染雾营养健康食堂自评报告 篇一
近年来，人们对健康饮食的关注度越来越高，营养健康食堂的建设也逐渐成为了各个单位和学校的重要任务。为了满足员工和学生的需求，我们学校也在去年开设了一家营养健康食堂。现在，我将对这家食堂进行自评，以便改进和提升服务质量。
首先，我想强调的是食材的选择。我们食堂秉承“健康第一”的原则，注重选择新鲜、优质的食材。我们与当地农户建立了合作关系，定期采购他们种植的有机蔬菜和水果。同时，我们还引入了一些特色的粮食和豆制品，如全麦面包、黑豆和红薯等，以增加食物的营养价值。此外，我们也严格遵守食品安全法规，确保所提供的食物安全可靠。
其次，我们关注食品的烹饪方法。为了保持食材的原汁原味，我们尽量采用清蒸、水煮和清炖等健康的烹饪方法。我们的厨师们经过专业培训，能够将食材发挥到最佳状态，保证食物的口感和营养价值。此外，我们还尽量减少使用调味品和添加剂，以保证食物的纯正和健康。
第三，我们注重餐厅环境的改善。我们的食堂装修简约雅致，桌椅整洁舒适。餐桌上提供免费的饮用水和纸巾，以方便就餐者。我们还在餐厅中设置了垃圾分类桶，鼓励就餐者积极参与环保行动。此外，我们还定期进行清洁和消毒工作，确保餐厅的卫生环境。
最后，我们与就餐者进行了反馈交流。我们在食堂门口设置了意见箱，鼓励员工和学生提出对食堂的建议和意见。我们定期召开会议，与食堂工作人员进行交流和讨论，以改进服务质量。我们还举办了一些健康饮食的讲座和培训，以提高员工和学生的营养意识。
总的来说，我们的营养健康食堂在食材选择、烹饪方法、环境改善和反馈交流方面都取得了一定的成绩。但我们也意识到还存在一些问题，比如就餐时间的安排不够合理和食物种类的单一。我们将会积极改进和提升，为员工和学生提供更加优质的饮食服务，帮助大家养成健康的饮食习惯。
营养健康食堂自评报告 篇二
随着人们对健康饮食的关注度逐渐提高，营养健康食堂的建设也成为了各个单位和学校的重要任务。我们学校去年开设了一家营养健康食堂，为了提升服务质量，我们进行了自评。
首先，我们注重食材的选择。我们秉承“健康第一”的原则，力求选择新鲜、优质的食材。我们与当地农户建立了合作关系，定期采购他们种植的有机蔬菜和水果。同时，我们还引入了一些特色的粮食和豆制品，如全麦面包、黑豆和红薯等，以增加食物的营养价值。此外，我们严格遵守食品安全法规，确保所提供的食物安全可靠。
其次，我们注重食品的烹饪方法。为了保持食材的原汁原味，我们尽量采用清蒸、水煮和清炖等健康的烹饪方法。我们的厨师们经过专业培训，能够将食材发挥到最佳状态，保证食物的口感和营养价值。此外，我们还尽量减少使用调味品和添加剂，以保证食物的纯正和健康。
第三，我们注重餐厅环境的改善。我们的食堂装修简约雅致，桌椅整洁舒适。餐桌上提供免费的饮用水和纸巾，以方便就餐者。我们还在餐厅中设置了垃圾分类桶，鼓励就餐者积极参与环保行动。此外，我们还定期进行清洁和消毒工作，确保餐厅的卫生环境。
最后，我们与就餐者进行了反馈交流。我们在食堂门口设置了意见箱，鼓励员工和学生提出对食堂的建议和意见。我们定期召开会议，与食堂工作人员进行交流和讨论，以改进服务质量。我们还举办了一些健康饮食的讲座和培训，以提高员工和学生的营养意识。
总的来说，我们的营养健康食堂在食材选择、烹饪方法、环境改善和反馈交流方面都取得了一定的成绩。但我们也意识到还存在一些问题，比如就餐时间的安排不够合理和食物种类的单一。我们将会积极改进和提升，为员工和学生提供更加优质的饮食服务，帮助大家养成健康的饮食习惯。
营养健康食堂自评报告 篇三
为了进一步加强学校食品卫生安全工作，防止学校发生集体中毒事件，保障师生员工身心健康和安全，维护正常秩序，根据xx市教育局、xx中心学校有关要求，我校对食品卫生安全工作进行了全面的排查，消除了食品卫生隐患，对存在的问题进行了整改，现将我校食品卫生安全自查情况汇报如下。
1、学校食堂有卫生许可证。
2、加工场所坚持天天消毒和打扫，保持干净卫生。
3、3位从业人员有两个己办理了健康证，另一人正在办理中，做到持证、着装上岗。
4、采购食品、原料做到了索证索票。
5、库存食品标识齐全，未超过保质期，放置得当，并注意了防潮防霉。
6、餐饮具及时用蒸饭车消毒。
7、实行了领导试餐制。
8、实行了分管领导和后勤人员包保责任制和责任追究制。
1、食堂没有纱窗、纱门。
2、防蝇、防鼠措施不到位。
1、给学生食堂安装纱窗、纱门，使防蝇、防鼠工作落实到位。
2、规范食堂管理，建好台帐。
