染雾食堂食品安全岗位职责 篇一
食堂食品安全岗位职责
随着人们对食品安全的关注日益增加，食堂食品安全岗位的重要性也逐渐得到了认可。食堂食品安全岗位是确保食堂食品安全的重要环节，其职责涵盖了食品采购、储存、加工和销售等各个环节。下面将详细介绍食堂食品安全岗位的职责。
首先，食堂食品安全岗位负责食品的采购工作。他们需要根据食堂的需求，选择合适的食品供应商，并对供应商进行评估和筛选。在与供应商进行合作之前，需要仔细审核供应商的资质和产地证明，并确保供应商的生产环境和质量控制体系符合相关标准。同时，食堂食品安全岗位还需要监督供应商的食品质量，确保所采购的食品符合卫生安全要求。
其次，食堂食品安全岗位还需要负责食品的储存工作。他们需要制定储存食品的规范和标准，并监督食品的储存环境和条件。食堂食品安全岗位需要定期对食品的储存设施进行检查和维护，确保食品的质量和安全。
第三，食堂食品安全岗位负责食品的加工工作。他们需要确保食品的加工环节符合卫生标准，并监督食品加工人员的操作流程和卫生习惯。食堂食品安全岗位需要制定食品加工的规范和流程，并对加工过程进行监督和检查，确保食品的安全和卫生。
最后，食堂食品安全岗位还需要负责食品的销售工作。他们需要确保食品销售环节符合卫生标准，并监督食品销售人员的操作流程和卫生习惯。食堂食品安全岗位需要制定食品销售的规范和流程，并对销售过程进行监督和检查，确保食品的安全和卫生。
综上所述，食堂食品安全岗位的职责涵盖了食品的采购、储存、加工和销售等各个环节。他们需要制定相关规范和流程，并对各个环节进行监督和检查，确保食堂食品的安全和卫生。食堂食品安全岗位的工作不仅需要具备丰富的食品安全知识和技能，还需要具备严谨的工作态度和责任心。只有做好食堂食品安全工作，才能保障广大食堂消费者的健康和安全。
食堂食品安全岗位职责 篇二
食堂食品安全岗位职责
食堂食品安全岗位是食堂中至关重要的一环，其职责是确保食堂食品的安全和卫生。在食品安全岗位上工作的人员需要具备丰富的食品安全知识和技能，以及严谨的工作态度和责任心。下面将详细介绍食堂食品安全岗位的职责。
首先，食堂食品安全岗位需要负责食品的采购工作。他们需要与食品供应商进行合作，选择合适的食品供应商，并确保供应商的资质和产地证明符合相关标准。食堂食品安全岗位需要对供应商进行评估和筛选，确保所采购的食品符合卫生安全要求。
其次，食堂食品安全岗位还需要负责食品的储存工作。他们需要制定食品储存的规范和标准，并监督食品的储存环境和条件。食堂食品安全岗位需要定期对食品储存设施进行检查和维护，确保食品的质量和安全。
第三，食堂食品安全岗位负责食品的加工工作。他们需要制定食品加工的规范和流程，并监督食品加工人员的操作流程和卫生习惯。食堂食品安全岗位需要对加工过程进行监督和检查，确保食品的安全和卫生。
最后，食堂食品安全岗位还需要负责食品的销售工作。他们需要制定食品销售的规范和流程，并监督食品销售人员的操作流程和卫生习惯。食堂食品安全岗位需要对销售过程进行监督和检查，确保食品的安全和卫生。
综上所述，食堂食品安全岗位的职责涵盖了食品的采购、储存、加工和销售等各个环节。食堂食品安全岗位的工作需要具备丰富的食品安全知识和技能，以及严谨的工作态度和责任心。只有做好食堂食品安全工作，才能保障广大食堂消费者的健康和安全。
食堂食品安全岗位职责 篇三
1、牵头成立食品卫生安全管理组织。
2、制定食品卫生安全管理制度及岗位责任制度、后勤考核奖惩制度，并公布上墙，将相关责任落实到具体人，并对执行情况进行督促检查。
3、加强学习《学校食堂学生集体用餐卫生管理规定》、《传染病防治法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等法律法规规范，将其要求贯彻在学校食品卫生安全的管理工作中，努力成为学校卫生管理工作的内行。
4、检查食品生产经营过程的卫生状况，并及时做好记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见，进行有效的考核奖惩。
5、组织从业人员进行健康检查，发现有碍食品卫生疾病的人员要及时督促调离。
6、及时发现学校食品卫生安全的隐患，及时整改。
7、负责将上级教育、卫生部门提出的整改意见付诸实施。
8、一旦出现危害健康的事故时应急采取措施和及时向上级报告。
食堂食品安全岗位职责 篇四
1、对全市食品、保健品、化妆品安全管理的综合监督、组织协调，依法组织对重大食品安全事故的査处。
（1）组织有关部门拟订食品、保健品、化妆品安全管理的工作规划并监督实施。
（2）依法行使食品、保健品、化妆品安全管理的综合监督职责。组织协调有关部门承担的食品、保健品、化妆品的安全监督工作。
（3）会同有关部门制定食品、保健品、化妆品安全信息发布办法并监督实施。
（4）收集、汇总并上报食品、保健品、化妆品安全信息，分析、预测安全形势，评估和预防可能发生的食品安全风险。
（5）综合协调食品、保健品、化妆品安全的检测与评价工作。
（6）依法依程序在职责范围内组织开展食品、保健品、化妆品等重大安全事故的查处并协调和配合有关部门做好应急处置工作。
（7）辖区内保健食品广告的监测工作。
2、承担市食品安全协调委员会办公室的日常工作。
3、完成局领导交办的'其他工作任务。
食堂食品安全岗位职责 篇五
