染雾幼儿园食堂供餐制度 篇一
随着我国经济的快速发展，越来越多的家庭选择将孩子送入幼儿园接受教育。而幼儿园食堂供餐制度作为幼儿园管理的一项重要内容，对孩子的健康成长起着至关重要的作用。在这篇文章中，我们将介绍幼儿园食堂供餐制度的重要性以及如何科学合理地实施。
首先，幼儿园食堂供餐制度的重要性不可忽视。幼儿正处于生长发育的关键时期，他们对营养的需求相对较高。而食堂供餐制度能够确保幼儿获得均衡的营养，促进他们身体健康的发展。通过合理的膳食安排，幼儿可以摄入足够的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质，满足身体发育的需要。
其次，幼儿园食堂供餐制度的实施需要科学合理。首先，食堂应根据幼儿的年龄特点和身体状况，合理搭配菜品，确保膳食的多样性和均衡性。其次，食堂应注意食品的安全卫生。食品的采购、储存和加工过程都需要符合相关的卫生标准，以确保供餐的食品安全可靠。此外，食堂还应制定科学的餐次安排，确保幼儿在饮食上的规律性，避免暴饮暴食或者吃得过少。
再次，幼儿园食堂供餐制度的实施需要家长和教师的积极参与。家长可以关注幼儿的饮食情况，与教师进行沟通，了解幼儿在食堂的饮食情况。教师可以监督幼儿在食堂的饮食行为，引导他们形成良好的饮食习惯。只有家校合作，才能确保幼儿园食堂供餐制度的顺利实施。
最后，幼儿园食堂供餐制度的评估和改进也是十分重要的。幼儿园应该定期对供餐制度进行评估，了解幼儿和家长对食堂供餐的满意度和意见建议，进一步改进供餐制度，提高幼儿园食堂供餐的质量和服务水平。
综上所述，幼儿园食堂供餐制度对于幼儿的健康成长至关重要。实施幼儿园食堂供餐制度需要科学合理的安排和管理，同时需要家长和教师的积极参与，以及定期的评估和改进。只有这样，才能够确保幼儿获得充足的营养，促进他们健康成长。
幼儿园食堂供餐制度 篇二
随着人们对幼儿健康成长的关注日益增加，幼儿园食堂供餐制度成为家长和教育管理部门关注的焦点。在这篇文章中，我们将探讨幼儿园食堂供餐制度的现状以及需要关注的问题。
首先，幼儿园食堂供餐制度的现状存在一些不足。一方面，部分幼儿园食堂供餐的菜品单一，缺乏多样性。这导致幼儿在膳食中缺乏一些重要的营养物质，影响他们的健康成长。另一方面，食堂供餐的食品安全问题也需要引起关注。一些幼儿园食堂的食品采购、储存和加工环节存在不规范的情况，容易引发食物中毒等问题。
其次，幼儿园食堂供餐制度需要关注幼儿的个体差异。幼儿的发育状况和饮食需求因人而异，因此食堂供餐的菜品和饮食安排需要根据幼儿的实际情况进行个性化调整。比如，有些幼儿可能需要额外的蛋白质补充，而有些幼儿可能对某些食物过敏，需要特殊的饮食安排。因此，幼儿园食堂供餐制度需要更加注重幼儿个体差异的考虑。
再次，幼儿园食堂供餐制度需要加强与家长的沟通和合作。家长是幼儿的监护人，他们对幼儿的饮食情况了解更加全面。因此，幼儿园应该主动与家长进行沟通，了解他们的意见和建议，根据家长的反馈进行改进。同时，家长也应该积极参与到食堂供餐制度的制定和实施中，共同关注幼儿的饮食健康。
最后，幼儿园食堂供餐制度需要建立健全的监管机制。教育管理部门应该加强对幼儿园食堂的监督和指导，确保食堂供餐的质量和安全。同时，需要建立投诉渠道，让家长和幼儿能够及时反映问题，保障他们的合法权益。
综上所述，幼儿园食堂供餐制度在保障幼儿健康成长方面发挥着重要作用。然而，目前的供餐制度存在一些问题，需要引起关注和重视。为了更好地满足幼儿的饮食需求，我们需要加强个性化调整、与家长的沟通合作以及建立健全的监管机制。这样才能够确保幼儿园食堂供餐制度的顺利实施，促进幼儿的健康成长。
幼儿园食堂供餐制度 篇三
一、幼儿园膳食管理制度
（一）、幼儿伙食实行民主管理，成立膳食领导小组。明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱并及早公布于家长。
（二）、炊事人员及办公室人员每周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。
（三）、伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。
（四）、保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。
（五）、严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间隔不少于两个半小时。
（六）、不吃变质不新鲜的食物，做好食物48小时留样工作
二、餐具用具卫生消毒制度
（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。
（二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
（三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
（四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。
（五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。
三、配餐制度
（一）烹饪好的食品分别放进明显标志的容器内（盆、桶），并作好分开使用，定位存放。
（二）幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。
（三）在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。
（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。
四、食品卫生“五四制”
（一）由原料到成品实行“四不”制度：
1、采购员不买腐烂变质原料。
2、保管员、验收员不收腐烂变质原料。
3、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。
4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。
（二）成品食品存放实行“四隔离”：
1、成品与半成品隔离。
2、生熟食品隔离。
3、食品与药物隔离。
4、食品与天然水隔离。
（三）用（食）具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水消毒）。
（四）环境卫生实行“四定”：定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。
（五）个人卫生做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗工作服、勤洗换个人衣物。
五、食品卫生安全保卫制度
1、食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。
2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
3、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到：
