染雾酒店西餐厅实习总结 篇一：奋斗与成长的旅程
在这段为期两个月的实习经历中，我有幸成为某酒店西餐厅的一员。这是一段充满挑战和收获的旅程，让我深刻体会到了奋斗与成长的重要性。
首先，实习期间我接触了酒店西餐厅的各个岗位，从服务员到厨师助理，我积极主动地学习和参与工作。通过与同事们的合作和交流，我逐渐了解了餐厅的运作机制和各项工作的要求。在服务员岗位上，我学会了如何与客人进行有效的沟通和协调，提供优质的服务。而在厨师助理岗位上，我学习了西餐的基本制作工艺和菜品搭配，掌握了一些简单菜品的制作方法。通过不断地实践和学习，我逐渐提升了自己的工作能力和专业素养。
其次，实习期间我也遇到了一些困难和挑战。作为一个实习生，我缺乏经验和技术，有时候无法完成上级交给我的任务。但是，在困难面前我没有退缩，而是积极主动地向同事请教，努力解决问题。通过反复的实践和不断的尝试，我渐渐掌握了一些基本的技巧和方法。同时，我也学会了如何应对突发情况和处理客人的投诉，提高了自己的应变能力和处理问题的能力。
最后，在这段实习经历中，我不仅学到了专业知识和技能，还收获了宝贵的人际关系。在餐厅的工作环境中，我与同事们共同面对着日常的工作压力和挑战，我们相互支持、相互鼓励，形成了紧密的团队合作关系。在与客人的交往中，我学会了如何与不同背景和需求的人进行有效的沟通和交流，培养了良好的人际关系。这些人际关系不仅为我提供了学习和进步的机会，也为我以后的职业发展打下了坚实的基础。
通过这段实习经历，我深刻认识到了奋斗与成长的重要性。只有不断努力学习和提升自己，才能在竞争激烈的职场中立于不败之地。同时，我也意识到了团队合作和良好的人际关系对于一个人的成长和发展的重要性。只有与同事们和谐相处，才能共同进步和创造更大的价值。
在未来的学习和工作中，我会继续坚持奋斗与成长的原则，不断提升自己的专业能力和素养，为实现自己的人生目标而努力奋斗。同时，我也会保持良好的人际关系，与同事们共同进步，共同创造更加美好的未来。这段实习经历将成为我人生中宝贵的财富和经验，让我更加坚定地走在职业发展的道路上。
酒店西餐厅实习总结 篇二：职场启蒙与成长的历程
在这个夏天，我有幸加入某酒店西餐厅进行为期两个月的实习。这是我人生中的第一次职场体验，带给我许多新鲜感和挑战，也让我在工作中不断成长和进步。
首先，实习期间我主要负责服务员的工作。在这个岗位上，我学会了如何与客人进行有效的沟通和协调，提供优质的服务。每天工作忙碌而有序，我需要根据客人的需求提供相应的服务，包括点菜推荐、菜品搭配、餐具摆放等。通过与客人的交流，我学会了如何倾听和理解客人的需求，提供满意的服务。同时，我也学到了一些礼仪和服务技巧，如微笑、问候、主动询问等，这些细微之处能够让客人感受到酒店的用心和服务。
其次，在实习期间我也遇到了一些困难和挑战。作为一个实习生，我缺乏经验和技术，有时无法熟练地完成一些任务。但是，我没有退缩，而是积极主动地向同事请教和学习。他们给予了我很多的帮助和指导，耐心地解答我的问题，让我渐渐掌握了一些基本的技巧和方法。同时，我也学会了如何应对突发情况和处理客人的投诉，提高了自己的应变能力和处理问题的能力。
最后，在这段实习经历中，我不仅学到了专业知识和技能，还收获了宝贵的人际关系。在餐厅的工作环境中，我与同事们共同面对着日常的工作压力和挑战，大家相互支持、相互鼓励，形成了紧密的团队合作关系。在与客人的交往中，我学会了如何与不同背景和需求的人进行有效的沟通和交流，培养了良好的人际关系。这些人际关系不仅为我提供了学习和进步的机会，也为我以后的职业发展打下了坚实的基础。
通过这段实习经历，我深刻认识到了职场启蒙与成长的重要性。只有通过实践和学习，我们才能不断提升自己的专业能力和素养，为实现自己的人生目标而努力奋斗。同时，我也意识到了团队合作和良好的人际关系对于一个人的成长和发展的重要性。只有与同事们和谐相处，才能共同进步，共同创造更大的价值。
在未来的学习和工作中，我会继续坚持职场启蒙与成长的原则，不断提升自己的专业能力和素养，为实现自己的职业目标而努力奋斗。同时，我也会保持良好的人际关系，与同事们共同进步，共同创造更加美好的未来。这段实习经历将成为我人生中宝贵的财富和经验，让我更加坚定地走在职业发展的道路上。
酒店西餐厅实习总结 篇三
一、实习岗位与内容
1、餐前准备：每天开工前都要确保头发、着装的整洁，并保持个人卫生;在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常，酒店餐饮服务实习报告及心得体会。
2、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。当客人来到时，以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。
3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。根据点单情况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务，并提醒顾客保管好随身物品;最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。
4、餐间服务： 随时留意顾客用餐情况和台面情况，如加水、换骨碟、加菜等;留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助。
5、出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明：您的菜已经全部上齐了，请慢用! 出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最后是主食
。
6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额多谢您的消费是XX元，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要发票，提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。
7、送客：客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临!，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后安全、迅速的收拾干净台面，并摆好餐位，迎接下批客人。
9、上岗责任：应严格遵守清洁的要求，随手清洁，彻底清洁所有设备和表面，如有问题应及时向部长、主管或经理汇报任何有关产品和设备方面的问题。并在离开岗位时通知当更管理人员，当身着制服出现在大堂时，应保持微笑，做到提高品质的服务，给顾客留下深刻的印象。
二、实习收获与体会
