餐厅领班述职报告范文(精选3篇)

餐厅领班述职报告范文 篇一

标题：餐厅领班述职报告范文——餐厅运营管理的总结与展望

尊敬的领导、同事们：

大家好！我是XX餐厅的领班，今天我很荣幸能够在这里向大家汇报我在过去一年的工作情况，并对未来的工作做出展望。

过去一年，我作为餐厅领班，积极履行职责，努力推动餐厅的运营管理工作。首先，在员工管理方面，我注重培养团队合作精神，通过定期的团队建设活动，增强员工之间的凝聚力和合作意识。同时，我也积极参与员工培训工作，提升员工的专业素质和服务水平。通过这些努力，员工的工作态度和服务质量得到了明显的提升，客户满意度也有了较大的提升。

其次，在餐厅运营方面，我注重提升餐厅的整体形象和服务质量。我与厨师长密切合作，不断改进菜单和菜品的质量，确保每一道菜品都能够满足客户的口味需求。同时，我也注重餐厅的环境卫生和装修风格，不断进行改进和整修，使餐厅的整体形象更加符合客户的需求和喜好。通过这些努力，餐厅的营业额和客户流量也有了明显的增长。

展望未来，我将继续努力，在餐厅运营管理方面做出更大的贡献。首先，我将进一步加强员工管理，不断提升员工的专业素质和服务水平。我会加强对员工的培训和考核，确保每一位员工都能够胜任自己的工作岗位，为客户提供更好的服务。其次，我将继续改进餐厅的菜单和菜品质量，提升客户的用餐体验。我会与厨师长密切合作，不断改进菜品的烹饪工艺和口味，确保每一道菜品都能够满足客户的需求。最后，我将注重餐厅的宣传和推广工作，提升餐厅的知名度和影响力。我会通过各种途径，如社交媒体、广告宣传等，让更多的人了解和认可我们的餐厅。

总之，过去一年，我在餐厅运营管理方面做出了一定的成绩，但也存在一些不足之处。在未来的工作中，我将继续努力，不断提升自己的能力和经验，为餐厅的发展做出更大的贡献。谢谢大家！

餐厅领班述职报告范文 篇二

标题：餐厅领班述职报告范文——员工管理与团队建设的总结与展望

尊敬的领导、同事们：

大家好！我是XX餐厅的领班，今天我非常荣幸能够在这里向大家汇报我在过去一年的工作情况，并对未来的工作做出展望。

过去一年，我作为餐厅领班，注重员工管理和团队建设工作。首先，在员工管理方面，我积极参与员工的招聘和培训工作，确保餐厅有足够的员工资源，并且员工都能够胜任自己的工作岗位。我注重与员工的沟通和交流，及时解决员工的问题和困难，提高员工的工作积极性和满意度。同时，我也注重员工的考核和激励工作，通过建立奖惩机制和激励措施，激发员工的工作动力和创造力。

其次，在团队建设方面，我注重培养团队合作精神和凝聚力。我组织了定期的团队建设活动，如户外拓展训练、团队共建等，增强员工之间的交流和合作意识。我鼓励员工之间互相学习和帮助，建立良好的团队氛围和文化。通过这些努力，员工之间的关系更加融洽，团队的凝聚力和执行力也得到了明显的提升。

展望未来，我将继续加强员工管理与团队建设工作，为餐厅的发展做出更大的贡献。首先，我将注重员工的培训和发展，提升员工的专业素质和能力水平。我会与员工共同制定个人发展计划，并提供相应的培训和学习机会，帮助员工实现个人价值和职业发展。其次，我将进一步加强团队建设，培养团队合作精神和凝聚力。我会组织更多的团队活动，提高员工之间的交流和合作意识，建立更加融洽的团队关系。最后，我将注重员工的激励和奖惩工作，激发员工的工作动力和创造力。我会建立更加科学和公正的奖惩机制，激励员工为餐厅的发展做出更大的贡献。

总之，过去一年，我在员工管理与团队建设方面做出了一定的成绩，但也存在一些不足之处。在未来的工作中，我将继续努力，不断提升自己的能力和经验，为餐厅的发展做出更大的贡献。谢谢大家！

餐厅领班述职报告范文 篇三

　　我叫xxx，XX年酒店取得了经济效益和社会效益的双丰收，餐饮部的收入也突破千万元大关.作为酒店的一员，我的内心感到无比的自豪和激动，之所以能取得如此好的业绩，我认为离不开集团公司的正确领导，离不开酒店田总的关心和兄弟部门的大力支持，离不开社会各界的爱护和帮助!

