染雾葡萄酒的文化论文 篇一
葡萄酒是一种历史悠久的饮品，拥有丰富的文化内涵。它不仅是一种美味的饮料，更是一种传承和表达文化的方式。本文将从葡萄酒的历史、产地、酿造技术以及与文化的关系等方面进行探讨。
首先，葡萄酒的历史可以追溯到几千年前的古代文明。古埃及、古希腊和古罗马等古老文明都有关于葡萄酒的记载。葡萄酒在古代被视为一种神圣的饮料，经常用于宗教仪式和祭祀活动中。在中世纪欧洲，葡萄酒成为贵族和教会的象征，被用来展示地位和社会地位。
其次，葡萄酒的产地也与其文化内涵息息相关。世界各地的不同地区和气候条件造就了各具特色的葡萄酒产区。例如，法国的勃艮第产区以其细腻而优雅的红白葡萄酒而闻名，意大利的托斯卡纳产区则以其浓郁和复杂的红酒而著名。每个产区都有独特的土壤、气候和酿造技术，这些因素共同影响着葡萄酒的风格和品质。
另外，葡萄酒酿造技术也是传承和表达文化的重要方面。不同的国家和地区有不同的酿造传统和技术。例如，法国的酿酒师注重葡萄品种的选择和搭配，追求葡萄酒的细腻和平衡。而意大利的酿酒师则更加注重对葡萄酒的橡木桶陈酿，以及对葡萄酒的味道和口感的调整。这些技术的传承和演变反映了不同文化对葡萄酒的理解和追求。
最后，葡萄酒与文化之间存在着密切的关系。葡萄酒不仅仅是一种饮料，更是一种文化的象征和表达方式。葡萄酒品尝和鉴赏成为了一种文化活动，人们通过品味葡萄酒来感受不同地域和传统的文化特色。同时，葡萄酒也是社交和交流的媒介，人们在一起分享葡萄酒的过程中，交流着彼此的文化和经验。
综上所述，葡萄酒作为一种具有丰富文化内涵的饮品，其历史、产地、酿造技术以及与文化的关系都值得我们深入探讨。通过对葡萄酒的研究和了解，我们可以更好地体验和理解各种文化的魅力。
葡萄酒的文化论文 篇二
葡萄酒是一种充满魅力的饮品，不仅因其独特的口感和香气而受到喜爱，更因其丰富的文化内涵而备受关注。本文将从品鉴葡萄酒的技巧、葡萄酒的象征意义以及与文化的互动等方面进行探讨。
首先，品鉴葡萄酒是了解其文化内涵的重要途径。品鉴葡萄酒需要我们运用视觉、嗅觉和味觉等感官去感受其色泽、香气和口感。通过仔细品味葡萄酒，我们可以发现其中蕴含的不同风格和特点，进而了解其所属的产区和酿造传统。品鉴葡萄酒是一种独特的体验，它让我们更深入地了解葡萄酒的文化背景和制作工艺。
其次，葡萄酒作为一种饮品，具有丰富的象征意义。在不同的文化中，葡萄酒被赋予了不同的象征意义。在基督教的圣餐仪式中，葡萄酒象征着耶稣的血液，具有神圣的意义。在中国文化中，葡萄酒常被用作节庆和祝贺的饮品，象征着吉祥和幸福。葡萄酒的象征意义不仅体现了其作为饮料的功能，更反映了人们对生活和文化的理解和追求。
最后，葡萄酒与文化之间存在着互动与交流。世界各地的葡萄酒产区不仅仅是酿造葡萄酒的地方，更是文化的重要载体。葡萄酒产区的地理环境、气候条件和酿造传统都对葡萄酒的风格和品质产生了重要影响，这些特点正是葡萄酒文化的重要组成部分。同时，葡萄酒也是一种文化的使者，通过葡萄酒的传播和交流，不同文化之间的差异和共同点得以展现和交融。
综上所述，葡萄酒作为一种充满文化内涵的饮品，其品鉴技巧、象征意义以及与文化的互动都是我们了解和体验其文化价值的重要途径。通过深入研究和品味葡萄酒，我们可以更好地理解和欣赏不同文化的魅力。葡萄酒文化的传承与发展，将为我们带来更多的美好体验和思考。
葡萄酒的文化论文 篇三
法国被认为是顶级葡萄酒的代表国，法国人的浪漫气息和得天独厚的多样化气候和土壤，以及2000多年的悠久酿酒工艺、严格的法定产区（原产地控制命名）管理法规，使得法国能够提供风格各异的上好葡萄酒。值得一提的是，无论法国的酿酒技术，还是法定产区（Bordeux Nice Dijon……）管理法规，都早已被世界其他葡萄酒生产国接受与仿效，并成为范本。
