养生滋补炖品店策划方案【精简3篇】

时间:2015-06-04 08:47:23
染雾
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养生滋补炖品店策划方案 篇一

近年来,人们对健康的关注度越来越高,养生成为了一种生活态度。而炖品作为一种既美味又营养的食物,备受追捧。为了满足人们对养生的需求,开设一家养生滋补炖品店势在必行。本文将从店铺定位、产品特色、营销策略等方面,为养生滋补炖品店策划方案做出详细阐述。

首先,店铺定位至关重要。养生滋补炖品店应该面向健康意识较高的消费群体,如中老年人、上班族等。店铺应选址在人流量较大的商业区或者社区附近,以方便顾客的光顾。此外,店铺的装修风格也要与养生的理念相符,可以采用清新、自然的风格,营造出舒适宜人的用餐环境。

其次,产品特色是吸引顾客的关键。养生滋补炖品店的特色应该在于食材的选择和炖制工艺的独特性。店内的炖品可以选用新鲜的蔬菜、优质的肉类和海产品等,确保产品的新鲜和营养。同时,店铺可以引入一些中医养生的理念,如添加一些具有滋补作用的中草药材料,提升产品的养生效果。在炖制工艺方面,店铺可以采用传统的炖煮方法,让食材充分融合,汤汁浓郁,口感鲜美。

除了产品特色,营销策略也是养生滋补炖品店成功的关键。首先,在开业前可以进行预售活动,吸引顾客的关注和购买欲望。店铺可以提供一定的折扣或者赠品,吸引顾客的眼球。其次,可以与当地的健身俱乐部、养生会所等进行合作,开展联合营销活动。比如可以提供优惠券或者会员卡,让顾客在店铺消费后可以获得一些特权。此外,店铺还可以利用社交媒体进行宣传,发布一些健康养生的知识和食谱,吸引顾客的关注。

最后,在服务方面店铺也要做到更好。员工应该接受专业的培训,了解产品的特点和养生的知识,能够为顾客提供专业的建议和推荐。店铺的环境应该保持整洁,餐具要做到一客一换,确保顾客的用餐安全。此外,店铺可以提供外卖服务,方便顾客在办公室或者家中享受美味的炖品。

综上所述,养生滋补炖品店的策划方案应该包括店铺定位、产品特色、营销策略和服务等方面。只有在各个方面都做到精细和独特,才能吸引顾客的关注和支持。希望本文的建议能够对养生滋补炖品店的策划方案有所启发。

养生滋补炖品店策划方案 篇二

近年来,人们对健康的关注度越来越高,养生成为了一种生活态度。而炖品作为一种既美味又营养的食物,备受追捧。为了满足人们对养生的需求,开设一家养生滋补炖品店势在必行。本文将从店铺定位、产品特色、营销策略等方面,为养生滋补炖品店策划方案做出详细阐述。

首先,店铺定位至关重要。养生滋补炖品店应该面向健康意识较高的消费群体,如中老年人、上班族等。店铺应选址在人流量较大的商业区或者社区附近,以方便顾客的光顾。此外,店铺的装修风格也要与养生的理念相符,可以采用清新、自然的风格,营造出舒适宜人的用餐环境。

其次,产品特色是吸引顾客的关键。养生滋补炖品店的特色应该在于食材的选择和炖制工艺的独特性。店内的炖品可以选用新鲜的蔬菜、优质的肉类和海产品等,确保产品的新鲜和营养。同时,店铺可以引入一些中医养生的理念,如添加一些具有滋补作用的中草药材料,提升产品的养生效果。在炖制工艺方面,店铺可以采用传统的炖煮方法,让食材充分融合,汤汁浓郁,口感鲜美。

除了产品特色,营销策略也是养生滋补炖品店成功的关键。首先,在开业前可以进行预售活动,吸引顾客的关注和购买欲望。店铺可以提供一定的折扣或者赠品,吸引顾客的眼球。其次,可以与当地的健身俱乐部、养生会所等进行合作,开展联合营销活动。比如可以提供优惠券或者会员卡,让顾客在店铺消费后可以获得一些特权。此外,店铺还可以利用社交媒体进行宣传,发布一些健康养生的知识和食谱,吸引顾客的关注。