　　回顾XX年一年来自己的工作，我认为有以下几点，向各位领导汇报一下：

　　1、“走出去，请近来”，积极向兄弟酒店学习新菜品。3月份，在田总的带领下，我们到濮阳、安阳、新乡、林州、平顶山等省内几个比较有特色的酒店学习餐饮管理经验;7月份参加了中国烹饪协会组织的首届全国餐饮业万里行美食研讨考察团，历经石家庄、济南、青岛、武汉、长沙、南京、广州、深圳等地学习考察;10月份又和田总到昆明、上海、南京学习菜品，11月份我们又到常州、镇江、南京去学习。全年共引进新菜品种60多个，成功的20多个。正是由于我们的不断学习，开阔视野，增长见识，才是酒店的餐饮一直在登封的业界独占熬头!

　　2、举办美食节，扩大酒店影响力。4月份我们隆重推出了“巴西烤肉美食节”，聘请正宗巴西名厨来酒店指导，取得较好的效果;10月份我们又举办了“正宗阳澄湖大闸蟹美食节”，也同样受到客人们的好评。

　　3、奖罚结合，加强内部管理。每月组织内部厨师进行菜品创新的比赛，通过酒店领导的初评，然后再邀请社会上的客人进行点评，认为好的，适合登封人口味的菜，就开始推行，经过一到两个月客人的评判，确实好的菜品，我们给厨师进行奖励，对于连续两个月，没有推出新品的厨师进行处罚或调岗。这项制度坚持一年来，不仅拉近了与客户间的距离，而且开通了菜肴质量监督、意见反馈的渠道，稳定了部分消费客源，也激发了员工们主动开发新菜的积极性，同时，也为酒店创造了比较好的效益。

　　4、抓成本控制，节支降耗效果显著。我后厨在节支降耗方面深挖潜力：一是将厨部原使用的柴油改烧为天然气，仅此一项每月就节约费用近一万元，全年共节约燃料费10万余元;二是对包房、大厅的菜谱及包席菜单、套餐菜单的毛利全部进行了核算和调整，把一些成本高、反映好、销量大的菜肴价格进行了调整，补充了客人反映好、成本不高的菜肴，创造了顾客、酒店双赢的局面;三是加大了部门对原材料价格调查和跟踪力度，一年来共对原材料市场调查60余次，调查品种200余种。通过以上举措的实施，部门一年来在原

　　5、 不定期的到周边县市购进了其当地特色菜肴所用的原材料，并专程安排厨师去洛阳、郑州、栾川、禹州等原材料市场考察，选购了部分登封市场上没有的原材料，并与当地供货商达成了长期供货协议，增加了餐饮原材料的采购渠道，确保原材料的质量。

　　6、在我的带领下，后厨上下，团结一致，同心协力，取得了好的业绩。一年来，我们成功的接待了俄罗斯总统普京访华先遣团一行，并接待了全国人大副委员长乌云其木格、全国政协副主席李兆焯和桂林、乌鲁木齐、内蒙等20多个政府考察团，同时，也得到了上级领导的好评。

　　一年来，我的工作虽然取得了一定的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距公司与酒店的期望值还相差甚远，其主要表现在：

　　一是在经营创收上招数不多，点子不够新;

　　二是在菜肴质量的稳定和产品特色的突出上效果不明显;

　　三是在抓管理上决心和力度不够，存在一定差距。

　　今后工作努力方向：

　　1、巩固成果，挖掘经营潜力，提高创收能力;

　　2、进一步引进部分名小吃和当地受欢迎的小吃;

　　3、在菜肴结构上以“高低相间，高中结合”的方式进行编排和推销;在高档菜肴的开发和推销上采取“以点带面，以局部带动全部”的思路进行，主要是专攻一种高档菜，并开发出系列高中档菜;

　　4、大胆改革，完善激励机制，充分调动各岗积极性

　　5、完善实施“厨部菜肴四层把关，一关否定制度”，确保出品质量和稳定。

　　6、开展各种集体活动，缓解工作压力，增加部门凝聚力和向心力。

　　发展才是硬道理，创新是第一要务，只要我们解放思想，坚定信心，与时俱进，大胆创新，相信本酒店的明天一定会更加辉煌!