在法国，酒不仅仅是一种饮品，它已融入了法国老百姓的生活和文化之中，成为不可分割的一部分了。早在罗马时期开始酿制葡萄酒了，得天独厚的自然条件，使一些稀有的葡萄品种呢，只有在法国才能生长良好，达到其最佳状态。法国的葡萄园几乎覆盖了三分之二的国土面积。
17世纪，法国人开始将葡萄酒种植与生产制度化。1855年法国巴黎举办世界博览会，当时正值拿破仑三世执政，他想借世界博览会之机向全世界推广波尔多的葡萄酒，同时也有将全国的葡萄酒都参展其中的想法。于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会以此介绍波尔多葡萄酒，并对波尔多酒庄进行分级，波尔多商会责成葡萄酒经纪人公会制定分级表，将所有酒庄分为五级。在此之后，格拉夫地区和圣埃米利永地区在上世纪中叶也进行了酒庄分级，只不过没有像梅多克地区那样分成五个等级。所有进入分级的酒庄都称为列级酒庄，在酒标上能够看到GrandCruClasse的字样。
早在1855年法国就有了成熟的葡萄酒分级制度。共有四个级别：法定，优良，地区，和日常。其中法定产区的酒级别最高，简称"AOC"，占全部产量的35%，这一等级的酒十分昂贵。关于1855年分级的争论很多，然而1855年分级不仅表现了波尔多葡萄酒产区的等级划分，还反映出了该地区的历史渊源、葡萄酒贸易及酒庄情况，其在世界葡萄酒爱好者心中已经根深蒂固。当时分级后的格局显示，几乎所有的等级园均来自梅多克产区，并且所有评出的酒庄全部集中在波尔多左岸地区，因此这次分级制度有着相当的局限性，当然这也与波尔多左岸产区拥有临近基隆多河而通往大西洋彼岸其他地区的交通地理优势有着很大关联。
通常，我们想波尔多产的葡萄酒在法国最为出名，其实勃艮第和隆河谷地也是著名的葡萄酒产地；到了勃艮第靠北的村庄还出产顶级的白葡萄酒。在众多的葡萄品种中，黑皮诺是法国主要的葡萄品种，如今有些地区推广了机器采摘，但是一级葡萄园还是以人工为主。通常采摘下来的葡萄会有去梗的过程，这个过程一定要恰到火候，因为它直接影响到了酒的酸度。还有下一步就是要挤破葡萄了，在村庄里，如果葡萄大丰收，人们还会特别庆祝一下，就会把葡萄放在特制的木桶里，人们不分男女，跳进桶里，合着音乐欢快的在葡萄上跳着舞，下面的葡萄不知不觉就被挤出汁来了。在挤破后和榨汁前会有第一次发酵，然后把葡萄渣送去压榨，以提取更多的汁液。下一步该在低温下放置一段时间了，使葡萄中的固体物质分离出来。之后进行的酿藏，要在大桶中储藏6—24个月，最后才进行瓶装。大家在酒庄或超市买到了有着宝石般色泽的葡萄酒就是这样一道一道工序完成的。
葡萄酒的文化论文 篇四
专家介绍说葡萄酒盛产地区之一的第戎，位于法国中部，城市弥漫着高贵的味道，第戎是法国人公认的'贵族城市，不但富人居多而且也是葡萄酒盛产的地方，法国人不在第戎工作但一定会在第戎置房，因为他们夏天要来度假，可以想象的是因为富人多对高品质葡萄酒的需求大而产量与日俱增还是因为多出产优质葡萄酒才吸引了这么多的富人前来，其实都不是，只是地理条件适宜葡萄的生长，让他们有更优质的葡萄出产，也就理所当然的有更优质的葡萄酒产生。除了葡萄酒的美味，还有姜味面包和芥末酱也是这个城市的特色，想想品上一口甘醇的葡萄酒加上一口沾满芥末酱的面包，你会马上爱上这座城市。
光着脚丫在大木桶里踩压葡萄是法国人制造葡萄酒的第一步流程，当然还有更之前的一步就是把他们从葡萄藤上摘下来，每年夏天第戎都会迎来国内和国外友人到葡萄酒庄打工，买个草帽你也可以成为其中的一员，尝一口刚制作出来的葡萄酒，有点涩涩的，但之后是爽滑的甘甜，闭上眼睛说一句，tresbon！我已经深深陶醉于葡萄酒香中。
在法国除了第戎同样有很多制造葡萄酒的地方，葡萄酒的种类分为干邑、香槟、红葡萄酒、粉红葡萄酒、白葡萄酒等。在法国甚至整个欧洲，干邑也被很多人所喜爱，干邑地区的性格如同所独有的白玉葡萄一样独一无二。温和的大西洋海洋性气候成就了完美的干邑产区，该产区包括滨海夏朗德省，多尔多涅生和德塞夫勒省的一小部分。在这里它们被分为6个产区，分别是大香槟区、小香槟区、边林区、优质林区、良知林区、和普通林区。