一、为防止学校食物中毒或其他食源性疾病事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品安全法》和《学校卫生工作条例》，制定本制度。
二、学校实行在校长负责制下，配备专（兼）职食品卫生管理人员。
三、食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，要积极配合，主动接受县卫生行政部门的卫生监督。
四、学校食堂要建立卫生管理规章制度及岗位责任制度，并接受全校师生的监督。
五、食堂要建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。
六、学校对学生加强饮食卫生教育，进行科学引导，劝阻学生不买无照无证商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。
七、自觉接受各级教育主管部门对学校的食品卫生工作的行政管理，并将食品卫生安全管理工作纳入学校重要议事日程。
八、制定食堂管理人员和从业人员的培训计划，并在卫生行政部门的指导下定期组织对食堂管理人员和从业人员进行食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训。
九、按照《食品安全法》的有关规定，加强对食堂与学生集体用餐的卫生监督，对食堂采购、贮存、加工、销售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节重点进行监督指导。
十、学校建立食物中毒或者食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，按照应急预案的措施执行。
十一、学校建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度，发生食物中毒或可疑食物中毒事故及时报告教育卫生行政部门。
十二、建立学校食品卫生责任追究制度。对违反规定、玩忽职守、疏于管理造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后隐瞒实情不上报的责任人，按照有关规定严肃处理；对违反规定，造成重大食物中毒事件，情节特别严重的依法追究责任人的法律责任。
食堂食品安全岗位职责 篇六
一、食堂主管岗位职责
1、负责食堂所有员工的管理工作，抓好员工的劳动纪律及思想教育工作，经常组织员工学习《食品卫生法》；
2、负责食堂的伙食安排和原料的采购工作；
3、掌握每天的食品用量，严格掌控液化气、卫生清洁用品等食堂运营所开支的各项费用，抓好成本核算，严格管理，减少浪费，及时平衡盈亏；
4、做到全程质量管理，把握各道工序质量关；
5、安排并督促食堂的安全管理及卫生工作，督促全体食堂员工办好健康证；
6、以身作则，严以律己，要经常征求就餐者意见，并积极改进；
7、严格遵守劳动纪律和各项规章制度，带领全体厨师和辅助工搞好伙食。
8、协助负责人管好食堂全体厨师及辅助工的生产工作，经常了解就餐职工意见，不断改进饮食质量；
9、负责制定菜单，核定菜、料等的投放数量，把握原料质量，保证菜肴的供应品种和数量，做到不浪费；
10、负责根据菜单及数量加工切配（变质食品应拒绝切配和烹饪），努力增加花色品种；
11、负责厨房的物品、餐具以及各种设备的保管保养，负责厨房的安全工作和卫生工作，及时消除厨房安全陷患，协助负责人及时处理突发事件；
12、食堂负责人安排的其他工作。
二、核算员岗位职责
1、做好仓库保管工作，材料出入库要认真及时做好记录，要做到帐物相符；
2、严格管理流动资金，现金收支要票据齐全并及时登记，不得挪用资金；
3、严格验收。各种原材料购进后，应根据票据所列的品种、规格、单价、数量、金额等认真细致地逐一点收，要做到各类品种重新清点、重量复称、金额复核，对于定型的包装产品要查验合格证、出厂日期、保质期等，质量不符合、很差甚至霉烂变质的材料拒绝验收，不得入库。
4、每日清理、核对当天就餐人员的刷卡金额、餐券销售额和食堂现金帐，数据要及时反馈给食堂负责人，更新“食堂日报表”、“食堂现金收支表”、“食堂收入表”等电子表格，并及时保存到共享文档。每周进行一次自查，根据各项开支进行结算，以便及时平衡盈亏。月底做好盘库工作（财务人员、食堂负责人同时参加），并根据各项收支数据和实际库存进行核算，并将“食堂月度盈亏报表”和装订好的各项票据凭证一起上报上级领导。
5、做好食堂员工的考勤记录工作，协助食堂负责人做好其他管理工作。
三、食堂辅助工岗位职责
1、上遵守公司规章制度，服从食堂负责人和厨师组长的管理；在岗时劳保用品穿戴齐全，讲究个人卫生，头发要放在帽子里面，不穿工作服上卫生间；
2、按照负责人、厨师组长的要求完成选菜、洗菜和切菜工作。选菜和洗菜时要把好卫生关，腐烂变质的要去掉。蒸煮米饭前大米要清洗至白净，没有砂粒才能进蒸柜；生熟食品要分开，熟食必须使用专一工具，不得直接用手拿放；
3、上班时要认真工作，特别是使用机械设备、切菜时思想要集中，不得交谈，以防安全事故发生；
4、负责售饭、售菜工作，出售饭菜只可以刷卡或收取饭票，严禁收取现金；对待用餐职工要做到积极主动、态度和蔼、文明服务，但必须严格按照菜单价格，严禁出现人情饭菜；
5、负责食堂所有卫生工作，及时清洁桌面、台凳、餐具，每周一次大扫除，包括餐厅、厨房、仓库、冰柜（箱）等，定期清洁墙壁门窗、风扇、灯管等，保持下水管道通畅。
