染雾茶楼服务员管理制度 篇一
茶楼是一种常见的餐饮场所，服务员在茶楼的运营中起着重要的作用。为了提高茶楼的服务质量和顾客满意度，建立一套科学的茶楼服务员管理制度是必要的。
首先，茶楼服务员应经过专业培训。服务员需要掌握茶艺知识、服务礼仪、沟通技巧等专业技能，以提供高质量的服务。茶楼应定期组织培训，对新员工进行入职培训，对现有员工进行进阶培训。培训内容可以包括茶艺表演、茶叶知识、顾客服务技巧等，以提高服务员的专业水平。
其次，茶楼服务员管理制度应规范服务员的行为规范。服务员应穿着整洁、得体的工作服，保持良好的仪容仪表。他们应礼貌待客，尊重顾客，主动提供帮助。同时，服务员要保持良好的工作态度，不懈怠工作，不能迟到早退。茶楼可以设立绩效考核制度，对服务员的表现进行评估，根据评估结果给予奖励或惩罚，以激励服务员提供更好的服务。
第三，茶楼服务员管理制度应注重团队合作。茶楼是一个集体，服务员之间应相互协作，形成良好的工作氛围。茶楼可以定期组织团队建设活动，增进员工之间的交流和了解。同时，茶楼应建立相应的沟通渠道，使服务员可以及时向管理层反映问题和建议。茶楼管理层也应积极倾听服务员的意见，及时解决问题，共同推动茶楼的发展。
第四，茶楼服务员管理制度应注重培养服务员的专业素养。服务员需要具备良好的沟通和应变能力，能够应对各种复杂情况。茶楼可以定期组织模拟演练，让服务员在模拟的场景中进行操作和应对，提高应变能力。此外，茶楼还可以鼓励服务员参加相关的培训和比赛，提高他们的专业水平和自信心。
综上所述，茶楼服务员管理制度是提高茶楼服务质量和顾客满意度的重要保障。通过专业培训、规范行为、团队合作和培养专业素养，茶楼可以打造一支高素质的服务团队，提供优质的服务，满足顾客的需求。茶楼服务员管理制度的建立和执行需要茶楼管理层的重视和支持，只有这样，茶楼才能在竞争激烈的市场中脱颖而出。
茶楼服务员管理制度 篇二
茶楼服务员管理制度对于茶楼的长远发展和顾客体验至关重要。在建立和执行茶楼服务员管理制度时，需要注意以下几个方面。
首先，茶楼服务员管理制度要注重员工的培训和提升。茶楼可以设立完善的培训体系，包括茶艺培训、服务技巧培训等，以提高服务员的专业水平。茶楼还可以鼓励服务员参加相关的培训和学习活动，提升他们的知识和技能。通过不断提升服务员的素质，茶楼可以提供更加专业和优质的服务，吸引更多的顾客。
其次，茶楼服务员管理制度应注重员工的激励和奖励机制。茶楼可以设立绩效考核制度，对服务员的表现进行评估，根据评估结果给予奖励或惩罚。奖励可以包括工资提升、职位晋升、表彰证书等，以激励服务员提供更好的服务。茶楼还可以设立员工福利制度，提供员工福利和奖励活动，增强员工的归属感和工作积极性。
第三，茶楼服务员管理制度要注重团队合作和沟通。茶楼是一个集体，服务员之间应相互协作，共同提供优质的服务。茶楼可以通过定期组织团队建设活动，增进员工之间的交流和了解。茶楼还可以建立相应的沟通渠道，使服务员可以及时向管理层反映问题和建议。茶楼管理层也应积极倾听服务员的意见，及时解决问题，共同推动茶楼的发展。
最后，茶楼服务员管理制度要注重顾客体验和服务质量的监督和评估。茶楼可以定期进行顾客满意度调查，了解顾客的需求和意见，及时进行改进。茶楼还可以设立匿名投诉渠道，让顾客可以对服务进行投诉和建议。茶楼管理层要重视顾客的反馈，及时处理问题，提高服务质量。
综上所述，茶楼服务员管理制度对于茶楼的长远发展和顾客体验至关重要。通过员工的培训和提升、激励和奖励机制、团队合作和沟通、顾客体验和服务质量的监督和评估，茶楼可以建立一支高素质的服务团队，提供优质的服务，吸引更多的顾客。茶楼服务员管理制度的建立和执行需要茶楼管理层的重视和支持，只有这样，茶楼才能在竞争激烈的市场中脱颖而出。
茶楼服务员管理制度 篇三
茶楼服务员管理制度
在现在社会，需要使用制度的场合越来越多，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。到底应如何拟定制度呢？以下是小编为大家收集的茶楼服务员管理制度，希望对大家有所帮助。
一、道德及职业素质
（一）职业道德
1、热爱工作岗位，认识自我服务的价值。
2、为顾客服务，对顾客负责。热忱、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。
3、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。
（二）职业素质
对工作尽职尽责，不带不良情绪上岗。
掌握熟练的业务技巧和服务技巧
掌握茶艺知识，有较强的识别力和判断力。
对顾客的兴趣、合理需求予以满足，热情大方、诚实诚信，具备良好的
心理素质。
具有遵纪守法、令行禁止、自我约束的素质。
具有文化、品德、智能的自我修养能力，不断提高自身的.综合素质。
二、工作流程