最后,在服务方面店铺也要做到更好。员工应该接受专业的培训,了解产品的特点和养生的知识,能够为顾客提供专业的建议和推荐。店铺的环境应该保持整洁,餐具要做到一客一换,确保顾客的用餐安全。此外,店铺可以提供外卖服务,方便顾客在办公室或者家中享受美味的炖品。

综上所述,养生滋补炖品店的策划方案应该包括店铺定位、产品特色、营销策略和服务等方面。只有在各个方面都做到精细和独特,才能吸引顾客的关注和支持。希望本文的建议能够对养生滋补炖品店的策划方案有所启发。

养生滋补炖品店策划方案 篇三

  最近,有很多朋友都在问我滋补炖品店怎么开?因为近段时间的燕窝走私问题,全国各界关注起燕窝等高档滋补来,很多投资商都看好这行业跃跃欲试,还有很多已经涉足此行的朋友又在围城里踌躇。所以,认真梳理一下高档滋补炖品店的经营思路非常有必要。

  以前国内民众的生活条件不是很好,营养滋补品吃得也比较少、比较简单;条件稍微好了点后,开始流行消费保健品,但保健品基本都是卖概念忽悠人的;现在的人已经不再上保健品的当了,也不满足于普通营养品了,所以在沿海和一些内地省会城市开始流行燕鲍翅,北方一些地区流行虫草、海参,特别是2011年这股高档滋补品消费风刮得更是风靡九州、流行全国。于是,大批的商人转行投资或扩大规模经营燕鲍翅及滋补养生炖品店,那么这样一种形态的门店究竟怎么开才合适呢?

  滋补炖品店就其本身来说并没有什么复杂的,就是经营燕窝、鲍鱼、鱼翅、虫草、人参、鹿茸等高档滋补炖品的普通门店,面积一般在80—200平方之间。但是它特别就特别在产品价格方面,一盅炖品动则两三百元,如果是加虫草的炖品那就更贵了,在很多地方一桌上好的酒席可能都没有这一盅炖品贵,何况炖品消费一般不是一个人单独享用的,来个两三份这价格就得上千。所以这样的产品针对的消费者绝不是农民工、小打工仔和普通白领,而是这个社会中产以上的富裕群体。而很多开店的人经营困难就难在不知到哪去找这样的客户来消费,所以门店开了很久生意始终起不来,广告也打了不少就是没有什么效果,人换了一批又一批就是无法改善经营局面,陷入了痛苦的尴尬境地。

  任何事情都是有因果的,没有基础的铺垫就没有美好的结果出现。我们很多老板开店时是非常盲目,以为开了门就有生意来,广告一打客人就源源不断,做了高档产品生意就会利润滚滚,没有看到任何一个生意的好坏都是有原因的。要想开一家成功的、盈利的高档滋补炖品店要做好以下十五个方面的事情:

  第一、市场调研。

  开店之前,要进行原料市场调研、物流渠道调研、地方消费市场调研、消费心理调研、消费习惯调研、消费能力调研、消费产品调研、同类门店运营状况调研、项目盈利能力调研、门店管理经营系统调研、品牌营销传播渠道调研等细节工作,了解经营高档滋补炖品的方方面面,找出其中的优点和缺陷,看出行业的发展趋势,悟出消费者的习惯与需求点,将各方面信息进行梳理总结,为自己的门店定位和品牌规划提供参考意见。永远不要盲目投资,没经过调查研究就下手,那想成功经营是不可能的。

  第二、品牌规划。

  经过细致深入的调研研究后,组织相关人员进行缜密的分析总结,根据市场的发展形势、客户实际消费的需求特点和自己的投资运营能力等重要参数,进行门店经营定位和品牌发展规划,并邀请多方面人士参与进行论证修订,形成一个非常可行的适合于目标市场的定位规划构思出来,然后请专业策划机构进行品牌整体发展规划、cis系统建设和营销推广策略制定,完善门店经营和品牌发展的整体规划,为实质性投资发展提供指导方向和操作步骤。

  所以成功经营必须先进行合理规划,再动手进行实际投资。谋定而后动,方能成功!