总之，我们在今后的工作中将继续努力，上认
识、上措施，做到人防、物防、技防相结合，进一步规范管理，确保食品安全零事故。
营养健康食堂自评报告 篇四
为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的和谐的校园环境，幼儿园长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时、垂细节。根据教育局及孙杏村中心校的指示精神，我园食品卫生工作领导小组对幼儿园的食品卫生安全工作展开了全面、认真的自查自检。现将自查情况报告如下：
学期初，幼儿园专门召开食品卫生安全工作会议，明确职责和具体分工，成立以园长为首的幼儿园食品卫生安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求幼儿园后勤人员提高食品卫生安全工作意识，增强食品卫生安全常识，切实认识到食品卫生安全工作的重要性。保证把孩子教育好、管理好、保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
做到责任到人建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁、通风、除尘、除害。调整厨房内部布置，做到物品摆放整齐、干净，加强各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。
1.有食品卫生证并且在有效期内，严格按照许可证的营业范围经营，没有超出范围。
2.豆制品、米饭绝不隔夜，剩余销毁。
3.所有工作人员每年都进行一次体检，参加相关培训，持健康证上岗。
4.采购食品有台账，记录详实。杜绝过期及不合格食品进入幼儿园。
5.严格采购索证制度，所有采购食品都做到索证齐全。
6.所有的餐具，按相关要求做到定期定时消毒。
7.杜绝非工作人员进入厨房。
1.加大宣传教育力度，增强幼儿食品卫生、安全意识。幼儿园通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，是食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒伪劣产品，维护自身健康。
2.加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入幼儿园，食堂生产加工加卫生监督，严格操作规程，加大监管力度。
3.通过健康教育，教育幼儿不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育幼儿增强自我防护意识，利用广播、黑板报、专题讲座、开展健康和食品安全知识的宣传，培养幼儿养成良好的卫生生活习惯。
幼儿园因经费原因，幼儿园食堂配套设施标准不高。
总之，要持之以恒地做好食品卫生安全工作，才能杜绝食品中毒事故的发生。今后，我们一定再接再厉，把食品卫生安全工作做得更好。
营养健康食堂自评报告 篇五
光阴似箭，一转眼，20xx年即将过去。回顾一年来我校的食堂管理工作，在上级领导的关怀和支持下，食堂工作有了很大的起色，具体汇报如下。
我校共开办了三个食堂，一个学生食堂，一个教职工食堂，一个幼儿园食堂。共聘请临时炊事员四人，幼儿园食堂安排一人，教职工食堂安排一人，学生食堂安排两人，学生食堂还有一位正式职工。全校共有寄宿生152人，学生食堂每餐就餐人数约160人左右，教职工食堂就餐人数有20人左右，幼儿园食堂每天只开中餐，有128人就餐。
1、年初由总务室制订出管理人员职责、食堂工作人员职责、卫生消毒制度、食品采购及储存制度等各种管理制度，交校务会和学校工会审核通过后，分别张贴食堂及储藏室墙上。推选出食堂管理人员两人负责食堂日常事务的管理，一人负责学生食堂和教职工食堂的管理，一人负责幼儿园食堂的管理。总务室每周不定期地到每个食堂和食品储藏室检查工作两次以上，发现问题，责任到人，及时改进。
2、管理人员职责。
学生食堂管理员负责收缴学生的米，每餐出米、出菜到学生食堂和教职工食堂，并登记好入库、出库台账，监管食堂操作人员的工作。每周星期天与一个学校行政人员到会同城里采购三个食堂的蔬菜、用具及其他食品，并负责食物存放，检查食堂卫生，购买三个食堂的柴火。
幼儿园食堂管理人员负责本食堂的出米、出菜、食品储存、食堂卫生、登记就餐数等工作。
3、原料的采购及存放。