（一）职业仪表
1、容貌：发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型、不染彩色头发、不戴首饰、不留长指甲、不染彩色指甲、化淡妆上岗。
2、服饰：按岗位规定和要求着装，着装要端装、大方、整洁、得体、证章佩戴胸前。
3、表情：接待顾客要微笑迎客，热情诚恳、和蔼可亲。
4、举止：按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。
5、卫生：注意口腔卫生，不吃带异味食物上岗，双手保持清洁，不藏污积渍。
（二）工作程序
班前准备
提前十分钟到岗、更衣、整理容貌。
准时参加列队点名讲评，管理人员与全体当班员工互道问候，布置当日工作任务，
提出存在的问题及注意事项。
根据分工，对茶楼所有用品、用具及房间、卫生间、操作间、大厅等进行保
洁，做到窗明几净、地面光洁。
（三）文明用语
礼貌用语：“您好”、“请”、“欢迎光临”、“对不起”、“请原谅”、“没关系”、
“谢谢”、“别客气”、“请稍等”、“我就来”等等。
2、收找款用语：要唱收唱付、交待清楚。“先生（女士），收您xx元；找您xx元，请点好”、“请您拿好”、“请您放好”等。
3、道别用语：要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾”、“请慢走”、“欢迎下次再来”、“再见”。
4、 禁忌语：切勿用“哎”、“喂”等单调词语喊叫顾客，禁止三三两两议论顾客或在顾客背后指指划划，更不准以貌取人，伤害顾客自尊心。
三、岗位职责
（一）管理人员
必须具有高度的责任心，较强的指挥能力、协调能力和应变能力。
1、与夜班值班人员交接清理昨日销售商品。清点销售款及库存商品，交报主管经理。
2、备好当日找零，节约各项开支和办公用品。、不得擅自挪用销售款。
3、不得超越权限打折，需打折的必须报主管经理批准。
4、安排当日工作。
（1）检查服务员到岗
（2）对茶楼卫生进行检查，发
现问题及时解决。
（3）对不到位、卫生打扫不彻底的按制度考核。
（4）对昨日工作中发生的问题进行讲评，提出表扬、批评。奖罚按规章制度办。
5、热情接待每位客人，及时解决服务纠纷。
6、不足商品及时上货，不得影响销售。
7、负责安排茶楼长、短期经营促销活动，报主管经理批准后执行。
8、根据业务经营情况，安排服务员的班次。
9、负责茶楼各项规章制度的制定和具体实施。
10、每天下班应协同值班人员，清理营业场地，对所有的电器设备，电源、门窗、房间进行认真检查
（二）服务员
按时到岗、签到、换工装后负责将茶楼内的卫生打扫干净、包括桌椅、沙
发、窗台、窗帘、电话、地板、（饮水机、麻将桌内小烟缸）。地面用拖把拖时应注意不能太湿。
所挂字画是否正齐，清点各房间内的茶具及物品是否齐全、干净。
每月单日给花浇水，一切物品准备待用，杯子要及时清洗消毒。
迎客，站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。迎接客人时要笑
脸相应：“欢迎光临，您几位，需要单间还是卡座”，领位时，步态端庄，吐字清楚，介绍房间及卡座的收费标准，如有促销活动，要介绍清楚。
如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，
如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。
点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡
法，同时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。
冲泡茶的时间不易过长，不要让客人等得太久。
巡台：每隔15—25分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，要熟悉每个客人
的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力接待回头客。
客人点饭菜时，服务员需要记录，点完后，应重复一遍给客人听，
准确无误，让客人稍等。
客人品茶完毕后，服务员应将客人引领到吧台结帐，告知吧台客人
所在房间名称，大厅座号。吧台人员收款完毕，送走客人后，在内部单上签字。
撤台：客人走后关空调、把没有熄灭的烟头熄灭、检查客人是否有
遗留物品（如果有请交给吧台登记）、收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再次检查是否干净。
继续迎接下一桌客人。
下班前
（1）纸篓、痰盂、垃圾、地面等，打扫干净。
（2）检查房间物品是否齐全。
（3）所有房间及操作间的插头、灯、空调、饮水机应全部关闭。