（1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；
（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；
（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。
4、认真执行“食品验收、储存、加工制度”，蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。
5、严格执行“餐用具清洗、消毒、保洁制度”、“食堂从业人员晨检制度”、“食堂环境卫生保洁、检查制度”等一系列卫生管理规章制度，建立健全“幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急处理机制”，落实食品卫生责任追究制度，严防集体性食物中毒。
6、每天下班前，检查灶具、液化气、各电器开关是否关闭。
幼儿园食堂供餐制度 篇四
从业人员个人卫生管理制度为规范从业人员个人卫生管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩戴饰物。
专间操作人员还应戴口罩。
二、从业人员操作前手部应洗净，操作时应保持清洁。
接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。
三、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：
1、处理食物前；
2、上厕所后；
3、处理生食物后；
4、处理弄污的设备或饮食用具后；
5、咳嗽、打喷嚏或抠鼻子后；
6、处理动物或废物后；
7、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；
8、从事任何可能会污染双手的活动（如处理货项、执行清洁任务）后。
四、非接触直接入口食品的操作人员，在有下列情形时应洗手：
1、开始工作前；
2、上厕所后；
3、处理弄污的设备或饮食用具后；
4、咳嗽、打喷嚏或抠鼻子后；
5、处理动物或废物后；
6、从事任何（其他）可能会污染双手的活动后。
五、专间操作人员进入专间时应再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前双手严格进行清洗笑道，操作中应适时地消毒双手。
不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。
六、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。
七、不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其它可能污染食品的行为。
八、进入食品处理区的非加工操作员，应符合现场操作人云卫生要求。
幼儿园食堂供餐制度 篇五
1.食堂要依照《食品卫生法》要求到卫生主管部门申领《餐饮服务许可证》。
2.食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证幼儿的膳食安全和食品安全。
3.食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。
4.食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。
5.采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。
6.食堂供应幼儿的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向幼儿供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品;新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗;严防食物中毒或农药中毒。如发生食物中毒，承包经营者负一切经济、法律责任。
7.保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。
8.存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
9.认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源;防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。
10.认真接受卫生、防疫、质监工作人员对食堂的检查，凡有不合要求之处立即整改，并实行责任追究。
11.幼儿每日食用的熟食品，必须在冰箱内留样24小时，每个食物样品150克。
12.冰箱、冰柜保管使用，生熟食品分开存放，定期清理食品。每周清洁消毒一次。不得购买腐败变质食品，严防食物中毒。
13.食堂安全，下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等事故发生。
幼儿园食堂供餐制度 篇六
为规范餐饮服务餐饮具清洗消毒保洁工作，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域（或专间）及设备，清洗消毒设备设施，的大小和数量应能满足需要。
二、餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的，至少设用三个专用池。各类水池应已明显标识标明其用途。
三、接触直接入口食品的餐饮具使用前应洗净并消毒，不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。得重复使用一次性餐饮具。
四、餐饮具做到当餐回收，当餐清洗消毒，不得隔顿、隔夜。
五、餐饮具应首选热力方法进行消毒，严格按照‘除残渣、碱水（或洗涤剂）刷、清水冲、药物泡、清水冲、保洁的顺序操作，并注意要彻底清洗干净，防止药物残留。
六、消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，符合GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》。
七、消毒后的餐饮具及时放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标记，保洁柜应当定期清洗，保持洁净。已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。
八、采购使用集中消毒企业供应的餐饮具，应当查验其经营资质，索取营业执照复印件、消毒合格凭证；清洗消毒餐饮具用的洗涤剂、消毒剂等必须符合国家有关卫生标准和要求。
九、洗刷消毒结束，及时清理地面、水池卫生，及时处理泔水桶，做到地面无积水，池内无残渣、泔水桶内外清洁。
十、定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态，采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。
十一、专人做好餐饮具清洗消毒及检查记录。
