饮食选择,我们将增加蔬菜和水果的种类,并推出一些低热量和低盐的菜品。我们还计划与营养学专家合作,提供一些营养均衡的套餐,以满足员工的不同需求。

此外,我们也对食堂的用餐环境进行了评估。我们发现一些员工在用餐时不文明的行为,比如大声喧哗、乱扔垃圾等。我们将加强员工的文明用餐教育,提倡文明用餐的行为规范。我们还计划对食堂的用餐区域进行改造,提供更加舒适和整洁的就餐环境。

最后,我们对食堂的服务质量进行了评估。我们发现一些服务人员的态度不友好,服务效率也不高。我们将加强服务人员的培训,提高他们的服务意识和技能。我们还计划引入一些智能设备,提高服务效率和质量。

通过这次自查,我们发现了一些问题,并制定了相应的改进计划。我们将积极践行文明食堂的理念,提供更健康、优质的饮食环境,为员工的身心健康保驾护航。

创建文明食堂自查报告 篇二

近年来,随着人们生活水平的提高,文明饮食的意识也逐渐增强。为了改善食堂的卫生环境和提供更健康的饮食选择,我们食堂管理部门积极行动,进行了一次全面的自查。以下是我们的自查报告。

首先,我们对食堂的卫生状况进行了评估。我们检查了厨房的卫生情况,包括工作人员的卫生习惯、食品的存储和处理方式以及清洁设备的使用情况。通过检查,我们发现工作人员对食品卫生的重视程度有所提高,但仍有一些人存在卫生习惯不良的问题。我们将加强培训,提高员工的卫生意识。此外,我们也发现一些食品存储和处理不当的情况,我们将采取措施加强管理,确保食品的安全性和卫生。

其次,我们对食堂的饮食结构进行了评估。我们注意到,食堂的菜品选择过多,而且大多数都是油腻和高热量的食物。为了提供更健康的饮食选择,我们将增加蔬菜和水果的种类,并推出一些低热量和低盐的菜品。我们还计划与营养学专家合作,提供一些营养均衡的套餐,以满足员工的不同需求。

此外,我们也对食堂的用餐环境进行了评估。我们发现一些员工在用餐时不文明的行为,比如大声喧哗、乱扔垃圾等。我们将加强员工的文明用餐教育,提倡文明用餐的行为规范。我们还计划对食堂的用餐区域进行改造,提供更加舒适和整洁的就餐环境。

最后,我们对食堂的服务质量进行了评估。我们发现一些服务人员的态度不友好,服务效率也不高。我们将加强服务人员的培训,提高他们的服务意识和技能。我们还计划引入一些智能设备,提高服务效率和质量。

通过这次自查,我们发现了一些问题,并制定了相应的改进计划。我们将积极践行文明食堂的理念,提供更健康、优质的饮食环境,为员工的身心健康保驾护航。

创建文明食堂自查报告 篇三

我校根据省教育厅《关于开展创建高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知》(苏教发[XX]22号文件的要求,结合我校餐饮服务的实际情况,着重做了以下几个方面的工作:

  一、领导重视,周密布署,明确责任,抓好落实。我校在接到省教育厅的文件后,校领导马上召开专题会议,研究如何贯彻落实的具体方案,并下发了《关于贯彻〈关于开展创建高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知〉的通知》中医大后字(XX)1号文件(附件一),文件要求由校学生工作领导小组统筹各项领导、组织、协调工作,由后勤处负责具体落实;后勤处立即召开专门会议,研究落实措施;各饮食服务单位认真自查自改;开展宣传活动,在全校学生中广泛宣传,形成良好的创建氛围等。在进行面上布置的同时,还做了一条特别规定,每天必须至少有一名校级领导到学生餐厅就餐,以便随时发现问题,及时给予指导,立即进行改进。

  二、严把食品安全卫生关,确保无一例食物中毒。食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重,为确保无一例食物中毒的发生,我们主要采取了以下措施:

  1.严格执行国家《食品卫生法》和省、市各级主管部门的要求和规定。

  2.严格把好食品进货关,为使这一措施落到期实处,我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购,并由后勤总服务公司的副总王良金同志负责(附件三:《关于下发〈__中医药大学后勤服务总公司采购供应实施方案〉的通知》[南

