染雾幼儿园食品安全责任书标准 篇一
在幼儿园中，食品安全是一项重要的责任，关系到孩子们的健康成长。为了确保幼儿园食品的安全性，制定幼儿园食品安全责任书标准是必要的。本文将介绍幼儿园食品安全责任书标准的内容。
1.食品采购：
首先，幼儿园应建立健全的食品采购制度。幼儿园应选择合格的供应商，并与供应商签订合同，明确双方的责任和义务。采购的食品必须符合国家相关法规和标准，并具有合格的食品安全证书。
2.食品储存：
幼儿园应设立专门的食品储存区域，并按照食品的特性进行分类储存。储存区域应保持干燥、通风，并定期进行清洁和消毒。对于易腐食品，应确保及时冷藏或冷冻，避免食品变质。
3.食品加工：
幼儿园食品加工环节应严格按照食品安全标准进行操作。食品加工人员应持有合格的健康证明，并接受定期的食品安全培训。加工过程中应使用符合卫生标准的设备和器具，确保食品的安全性。
4.食品配送：
幼儿园食品配送环节应确保食品的安全性和质量。配送人员应接受食品安全培训，并使用符合卫生标准的运输工具和包装材料。在配送过程中，应注意食品的温度控制，避免食品变质。
5.食品检测：
幼儿园应定期对食品进行检测，确保食品的安全性和质量。检测项目应包括食品的营养成分、微生物指标、农药残留等。检测结果应记录并保存，以备查验。
6.食品安全教育：
幼儿园应加强食品安全教育，提高孩子们的食品安全意识和自我保护能力。教育内容可以包括食品安全知识、食品安全饮食习惯的养成等。此外，幼儿园还应与家长加强沟通，共同关注孩子们的饮食安全问题。
7.食品安全事件处理：
幼儿园应建立食品安全事件的处理机制，及时处置和报告。对于发生的食品安全事件，应进行调查和整改，并采取相应的措施防止再次发生。
总之，幼儿园食品安全责任书标准的制定是保障孩子们健康成长的重要举措。只有做到食品采购、储存、加工、配送、检测、教育和事件处理等各个环节都符合标准，才能确保幼儿园食品的安全性。
幼儿园食品安全责任书标准 篇二
幼儿园食品安全责任书标准是幼儿园为了确保食品的安全和质量，保障孩子们的健康成长而制定的一系列标准。本文将介绍幼儿园食品安全责任书标准的实施和监督。
1.实施：
幼儿园应将食品安全责任书标准制定为规章制度，并公布在幼儿园内部。所有幼儿园工作人员都应熟悉和遵守该标准。幼儿园应派专人负责食品安全工作，并配备相应的食品安全设施和设备。
2.监督：
幼儿园应建立食品安全监督机制，确保标准的有效实施。监督机制可以包括定期的食品安全检查和抽检，以及随机的食品安全抽查。对于发现的问题，应及时进行整改，并追究相关责任人的责任。
3.监测：
幼儿园应定期对食品进行监测，确保食品的安全性和质量。监测项目可以包括食品的营养成分、微生物指标、农药残留等。监测结果应记录并保存，以备查验。
4.投诉处理：
幼儿园应建立食品安全投诉处理机制，及时处理和解决食品安全问题。对于投诉，应进行调查和处理，并向投诉人及时反馈处理结果。
5.食品安全宣传：
幼儿园应加强食品安全宣传，提高孩子们和家长的食品安全意识。可以通过举办食品安全讲座、发放食品安全宣传资料等方式进行宣传。
6.与相关部门合作：
幼儿园应与相关部门建立合作关系，共同推进食品安全工作。可以与食品药品监管部门、卫生部门等进行合作，加强食品安全的监管和管理。
7.持续改进：
幼儿园应不断改进食品安全工作，提高食品安全管理水平。可以通过学习和引进先进的食品安全管理经验，制定更加科学和严格的标准。
总之，幼儿园食品安全责任书标准的实施和监督是保障食品安全的重要措施。只有通过有效的实施和监督，才能确保幼儿园食品的安全和质量，保障孩子们的健康成长。
幼儿园食品安全责任书标准 篇三
幼儿园食品安全责任书标准范本
幼儿园要做好食品安全管理工作，预防学校食物中毒事故的发生，下面是应届毕业生小编为大家整理的幼儿园食品安全责任书，欢迎大家阅读。
幼儿园食品安全责任书(一)
为加强学校食品安全管理，预防学校食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品卫生法》第六章第十八条规定，现聘请_____同志为我校(园)食品安全管理员，按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第二十六条规定，承担本单位食品生产经营活动卫生管理的职能，主要赋予以下职责：
一、组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训;培训应针对每个食品加工操
二、制定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查;
三、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。
1、注意员工个人卫生、着装清洁;
2、不得超范围制作经营西式糕点和凉菜;
3、不得使用过期食品，变质食品、易引发食物中毒的.高危食品及其它违禁食品;
4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开，防止交叉污染。为去除残留农药，蔬菜类须浸泡半小时以上。
5、炒菜时要煮熟煮透，煮好的饭菜必须放在配餐间，常温下不得超过2小时。原则上不留剩余食品，如确须留存，必须放置冰箱内分类分柜冷藏，严禁生熟混放，不得超出24小时，待煮熟煮透后可食用。
6、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。
7、及时清理垃圾，保持食堂内部及周边卫生。
8、禁止生产经营《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定的变质等食品。
