染雾食品卫生安全管理制度培训 篇一
食品卫生安全管理制度培训的重要性
食品卫生安全管理制度是保障食品安全的重要措施，它涉及到食品生产、销售、加工、储存等各个环节。为了提高食品行业从业人员的食品安全意识和操作技能，食品卫生安全管理制度培训应运而生。本文将重点介绍食品卫生安全管理制度培训的重要性。
首先，食品卫生安全管理制度培训可以提高从业人员的食品安全意识。食品安全是一个复杂的系统工程，涉及到食品的生产、销售、加工等各个环节。从业人员只有具备正确的食品安全知识和意识，才能够做到合理的操作和管理，从而保障食品的质量和安全。通过培训，可以让从业人员了解到食品安全管理的重要性，提高他们对食品安全的重视程度。
其次，食品卫生安全管理制度培训可以提高从业人员的操作技能。食品行业的从业人员需要掌握一定的操作技能，包括食品的储存、加工、销售等环节。只有具备正确的操作技能，才能够做到食品的正确处理和管理。通过培训，可以让从业人员学习到正确的操作方法和技巧，提高他们的操作水平和工作效率。
此外，食品卫生安全管理制度培训可以提高从业人员的食品安全管理能力。食品安全管理是食品行业的重要环节，它涉及到从业人员的管理能力和责任心。只有具备一定的管理能力，才能够做到对食品的全程监控和管理。通过培训，可以提高从业人员的管理能力和责任心，使他们能够更好地进行食品安全管理工作。
最后，食品卫生安全管理制度培训可以提高从业人员的应急处理能力。食品行业的安全事故时有发生，只有具备一定的应急处理能力，才能够做到及时应对和处理。通过培训，可以让从业人员了解到食品安全事故的处理方法和技巧，提高他们的应急处理能力。
综上所述，食品卫生安全管理制度培训对于提高从业人员的食品安全意识和操作技能具有重要意义。只有通过培训，才能够提高从业人员的食品安全管理能力，保障食品的质量和安全。因此，食品卫生安全管理制度培训是必不可少的。希望各个食品行业的从业人员都能够重视食品卫生安全管理制度培训，不断提高自己的食品安全意识和操作技能，为保障食品安全做出积极的贡献。
食品卫生安全管理制度培训 篇二
食品卫生安全管理制度培训的内容和方法
食品卫生安全管理制度培训是提高食品行业从业人员食品安全意识和操作技能的重要途径之一。为了使培训取得良好的效果，我们需要明确培训的内容和方法。本文将重点介绍食品卫生安全管理制度培训的内容和方法。
首先，食品卫生安全管理制度培训的内容应包括食品安全法律法规的学习。食品安全法律法规是保障食品安全的重要依据，从业人员需要了解到相关法律法规的内容和要求，才能够做到依法经营和管理。通过培训，可以让从业人员学习到食品安全法律法规的基本知识和要求，提高他们的法律意识和遵法守法意识。
其次，食品卫生安全管理制度培训的内容应包括食品卫生安全管理制度的学习。食品卫生安全管理制度是保障食品安全的重要手段，从业人员需要了解到相关制度的内容和要求，才能够做到合理的操作和管理。通过培训，可以让从业人员学习到食品卫生安全管理制度的基本要求和操作规范，提高他们的操作水平和工作效率。
此外，食品卫生安全管理制度培训的内容还应包括食品安全风险评估和控制的学习。食品安全风险评估和控制是保障食品安全的重要环节，从业人员需要了解到相关的评估和控制方法，才能够做到及时应对和处理食品安全风险。通过培训，可以让从业人员学习到食品安全风险评估和控制的方法和技巧，提高他们的应急处理能力。
最后，食品卫生安全管理制度培训的方法应包括理论学习和实践操作相结合。理论学习是培训的基础，通过讲解和讨论，可以让从业人员了解到相关知识和要求。实践操作是培训的重点，通过实地操作和模拟演练，可以让从业人员掌握正确的操作方法和技巧。只有理论和实践相结合，才能够取得良好的培训效果。
综上所述，食品卫生安全管理制度培训的内容和方法是保障培训效果的重要因素。只有明确培训的内容和方法，才能够提高从业人员的食品安全意识和操作技能，保障食品的质量和安全。希望各个食品行业的从业人员都能够重视食品卫生安全管理制度培训，不断提高自己的食品安全管理能力，为保障食品安全做出积极的贡献。
食品卫生安全管理制度培训 篇三
1、食品经营从业人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗，不得先上岗后体检。
2、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。餐饮服务经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
3、食品经营服务提供者应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理，及时组织健康年检及新上岗人员健康检查，组织每日人员晨检，督促以上“五病”人员调离。
