染雾餐饮创业策划书 篇一
标题：打造特色餐饮品牌，创造独特消费体验
引言：
随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮行业正变得越来越重要。然而，市场上的竞争也越来越激烈，如何在这个行业中脱颖而出，成为消费者的首选，是每个餐饮创业者都需要思考的问题。本篇策划书将为您提供一些关键的策略和步骤，帮助您打造一个独特的餐饮品牌，创造独特消费体验。
一、品牌定位
1. 确定目标消费者群体：通过市场调研和分析，确定目标消费者的年龄、性别、收入水平、消费习惯等关键信息。
2. 确定品牌定位：根据目标消费者的需求和市场竞争情况，确定品牌的定位，例如高端、休闲、时尚等。
二、产品创新
1. 开发特色菜品：根据目标消费者的口味偏好和市场需求，开发独特的菜品，例如特色主食、创意小吃等，以吸引更多的消费者。
2. 强化食材质量管理：确保所使用的食材新鲜、安全，注重食材的采购渠道和质量检测，提高产品的品质和口感。
三、服务体验
1. 培训员工：员工是品牌形象的重要代表，通过培训，提高员工的服务意识和技能，确保消费者得到良好的服务体验。
2. 创造独特的用餐环境：通过装修和布置，打造具有特色的用餐环境，让消费者感受到独特的用餐体验。
四、市场推广
1. 社交媒体营销：利用微博、微信等社交媒体平台，积极与消费者互动，发布新品信息、优惠活动等，提高品牌知名度和影响力。
2. 合作推广：与当地的社区、学校、企事业单位等进行合作，举办活动、赞助比赛等，扩大品牌影响力和消费者群体。
五、持续创新
1. 定期调研和改进：定期进行市场调研，了解消费者需求的变化，根据市场反馈进行产品和服务的改进，保持品牌的竞争力。
2. 推出新品：定期推出新菜品、新服务等，吸引消费者的兴趣和关注，保持品牌的新鲜感。
结语：
通过以上的策略和步骤，您可以打造一个独特的餐饮品牌，创造独特消费体验。然而，切记不可止步于策划书，实施与执行同样重要。希望您能充分发挥创造力和执行力，将这些策略变成现实，成为餐饮行业的佼佼者。
餐饮创业策划书 篇二
标题：创新经营模式，提升盈利能力
引言：
在餐饮创业的过程中，提升盈利能力是每个创业者都关注的重点。而要实现盈利能力的提升，则需要创新经营模式，寻找新的商机和利润点。本篇策划书将为您提供一些创新的经营模式，帮助您在餐饮创业中获得更大的利润。
一、外卖配送服务
随着互联网的发展，外卖配送服务成为了餐饮行业的一个新的盈利点。通过与外卖平台合作，提供高品质的外卖菜品和快速的配送服务，吸引更多消费者选择外卖，从而增加盈利。
二、自助服务模式
自助服务模式在餐饮行业中越来越受欢迎。通过设置自助餐台和自助点餐系统，消费者可以根据自己的口味和需求选择菜品和饮料，提高用餐效率和满意度。自助服务模式不仅减少了人力成本，还可以增加消费量和盈利。
三、定制化服务
提供定制化服务是吸引消费者的一种有效方式。通过了解消费者的口味偏好和需求，提供个性化的菜品定制和服务，满足消费者的个性化需求，从而增加消费者的忠诚度和消费频次。
四、线上线下结合
线上线下结合是当前餐饮行业的一个热点。通过建立线上销售渠道，如电商平台、微信小程序等，将线上的产品和服务与线下的用餐体验结合起来，提高销售额和盈利能力。
五、多元化经营
在餐饮创业中，多元化经营可以带来更多的盈利机会。除了提供传统的餐饮服务外，可以考虑增加其他业务，如酒水销售、烘焙产品、食材销售等，从而增加收入来源和盈利能力。
结语：
通过创新经营模式，您可以提升餐饮创业的盈利能力。然而，切记创新不是一蹴而就的，需要在实践中不断摸索和改进。希望您能积极思考和实践，不断寻找新的商机和利润点，实现餐饮创业的成功。
餐饮创业策划书 篇三
一、发展前景
自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。
二、店面简介
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、发展战略
1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。
2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。
3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。
4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。
6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
四、餐厅管理结构
经营理念侧重于以下几点：
主要的文化特色：健康关怀、人文关怀
主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品
主要的服务特色：会员制的跟踪服务
主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境
五、市场分析
在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。
本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。
优势与劣势：
优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
威胁分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。
六、促销和市场渗透
促销策略：
前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。
七、财务状况分析
2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。
3、每日经营财务预算及分析。
据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。
八、营销组合策略
有形化营销策略：
由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的"承诺营销"进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导"天之素"的经营宗旨与理念。
技巧化营销策略：
做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：
l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。
2、将顾客满意进行到底。树立"顾客满意自己才满意"的观念，做到时时刻刻为顾客着想。
3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。
