染雾餐饮店店长年度工作总结 篇一
2020年度工作总结
尊敬的各位领导、各位同事：
大家好！我是XX餐饮店的店长，今天非常荣幸能够在这里向大家汇报我过去一年的工作总结。
回首2020年，对于整个餐饮行业来说，无疑是一个充满挑战的一年。由于新冠疫情的爆发，我们餐饮店不得不暂时关闭，期间我们积极应对，迅速转型线上销售，并加强了卫生防护措施，最大程度地保护了员工和顾客的安全。感谢大家的努力和支持，我们度过了这个困难的时期，并成功复工复产。
在2020年度工作中，我和我的团队共同努力，取得了一些值得庆贺的成绩。首先是销售额的增长。尽管受到疫情的影响，我们的销售额比去年同期有所下滑，但在复工复产后，我们通过增加线上渠道的推广和优化餐厅的用餐环境，成功吸引了更多的顾客，销售额也逐渐恢复增长。其次是员工的培训和管理。我们重视员工的培训和发展，通过定期的培训课程和工作交流会，提高了员工的专业素养和服务水平，使他们更加熟练地应对各种工作场景。再次是顾客满意度的提升。我们一直坚持以顾客为中心的理念，不断改进菜品质量和服务质量，通过顾客反馈和满意度调查，我们发现顾客的满意度得到了显著提升。
然而，我们也要清醒地认识到，仍然存在一些问题和不足。首先是人员流失率较高。由于行业竞争激烈，我们在一些关键岗位上出现了人员流失的情况，给我们的工作带来了一定的困扰。其次是供应链管理方面的挑战。在疫情期间，我们曾遇到供应链断裂的情况，导致一些原材料的供应不稳定，给我们的经营带来了一定的影响。最后是市场竞争的加剧。随着餐饮行业的发展，竞争对手越来越多，我们需要加强市场调研和创新，以保持竞争力。
展望未来，我们将继续坚持以顾客为中心的经营理念，加强员工培训和管理，不断提高服务质量和菜品质量，提升竞争力。同时，我们还将积极开拓线上销售渠道，加强供应链管理，提高运营效率。相信在大家的共同努力下，我们餐饮店的明天将会更加美好！
谢谢大家！
餐饮店店长年度工作总结 篇二
2020年度工作总结
尊敬的各位领导、各位同事：
大家好！我是XX餐饮店的店长，今天非常荣幸能够在这里向大家汇报我过去一年的工作总结。
回顾2020年，对于整个餐饮行业来说，无疑是一个充满挑战的一年。由于新冠疫情的爆发，我们餐饮店不得不暂时关闭，期间我们积极应对，迅速转型线上销售，并加强了卫生防护措施，最大程度地保护了员工和顾客的安全。感谢大家的努力和支持，我们度过了这个困难的时期，并成功复工复产。
在2020年度工作中，我和我的团队共同努力，取得了一些值得庆贺的成绩。首先是销售额的增长。尽管受到疫情的影响，我们的销售额比去年同期有所下滑，但在复工复产后，我们通过增加线上渠道的推广和优化餐厅的用餐环境，成功吸引了更多的顾客，销售额也逐渐恢复增长。其次是员工的培训和管理。我们重视员工的培训和发展，通过定期的培训课程和工作交流会，提高了员工的专业素养和服务水平，使他们更加熟练地应对各种工作场景。再次是顾客满意度的提升。我们一直坚持以顾客为中心的理念，不断改进菜品质量和服务质量，通过顾客反馈和满意度调查，我们发现顾客的满意度得到了显著提升。
然而，我们也要清醒地认识到，仍然存在一些问题和不足。首先是人员流失率较高。由于行业竞争激烈，我们在一些关键岗位上出现了人员流失的情况，给我们的工作带来了一定的困扰。其次是供应链管理方面的挑战。在疫情期间，我们曾遇到供应链断裂的情况，导致一些原材料的供应不稳定，给我们的经营带来了一定的影响。最后是市场竞争的加剧。随着餐饮行业的发展，竞争对手越来越多，我们需要加强市场调研和创新，以保持竞争力。
展望未来，我们将继续坚持以顾客为中心的经营理念，加强员工培训和管理，不断提高服务质量和菜品质量，提升竞争力。同时，我们还将积极开拓线上销售渠道，加强供应链管理，提高运营效率。相信在大家的共同努力下，我们餐饮店的明天将会更加美好！
谢谢大家！
餐饮店店长年度工作总结 篇三
尊敬的各位领导： 您们好!