  第三、货源采购。

  有了合适完善的规划后,就马上开始原料采购渠道的疏通和建设。深入原料生产或批发市场进行考察调研,考察多家原料供应商,选择三四家比较合适的供应商签订相关供货协议或达成供应意向。注意产品的品质、价格、等级等几个重要因数,找到好货源和合适的供应商,才能进一步开展工作。

  不要一味贪图便宜,更不要为了谋求利润最大化从走私等非法渠道进货,那样就会为门店覆灭和品牌毁灭埋下祸根。进货渠道要保持质量、价格、供应等环节的稳定,进货手续要规范齐全,不然会给门店正常运营带来风险。

  第四、出品研发。

  有了稳定的货源采购渠道后,就马上寻求合适的燕鲍翅厨师和门店管理人员。厨师可以到广州、潮州一带招聘,也可以通过熟人介绍好的厨师。门店管理人员可以在当地找或就近的地方找。找到厨师后先要考察这个人的人品和责任心,然后再测试他的出品,从出品的看相、口感、味道、装盘、配餐、卫生等多方面因素进行考察,按照即定的要求选择最合适的厨师。门店管理人员也要先考察人品和责任心,然后再测试他的管理能力、经营思路和成本控制等方面的思想和能力。

  人员确定后后马上设置简单场地进行出品研发,根据当地市场需求特点制定菜谱,并将每一个出品的生产流程、质量标准、储藏管理、生产成本、盈利率、销售价等重要参数规范整理入档,制定适合于品牌要求的出品标准,要求以后的所有门店经营全部按照出品标准进行生产经营。

  出品研发是筹备期非常重要的一个环节,一定要抓好。

  第五、系统建设。

  完成前面了前面的工作后,进入门店管理运营系统建设过程。组织门店管理运营、出品生产等部门人员进行讨论,要求各部门根据门店营运总体规划制定合适的部门管理、门店营业、出品生产、外卖配送、质量检查、成本控制、财务会计等方面的系统和

工作流程,并完善各工作岗位要求和职能规定,要让每一个部门都清楚自己的职能和权限,每一块工作系统都能有章可循、有法可依。建设一个完善可行的门店管理运营系统,为门店良性运营发展奠定基础。

  很多门店都没有完整的管理运营体系,根源在于很多的投资人或管理人,觉得这些都是大公司才需要的,小店随便做做就可以了。所以在门店经营管理出现了太多扯皮、推拉、怠慢、消极甚至乱搞的事情,想要拨乱反正还没有章程可执行,严重影响了门店形象和正常营运。

  完善合理的门店运营管理系统,是单店走向连锁跨越式发展的基础,他是一切门店拓展经营的模版。

  第六、门店选址。

  门店选址是经营成败的关键因素。有了深入的调研、有了良好的出品、有了完善的运营系统,但如果选不好店址,即使后面再花十倍的精力也不一定能成功。可见门店选址的重要性非同一般。门店选址要注意门店朝向、空间格局、门头形象、门前人流、周边经营、交通便利性、房屋租金、周围商业气氛和人居环境等诸多重要因素,综合这些重要参数后根据门店选择要求进行比对,确定一个最合适的店址。

  经营高档滋补炖品的门店地址选择高档社区、高档消费区、繁华街区等区域,与目标群体接近。能让目标消费者经常看到、消费便利,并且与消费者的身份、消费习性相符。如果消费者觉得到你的店里太远、太麻烦、太不舒服、太与自己身份不符,你就是送到他家里给他吃都不会有好感。

