染雾职高烹饪专业实习报告范文 篇一
实习单位：XX酒店
实习时间：2020年5月1日至2020年6月30日
实习地点：XX市
1. 实习目的和背景
作为一名职高烹饪专业的学生，我深知实习对于我们的职业发展至关重要。此次实习的目的是提升自己的烹饪技能，了解酒店厨房的运作流程，培养团队合作意识和应对压力的能力。
2. 实习内容
在实习期间，我被分配到酒店的西餐厨房进行实习。主要的工作内容包括食材准备、菜品烹饪和摆盘等。我有幸得到了一位资深厨师的指导，他耐心地教我各种烹饪技巧和菜品的制作方法。我也积极参与到团队的工作中，与其他厨师一起合作完成了各种菜品的制作。
3. 实习收获
通过这段实习经历，我获得了很多宝贵的经验和技能。首先，我学会了如何正确选择和处理食材，确保食品的质量和安全。其次，我掌握了一些烹饪技巧和菜品的制作方法，提升了自己的烹饪水平。最重要的是，我意识到了团队合作的重要性，学会了与其他厨师协作，共同完成任务。此外，我还学会了在高强度工作环境下应对压力，保持良好的心态和工作效率。
4. 实习总结
这段实习经历让我更加深入地了解了烹饪行业，并提升了我的专业技能。通过与资深厨师的交流和实践，我不仅学到了很多实用的烹饪技巧，也增强了自己的团队合作能力和应对压力的能力。我相信这段实习经历将对我的职业发展产生积极的影响，我会继续学习和努力，成为一名优秀的厨师。
职高烹饪专业实习报告范文 篇二
实习单位：XX餐厅
实习时间：2020年7月1日至2020年8月31日
实习地点：XX市
1. 实习目的和背景
作为一名职高烹饪专业的学生，我希望通过实习进一步提升自己的烹饪技能和服务意识。此次实习的目的是了解餐厅的运营管理、服务流程和与客人的沟通技巧。
2. 实习内容
在实习期间，我被分配到XX餐厅的前厅部门进行实习。我主要负责迎宾、引导客人就座以及记录客人点餐等工作。在这个过程中，我学习了如何与客人进行礼貌而热情的沟通，提供高质量的服务。我还有机会参与到餐厅的运营管理中，学习了如何安排座位、协调服务员和厨师之间的工作等。
3. 实习收获
通过这段实习经历，我收获了很多宝贵的经验和技能。首先，我学会了如何与客人进行有效的沟通，提供个性化的服务，满足客人的需求。其次，我了解了餐厅的运营管理流程，学会了如何协调工作和与团队成员合作。最重要的是，我培养了服务意识和团队合作精神，提升了自己的综合素质。
4. 实习总结
这段实习经历让我更加深入地了解了餐饮行业，并提升了我的专业技能和服务意识。通过与客人的互动和团队的合作，我不仅学到了很多实用的沟通技巧和服务技能，也增强了自己的团队合作能力和应对工作压力的能力。我相信这段实习经历将对我的职业发展产生积极的影响，我会继续学习和努力，成为一名出色的餐厅服务员。
职高烹饪专业实习报告范文 篇三
我是xx级烹饪专业(1)班学生，在去年10月份的考取中级中式烹调师的证书结束后，于20xx年11月7日进入xx市东方宾馆进行实习。
在长达8个月的实习期结束将至，写此实习报告，来讲述我在实习期间的工作、生活情况。
去年的11月2日，我先是去到宁波的酒店进行实习，后由于种种原因，仅仅进行了4天的实习便回到了丽水。当时，个人认为这会将是我人生的一个败笔。自己心里也是有许多的不舒服。自己也是认为在丢学校的脸。但是自己觉得在一个自己不喜欢的地方工作，很难将自己的实力展现出来，于是便回到丽水。此前工作的东方宾馆厨师长得知消息后，向我抛出了橄榄枝，表示欢迎我回到东方工作。于是，我便回到了东方宾馆工作。
回去东方之前，厨师长说要把我安排在重要岗位，这仅仅是一个全新的开始。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后，厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里，冷菜间或许是一个天堂吧。但是，我时刻告诫自己，来冷菜间不是来享受的，而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间，一个全新的陌生环境下，我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。
讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间，我可以说是两眼一抹黑，什么都不会。但是一切都是可以学习的，这也的确如此。比如说，这个菜该用什么盘子装，这个要怎么点缀，我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢，他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜间，女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去，也是不怎么熟悉，只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不认识的。每次认真的学习，把每一步的要领都记在心里，一些调料的配方，脑子记不住，我便写了一张小字条，随时携带。因为好记性不如烂笔头吧!这也是的确如此。时间过得十分的快，一个月的时间到了，那位师傅走了，我便接替了他的工作。在别人眼里，我就是一名未来班长的接班人。
有一次，餐饮部的经理李师傅，和我们的关系也
当然了，要成为一名真正的厨师，绝非简单之事，这是值得肯定的。就像我冷菜班组的班长，他担任班长职务有近两年了。他也是从最基本的学徒做起，一步一步做到这个地位的。不过，他也的确是有真实的本事。
自从那位师傅走了以后，身上的担子也的确重了，领导也是十分的看重我。在一次次的婚宴和会议面前，我们冷菜班组的全体同事共同奋斗，一起顺利的完成了诸多的成功。但是，现在说成功其实也是未免太早了。因为，这仅仅是成功这个过程中的一步。要想成功，还是那句话，绝非易事。
后来时间久了以后，同事们之间彼此也了解了。于是便经常一起出去聚餐，一起出去玩。这或许就是团结的一个方式罢了。
其实，我也承认，我做事有时也是挺自我的。也是很有想法的。比如，有时空闲的时候，会上网找找那些菜肴的围边、点缀之类的。然后加以修改，成为我们的东西。这就是我们自己的想法了。