中医大后总字(XX)9号])。

  3.建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度。

  4.建立群众监督机制,让大家共同把好食品安全卫生关,有一次一个同学进餐时发现青菜没有洗干净,她马上打电话给后勤处,后勤处立即派人到现场进行了严肃处理,并对该经营点进行了惩罚。这个同学很满意,并表示:你们一时疏忽,改进后我还到这里用餐。

  三、努力搞好伙食质量,确保学生利益不受损害。我们在保证学生伙食质量的工作中作重做了以下几点:

  1.认真按照教育厅的标准逐条进行对照检查和改进。

  2.按照学校领导的要求,后勤处起草并下发了《__中医药大学饮食服务管理考核办法》[南中医大后字(XX)2号]文件(附件二),由后勤处定期不定期组织检查和考核,在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点,后勤处采取购买部分食品进行烹饪,制定出熟率标准,用单菜核算的办法严格控制利润率,确保学生利益不受损害。

  [nextpage]  3.由于食品价格的上涨,学校采取部分补贴的办法,以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量。

  4.为搞好伙食,学校还组织了“厨艺”比赛,并开展了“让我的风味留住你的嘴”的活动。

  四、开展师生共建“文明食堂”的活动。在这方面我们做了以下几点:

  1.充分调动学生积极性,把与学生的联系形成一项制度,定期和不定期与学生伙管会、学生维权中心、学生代表进行座谈、沟通,听取意见,并做到期有反馈,有措施,有改进。

  2.组织节日联谊活动,加强与各食堂联系和感情的沟通。

  3.尽最大可能帮助贫困的学生完成学业,我们要求每个食堂必须提供5个以上的勤工俭学的岗位和资助10个以上贫困学生,以解决他们的实际困难安心学习。

  五、我校食堂的自查情况汇报如下:

  (一)、基础设施方面:

  我校两个校区的餐厅环境优美,餐桌椅、空调、电梯、电视、防蝇等设施齐全,且整齐美观质量好,面积为21500平米(含约10500平米在XX年9月份启用),新食堂启用后人均面积可达2平米,炊具设备不锈钢化达85%强,且标记明显,有防毒防盗措施,已实现微机售饭菜和微机的管理,窗口机与就餐人数比为1:120。

  (二)、伙食质量方面:

  食堂的主副食品价格、质量、数量基本达到文件规定的要求,食品高、中、低档的搭配合理,食品供应的品种、低档食品的品种以及每天变换食品的品种已达到或超过规定的要求,主食品能全部自制,做到了定期公布市场原料价格和进行单菜核算。

  (三)、安全卫生方面:

  各食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》,有卫生许可证、动物防疫合格证,有各项卫生安全制度和措施,并做到了有检查、有记录,有突出事件的应急措施,工作人员能自觉按要求上岗和操作,其它各项卫生措施和规定能落实到位。

  (四)、服务质量方面:

  员工按要求持证上岗,热情服务,文明用语,服务制度承诺上墙,做到服务程序化、操作规范化,师生能文明就餐,就餐者的满意率达82%。

  (五)、内部管理方面:

  学校与各食堂的承包合同规范,任务明确。各项制度建全,采购统一规范,监督机制建全,监控有力,内部管理规范,有计划,有总结,进出货手续齐全,帐册相符,管理实现了微机化,各工作人员有一定思想素质和业务水平,等级厨师或高工人员达到占红、白案人员1/4之一以上标准。

  (六)、文明共建方面:

  有关心贫困的措施,有和学生沟通的途径和制度,学生的意见和建议做到有反馈、有记录、有改进措施,有和学生的联谊活动,领导有定期不定期到食堂进餐的制度。

  六、存在问题主要有:如何进一步和学生一道加强对食堂的考核力度,需要研究和改进,部分设施如男、女换换衣柜等要尽快添置到位等。

  我校创建“文明食堂”自查得分为95.5分,请教育厅领导及有关专家审核。

创建文明食堂自查报告【优秀3篇】

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