  第七、装修施工。

  有了好的店址后,马上请专业装饰设计工作进行测量,根据品牌形象设计门店整体装潢图纸,进行店内功能区域规划,让厨师、管理人员全部参与装潢设计中,按照实际操作要求进行细节规划设计。经过细节论证通过后,请装饰公司马上组织施工队进场施工,并派出专人进行现场施工监理和协调。一定要注意消防系统设计施工和电路系统设计施工,这两方面一旦工程完工基本是封闭的,出现问题难以处理。

  装饰设计要注重细节的修饰,要求使用元素要遵循品牌文化和消费理念。创造一个好的消费环境,是消费者反应非常强烈的地方。好环境可以让人留恋,坏环境可以赶人走。

  第八、员工招聘。

  装修施工的同时,门店要进行各部门员工招聘,招聘结束后按照培训计划进行整体训练,让员工接受品牌文化和门店规则,学会产品知识和服务技能,掌握操作技术和工作流程。打造出一支能够适应门店经营要求、善于经营管理的职业团队来。

  员工在培训期就要进入正常管理状态,要进行打卡、考核、评比、奖惩,要开展团队协作训练,开展客户沟通对话训练,开展客户投诉处理训练,开展特发事故应急演练。保证开业经营过程中,这个团队能够有效应对一切将要发生的事务,能够有条不紊地妥善处理好各类工作。

  第九、开业筹备。

  在装修后期进入开业正式筹备期。所有部门、所有人员都要参与,主要事物有以下几块。第一、要根据策划机构提出的开业方案进行周密布置和精心准备,将开业庆典事宜一一落实到位。第二、积极进行厨房出品生产、前厅服务实操、外卖预订服务等重要科目的预演和练习,做到开业时成熟应对、老练经营。第三、将开业中将出现的问题进行一一排查,确保开业经营的成功顺利。

  “凡事预则立,不预则废。”开业筹备的好坏直接决定开业经营的成功与否,每一个门店都要甚至对待,切不可随意处置。

  第十、广告宣传。

  在开业之前,根据即定的广告宣传方案,与媒体谈判沟通确定广告时段和版面,请广告公司具体设计制作,进行开业之前的广告宣传,为新店开张进行造势。更主要的是争取在当地报纸、电视上进行主题式新闻报道,哪怕是花钱的软文宣传也好,一定要有针对性进行宣传报道和消费引导。因为广告不能说明全部,而且费用巨大。

  好的宣传造势是开业成功的一半。

  第十一、成功开业。

  选择好日子,邀请各路媒体、嘉宾和亲朋好友,一起参与门店的开业庆典,并开展一系列的开业活动,打造火暴的人气。配合开业促销活动,让开业期间呈现出一派热闹繁荣景象,给外界一个成功的开业印象。为下面的良好运营局面展开留下美好的开端,也给消费者良好的第一印象。

  切不可不声不响地就开业,中国做生意讲究“开门红”,开门红不起来社会对你的评价就会很差,消费者就会远离这么门店,下面就会很难经营。

  第十二、营销推广。

  成功开业后,根据即定的营销推广方案,积极开展促销活动、广告宣传、公关沟通,派出专人或委托相关机构将产品订餐卡、广告单发到目标区域内的每一家每一户。每个月都开展主题营销,每一周都开展销售促进活动,每一个节日都开展公关共同活动,不论是电视报纸还是网站论坛、不管是短信电话还是礼品赠券,要不间断让消费者感受到门店经营的火热和对客户的沟通关怀,要让客户喜欢上这个店、喜欢这个店的产品、喜欢这个的人、喜欢这个店的感觉、喜欢这个店的味道,想尽办法留住消费者,并让消费者主动地说店好,带朋友到店里来。

  营销推广是门店成功经营最重要的环节。很多门店出品、环境、服务都很好,就是没有做营销推广,搞得始终没有人气、少人问津。而且门店营销推广要根据年度整体营销方案进行阶段性推广,而是东晃一枪西打一炮,那样对品牌是一种伤害,难以成功。