四、对食品卫生检验工作进行管理，重点加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。
1、进货单位是否符合规定(食品卫生许可证等证件);新购食品及原料有无两证(食品卫生许可证、检验合格证);食品及原料必须新鲜在保质期内。
2、不准容易引发食物中毒的高危食品入库，如卤味、烧鹅、深海鱼类(池鱼、脯鱼)、扁豆、面豆、三文治等;
3、食品仓库内存放须分类、分架、隔墙、离地10cm以上，做好通风、防潮、食品标识，不得同存放有毒、有害物品。
五、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位;每天早上对厨房工作人员晨检，通过询问、目测的方法，发现生病人员，责令当事人立即治疗休息。
六、建立食品卫生管理档案。
七、接受和配合卫生监督部门对本单位的食品卫生进行监督检查，如实提供有关情况，并对提出的整改意见负责落实，发现问题及时报告学校领导;以上工作内容，需记录在案，备卫生监督部门考查。卫生监督部门负责对食品安全管理员工作表现进行评价，并将此作为该同志年终工作考核的主要依据之一。
八、及时参加食品卫生管理员培训并经考核合格，身体健康并具有从业人员健康合格证明。
九、与保证食品安全卫生有关的其他管理工作。
甲方：校(园)法人代表 乙方：食品安全管理员
签名：____________ 签名：________(盖章)
____年____月____日
幼儿园食品安全责任书(二)
为落实“安全第一，预防为主”方针，认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消除食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生，确保幼儿及教师生命安全，特制定幼儿园食品卫生安全责任书。
一、炊事员
1、持证上岗
食堂工作人员的身体状况必须合格，每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。
2、服从领导，热爱本职工作。
3、认真执行《食品卫生法》。
4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。
5、严格遵守卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做到：穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗;幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放整齐有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。
6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物;
7、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁;
8、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用;
9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖;
10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;
11、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。
12、严禁闲杂人员进入食堂，注意食品卫生;使用好食堂配备的设施，注意安全，严防意外事故发生，发现问题及隐患及时上报。
13、勤俭节约，不浪费粮食和副食品，虚心听取教师及家长意见，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的饱。
二、餐具、物品消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;
2、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法：将洗净的餐具放入消毒柜消毒15分钟;物品消毒可采用药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物浸泡消毒→清水冲洗;
3、掌握正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进行操作，保证消毒效果和消毒安全。
4、做好餐具的保洁工作，防止污染。
5、物品消毒：根据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必须放置在幼儿拿不到的地方。
6、对所承担的消毒区域彻底消毒，不留死角。
7、严格遵守消毒规定，如有违约造成不良后果的，幼儿园将追究责任人应有的责任。
三、食品留样
1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责;
2、每种食品留样不少于100g;
3、每样食品使用使用保鲜盒分盒装好，标明餐名、时间、食用名称：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存;
4、每餐留样时间不少于48小时。
本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。
幼儿园负责人：________(签字) 幼儿园：(盖章)
食堂工作人员：________(签字)
________幼儿园
____年____月____日