伴着元旦的喜庆和春节的到来，2014年的钟声即将敲响。首先，我预祝各位领导身体健康，工作顺利。回顾2013年，在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下，我由一名基层员工晋升为xx店长。在这里，我借此机会感谢公司各位领导对我的信任。现在我将一年的工作总结如下。
一、经营状况 ：
从xx2013年1月18号开业以来，总体来说很不理想，辛苦了一年，但是没给公司盈利，并且还亏损好多钱，这让我们很内疚 。
二、经营方面
我们xx一共有5个档口，主打韩餐组窗口，凉菜组和小吃组让我们很头疼，多次让领导提出问题，有时我觉得无脸面对领导。每月营业额上下不稳定，但成本还算合理，效果不太理想。韩餐组和凉菜组，成本占55%以上，酒水和其它三个组成本占45%。在五，六，七，八月时，由于宗教协会和电视公布假肉卷时，对xx影响很大，肉卷成本上增300%，那时买的多赔得多，我和几位经理的协商下，我们去了附近几家xx学习观摩，在9月下旬对肉卷，人员，菜品做了调整。1：肉卷从以前24元/斤——到现在8元/斤，肉卷成本下降%60。2：人员以前，前后37位员工——现在25位，人员工资下降了%30，调整后，充分调动了员工的主观能动性，提高了其积极性和创造性，增加了员工的竞争意识，起到了良好的效果。 3：菜品调整的不太明显，(小吃组我加了，烩三鲜，八宝甜饭，蒸碗鸡等，凉菜加了酥肉，剁椒鱼，红烧丸子等)但效果不太理想。
为了让更多的人群知道女人世界，有一家韩式烧烤，我们每周游街发宣传彩页，效果还算可以，胡经理走进校园也拉来了很多学生，现在的xx%65的消费群体是学生。
三、质量，卫生，服务方面
作为xx店长，我严格把关，对每个档口的出品按照标准严格执行。期间，我认真听取了各方面的意见和建议，总结每月出现的问题，并及时改进，确保就餐顾客的饭菜质量。
卫生安全方面 ，严格执行公司的各项规章制度，认真抓好食品卫生安全工作，杜绝了生熟不分的情况。确保水、电、气安全使用，同时，每天收档后自查和主管轮流检查安全卫生，预防各类事故的发生，做到安全忧患意识警钟长鸣。
服务方面我们现在做的是最差的，刚开业时人员充足，有前厅去北京学习人员，服务还算好，后来服务人员流动比较大，招不上专业的人员，导致服务下滑，最近我和外贸餐厅的前厅主管联系了，让她抽时间过来培训培训。
由于我初次接住自助餐，在成本以及一些细节方面做的还不够好，有待进一步的改进，
展望2014年，在各位领导的指导和广大员工的支持下，我将以身作则，高度严格要求自己，带领员工为我xx提供精美的菜品和优质的服务，尽自己最大的努力，勤勤恳恳、尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。
多关心员工生活，多沟通交流，在技术方面多做些培训工作，为公司培养有用的人才。积极的宣传公司文化，提高员工的职业素养，留住员工的心，让员工在公司感觉到家一般的温暖。
严格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好进、收、验货关，树立少要货、勤要货、不积压、不浪费的理念。做好每个档口的成本 核算，帮助员工树立节约意识。
我在家道餐饮部工作了一年多了，有辛酸，有喜悦，我感觉很充实，对我以后的生涯有很大的帮助，在此我想对家道的所有领导说声谢谢。
