染雾餐厅主管个人述职报告 篇一
尊敬的领导、同事们：
大家好！我是XX餐厅的餐厅主管，今天非常荣幸能够向大家汇报我的工作情况和成果。
在过去的一年里，我带领着餐厅团队，努力提升餐厅的运营管理水平，取得了一系列的成绩。首先，我们在顾客服务方面取得了显著的进步。我们注重提高服务质量，加强员工培训，使得顾客的满意度得到了大幅提升。通过定期开展客户满意度调查，我们发现顾客对我们的服务态度、服务速度和服务质量都非常满意，这也得到了顾客们的口碑宣传，进一步提升了餐厅的知名度。
其次，我们在餐厅运营方面也取得了一些新的突破。我们优化了餐厅的菜单结构，并引入了一些新的菜品，使得顾客在选择方面更加多样化。同时，我们也加强了对食材的采购管理，确保了食材的新鲜和质量。通过这些举措，我们不仅提高了顾客的消费体验，也有效地提高了餐厅的销售额。
另外，我们还注重了团队的建设和员工的培养。我组织了一系列的培训活动，包括服务技巧培训、团队合作培训等，以提升员工的素质和能力。同时，我也与员工保持了良好的沟通和合作，使得团队的凝聚力得到了进一步的加强。团队成员之间相互支持，共同努力，为餐厅的发展做出了积极的贡献。
在工作过程中，我也遇到了一些困难和挑战。例如，人员流动较大，导致员工的培养和管理存在一定的难度；竞争对手的增多，使得市场份额的争夺变得更加激烈。面对这些问题，我积极与团队成员进行沟通，制定了相应的解决方案，并取得了一定的效果。
展望未来，我将继续致力于餐厅的发展和提升。我计划进一步完善餐厅的管理制度，提高员工的工作效率和服务质量；同时，我也将加强与供应商的合作，确保食材的供应稳定和质量可靠。我相信，在大家的共同努力下，餐厅一定能够取得更好的成绩。
感谢领导和同事们一直以来对我的支持和信任！我将不负众望，继续努力，为餐厅的发展贡献自己的力量！
谢谢大家！
餐厅主管个人述职报告 篇二
尊敬的领导、同事们：
大家好！我是XX餐厅的餐厅主管，我很荣幸能够在这里向大家汇报我的工作情况和成果。
在过去的一年里，我带领团队努力实施了一系列的策略和举措，为餐厅的发展做出了积极的贡献。首先，我们注重了顾客需求的调研和分析，根据市场的变化和顾客的反馈，我们不断优化菜单和服务，使得顾客的满意度得到了提升。我们通过顾客反馈和市场调研，了解到顾客对我们的服务和产品的期望，我们积极进行改进和创新，以满足顾客的需求。
其次，我们注重了餐厅的品牌营销和宣传。我们通过各种渠道进行宣传推广，提高了餐厅的知名度和美誉度。我们积极参与社区活动和慈善事业，树立了餐厅的良好形象。同时，我们也加强了与媒体的合作，通过媒体报道和广告投放，提高了餐厅的曝光率和影响力。
另外，我们还注重了团队的建设和员工的培养。我与团队成员保持着良好的沟通和合作，鼓励员工提出建议和意见，并给予相应的奖励和激励。同时，我们也注重员工的培训和提升，提高员工的专业素养和服务质量。我们组织了一系列的培训活动和团队建设活动，使得员工的凝聚力得到了进一步的提升。
在工作过程中，我们也遇到了一些困难和挑战。例如，市场竞争的加剧，导致顾客的选择更加多样化；员工的流动性较大，对团队的稳定性造成了一定的影响。面对这些问题，我们采取了一系列的措施，如改进菜品，提高服务质量，加强员工培训等，以应对市场的竞争和员工的流动。
展望未来，我将继续努力，为餐厅的发展贡献自己的力量。我计划进一步完善餐厅的管理制度，加强与供应商的合作，提高员工的工作效率和服务质量。我相信，在大家的共同努力下，餐厅一定能够取得更好的成绩。
感谢领导和同事们一直以来的支持和信任！我将不负众望，继续努力，为餐厅的发展贡献自己的力量！
谢谢大家！
餐厅主管个人述职报告 篇三
值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。接下来小编整理了餐厅主管个人述职报告，文章希望大家喜欢！
餐厅主管个人述职报告光阴似箭，时光如梭。转眼间我担任餐饮部经理一职到
一艰难中求发展，稳定中求利润。
（1）正所谓：铁打的营牌，流水的兵。作为餐饮部而言，员工更新换代特别快，这也就增加了餐饮部的治理难度，所以在新老员工交替之时，我拟定新的培训计划，针对性培训，服务现场亲临亲为、以身示教传教他们，用严格的规范操纵服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主人翁精神，规范服务操纵流程，进步了服务质量，打造了一支过得硬的队伍！使餐厅工作能够正常运行。
（2）在饮食业不景气的，生意难做的情况下，我通过市场调查的，经营分析，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道联系会议婚宴，从而给宾馆带来更好的效益。
二艰难困苦，毅力不倒，永扬宾馆美名。
在十一黄金周期间餐饮部不但接到牡丹园多功能厅广博厅的婚宴外，在同一时间还接到了体育宾馆400多人的会议用餐。任务之艰巨让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。在宾馆各部分的大力协作下，特别是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，终于工夫不负苦心人，在成功完成婚宴的同时也成功预备了400多人的会议送餐。这其中宾馆各职员上下一条心，艰巨的任务在我们手中迎刃而解。也使顾客对我们宾馆有一个新的熟悉。
在接待婚宴过程中，服务员将桌椅在楼层之间调整，很是辛劳，我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳的员工，这就是我们酒店人最大的财富。讲到这里我想到了全球排名第三的万豪团体旗下的马里奥特酒店的企业文化就是：
“关照好你的员工，他们将关照好你的顾客”。同时他们也夸大留住人才。人才是企业的支柱，这一点我们的领导在一接馆就体现的淋漓尽至。我也谨尊这一原则。
三抓好治理，强化协调关系进步综合接待能力。
（1）这一年我和杨经理完善了餐饮部的会议制度，包括工作总结季度总结逐日服务员评估会逐日检讨会每周例会班前会卫生检查汇报会，由于制度的完善，会议质量的进步，上级的指令也得到了及时的落实并执行。
（2）加强协调关系，餐饮部服务员众多，脾性各不相同，这就必须协调好他们之间的关系，夸大协作性，交代领班在每周例会上必须反复夸大合作的重要性，如出现错误，不得相互推卸责任，要敢于承认错误，并相互帮助改正。经常相互关心，多发现对方的优点，事实证实这种做法是正确的。
（3）进步综合接待能力。餐饮部除接待正常散客围桌用餐外，还接待大型会议自助用餐，盒饭婚宴寿宴等类型多样的用餐形式。使宾客兴奋而来，满足而回。并且按口味及时更换菜谱，让顾客吃的更舒心。
四展看过去，我信心百倍。
作为餐饮部经理，我会再接再厉，对每人服务员严抓培训，让每个服务员都能独挡一面，让他们明白：“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨”。同时也让他们理解“微笑是最好的武器”。争取以全新的服务理念，服务阵容迎接奥运到来。
在此我祝各位领导，各位同事新年新气象，新年新运道。
餐厅主管个人述职报告转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作情况作一个述职，并就20xx年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力
四、20xx年工作计划
1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想。
3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核。