工作是一种美丽，也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢;当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道;当我以诚挚和亲切的态度主动送客时，客人露出满意的微笑......我的内心仿佛吹过春天的和风，温暖惬意。我们的工作是一项美丽的事业，在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重，在实习中体验生活。
(一)实习收获
1、服务意识的提高
对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。 通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客，更明白了学好外语的重要性。
2、服务水平的提高
经过了几个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，餐饮业更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，寻求其他解决方法。
(二)实习体会
1、餐饮服务业是社会文明的窗口
随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发展。虽然餐饮业的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年餐饮行业发展状况和经济效益来看，餐饮业的档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的餐饮店，越是宾客盈门。这反映出餐饮服务业已成为社会文明的一个重要窗口。
2、服务质量是酒店管理的核心
餐饮业的服务质量是餐饮店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。
3、酒店文化是酒店经营的灵魂
酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的客人来到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。客人在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。
在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。还有一种称之为解困文化，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。
短短几个月的时间眨眼间过去，很快就结束了我的工作历程，回首竟有些留恋，经理的教诲指导，主管温和的微笑，那些和我们一起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。这为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了这次工作。经历此次工作，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。
酒店西餐厅实习总结 篇四
我们xx级、烹饪与管理专业的五名学生有幸进入君悦大酒店，进行我们为期几个月的专业实习。我和同行四名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不同的岗位，我被分配到西餐厅工作，带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了顺华 君悦大酒店，开始了我们的实习。实习的4个多月里，我感受颇多，受益非浅。
俗话说;只学不实践，那么所学的就等于零。实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。
在餐厅里,师傅把我当小弟[徒弟]，他们总说小弟好好干，未来我们的位子就属于你们年轻人的加油!我的工作是厨师，,每天10点钟-下午2点再从下午的4点 -晚上8:00分上班,虽然时间长了点但,热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累,我觉得这是一种激励,明白了人生,感悟了生活,接簇了社会,了解了未来. 在餐厅里虽然我是以切、煮菜为主,但我不时还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。
在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力!记得老师曾经说过学校是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚。而走进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系复杂，但我得去面对我从未面对过的一切。记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个问题是，学生的实际操作能力与在校理论学习有一定的差距。
这次实践中，这一点我感受很深。在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到;而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢?这是社会与学校脱轨了吗?也许老师是正确的，虽然学园生活不像踏入社会，但是总算是社会的一个部分，这是不可否认的事实。
但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教导，有些问题有了有课堂上地认真消化，有平时作业作补充，我比一部人具有更高的起点，有了更多的知识层面去应付各种工作上的问题，作为一名新世纪的学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着学生要注意到社会实践，社会实践必不可少。毕竟，1年之后，我已经不再是一名学生，是社会中的一分子，要与社会交流，为社会做贡献。只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的，为了锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才.
很多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书;而已在社会的人都宁愿回校读书。我们上学，学习先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力量，我们应该在今天努力掌握专业知识，明天才能更好地为社会服务。