4、从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好的卫生习惯，严格规范操作。经营餐饮食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；头发梳理整齐置于帽后，销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。
5、严格按规范洗手。工作人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，按消毒液使用方法正确操作。
6、工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。
7、食品经营服务提供者应当依照《食品安全法》的相关规定组织职工参食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。加强专（兼）职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。
8、从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可直接从事餐饮服务工作。从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保存、加工、供餐服务等工作的人员。
9、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录归档，并明细每人培训记录，以备查验。
食品卫生安全管理制度培训 篇四
为了防止食物中毒或其它食源性疾病的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》和学校卫生工作条例，特制订食品卫生管理制度:
一、学校建立主管校长责任制。并配备一名副校长主抓食品卫生管理。
二、学校食堂实行承包制，食品安全卫生工作是承包合同的重要指标。
三、食堂设施设备布局要合理，应有相对的食品原料存放间、食品加工间、食品出售间及用餐场所。
四、食堂加工操作间应符合下列条件:
1、最小使用面积不得小于8平方米。
2、墙壁应有1.5米以上的瓷砖墙裙。
3、地面应用防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造有一定的坡度易清洗与排水。
4、配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效防蝇、防鼠设备，有污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设备。
5、禁止供应荤素凉菜。
五、餐具使用前必须洗净、消毒，无经消毒的餐具不准使用。
六、食堂用餐场所应设置用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
一、严把食品采购关。采购员必须到有卫生许可证的经营单位采购，按规定索取证件。禁止以下食品:腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽、不洗、混有异物或其它感官性状异常，含有毒有害物质或被有毒有害物质污染，可能对人体有害食品，未经兽医部门检验，不合格的肉类食品超过保质期的小包装食品等。
二、食品存放应当分类、分架、隔墙、离地存放定期检查。食品存放处禁止放有毒、有害物品及个人生活用品。
三、加工食品必须做到熟透。食品在烹制后至出售前一般不超过2小时，超过2小时存放的应当在高于60°c或低于10°c的条件下存放。
四、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后方可出售。
一、食堂从业人员和管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。必须有健康证。凡患有痢疾、伤寒、病毒性能肝炎等消化道疾病，活动性肺结核皮肤病等不得从事本工作。
二、对从业人员的具体要求:
1、工作前，便后必须用肥皂及流动的水洗手。接触入口食品之前应洗手消毒。
2、穿戴整洁的工作衣帽，并将头发置于帽内。
3、不得留长指甲、涂指甲、戴戒指加工食品。
4、不准在食品加工场所吸烟。
一、学校食堂要接受当地卫生行政部门的卫生监督。
二、严禁非食堂人员随意进入食堂和食品操作加工间，以防意外发生。
三、学校对食堂人员要制定出食品卫生安全知识培训计划，提高从业人员的卫生知识，职业道德和法制观念。
四、学校要建立食物中毒或其它食源性疾患等突发事件的应急处理机制，万一发生此类事件应立即停止营业，并向当地人民政府，教育行政部门和卫生部门报告，协助卫生机构救治病人，保留现场，并配合卫生部门进行调查。
以上管理制度，望广大伙食人员及炊工人员严格遵照执行，建立食堂卫生人追究制，对违者根据情节轻重给予罚款和纪律处分。