现今干邑中最有名气的几大酒庄轩尼诗、人头马、卡穆、奥德和马爹利所用来酿造白兰地的葡萄都来自这6个产区，将白兰地酿制成干邑的过程中一般都会蒸发一半的酒精，起初干邑的酿造者认为这部分丢失的酒被天使喝了，我们叫做送给天使的礼物，据说这个自然蒸发的过程中，干邑地区统计的数字可以具体到每年超过2000万瓶酒消失在大自然中，而这也是酿造者毫不犹豫奉上的贡品，以此换取不可替代的完美品质。
世界上只有两种餐桌上的美味需要等待100年，甚至更长时间，一个是西班牙的陈醋，一个便是干邑白兰地。法国人爱酒，其实更爱酒文化，想想桌上摆着一瓶100年的好酒，不想细细品味都难，这片未知的国土已经让我们充满了幻想和期待。
葡萄酒等级之分
刚接触法国葡萄酒的朋友总会认为葡萄酒有酸度，就是不好的酒。其实并不是这样：葡萄酒的酸味其中一部分来源于葡萄浆果，如酒石酸、苹果酸和少量柠檬酸，一部分来源于发酵，如琥珀酸、乳酸和醋酸。这些酸度是不可避免的，它促进唾液的分泌，加快身体的新陈代谢，对健康来说必不可少。法国葡萄酒相比其他国家的酒来说比较复杂，并不是只要是AOC级，就是好酒。好酒必定出自好年份。因为葡萄酒的质量关键在于葡萄原料的质量，而葡萄的质量，却因为产地和当年的气候还有对葡萄的管理所决定。自2000年以来的好年份有2000，2003，2004，2005，所以当你看着法文酒标发蒙的时候，看年份选酒也许是个不错的主意。酒标上年份2005，表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。
葡萄酒的文化论文 篇五
与欧洲相比，美国是一个更富于动感和更务实的国家。有更多的活跃的、探索性的，不受约束的风格。直白、简约、急迫、带着点强悍的自信，算得上美国的国家风格和不少美国人的个人风格。这就是美国移民生活深度大体验。也许是出于这样的原因，被欧洲大陆人和英国人喜欢的优雅的、需要长时间陈酿、需要一颗安静从容的心去品味的葡萄酒，不会受到美国大众消费者的欢迎。美国人是务实的，尽管在葡萄酒上他们仰视法国，但如同在政治、建筑、艺术和文化领域一样，决不会对法国的体系照搬照抄。走自己的路的态度和勇气，在中美两个大国身上表达得并无二致。
当二十世纪六十年代意大利学着法国开始搞DOC和DOCG的时候，美国已经开始行走在以品种标示葡萄酒的道路上。美国移民人是简单而直接的，要让普通消费者记住那些复杂的产区和标签基本上是给自己添乱，所以美国的葡萄酒标签更多的是简洁，特点明显，便于被记住的风格。
葡萄酒左灯右行，二十世纪七十年代，一边是标志性的巴黎盲品会，鹿跃酒庄的1973赤霞珠和Chateau Montelena1973霞多丽分别名列红葡萄酒和白葡萄酒的第一名。另一边是加州的酒厂门口拉白金粉黛酒的汽车排成了长队。美国投资移民的本土大众喜欢的还是一些价格便宜的、直率的、张扬的，涌动着活力的葡萄酒。
我们改革开放三十年，积累了相当一批大款小款，买了不少的名酒，中产阶级号称也在形成。水平基本还是踟蹰在向法国酒抛媚眼的阶段，追捧拉菲、龙船和白马等，更低层次就是唯法国酒是举。喝什么酒常常是照顾着自己的身份，没照顾着自己的口味。投资移民美国在我们那么多的美食作家和无比兴旺的美食博客的作者中间，相信有一天会出一个帕克那样的人物。
也许因为是个移民国家，也许因为加州生产的葡萄酒差不多占了总产量的90%，在美国的葡萄酒市场上可以看到来自各个国家的葡萄酒，投资移民至少在我参观和短期生活过的几个东部州的大大小小的城市是这样情
况。移民美国这和我在欧洲的感觉挺不一样。欧洲的国家一个地区的本地酒占着绝对优势的比例，然后有些来自本国其他地区的酒，和更少的外国酒。