  第十三、顾客服务。

  顾客服务是日常经营最核心的环节。一般的炖品店根本没有把客户服务工作做好,客人来了就拿菜单过来点单、客人叫了就过来端茶倒水、客人急了才将单算好、客人走了只说声欢迎下次光临。至于客人的资料、消费习惯、消费评价、消费感受、消费意见建议都没有人理,当然客人后期关系维护和公关共同就更没有人了问了。这样怎么能留住客人呢?有怎么能生意做好呢。

  滋补炖品店至少要做到四有服务:有预订呼叫服务系统,可以弹出客户电话、姓名等资料,可以记录客户消费信息,便于预订员进行沟通。有标准服务流程,从客户进门、落座、点单、用餐、埋单、离店的整个过程都有标准服务流程,每一个服务人员都能轻松自如地为客人提供优质细致的服务,让客户感受到服务的规范和惬意。有后期客服维护,客户部门根据客户资料,定期向客户发送问候信息、温馨提示信息,定期打电话邀请客户参与新品品尝,定期通知客户参与新优惠奖励活动,并力所能及帮助客户解决一些其他事务,让客户经常感受到门店的好,经常感受到我们存在的价值。有公关沟通答谢,在重要传统节日或消费者答谢活动中,进行客户公关沟通和回报答谢,让客户深刻了解认同品牌文化和服务理念,让客户亲切体会门店对他们的关爱和感谢,增强客户的荣誉感和忠诚度,为下一阶段的营销推广和长期发展奠定感情基础。

  客户服务不是说一句“客户是上帝”就能解决的,实际客户不是上帝,是一个活生生的人,他有血有肉有许多的服务要求。我们要以实际行动来真诚地服务客户,让客户感动、让客户铭记、让客户不得不常来、让客户心甘情愿说你的好,经营成功就是水到渠成的事了。

  第十四、精细管理。

  门店经营管理做好了以上的十三个环节还不够,还需要进行精细化管理。现在的成本压力越来越大,开支项目越来越多,盈利率越来越低,所以我们不得不在管理上功夫。从采购渠道的控制到产品生产的过程,从门店的用水用电到产品包装,从广告宣传费用到设备维修保养,都要制订管理制度和损耗标准,采购要预算、核算,报损要审核、分摊,让每个部门每个人都要跟成本挂钩,成本下降就奖励成本提供就处罚。

  把握门店运营的每个细节,从细小处入手开展精细管理,最大限度提高物品利用率、降低资产负债率,控制每一分钱的进出,让每个人都能发挥最大的能力为门店创收,让每一个财物都能尽其所能为门店发挥作用,让每一个项目都能高效运作为门店创造财富。

  精于管理,赢在细节,创造与众不同的强大竞争力。

  第十五、创新经营。

  创新是一个门店经营的必须手段,更是一个企业发展的必然选择。

  很多的企业在生存期各方面都很好,一旦进入发展期就开始衰败,为什么会出现这种现象呢?这就是“打江山容易守江山难”的缘故。因为一个门店在创立时期经过艰苦努力开创了一个良好的经营局面,随着成功感的上升和银子的增加,很多老板就不再用心经营门店了,经理人也跟着享受起生活了,没有人再愿意思考门店的出路、改善经营局面、优化管理体制了,一步一步走向没落。

  综观世界上任何一个成功的企业,都是在不断地进行自我否定、创新发展、不断升级的过程中一次又一次站在行业的前列、走在别人的前面,才有了百年企业、著名品牌的。对于我们经营高端滋补炖品的门店来说,更要常有居安思危的心态,吸取别人的长处、悉心请教行家、听取客户的意见建议、不断跟踪市场发展,进行管理变革、经营创新,永远保持一颗进取的心,永远带着一双思考的眼睛,这样才能推动门店一直良性发展,才能适应新时期的社会变革发展需要,才能让门店长久成功经营、品牌不断成长。

  本文从一个滋补炖品店的整体过程进行解剖,系统阐述了开一家成功门店的经营之道。期望能为很多业界朋友的困惑提供一定的帮助,能给门店经营管理人员带来一些思考。

养生滋补炖品店策划方案【精简3篇】

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