每周星期天，四个行政人员轮流与学生食堂管理员到县城采购蔬菜、肉类、油、作料等原料，互相见证，监督质量，本着保本不盈利的原则，尽量采购新鲜的、质地好的原料。回到学校，将各种原料分类保管存放好，并将各个食堂的原料分开，记好入库台账。采购原料的同时，做好索证工作，尤其是油料食品和肉类食品的索证。食品的存放做到分类、离地、离墙存放，肉类食品和容易变质的食品，必须存放于冷冻柜里或冰箱里。
4、食堂工作人员都要求持健康证上岗，并有较高的烹调技术，衣帽整洁，讲究卫生，时常保持操作间内干净、整洁，对学生和蔼可亲，有为师生服务的意识，有吃苦耐劳的奉献精神，有勤俭节约的优良品质。
5、虚心听取县疾控中心、药监局领导对食堂工作的检查意见，并尽量落实、改进，每学期初和长假过后，对食堂餐具、用具进行消毒处理，对食堂设施进行大清洗。经常检查、修缮防鼠、防蝇设施。及时、妥善地处理好食堂废弃物。
6、广泛听取老师、学生、家长对食堂工作的反馈意见，由总务室定期组织食堂管理人员和工作人员、工会代表、学生代表，召开饭菜质量听证会，及时总结经验教训，改善管理，改进工作和服务态度。
7、每学期初，组织食堂管理人员和工作人员学习管理制度，与食堂工作人员签订用工《合同》和《安全责任状》，杜绝安全事故的发生。
1、管理上还存在许多漏洞，管理制度还有待进一步完善。
2、忽视了对食堂工作人员的思想管理，集体意识、服务意识还需进一步加强。
3、食堂设施不达标，还需继续投入资金，改善设施。
4、食堂卫生不尽人意，有待加卫生管理。
营养健康食堂自评报告 篇六
自5月15日接到区教育局转发的区、市、省、国家各级食品安全委员会《食品安全整顿督查工作方案的通知》以来，我们幼儿园按照各级主管部门的文件精神，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况进行报告。
我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共230余人，专职食堂员工2人，专职食品采购员一名。20xx年5月，我园根据以往幼儿园食堂存在的问题，进行了大力的整顿和修整，重新更换了幼儿食堂纱窗，按照规定设置了各类食堂功能操作间，食品加工场地占地50平方米，幼儿用餐在各班教室进行。
我园在食品卫生工作方面做到了：
一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。
二、按照食品监督部门的要求设置了操作间、生食加工间，熟食加工间。面食间、库房、消洗间等相关功能室，并购置了伙房各类炊具、消毒用具、保鲜用具等，保证孩子在安全洁净的环境中用餐。
三、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。
四、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。
五、证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》，从业人员有《健康证》，《卫生知识培训合格证》。
六、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处。供货商全部提供相应证件及检疫证明，不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。
七、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
八、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。
九、生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用。
十、对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。
办园5年以来，我园在有关部门和教育管理部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。限于场所条件限制，我园目前食品从食堂到班上的运输过程还存在安全隐患，一些食品加工具还需不断添置，这些问题我园正在不断改进中，在有关部门的指导下，相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。
